घरी मांस ग्राइंडरमधून चाकू योग्य प्रकारे कसा धारदार करावा
जवळजवळ प्रत्येक गृहिणीकडे एक विशेष मांस ग्राइंडर आहे, ज्याचा वापर minced meat तयार करण्यासाठी केला जातो. जर तुम्ही असे यंत्र बराच काळ वापरत असाल तर त्याचे ब्लेड अडकून अन्न अधिक कापू लागतील. म्हणून, आपल्याला मांस ग्राइंडरमधून चाकू योग्य प्रकारे धारदार कसा करावा हे शिकण्याची आवश्यकता आहे.
मांस ग्राइंडरच्या ऑपरेशनचे साधन आणि तत्त्व
दुरुस्ती सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला यांत्रिक यंत्राच्या ऑपरेशनच्या तत्त्वासह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे आणि ते ताजे मांस किसलेले मांस कसे बनवते हे समजून घेणे आवश्यक आहे.
आपण वरून डिव्हाइस पाहिल्यास, आपण खाद्य उत्पादनांसाठी एक विशेष ट्रे पाहू शकता, ज्यामध्ये सर्पिल-आकाराचा शाफ्ट स्थापित केला आहे. हे औगर हँडल फिरवून फिरते. स्पिनिंग प्रक्रियेदरम्यान, मांस ग्राइंडरमध्ये भरलेले मांस ठेचले जाते आणि जाड मिन्समध्ये बदलते. कापणी दोन चाकू वापरून केली जाते. प्रथम आउटलेट जवळ स्थापित केले आहे, आणि दुसरे शाफ्टसह फिरते.
चिन्ह तीक्ष्ण करणे
चाकू धारदार करणे आवश्यक आहे हे निर्धारित करण्यासाठी अनेक चिन्हे वापरली जाऊ शकतात:
- मांस ग्राइंडर अधिक वेळा अडकणे सुरू होते. जेव्हा चाकू यापुढे मांस चांगले चिरत नाहीत, तेव्हा उपकरण अधिक अडकते.या कारणास्तव, आपल्याला बर्याचदा ते वेगळे करून स्वच्छ करावे लागते.
- झाडावर उत्पादने वळवणे. जर चाकू निस्तेज असेल तर त्याचे ब्लेड मांस आणखी कापते आणि ते गुंडाळण्यास सुरवात करते. या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, आपल्याला एक कंटाळवाणा ब्लेड तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे.
- पृष्ठभागावर यांत्रिक नुकसान. कंटाळवाणा चाकू ओरखडे आणि गंज दर्शवतात.
कार्यपद्धती
चाकू योग्यरित्या तीक्ष्ण करण्यासाठी, आपण प्रक्रिया पार पाडण्याच्या प्रक्रियेसह स्वत: ला परिचित केले पाहिजे.
साधन तयारी
निस्तेज ब्लेड धारदार करण्यासाठी खालील साधने वापरली जाऊ शकतात:
- सॅंडपेपर. सँडपेपर निवडण्याची शिफारस केली जाते, जे मांस ग्राइंडर चाकूसह काम करण्यासाठी इतरांपेक्षा चांगले आहे. तज्ञांनी खडबडीत प्रकारचे कागद वापरण्याचा सल्ला दिला. ते ब्लेडला तीक्ष्ण करण्यास आणि गंजपासून स्वच्छ करण्यात मदत करतील. बारीक ग्रिट सॅंडपेपर धातूच्या पृष्ठभागांना पीसण्यासाठी वापरला जातो;
- अपघर्षक चाक. असे साधन वापरण्यापूर्वी, त्याची काळजीपूर्वक तपासणी करणे आवश्यक आहे. सपाट पृष्ठभागासह मंडळे वापरणे आवश्यक आहे. ते असमान असल्यास, चाकू चुकून नुकसान होऊ शकते.
चरबी
काम सुरू करण्यापूर्वी कंटाळवाणा ब्लेड वंगण घालणे आवश्यक आहे. म्हणून, चाकूच्या पूर्वउपचारासाठी वंगण पूर्वनिवडण्याची शिफारस केली जाते. बहुतेकदा, सामान्य सूर्यफूल तेल वंगण म्हणून वापरले जाते, जे जवळजवळ प्रत्येक घरात आढळू शकते. आपल्याला विशेष अपघर्षक पेस्ट देखील वापरण्याची आवश्यकता आहे. ती धातूच्या पृष्ठभागावर तीक्ष्ण प्रक्रियेदरम्यान उद्भवणाऱ्या ओरखड्यांपासून धातूचे संरक्षण करण्यासाठी लागू केली जाते.
हे काम ग्राइंडिंग व्हीलने करायचे असेल, तर सूर्यफूल तेलाऐवजी पाणी वापरले जाते.
पक्कड वापरणे
कधीकधी ब्लेडच्या पृष्ठभागावर समान रीतीने प्रक्रिया करणे शक्य नसते आणि आपल्याला विशेष पक्कड वापरावे लागते. बहुतेकदा लोक लाकडी संरचना वापरतात, ज्याच्या मदतीने वर्कपीसवर समान रीतीने प्रक्रिया करणे शक्य होते. चाकू किंवा शेगडीच्या मध्यभागी दाबणे आवश्यक आहे. गोलाकार हालचाली काळजीपूर्वक केल्या जातात जेणेकरून ते जास्त होऊ नये आणि काहीही नुकसान होऊ नये.
