हिवाळ्यासाठी ब्लूबेरी घरी कसे ठेवायचे, नियम आणि सर्वोत्तम मार्ग
लोक सहसा आश्चर्य करतात की ब्लूबेरी कशी साठवायची. या क्षेत्रात चांगले परिणाम मिळविण्यासाठी, तज्ञांच्या शिफारसींचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे. सर्व प्रथम, योग्य फळ निवडण्याची शिफारस केली जाते. ते शक्य तितक्या उच्च गुणवत्तेचे असावेत आणि सडण्याच्या किंवा साच्याच्या चिन्हांपासून मुक्त असावेत. आपण बेरी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. त्यांना गोठवण्याची किंवा भागांसाठी वापरण्याची देखील परवानगी आहे.
खाडीची वैशिष्ट्ये
या निरोगी बेरीमध्ये एक आश्चर्यकारक चव आणि आनंददायी सुगंध आहे. हे महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह शरीराला संतृप्त करण्यास मदत करते. ब्लूबेरी बहुतेकदा वैद्यकीय व्यवहारात वापरली जातात. हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या पॅथॉलॉजीजसाठी ते वापरण्याची शिफारस केली जाते. फळ जननेंद्रियाच्या अवयवांचे आरोग्य राखण्यास आणि दृश्य कार्य सुधारण्यास मदत करते.
हे तरुणांचे वास्तविक अमृत आहे, कारण रचनामध्ये अनेक अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर घटक असतात जे शरीराच्या पुनर्प्राप्तीस हातभार लावतात. ऑपरेशननंतर उत्पादन वापरले जाते. हे रक्त गोठण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, ब्लूबेरी ताप कमी करण्यास आणि व्हायरल इन्फेक्शनचा सामना करण्यास मदत करतात.
बेरी मुलांद्वारे देखील वापरल्या जाऊ शकतात, कारण ते वाढत्या शरीरासाठी त्यांच्या फायद्यांद्वारे ओळखले जातात. वन फळांमध्ये ट्रेस घटक असतात जे हाडे आणि दात मजबूत करण्यास मदत करतात.
ताज्या फळांमध्ये जास्तीत जास्त उपयुक्त घटक असतात. बेरीचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, त्यांनी इष्टतम परिस्थिती प्रदान करणे आवश्यक आहे. त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची परवानगी आहे. शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, फळे गोठविली जाऊ शकतात, साखर सह ग्राउंड, वाळलेल्या किंवा जाम तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकतात.
दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी कसे निवडावे
आपण स्टोअर किंवा बाजारात ब्लूबेरी खरेदी करू शकता. काही लोक ते स्वतः देशात वाढवतात. सर्व प्रथम, फळांची निवड आणि तयारीकडे लक्ष देण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, आपण खालील शिफारसींवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे:
- फळांनी त्यांची अखंडता टिकवून ठेवली पाहिजे आणि खराब झालेले क्षेत्र नसावे - डाग, कीटकांचे ट्रेस;
- ब्लूबेरीमध्ये एक मजबूत, मजबूत पोत असणे आवश्यक आहे - ते खूप मऊ असू शकत नाहीत;
- त्याचा वास घेताना, बेरी खराब होणार नाहीत याची खात्री करणे महत्वाचे आहे.
स्टोरेजसाठी फळांची योग्य तयारी नगण्य नाही. त्यांची चव आणि सुगंध शक्य तितक्या टिकवून ठेवण्यासाठी, केवळ उच्च-गुणवत्तेची फळे निवडणे आवश्यक आहे.
खराब झालेले बेरी टाकून द्यावे. त्यातून जाम शिजविणे, त्यातून जाम किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्याची परवानगी आहे.
निवडलेली फळे थंड पण गरम पाण्यात न धुवा आणि सपाट पृष्ठभागावर ठेवा. शक्य तितक्या लवकर ब्लूबेरीची क्रमवारी लावण्याची शिफारस केली जाते. हे मूस दिसण्यापासून रोखण्यास मदत करेल. बेरी सुकल्यानंतर, त्यांना पिशव्यामध्ये ठेवण्याची परवानगी आहे.
