हिरवा कांदा हिवाळ्यात लांब ठेवण्याचे 7 सर्वोत्तम मार्ग

अनुभवी गृहिणींनी हिवाळ्यासाठी अंगणातून ताजे हिरवे कांदे साठवण्याच्या साधनांमध्ये दीर्घकाळ प्रभुत्व मिळवले आहे. वेदाच्या कांद्याच्या पिसांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जे थंड हंगामात सर्दी आणि विषाणूजन्य रोगांपासून शरीराचे संरक्षण करतात. कापलेल्या हिरव्या भाज्या सलाद, सूप आणि मुख्य पदार्थांचा सतत साथीदार असतात. म्हणून, गृहिणी हिवाळ्यासाठी एक अपरिहार्य आणि उपयुक्त भाजी तयार करण्यासाठी विविध मार्गांनी प्रयत्न करतात.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

ताज्या मूळ भाज्यांच्या पंखांमध्ये शरीरासाठी अनेक फायदेशीर गुणधर्म असतात:

1. भाजीपाला दररोज खाल्ल्याने पाचन तंत्र स्थिर होते, चयापचय वाढते.
2. जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या समृद्ध रचनेमुळे, भाजी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, हानिकारक जीवाणू आणि विषाणूंशी लढण्यास मदत करते.
3. रक्तवहिन्यासंबंधी आणि कार्डियाक प्रणालीचे कार्य सुधारण्यासाठी, आहारात हिरव्या कांद्याचे पंख समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.
4. ताज्या उत्पादनाच्या रोजच्या वापरामुळे पुरुषांमध्ये टेस्टोस्टेरॉनचे उत्पादन स्थिर होते.
5. भाजीमध्ये असलेले पदार्थ देखील स्त्री शरीरासाठी उपयुक्त आहेत. उत्पादनाच्या दैनंदिन वापरासह, हार्मोनल पार्श्वभूमी स्थिर होते, केस, त्वचा आणि नखे यांची स्थिती सुधारते.

करा! त्यांच्या कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात फक्त 20 किलोकॅलरी, हिरव्या कांद्याला वजन कमी करताना वापरण्यासाठी शिफारस केलेले आहारातील उत्पादन मानले जाते.

दीर्घकालीन स्टोरेजपूर्वी कसे हाताळायचे

दीर्घकालीन साठवण करण्यापूर्वी, कांद्याची पिसे क्रमवारी लावणे, प्रक्रिया करणे आणि तयार करणे आवश्यक आहे:

1. हिवाळ्याच्या तयारीसाठी, फक्त ताज्या भाज्या निवडल्या जातात, ज्यामध्ये समृद्ध हिरव्या रंगाची छटा असते, कीटक आणि रोगांमुळे दृश्यमान नुकसान आणि नुकसान न होता.
2. जर पिसांच्या टिपा फिकट किंवा कोरड्या असतील तर त्या कापल्या पाहिजेत.
3. भाज्या थंड पाण्यात नीट धुऊन वाळवल्या जातात.
4. वाळलेल्या कांद्याचे पंख रिंगांमध्ये कापले जातात. रिंग्सचा आकार रिक्त स्थानांच्या नंतरच्या वापरावर अवलंबून असतो.

महत्वाचे! कांद्याची पिसे आतून पोकळ असतात, त्यामुळे कीटक झाडांच्या आत मुक्तपणे वाढतात.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी भाज्या तयार करताना, अशा बारकावे लक्षात घेतल्या पाहिजेत आणि हिरव्या कांदे भरपूर पाण्याने स्वच्छ धुवा.

घरी दीर्घकालीन स्टोरेज पद्धती

हिवाळ्यात हिरव्या कांदे साठवण्यासाठी अनेक पद्धती वापरल्या जातात. पण त्यापैकी कोणता वापरायचा, हे परिचारिकाला ठरवावे लागेल.

