घरी डाळिंब साठवणे कसे आणि कुठे चांगले आहे, शिफारसी
डाळिंबाची फळे शरद ऋतूतील स्टोअरच्या शेल्फवर दिसतात. त्याच्या धान्यांमध्ये फायदेशीर गुण आहेत. त्यामध्ये अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे, खनिजे असतात. म्हणून, बर्याच गृहिणी काही युक्त्या वापरून बर्याच काळासाठी निरोगी बेरी ठेवण्याचा प्रयत्न करतात. डाळिंब निवडण्यासाठी आणि ते ठेवण्यासाठी काही नियम आणि पद्धती आहेत. घरी डाळिंब योग्यरित्या कसे साठवायचे ते शिका.
दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी डाळिंब निवडण्याचे नियम
उत्पादनाचे मूळ गुण पुढील कापणीपर्यंत टिकवून ठेवता येतात, जर योग्य निवड केली गेली असेल तर, स्टोरेज दरम्यान परिस्थितीचा आदर केला जाईल. जेणेकरून तुकडे त्यांचा रस, चव गमावणार नाहीत, पिकाची परिपक्वता निश्चित करतात.
मुख्य पॅरामीटर्स ज्याद्वारे योग्य आणि रसाळ फळे ओळखली जातात:
- पील - विविधतेनुसार, त्याचा रंग वेगळा असू शकतो. पिकलेल्या फळांमध्ये, ते वैशिष्ट्यपूर्ण डाग आणि इतर छटाशिवाय एकसारखे असते. एकसारखेपणा हे निरोगी कापणीचे लक्षण आहे. पिकलेले बेरी पातळ, कोरड्या त्वचेने झाकलेले असते, ज्याद्वारे बिया सहजपणे तपासल्या जातात. ओलावा आढळल्यास, डाळिंब अतिरिक्त कोरडे करणे आवश्यक आहे.
- मुकुट - पिकलेल्या फळांमध्ये ते कोरडे आणि खुले असते. न पिकलेल्या डाळिंबाला हिरवा मुकुट असतो.
- धान्य - पिकलेल्या बिया हलक्या दाबाने किंचित तडतडतात.
- वजन - फळाचे वजन प्रभावी असल्यास उत्पादनाच्या उच्च गुणवत्तेची हमी दिली जाते. हलके बेरी सूचित करतात की बियांमध्ये थोडा रस आहे, ते कोरडे होऊ लागले आहेत.
परिपक्व संस्कृती निवडताना, तपकिरी स्पॉट्स, कुजलेले तुकडे, क्रॅक यांच्या अनुपस्थितीकडे लक्ष द्या. ही चिन्हे केवळ दोषपूर्ण उत्पादनांवर दिसतात.
इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती
डाळिंबाच्या फळांच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी, इष्टतम आर्द्रता आणि तापमान असलेले छायांकित क्षेत्र निवडले जातात. हवेचे तापमान + 1 ... + 10 आहे अशी कोणतीही ठिकाणे किंवा खोल्या योग्य आहेत. हे तळघर, तळघर, रेफ्रिजरेटर असू शकते. कोरडी हवा फळांच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम करते, बिया सुकतात. जास्त ओलाव्यामुळे डाळिंब कुजतात आणि खराब होतात.
भाग थेट सूर्यप्रकाश, तेजस्वी प्रकाशाच्या संपर्कात नसावेत. इन्सुलेशनशिवाय बाल्कनी देखील योग्य नाही. रेफ्रिजरेशन उपकरणांमध्ये, स्टोरेज तापमान + 1 ... + 5 वर राखले जाते. अशा प्रकारे, विदेशी बेरी एका महिन्यासाठी संपूर्ण ठेवल्या जातात.
स्टोरेज पद्धती आणि अटी
खरेदी केल्यानंतर, गॅरेंटर खोलीच्या तपमानावर सोडला जातो, बाल्कनीवर, रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवला जातो. प्रत्येक स्टोरेज स्थितीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत.
बाल्कनी वर
हिवाळ्यात, डाळिंब फक्त चकचकीत आणि उष्णतारोधक बाल्कनीवर सोडले जातात. त्यावरील तापमान +5 असावे. प्रत्येक फळ कागदात गुंडाळलेले आहे. ते पूर्व-तयार बॉक्स किंवा पुठ्ठा बॉक्समध्ये एकाच लेयरमध्ये स्टॅक केलेले असतात. त्यात अनेक छिद्रे प्री-कट आहेत.