घरी योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे
ब्लूबेरी बर्याच काळ टिकवून ठेवण्यासाठी, ते गोठवले जाऊ शकतात, भिजवले जाऊ शकतात, जाम बनवतात किंवा वाळवतात. बेरी कँडी केल्या जाऊ शकतात, ज्यामुळे त्यांचे शेल्फ लाइफ देखील वाढते.
गोठलेले
फ्लॅन्स तयार करण्याचा हा सर्वात विश्वासार्ह मार्ग आहे. हे बेरींना दीर्घकाळ सडण्यापासून संरक्षण करण्यास मदत करते. हे करण्यासाठी, खालील गोष्टी करण्याची शिफारस केली जाते:
- फळांची क्रमवारी लावा;
- सर्व देठ काढून टाका;
- वाहत्या पाण्याखाली बेरी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा;
- फळे थोडीशी कोरडी करा - जर तुम्ही त्यांना ओले गोठवले तर त्वचा खूप कठीण होईल, ज्यामुळे चव खराब होईल;
- एका सीलबंद लहान डिशमध्ये समान स्तर ठेवा - आपण ते शीर्षस्थानी भरू नये, आपल्याला 2-3 सेंटीमीटर मोकळी जागा सोडण्याची आवश्यकता आहे;
- प्रत्येक थर दरम्यान साखर एक लहान रक्कम ठेवा;
- भांडी घट्ट बंद करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
ही पद्धत बर्याच वर्षांपासून बेरीचे फायदे टिकवून ठेवते, परंतु गोठल्यानंतर पहिल्या 12 महिन्यांत त्यांचे सेवन करणे चांगले.
लघवी करणे
भिजवणे ही फळ कापणीची एक मनोरंजक पद्धत मानली जाते. याबद्दल धन्यवाद, ब्लूबेरी बर्याच महिन्यांपर्यंत ताजे आणि शरीरासाठी फायदेशीर राहतील. हे करण्यासाठी, खालीलप्रमाणे पुढे जाण्याची शिफारस केली जाते:
- सोललेली आणि धुतलेली फळे सामान्य काचेच्या भांड्यात घाला;
- थंड उकडलेल्या पाण्याने भरा;
- ब्लूबेरी उकळणे - 0.5 लिटर कॅन वापरताना, हे 10 मिनिटे केले पाहिजे;
- बँका चांगल्या प्रकारे बंद करा;
- उलटा - हे झाकण स्वच्छ करण्यात मदत करेल.
भिजवलेल्या बेरी थंड, कोरड्या जागी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. यासाठी तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर योग्य आहे.
मिठाई
या फॉर्ममध्ये, फळे 1 वर्षासाठी संग्रहित केली जाऊ शकतात.हे करण्यासाठी, आपण खालील गोष्टी करणे आवश्यक आहे:
- बेरी मळून घ्या किंवा मांस ग्राइंडरमधून पास करा;
- बेरी मासमध्ये साखर घाला - 1 किलो ब्लूबेरीसाठी 500 ग्रॅम साखर वापरली पाहिजे;
- बेरी मिश्रण गरम करा;
- बँका निर्जंतुक करणे;
- ब्लूबेरी जारमध्ये हस्तांतरित करा आणि पाश्चरायझेशनसाठी पुढे जा - 0.5 लिटर क्षमतेच्या डिशसाठी, ही प्रक्रिया 20 मिनिटांसाठी वाढविली जाते.
रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात साखरेसह ब्लूबेरी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. अशा ठिकाणी तो वर्षभर ताजेपणा टिकवून ठेवू शकतो.
जाम बनवणे
ब्लूबेरीसाठी ही एक सामान्य स्टोरेज पद्धत आहे. अर्थात, हे आपल्याला भरपूर जीवनसत्त्वे वाचवत नाही, परंतु ते आपल्याला एक अद्भुत मिष्टान्न आनंद घेण्यास मदत करते. होममेड जाम तयार करण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा:
- बेरी क्रमवारी लावा आणि धुवा, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला. यासाठी 250 मिलीलीटर द्रव आवश्यक असेल.
- मंद आचेवर ठेवा आणि प्रत्येक भागामध्ये 850 ग्रॅम साखर घाला. हे आपल्याला समृद्ध सिरप मिळविण्यात मदत करेल.
- तयार रचना 20 मिनिटे उकळवा.
- जारमध्ये जाम घाला, झाकण गुंडाळा आणि थंड ठिकाणी ठेवा. झाकण ठेवून भांडी खाली ठेवावीत.
