हिवाळ्यासाठी चहासाठी मनुका पाने कसे तयार करावे आणि योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

काळ्या मनुका ही जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध असलेली वनस्पती आहे. हे स्वयंपाक, कॉस्मेटोलॉजी, औषधांमध्ये वापरले जाते. प्रामुख्याने बेरी, पाने आणि डहाळ्यांचा वापर केला जातो. ताज्या करंट्ससह चहाचा वापर सर्दी, जननेंद्रियाच्या समस्या, प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी केला जातो. वाळलेल्या किंवा गोठविलेल्या पानांच्या स्वरूपात ब्लँक्स आपल्याला वर्षभर सुवासिक पेयाचा आनंद घेण्यास अनुमती देईल. चहासाठी हिवाळ्यासाठी मनुका पाने कसे वाचवायचे?

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी काळ्या मनुका पाने योग्यरित्या गोळा आणि तयार कसे करावे?

फुलांच्या कालावधीत करंट्समध्ये पोषक तत्वांचा जास्त प्रमाणात संचय होतो. कापणीसाठी असलेल्या झुडुपांवर रासायनिक प्रक्रिया करू नये. कोरड्या हवामानात, दव पूर्ण आणि नैसर्गिक कोरडे झाल्यानंतर नुकसान, कोमेजण्याची चिन्हे नसताना कच्चा माल गोळा करा. कोवळ्या कोंबांना उचलले जाते, कारण ते कीटक, रोगांद्वारे नुकसानीची दृश्यमान चिन्हे दर्शवत नाहीत. मे-जून कालावधीत पर्णसंभार काढला जातो, सकाळची वेळ 10:00 ते 12:00 पर्यंत निवडली जाते.

स्टोरेजमध्ये पाठवण्यापूर्वी, झाडाची पाने वाळवली जातात. ते अगोदर धुतले जात नाहीत, कारण उत्पादन नंतर मोल्ड होईल.आपण मऊ, कोरड्या कापडाने पृष्ठभागावरील धूळ काढू शकता. स्टोरेजसाठी बेदाणा पाने तयार करण्याचे तीन मार्ग आहेत.

इन-व्हिवो

कोरडे करण्यासाठी बेकिंग शीट किंवा पुठ्ठा बॉक्स वापरा. कापड किंवा कागदाच्या स्वच्छ तुकड्याने तळाला झाकून ठेवा. मुद्रित साहित्य वापरण्याची शिफारस केलेली नाही कारण शाई दागून जाईल. कच्चा माल एका थरात घातला जातो, कंटेनर चांगल्या वेंटिलेशनसह उबदार ठिकाणी काढला जातो. बाल्कनी, खिडकी किंवा पोटमाळा इष्टतम वापरा. स्वच्छ, कोरड्या कापडाने शीर्ष झाकून ठेवा. सूर्यापासून संरक्षण करा. खोलीत इष्टतम आर्द्रता पातळी 65% असावी.

या वाळवण्याच्या पद्धतीस 3-10 दिवस लागतात. कालावधी हवामानाच्या परिस्थितीवर अवलंबून असतो: आर्द्रता आणि हवेचे तापमान. कालांतराने, कच्चा माल मिसळला जातो, ज्यामुळे एकसमान कोरडे होणे शक्य होते. रात्री, बेकिंग शीट किंवा बॉक्स घरामध्ये काढला जातो.

ओव्हन मध्ये

ओव्हन पद्धत कोरडे प्रक्रिया लहान करण्यास मदत करेल. तरुण कोंब चांगले धुऊन वाळवले जातात. एका लेयरमध्ये बेकिंग शीटवर पाने पसरवा. जर आपण सुगंधी चहा म्हणून कच्चा माल वापरण्याची योजना आखत असाल, तर पाने 2-3 तुकडे एका ट्यूबमध्ये दुमडली जातात. मग अर्ध-तयार उत्पादने रात्रभर सोडली जातात, ओल्या वाइप्सने झाकलेली असतात. सकाळी, उत्पादन कापले जाते आणि 80 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवले जाते.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटरमध्ये स्ट्रॉबेरी कशी साठवायची, सर्वोत्तम मार्ग आणि टिपा

एक तासानंतर, तयारीची पातळी तपासा. अवशिष्ट ओलावा आढळल्यास, पाने सुकणे सुरू ठेवा. कोरडे असताना ऑक्सिजनमध्ये प्रवेश प्रदान करणे महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, ओव्हनचा दरवाजा उघडा.