सूर्यकिरण बेरीवर पडण्यापासून रोखण्यासाठी, ते फॅब्रिकच्या थराने किंवा पुठ्ठ्याच्या तुकड्याने झाकलेले असतात.या फॉर्ममध्ये, डाळिंब सुमारे 5 महिने ठेवतील. फळांमधून ओलावाचे बाष्पीभवन कमी करण्यासाठी, मुकुट चिकणमातीच्या मिश्रणाने ओतला जातो, पूर्णपणे सुकण्यासाठी आणि प्रकाश स्त्रोतांपासून दूर ठेवला जातो.
फ्रिजमध्ये
रेफ्रिजरेशन उपकरणाच्या खालच्या शेल्फवर फळांची कापणी केली जाते मुख्य अट म्हणजे इष्टतम आर्द्रता राखणे. उत्पादन प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवू नका, कारण कंडेन्सेशन तयार झाल्याने ते सडते. इष्टतम आर्द्रता 75-85% आहे.
+ 4 ... + 6 तापमानात, पीक अनेक महिने साठवले जाते. कमी तापमानात: +1 - 9 महिन्यांपर्यंत. फळे एकमेकांच्या संपर्कात येणार नाहीत याची खात्री करून कागदाच्या शीटमध्ये गुंडाळलेली असतात. अन्यथा, सडणे आणि नुकसान होईल.
फ्रीजर मध्ये
गोठलेल्या स्वरूपात, धान्य एका वर्षासाठी साठवले जाते, परंतु त्याच वेळी ते त्यांचे काही उपयुक्त गुणधर्म गमावतात. संपूर्ण फळ किंवा सोललेले बदाम गोठवून ठेवता येतात. परंतु वैयक्तिक बियाणे कमीतकमी साठवण जागा घेतात. किंचित खराब झालेले फळ गोठवून ठेवता येते. ते साफ केले जातात, खराब झालेले धान्य काढून टाकले जाते, स्टोरेज कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जाते. तापमान नियम -18 चे निरीक्षण करा. अतिशीत तापमानाचा सामना करू शकणार्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये नाजूक बदाम साठवणे सोयीचे असते.
स्टोरेज दरम्यान, वस्तूंच्या आसपासचे निरीक्षण करा (मासे, सीफूडपासून दूर). तुम्हाला बीन्स गोठवण्यापूर्वी धुण्याची गरज नाही. सोयीसाठी, ते भागांमध्ये ठेवलेले आहेत, कारण रेफ्रीझिंगला परवानगी दिली जाऊ शकत नाही.
मातीच्या भांड्यात
चिकणमातीचा वापर करून असामान्य पद्धत वापरून दक्षिणेकडील फळे बर्याच काळासाठी संग्रहित केली जाऊ शकतात. नुकसान, डाग आणि इतर निओप्लाझमशिवाय फक्त संपूर्ण नमुने निवडा.शेपटी कोरडी आणि तपकिरी रंगाची असावी.
चिकणमाती आणि पाणी यांचे मिश्रण तयार केले जाते. सुसंगतता जाड आंबट मलई सारखी असावी. फळाचा वरचा भाग परिणामी सोल्युशनमध्ये कमी केला जातो, मुकुट बुडविला जातो. कोरड्या पृष्ठभागावर पसरवा, चिकणमाती पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. दुसऱ्या दिवशी, हाताळणीची पुनरावृत्ती होते. बेरी कोरड्या जागी स्टोरेजसाठी पाठवल्या जातात.
अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या
डाळिंब बराच काळ ठेवण्यासाठी, ते अधूनमधून क्रमवारी लावले जाते, खराब झालेले भाग काढून टाकले जातात. सोललेली दक्षिणेकडील फळे 4 दिवस ठेवता येतात. या कालावधीत ते वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. तळघर किंवा तळघर नसतानाही, डाळिंब खोलीच्या तपमानावर किंवा बाल्कनीमध्ये त्यांचे मूळ गुण उत्तम प्रकारे टिकवून ठेवतात.
योग्य स्टोरेज परिस्थितीचे निरीक्षण करून, पुढील कापणीपर्यंत तुम्ही संपूर्ण वर्षभर निरोगी डाळिंबाच्या बियांचा आनंद घेऊ शकता. कापलेले फळ दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे फ्रीझिंग.