रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि चांगल्या परिस्थितीत किती जेली साठवली जाऊ शकते
एस्पिक ही एक लोकप्रिय डिश आहे जी बर्याचदा उत्सवाच्या टेबलवर दिली जाते. प्रत्येक अनुभवी गृहिणीला ते कसे शिजवायचे हे माहित आहे. आपण ते स्वतः करू शकत नसल्यास, तयार झालेले उत्पादन स्टोअरमधून खरेदी केले जाऊ शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, रेफ्रिजरेटरमध्ये किती जेली साठवली जाते हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे. हा कालावधी अनेक महत्त्वाच्या घटकांद्वारे निर्धारित केला जातो.
डिश काय आहे
एस्पिक किंवा, ज्याला बर्याचदा म्हणतात, जेली हे मांस आहे जे तुकडे केले जाते आणि जेली म्हणून मजबूत मटनाचा रस्सा मध्ये ओतले जाते. ज्या द्रवामध्ये मांस शिजवले जाते ते पदार्थ पदार्थांशिवाय घट्ट होते. इच्छित परिणाम साध्य करण्यासाठी, आपल्याला बर्याच काळासाठी मांस शिजवावे लागेल - 8-12 तासांसाठी. त्याच वेळी, डिशमध्ये विशिष्ट प्रमाणात उपास्थि जोडण्याची शिफारस केली जाते. यामध्ये शेपटी, पाय, डुक्कर कान यांचा समावेश आहे.
जेलीयुक्त मांसासाठी, विविध प्रकारचे मांस वापरण्याची परवानगी आहे. आधार म्हणून डुकराचे मांस, गोमांस आणि विविध प्रकारचे पोल्ट्री वापरण्याची परवानगी आहे. अनेक प्रकारचे मांस वापरुन अधिक मनोरंजक चव प्राप्त होते. जेली जलद गोठण्यासाठी, ते थंड ठिकाणी काढले जाणे आवश्यक आहे. आपण संध्याकाळी मटनाचा रस्सा ओतल्यास, आपण सकाळी एक गोठलेली जेली मिळवू शकता.
रेफ्रिजरेटरमध्ये जेली साठवताना, एक महत्त्वाचा नियम विचारात घेणे आवश्यक आहे: फ्रीजरमधून उत्पादन जितके पुढे असेल तितके ते अधिक कठोर होईल.
इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती
एस्पिक हे नाशवंत उत्पादन मानले जाते. GOST नुसार, +6 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात 36 तास साठवण्याची परवानगी आहे. निर्दिष्ट वेळेनंतर, मांसातील प्रथिने तुटतात. यामुळे डिश निरुपयोगी होते. व्हॅक्यूम अंतर्गत उत्पादनास 10 दिवसांपर्यंत साठवण्याची परवानगी आहे. हे नियम खरेदी केलेल्या उत्पादनांना लागू होतात.
आपण घरी जेली केलेले मांस बनविल्यास, ते 5 दिवस साठवण्याची परवानगी आहे. या प्रकरणात, अनेक अटींचा आदर करणे महत्वाचे आहे. उत्पादन +8 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात साठवले पाहिजे. रेफ्रिजरेटरमध्ये, बाल्कनीमध्ये, तळघरात हे करण्याची परवानगी आहे. बाल्कनी चकचकीत नाही हे वांछनीय आहे. अन्यथा, खिडक्या उघडण्यासारखे आहे. त्याच वेळी, बाहेरील इष्टतम तापमान -5 अंश आहे. जेलीयुक्त मांस असलेले डिशेस दारापासून दूर ठेवावे.
बाल्कनी आणि तळघर साठवणुकीसाठी फारसे योग्य नाहीत, कारण तेथे योग्य तापमान राखणे कठीण आहे. रेफ्रिजरेटर सर्वोत्तम स्थान मानले जाते. जास्त अन्न शिजत असेल तर फ्रीजरमध्ये ठेवा. क्विक फ्रीझिंग हा एक चांगला पर्याय आहे. हे एकसमान सुसंगतता प्राप्त करण्यास आणि बर्फाच्या क्रिस्टल्सचे स्वरूप टाळण्यास मदत करते.
फ्रीजमध्ये किती वेळ ठेवता येईल
रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न साठवण्यामध्ये अनेक वैशिष्ट्ये आहेत. सर्व प्रथम, ज्या उत्पादनातून ते तयार केले जाते त्या उत्पादनाचा विचार करणे योग्य आहे.