च्या कडे पहा तसेच

घरी शॉवरची योग्य प्रकारे देखभाल कशी करावी आणि ते कसे स्वच्छ करावे

पेपर बुकमार्क

संपूर्ण हिरव्या कांद्याच्या पंखांची ताजेपणा वाढवण्यासाठी, अनुभवी गृहिणी जाड कागद किंवा चर्मपत्र वापरण्याची शिफारस करतात:

1. बाणांचा खालचा भाग थंड पाण्याने कंटेनरमध्ये बुडविला जातो, 1.5-2 तास बाकी असतो.जर बागेतून भाज्या नुकत्याच कापल्या गेल्या असतील तर प्रक्रियेचा कालावधी 15-30 मिनिटांपर्यंत कमी केला जातो.
2. कांदा ओलावत असताना, आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा कापूस लोकर पट्ट्या तयार करणे आवश्यक आहे. पट्टीची लांबी 40-50 सेमी पर्यंत असू शकते, रुंदी 10-15 सेंटीमीटर आहे.
3. फॅब्रिक थंड पाण्याने पूर्णपणे ओलावले जाते आणि मुरगळले जाते.
4. कांद्याच्या पंखांच्या खालच्या टिपा ओलसर कापडात गुंडाळल्या जातात.
5. तयार कागदापासून 50 सेंटीमीटर लांब, 25 सेंटीमीटर रुंद पर्यंत पट्ट्या देखील कापल्या जातात.
6. ओल्या कापडात कांद्याची पिसे कागदावर ठेवली जातात आणि काळजीपूर्वक अनेक स्तरांमध्ये गुंडाळली जातात.
7. भाज्यांचे बंडल तारांनी बांधले जातात, प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवलेले असतात आणि रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या ड्रॉवरमध्ये ठेवतात.

महत्वाचे! कांद्याचे घड पिशव्यामध्ये भरले जातात जेणेकरून पिसांचा वरचा भाग बाहेर राहतो.

फ्रीजर बुकमार्क

कांद्याची पिसे गोठवल्याने कुटुंबाला संपूर्ण शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात ताज्या भाज्या उपलब्ध होतील. गोठवलेली भाजी 4 ते 7 महिन्यांपर्यंत बर्याच काळासाठी साठवली जाऊ शकते.

पहिला मार्ग:

1. पंख धुऊन वाळवले जातात.
2. जर झाडाची मुळे असतील तर ती कापली पाहिजेत.
3. भाजी रिंगांमध्ये कापली जाते आणि पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये भागांमध्ये वितरीत केली जाते.
4. तयार केलेले पॅकेज फ्रीजरमध्ये ठेवलेले आहेत.

हिरव्या कांदे गोठवण्याचा दुसरा मार्ग:

1. कांदा लहान रिंग मध्ये कट आहे.
2. चिरलेले उत्पादन बर्फाच्या साच्यात किंवा अर्धवट कंटेनरमध्ये ठेवले जाते, ते 1/3 भरले जाते.
3. त्यावर थंड पाण्याने भाजी घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
4. मोल्ड्स गोठल्याबरोबर, उत्पादन फ्रीजरमध्ये ठेवलेल्या विशेष पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जाते.

सल्ला! गोठवलेल्या भाज्या साठवण्यासाठी पॅकेजेस किंवा कंटेनरची गणना भागांमध्ये केली जाते. एकदा भाजी वितळली की, गोठवण्याची परवानगी नाही.

काचेची भांडी

लहान लहान कांद्याची पिसे मोठ्या काचेच्या भांड्यात ठेवल्यास, झाकणाने बंद करून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास, भाजी 1.5 महिन्यांपर्यंत ताजी राहू शकते.

अशा स्टोरेजचे नियमः

1. पिसे कापून वाकवू नयेत.
2. कंटेनरमध्ये फक्त चांगली वाळलेली भाजी ठेवली जाते, अन्यथा क्षय होण्याची प्रक्रिया सुरू होईल.
3. उत्पादन ताजे ठेवण्यासाठी, जार काळजीपूर्वक धुऊन निर्जंतुक केले जातात.

अशा प्रकारे साठवलेले हिरवे कांदे त्यांचे व्हिज्युअल आकर्षण गमावणार नाहीत आणि व्हिटॅमिनची रचना ताजे उत्पादनासारखीच राहील.