आंबायला ठेवा

प्रक्रियेमुळे वनस्पतीमध्ये जास्तीत जास्त उपयुक्त घटक जतन करणे शक्य होते.बेदाणा चहाची चव क्लासिक ब्लॅक ड्रिंक सारखी असते, परंतु आरोग्यासाठी मोठ्या प्रमाणात फायदे असतात. गोळा केलेला कच्चा माल सपाट पृष्ठभागावर एकाच थरात टाकला जातो. पाने अधिक लवचिक आणि मऊ होण्यासाठी 12 तास सोडा. शीट वाकवून तत्परता तपासली जाते - वैशिष्ट्यपूर्ण क्रीकची अनुपस्थिती उत्पादनाची तयारी दर्शवते.

कच्च्या मालाची काढणी अनेक प्रकारे केली जाते. ट्यूबमध्ये 7 घटकांपर्यंत वळवा, नंतर कट करा. ब्रॉडलीफ चहासाठी ब्लँक्स फक्त हाताने कुस्करले जातात. दाणेदार आवृत्तीसाठी, त्यांना मांस ग्राइंडरद्वारे स्क्रोल करा. परिणामी उत्पादन एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते, टॉवेलने झाकलेले असते, 5-9 तास आंबायला सोडले जाते. जेव्हा फळाचा वास येतो, तेव्हा वर्कपीस 100 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठविली जाते. 30 मिनिटांनंतर, बेकिंग शीटची सामग्री ढवळली जाते, आणखी 30-60 मिनिटे सोडली जाते.

इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती

इष्टतम परिस्थिती प्रदान करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• उबदार खोली;
• ओलावा अभाव;
• सूर्यप्रकाश टाळा;
• वायुवीजन

तयार केलेले उत्पादन काचेच्या कंटेनरमध्ये किंवा कागदाच्या पिशव्यामध्ये ठेवले जाते. कंटेनर वाळलेला आहे हे महत्वाचे आहे, अन्यथा कोरडी पाने खराब होतील. झाकणाने घट्ट बंद करा, खोलीच्या तपमानावर गडद ठिकाणी सोडा. विशिष्ट वास असलेल्या उत्पादनांजवळ वाळलेल्या करंट्स ठेवू नका.

आपण किती साठवू शकता?

वनस्पती सामग्रीच्या साठवण परिस्थितीच्या अधीन, गुणवत्तेची हानी न करता उत्पादनाची उपयुक्तता 2-3 वर्षे राखली जाते. बागेत ताजे औषधी वनस्पती दिसतात तेव्हा दरवर्षी कापणी नूतनीकरण करण्याची शिफारस केली जाते.तागाच्या पिशव्या किंवा कागदाच्या डब्यात असलेली वाळलेली पाने कीटक आणि इतर कीटकांसाठी तपासली पाहिजेत.

कसे गोठवायचे?

गोठलेल्या पानांची चव वाळलेल्या उत्पादनाप्रमाणे उच्चारली जात नाही. परंतु हा पर्याय जास्तीत जास्त उपयुक्त घटक जतन करणे शक्य करतो. स्टोरेज करण्यापूर्वी, पानांचे तुकडे केले जातात, कंटेनरमध्ये ठेवले जातात. व्हॅक्यूम प्लॅस्टिक पिशव्या वापरणे हा सर्वोत्तम उपाय असेल.

च्या कडे पहा तसेच

घरी किती आणि किती भोपळे ठेवता येतील, नियम आणि अटी

उत्पादनास भागांमध्ये पॅक करण्याचा सल्ला दिला जातो. वारंवार गोठवण्याची परवानगी देणे अशक्य आहे, ते उपयुक्त गुणधर्म गमावेल.

काळ्या मनुका पानांचा चहा जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटकांनी समृद्ध आहे. ते अधिक समृद्ध चवसाठी इतर प्रकारच्या औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळले जाऊ शकतात. स्वादिष्ट आणि सुगंधी चहाचा आनंद वर्षभर घेता येतो.