चाकू आणि ग्रिड तीक्ष्ण करणे
चाकू धारदार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, ज्याची आपण आगाऊ ओळख करून घ्यावी.
सॅंडपेपर
घरी ब्लेड तीक्ष्ण करण्यासाठी, सँडपेपर बहुतेकदा वापरला जातो. सॅंडपेपर वापरण्यापूर्वी, वर्कपीसला वनस्पती तेलाने उपचार करा, जे यांत्रिक नुकसानापासून संरक्षण करेल.
असे वंगण वापरल्यानंतर, पृष्ठभागावर एक अपघर्षक थर राहतो, ज्यामुळे कागदाचे सरकणे सुधारते आणि पृष्ठभाग पीसण्यास हातभार लागतो.
चाकू धारदार करताना, सॅंडपेपर उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर लावला जातो आणि घड्याळाच्या दिशेने फिरवला जातो. प्रक्रिया 30-40 मिनिटांसाठी केली जाते, त्यानंतर स्लाइडची तपासणी केली जाते. जर पृष्ठभाग चमकदार नसेल तर त्यावर पुन्हा प्रक्रिया केली जात आहे.
ग्राइंडिंग व्हील
काही लोक त्यांच्या ब्लेडला विशेष व्हेटस्टोनने तीक्ष्ण करणे पसंत करतात. अशा साधनासह कार्य करण्याचे सिद्धांत सॅंडपेपर वापरण्यासारखेच आहे. तथापि, अनेक भिन्न वैशिष्ट्ये आहेत:
- काम सुरू करण्यापूर्वी, लोखंडाच्या पृष्ठभागावर तेलाने नव्हे तर पाण्याने प्रक्रिया केली जाते.
- दगडाने ब्लेड तीक्ष्ण करणे खूप सोपे आहे, कारण आपल्याला टूलच्या अतिरिक्त संलग्नकाबद्दल विचार करण्याची आवश्यकता नाही. फक्त ते एका सब्सट्रेटवर ठेवा जेणेकरून ते घसरणार नाही.
क्रशर
मांस ग्राइंडरच्या चाकूंना तीक्ष्ण करण्यासाठी ग्राइंडरचा वापर क्वचितच केला जातो. प्रत्येकाकडे हे डिव्हाइस नसते, कारण ते खूप महाग आहे आणि मशीनच्या योग्य वापरासाठी एखाद्या व्यक्तीकडून विशिष्ट ज्ञान आवश्यक आहे. त्यामुळे नवशिक्यांनी असा शार्पनर वापरू नये.
चाकू धारदार करण्यासाठी, आपल्याला ते तेलाने पूर्व-उपचार करणे आवश्यक आहे आणि ते फिरत्या वर्तुळाच्या विरूद्ध दाबा. ब्लेडला तीक्ष्ण करण्यासाठी फक्त काही सेकंद दाबा.
एका कार्यशाळेत
काहीवेळा लोक स्वत: उच्च दर्जाचे कंटाळवाणे चाकू धार लावू शकत नाहीत. या प्रकरणात, विशेष ग्राइंडिंग मशीन असलेल्या विशेषज्ञांकडे वळण्याची शिफारस केली जाते. हे उपकरण चाकूच्या पृष्ठभागावरून समान रीतीने स्टीलचा पातळ थर काढून टाकते. याबद्दल धन्यवाद, कोटिंगच्या असमानतेपासून आणि त्यावर खाल्लेल्या गंजपासून मुक्त होणे शक्य आहे.
सँडरचा वापर फक्त जर अनेक वर्षांपासून ब्लेडला तीक्ष्ण केला नसेल तरच केला पाहिजे.
गुणवत्ता नियंत्रण
चाकू धारदार केल्यानंतर, आपल्याला केलेल्या कामाची गुणवत्ता तपासण्याची आवश्यकता आहे. हे करण्यासाठी, उत्पादन सपाट धातू किंवा काचेच्या पृष्ठभागावर ठेवले जाते, किंचित दाबले जाते आणि हलविले जाते. जर सर्व काही ठीक झाले तर चाकू धारदार आहे. तसेच, एक धारदार ब्लेड दुसऱ्यावर ठेवून कामाचा दर्जा तपासला जातो. ते एकमेकांमध्ये अंतर न ठेवता व्यवस्थित बसले पाहिजेत. लहान अंतर असल्यास, चाकू पुन्हा तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे.
टिपा आणि युक्त्या
अशा अनेक शिफारसी आणि टिपा आहेत ज्या आपल्याला आपल्या चाकू योग्यरित्या तीक्ष्ण करण्यात मदत करतील:
- काम करण्यापूर्वी, आपल्याला हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की उत्पादनांना तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे;
- ज्या ब्लेडला तीक्ष्ण केले जाईल ते वंगणाने पूर्व-उपचार केले जाते;
- काम पूर्ण झाल्यानंतर, त्यांनी त्यांच्या अंमलबजावणीची गुणवत्ता तपासली पाहिजे.
निष्कर्ष
मीट ग्राइंडरचा दीर्घकाळ वापर केल्यानंतर, त्याच्या चाकूंचे ब्लेड निस्तेज होऊ लागतात आणि यामुळे, मांसाचा किस बनवणे शक्य होत नाही. त्यांना तीक्ष्ण करण्यापूर्वी, आपल्याला कामाच्या पद्धती आणि आवश्यक साधने वापरण्याची वैशिष्ट्ये समजून घेणे आवश्यक आहे.
