घरी किती आणि किती अननस साठवता येतील, नियम आणि अटी
अननस कसे साठवता येईल असा प्रश्न अनेकांना पडतो. चांगल्या परिस्थितीत, हे पदार्थ दीर्घकाळ ताजे राहू शकतात. न पिकलेले फळ खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकते. हे हळूहळू परिपक्वता सुनिश्चित करेल. पिकलेली फळे टिकवून ठेवण्यासाठी, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. हे फळ गोठवण्याची किंवा सुकविण्यासाठी देखील परवानगी आहे. याव्यतिरिक्त, कॅन केलेला फळे दीर्घ स्टोरेज कालावधीद्वारे ओळखली जातात.
दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी फळांची आवश्यकता
नुकसान न करता केवळ पिकलेली फळे ठेवण्याची परवानगी आहे. फळ निवडताना अनेक वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे.
वाकणे
दर्जेदार अननसाचा विशिष्ट फळाचा सुगंध असतो. जास्त पिकलेल्या फळांचा वास खूप तेजस्वी आणि खूप समृद्ध असतो. त्याच वेळी, हिरव्या भाज्या जवळजवळ सुगंध नसतात.
सोलणे
जेव्हा तुम्ही अननस पिळून काढता तेव्हा त्याची त्वचा लगेच त्याच्या मूळ स्थितीत आली पाहिजे.
पाने
कच्च्या फळामध्ये पाने वेगळी होत नाहीत. याव्यतिरिक्त, जास्त पिकलेल्या अननसमध्ये ते पिवळे आणि कोरडे असतात. दर्जेदार पिकलेल्या फळाची पाने काढणे सोपे असते, परंतु त्याचा चमकदार हिरवा रंग टिकवून ठेवतो.
लगदा रंग
पिकलेल्या फळामध्ये भरपूर पिवळा लगदा असतो. तो एकसमान आहे. पिकण्याची डिग्री जितकी कमी असेल तितका लगदा फिकट होईल.जास्त पिकलेल्या आणि खराब झालेल्या फळांची रचना पाणचट असते आणि त्यावर गडद डाग असतात.
घरी इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती
अननस साठवणुकीचा वेळ तापमान आणि आर्द्रतेच्या मापदंडांवर अवलंबून असतो. फळाची सुरुवातीची अवस्था नगण्य नसते.
खर्च येतो
ताज्या फळांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, या मार्गदर्शक तत्त्वांचे अनुसरण करा:
- रेफ्रिजरेटरमध्ये फळे साठवा. भाजीपाला ड्रॉवरमध्ये हे करणे चांगले आहे.
- फळासाठी इष्टतम तापमान + 8-10 अंश आहे. खालच्या सेटिंग्जमुळे चव कमी होते. ते जास्त असल्यास, गर्भाला जलद नुकसान होण्याचा धोका असतो.
- आर्द्रता 90% असावी. या निर्देशकात घट झाल्यामुळे फळे कोमेजतात. जर तुम्ही अननस अधिक दमट वातावरणात साठवले तर ते मोल्ड होईल.
- स्टोरेज करण्यापूर्वी, अननस कागदात गुंडाळले पाहिजे. एक लहान छिद्र सोडण्याची शिफारस केली जाते. लपेटणे ओले झाल्यावर, ते ताबडतोब बदलण्याची शिफारस केली जाते.
- कागदाऐवजी, पिशवी वापरण्याची परवानगी आहे. या प्रकरणात, क्षय प्रक्रिया टाळण्यासाठी मोठ्या संख्येने छिद्र करणे फायदेशीर आहे.
जर रेफ्रिजरेटरमध्ये फळे ठेवण्यासाठी विशेष डबा असेल तर अननस अधिक काळ थंड ठेवता येईल.
कॅन केलेला
या फळाला उत्कृष्ट चव आणि आनंददायी सुगंध आहे. किलकिलेमध्ये एक गोड सरबत देखील असते जे प्यायला किंवा स्वयंपाकात वापरले जाऊ शकते. कॅन केलेला फळे 1 वर्षासाठी चांगली ठेवतात. जार उघडल्यानंतर, त्यांना 24 तासांच्या आत वापरण्याची शिफारस केली जाते. अन्यथा, बुरशी आणि जीवाणूंच्या सक्रिय पुनरुत्पादनाचा धोका असतो.
वाळलेल्या
या अननसात ताज्या अननसाच्या तुलनेत कमी पोषक आणि जीवनसत्त्वे असतात. तथापि, त्याचे दीर्घ शेल्फ लाइफ आणि उत्कृष्ट चव आहे. वाळलेल्या तुकडे 8-10 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकतात.
रेफ्रिजरेटरमध्ये कसे साठवायचे
हे उत्पादन + 8-10 अंश तापमानात आणि 90% च्या आर्द्रतेवर संग्रहित करण्याची शिफारस केली जाते. या अटी फळांच्या ड्रॉवरद्वारे प्रदान केल्या जातात. इतर फळांसह, अननस 10 दिवस ठेवता येते.