च्या कडे पहा तसेच

योग्य आकाराची टॉयलेट सीट कशी निवडावी, सीट खरेदीचे निकष

प्लास्टिक पिशव्या

साध्या प्लास्टिक पॅकेजिंगमध्ये तुम्ही फ्रिजमध्ये 1.5 महिन्यांपर्यंत ताजी भाजी ठेवू शकता:

1. नुकसान-मुक्त संचयनासाठी ताजे पंख निवडले जातात.
2. पिशव्यामध्ये पॅक करण्यापूर्वी हिरव्या भाज्या रेफ्रिजरेटरमध्ये काही मिनिटांसाठी ठेवल्या जातात.
3. रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढल्यानंतर त्यांनी हिरवे कांदे प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये ठेवले.
4. हिरव्या भाज्या जास्त काळ ठेवण्यासाठी, पिशव्यामधून जास्तीची हवा काढून टाकली जाते आणि त्यानंतरच ते सीलबंद केले जातात.

अशा पॅकेजिंगमध्ये, कांद्याचे पंख दीर्घकाळ हिरवे राहतात आणि शरीरासाठी फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवतात.

मीठ आणि वाढवा

हिरव्या कांदे, इतर भाज्यांप्रमाणे, लोणचे आणि आंबवले जातात. या प्रकरणात, भाग 7-8 महिन्यांपर्यंत संग्रहित केला जाईल:

1. कापणीसाठी, आपल्याला 1 किलोग्राम ताजे कांदे आणि 250 ग्रॅम खडबडीत मीठ लागेल.
2. पिसे वाहत्या पाण्याखाली धुतले जातात, काळजीपूर्वक वाळवले जातात आणि बारीक चिरतात.
3. स्टोरेज कंटेनर निर्जंतुकीकरण केले जातात.
4. चिरलेल्या भाजीत अर्धे मीठ मिसळले जाते.
5. कांदे जारमध्ये थरांमध्ये ठेवले जातात, प्रत्येक थर उर्वरित प्रमाणात मीठाने खारट करतात.
6. मिश्रणाने भरलेले जार बंद करून रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.

सल्ला! कांद्याची तयारी सुवासिक आणि सुगंधित करण्यासाठी, बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) मिश्रणात जोडले जाते.

तेलाचा वापर

याव्यतिरिक्त, कांद्याचा ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी वनस्पती तेलाचा वापर केला जातो. चांगल्या प्रतीचे सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल कापणीसाठी योग्य आहे:

1. चिरलेली भाजी निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवली जाते आणि तेलाने ओतली जाते.
2. मिश्रण हळूवारपणे मिसळले जाते.
3. कांदा पूर्णपणे झाकण्यासाठी तेलाने शीर्षस्थानी ठेवा.
4. बँका बंद केल्या जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेजमध्ये पाठविल्या जातात.

या फॉर्ममध्ये, भाग सहा महिन्यांपर्यंत संग्रहित केला जातो.

स्ट्रिपिंग

अर्थात, प्रत्येकाने लोणचे कांदे करून पाहिले आहेत. परंतु हिवाळ्यासाठी हिरव्या कांद्याचे योग्य प्रकारे लोणचे कसे घ्यावे, प्रत्येक गृहिणीला माहित नाही.

क्लासिक मार्ग

अशा प्रकारे लोणचे केलेले कांद्याचे पिसे हे घरगुती लोणचे आणि लोणच्यामध्ये एक उत्तम जोड आहे.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1. ताज्या कांद्याचे पंख, 1 किलोग्रॅमच्या प्रमाणात.
2. बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) पाने - 150-200 ग्रॅम.
3. मीठ - समुद्रासाठी 100-120 ग्रॅम आणि मॅरीनेडसाठी समान रक्कम.
4. पिण्याचे पाणी, समुद्रासाठी 1 लिटर दराने आणि मॅरीनेडसाठी समान प्रमाणात.
5. साखर - 50 ग्रॅम.
6. तमालपत्र आणि चवीनुसार मसाले.
7. व्हिनेगर 9% - 70 मिलीग्राम

तयार केलेले कांद्याचे पंख चिरडले जातात आणि पाणी आणि मीठ यावर आधारित समुद्र ओतले जातात. भाजी 40-48 तासांसाठी समुद्रात सोडली जाते, नंतर द्रव काढून टाकला जातो. चिरलेल्या हिरव्या भाज्या कांद्यामध्ये जोडल्या जातात आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवल्या जातात. हिरवे मिश्रण गरम मॅरीनेडने ओतले जाते, जार बंद केले जातात आणि स्टोरेजसाठी पाठवले जातात.