मांस
जेली केलेले मांस बहुतेकदा डुकराचे पाय आणि डोक्यापासून तयार केले जाते.हे घटक चरबीचा थर तयार करण्यास मदत करतात. याबद्दल धन्यवाद, आपण जेलीड मांसमध्ये जिलेटिन जोडू शकत नाही. हा थर खाण्यापूर्वी काढू नये. गोमांस किंवा जीभ जेली शिजवण्याची देखील परवानगी आहे. या नियमांच्या अधीन, मांस डिश 1 आठवड्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. तथापि, उत्पादन थोडे अगोदर खाणे चांगले आहे.उत्पादन निर्मात्याने निर्दिष्ट केलेल्या वेळेच्या आत सेवन केले पाहिजे.
मासे
ही डिश प्रामुख्याने गोठविलेल्या माशांसह तयार केली जाते. ते तयार करणे सर्वात कठीण मानले जाते. तथापि, तो अद्याप पार्टी डिश मिळविण्याचे व्यवस्थापन करतो. पाईक पर्चमधून विशेषतः चवदार उत्पादन मिळते. फिश डिशचे शेल्फ लाइफ फक्त एक दिवस आहे. याव्यतिरिक्त, ते 0 ... + 8 अंश तापमानात ठेवले पाहिजे. त्यामुळे जास्त शिजवू नका.
एका पक्ष्याचे
पोल्ट्री उत्पादनास नाजूक चव असते आणि ते आहारातील जेवण मानले जाते. चिकन किंवा टर्की जेलीमध्ये मांस शिजवणे हा सर्वात वेगवान मार्ग आहे. त्याचा स्टोरेज कालावधी मांसाच्या पदार्थांच्या शेल्फ लाइफशी जुळतो.
पर्यायी साधन
या उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.
गोठलेले
फ्रीजरमध्ये, डिश 3 महिने ताजे राहते. एक निःसंशय फायदा म्हणजे शॉक फ्रीझ फंक्शनची उपस्थिती. या प्रकरणात, मांस समान रीतीने घट्ट होण्यास सक्षम असेल आणि स्फटिक होणार नाही. ही पद्धत 5-6 महिने उत्पादन ताजे ठेवते. तथापि, तज्ञ अजूनही शेवटच्या दिवसांपर्यंत स्टोरेज विलंब करण्याची शिफारस करत नाहीत.
कॅनिंग
वेळेपूर्वी जेली केलेले मांस आणि त्याच्या सुरक्षिततेबद्दल काळजी न करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.कॅन केलेला मांस 1 वर्षासाठी गडद थंड ठिकाणी ठेवण्याची परवानगी आहे. तथापि, ते 6 महिने अगोदर खाणे चांगले आहे.
भविष्यातील वापरासाठी जेलीयुक्त मांस तयार करण्यासाठी, खालीलप्रमाणे पुढे जाण्याची शिफारस केली जाते:
- तुमच्या आवडत्या रेसिपीनुसार डिश शिजवा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रोल करा. त्यांना कमी उष्णतेवर 2 तास पाश्चराइज करा.
- ताजे जार, थंड ठिकाणी ठेवा. तापमान + 15-20 अंश असावे.
- संध्याकाळी, जार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सकाळी, डिश लवचिक होईल.
योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट कसे करावे
प्रथम फ्रीजरमधून अन्न बाहेर काढा. सभोवतालच्या परिस्थितीत ते वितळण्याची शिफारस केली जाते. नंतर जेली केलेले मांस पुन्हा उकळले पाहिजे, कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे, थंड केले पाहिजे आणि ते पूर्णपणे कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे. तसेच, हे उत्पादन सूपसाठी आधार म्हणून योग्य आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये शेल्फ लाइफ 2 दिवस आहे.
उत्पादन खराब होण्याची चिन्हे
कमी तापमानात, उत्पादन 5 ते 7 दिवस ठेवता येते. खालील चिन्हे डिश खराब झाल्याचे सूचित करतात:
- रेफ्रिजरेटरमध्ये, डिशने पाणी सोडण्यास सुरुवात केली, जी सेट होत नाही.
- उत्पादनात एक कवच किंवा राखाडी रंगाची छटा आहे.
- जेलीने ढगाळ रंग घेतला.
- खोलीच्या परिस्थितीत, डिशला खराब झालेल्या मांसाचा वास येऊ लागला.
स्टोरेजच्या नियमांच्या अधीन, अशी चिन्हे 6-7 व्या दिवशी दिसू शकतात. रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्पादन किती काळ साठवले जाते हे लक्षात ठेवण्यासाठी, पॅकेज तयार करण्याच्या तारखेसह चिन्हांकित केले जावे. गहाळ उत्पादनाचा वापर कठोरपणे प्रतिबंधित आहे. फेकून द्यावी लागेल. जेली केलेले मांस एक चवदार आणि निरोगी डिश आहे ज्याचे विशिष्ट शेल्फ लाइफ आहे. उत्पादन दीर्घकाळ ताजे राहण्यासाठी, ते योग्य परिस्थितीत पुरवले जाणे आवश्यक आहे.