- कॅन थंड झाल्यानंतर, ते तळघर किंवा तळघरात हलविले जाऊ शकतात.
ही एक मानक जाम रेसिपी आहे ज्यामध्ये अनेक भिन्नता आहेत. आपल्याला अधिक असामान्य पर्याय मिळवायचा असल्यास, आपल्याला खालील घटक तयार करणे आवश्यक आहे:
- ब्लूबेरी;
- रमचे 2 चमचे;
- 180 ग्रॅम मध;
- जिलेटिनचे एक पॅकेट.
बेरी धुऊन कमी गॅसवर ठेवाव्यात. मध आणि जिलेटिन घाला, सतत ढवळत रहा. जेव्हा मिश्रण उकळते तेव्हा फुगे दिसेपर्यंत आणखी काही मिनिटे उकळवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी रम घाला.
जाम बनवण्यासाठी आणखी एक पर्याय आहे.हे करण्यासाठी, ब्लूबेरी आणि साखर समान भागांमध्ये मिसळा. एक दिवस बिंबवणे सोडा. जेव्हा सिरप दिसतो तेव्हा मिश्रण 5 मिनिटे उकळले पाहिजे. त्यानंतर, रचना बँकांमध्ये ओतणे आणि पिळणे बाकी आहे.
वाळवणे
एक उपयुक्त भाग मिळविण्यासाठी, विशेष ड्रायर वापरणे फायदेशीर आहे. अन्यथा, आपण नियमित ओव्हन वापरू शकता. वाळलेल्या ब्लूबेरी तयार करण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा:
- फळे बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा;
- तापमान व्यवस्था + 40-50 अंशांवर सेट करा;
- किंचित दार उघडा;
- पद्धतशीरपणे बेरीची स्थिती तपासा आणि आवश्यक असल्यास, मिसळा;
- +50 अंश तापमानात कोरडे - हे 1.5-2 तासांसाठी करण्याची शिफारस केली जाते;
- नंतर +60 अंश तपमानावर आणखी 1 तास कोरडे करा.
तयार झालेले उत्पादन हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवण्याची आणि तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक महिने ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
ताज्या बेरीसाठी इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती आणि कालावधी
ताजी फळे नैसर्गिकरित्या, परिवर्तनाशिवाय चांगले जतन केली जातात. निवडलेली फळे रेफ्रिजरेटरमध्ये कमी प्रमाणात ठेवावीत. हे 1-2 दिवसांसाठी करण्याची परवानगी आहे. दीर्घ शेल्फ लाइफसह, बेरी बुरशीने ग्रस्त होतात आणि खराब होतात.
फळे जास्त काळ ठेवण्यासाठी, त्यांना +5 अंश तापमान प्रदान करणे आवश्यक आहे. बेरी मानक पद्धतीने क्रमवारी लावल्या पाहिजेत. ते पाने आणि कीटकांपासून स्वच्छ केले पाहिजे आणि प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित केले पाहिजे. वर ब्लूबेरी घालू नका. कंटेनर घट्ट बंद आहे हे महत्वाचे आहे. कंटेनरला मधल्या शेल्फवर भिंतीवर ठेवा. यामुळे बेरीचे शेल्फ लाइफ 1 आठवड्यापर्यंत वाढेल.
सामान्य चुका
बेरी साठवताना, आपण या नियमांचे पालन केले पाहिजे:
- जर तुम्ही बेरी जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या तर ते बुरशी विकसित करू शकतात.
- जर तुम्ही वाळलेल्या फळे खोलीच्या तपमानावर ठेवली तर ते खूप कोरडे होतील.
- जर जाम उन्हाळ्यात खोलीच्या तपमानावर साठवले गेले तर ते बुरशी येऊ शकते.
- जर बेरी गोठण्यापूर्वी वाळल्या नाहीत तर ते लापशीमध्ये बदलतील.
ब्लूबेरी साठवण्यामध्ये अनेक विशेष वैशिष्ट्ये आहेत. ताज्या बेरी फक्त काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या पाहिजेत. जर तुम्हाला ताजी फळे जास्त काळ ठेवायची असतील तर ती गोठवली पाहिजेत किंवा काढणीसाठी वापरली पाहिजेत.