च्या कडे पहा तसेच

ऑइलक्लोथवर ऑइलक्लोथ चिकटविणे, साधनांची निवड आणि वापरण्याचे तंत्रज्ञान उत्तम आहे

मध सह

जर तुम्ही मॅरीनेडमध्ये थोडे मध घातल्यास, कॅन केलेला हिरवा कांदा एक असामान्य गोड चव प्राप्त करेल.

साहित्य:

1. ताज्या हिरव्या कांद्याचे पंख - 1 किलोग्राम.
2. 180 milliliters रक्कम मध्ये व्हिनेगर.
3. पिण्याचे पाणी - 1 ग्लास.
4. Marinade साठी मध - 40 ग्रॅम.
5. चवीनुसार मीठ टाकले जाते.

किसलेल्या भाज्या निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि शिजवलेल्या मॅरीनेडसह ओतल्या जातात. बँका गुंडाळल्या जातात आणि थंड ठिकाणी ठेवल्या जातात.

जंगली लसूण

चव बदलण्यासाठी, कांदा तयार करण्यासाठी जंगली लसूण जोडला जातो. पाणी, व्हिनेगर, मीठ, साखर आणि मसाल्यापासून बनवलेल्या मॅरीनेडसह हिरव्या पिसांना ठेचून ओतले जाते. मिश्रण एका उकळीत आणले जाते आणि 2-3 मिनिटे शिजवले जाते. तयार झालेले उत्पादन जारमध्ये ओतले जाते आणि गुंडाळले जाते.

सल्ला! अशा गोड तयारीसाठी मॅरीनेड बनविणे चांगले आहे जेणेकरून कांद्याचा कडूपणा जंगली लसूण भिजवू नये.

ताजे कसे ठेवायचे

निरोगी भाजी जास्त काळ टिकवून ठेवण्यासाठी, हिरव्या कांद्याचा ताजेपणा कोणत्या परिस्थितीत टिकतो हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे.

खोलीच्या तपमानावर

खोलीच्या तपमानावर, ताज्या भाज्या 2-3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवल्या जाऊ शकतात, जर त्या वाहत्या पाण्याखाली धुतल्या गेल्या नाहीत. धुतलेले पिसे जास्त वेगाने खराब होतात.

फ्रिजमध्ये

फ्रीजरमध्ये, भाजी 8 महिन्यांपर्यंत ठेवता येते. भाजीपाला ड्रॉवरमध्ये, सर्व शिफारसींच्या अधीन, कांद्याचे पंख 2 महिन्यांपर्यंत ताजे राहतात.

तळघर मध्ये

तळघरातील तापमान 3-4 अंशांपेक्षा जास्त नसल्यास, ताजे कांद्याचे पंख 1.5 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. कॅन केलेला भाज्या 4 ते 8 महिने तळघरात ठेवतात.

कसे कोरडे करावे

खोलीचे तापमान किंवा विशेष उपकरणे वापरून हिरवी पिसे घरी वाळवली जाऊ शकतात. जर शेतात भाजीपाला आणि फळांसाठी ड्रायर असेल तर भाग तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे तपशीलवार वर्णन डिव्हाइसच्या वापराच्या सूचनांमध्ये केले आहे.नैसर्गिक कोरडे प्रक्रियेसाठी, हिरव्या भाज्या काळजीपूर्वक धुऊन, वाळलेल्या आणि रुंद पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात.

कापलेले कांदे स्वच्छ कागदाने झाकलेल्या सपाट पृष्ठभागावर ठेवले जातात आणि पूर्णपणे कोरडे ठेवतात. तसेच, कांद्याची पिसे ओव्हनमध्ये 50 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात सुकविली जाऊ शकतात. वाळलेल्या भाज्या कोरड्या, ओलावा-प्रुफ कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि स्वयंपाकघरात साठवल्या जातात.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

अनुभवी गृहिणींच्या लिंग शिफारसी, हिरव्या पिसांची ताजेपणा आणि शेल्फ लाइफ थेट उत्पादनाच्या कोरडेपणावर अवलंबून असते. न वाळलेल्या आणि ओल्या भाज्या लवकर खराब होतात आणि सडतात.