जर फळ कागदात किंवा कापडी पिशवीत गुंडाळले असेल तर शेल्फ लाइफ 12 दिवसांपर्यंत वाढवते. याव्यतिरिक्त, पॅकेजिंगचा वापर अप्रिय गंधांचे शोषण टाळण्यास मदत करते.
रेफ्रिजरेटरमध्ये फळे साठवताना, त्यांना दिवसातून अनेक वेळा वळवण्याची शिफारस केली जाते. कागदावर संक्षेपण दिसल्यास, फळ टॉवेलने पुसून टाका आणि पॅकेजिंग बदला.
सोललेली आणि कापलेली फळे रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद डब्यात ठेवा. हे प्लास्टिक किंवा काच असू शकते. अशा परिस्थितीत शेल्फ लाइफ कमाल 5 दिवस आहे. अननसाचे तुकडे साठवण्यासाठी, प्लेट क्लिंग फिल्मने घट्ट करून फ्रीजमध्ये ठेवावी. त्याच वेळी, ते जास्तीत जास्त 2 दिवस ताजे राहील.
अतिशीत नियम
अननस फ्रीजरमध्येही ठेवता येते. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की डीफ्रॉस्ट केल्यानंतर ते अंशतः त्याची चव गमावेल, परंतु हे गंभीर नाही. अशा उत्पादनाचा वापर विविध पदार्थांच्या तयारीसाठी केला जाऊ शकतो. अननस गोठवण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा:
- शीर्ष आणि स्टेम कापून टाका. फळ फळ्यावर ठेवा आणि धारदार चाकूने सोलून घ्या.
- अननसाच्या लगद्याचे यादृच्छिक तुकडे करा. हे मंडळे, विभाग, चौकोनी तुकडे असू शकतात.
- बोर्ड किंवा बेकिंग शीट घ्या, चर्मपत्र कागदाने झाकून ठेवा, फळांचे तुकडे घाला आणि फ्रीजरमध्ये 3-4 तास ठेवा.
चर्मपत्रातून तयार केलेले अननस काढा, ते एका पिशवीत ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. 3-4 महिन्यांसाठी अशा प्रकारे फळे ठेवण्याची परवानगी आहे.उत्पादनास पुन्हा गोठवण्याची आणि वितळण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण ते त्याचे फायदेशीर पदार्थ गमावेल.
पिकवणे अननस
न पिकलेले अननस खरेदी करताना काही अटी पूर्ण केल्या पाहिजेत. हे फक्त 2-3 दिवसात पिकण्यास मदत करेल. यासाठी, फळांना गडद ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, हवेतील आर्द्रता 80-90% असावी. खोलीचे तापमान + 20-25 अंश असावे. हे लक्षात घेतले पाहिजे की या ठिकाणी चांगले वायुवीजन असणे आवश्यक आहे. त्यामुळे कपाटात अननस टाकणे फायदेशीर नाही.
हिरव्या रंगाचे फळ त्याच्या बाजूला ठेवण्याची आणि पद्धतशीरपणे उलटे करण्याची शिफारस केली जाते. पिकण्याची प्रक्रिया वेगवान करण्यासाठी, इथिलीन-उत्सर्जक फळे जवळ ठेवणे योग्य आहे. हा वायू परिपक्वता गाठण्याच्या प्रक्रियेला बराच वेग देतो. सफरचंद हा एक उत्तम पर्याय आहे.
आणखी पिकण्याची गती वाढवण्यासाठी, अननस कागदाच्या अनेक थरांमध्ये गुंडाळले पाहिजे. ते दररोज तपासले पाहिजे. जेव्हा फळ पिकते तेव्हा ते ताबडतोब रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित केले पाहिजे. हे क्षय प्रक्रिया टाळण्यास मदत करेल.
सामान्यतः, चांगल्या परिस्थितीत, फळ 3 दिवसांनी पिकलेले आणि रसदार बनते. या कालावधीनंतर, ते सेवन करण्यास परवानगी आहे. पानांसह वरचा भाग कापून अननस वळवल्याने पिकण्याची घाई होऊ शकते.
साचा प्रतिबंध
अननस दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान मूस शकता. उच्च आर्द्रता आणि +11 अंशांपेक्षा जास्त तापमान असलेल्या खोलीत या समस्येचा धोका वाढतो. म्हणून, पिकलेली फळे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली पाहिजेत, आर्द्रता आणि तापमानाच्या इष्टतम मापदंडांचे निरीक्षण केले पाहिजे. प्रतिबंधासाठी, गर्भाची नियमित तपासणी केली पाहिजे. प्लेकच्या पहिल्या चिन्हे दिसण्यासाठी योग्य उपाय आवश्यक आहेत. या प्रकरणात, फळ सोलून, कापून खाणे आवश्यक आहे.ते गोठवण्याची देखील परवानगी आहे.
न पिकलेले अननस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही. या प्रकरणात, साचा तयार होण्याची शक्यता लक्षणीय वाढते. तसेच फळे प्लास्टिकमध्ये गुंडाळू नयेत. यामुळे पट्टिका दिसण्यास देखील कारणीभूत ठरेल.अननस साठवण परिस्थितीचे पालन केल्याने ते बर्याच काळासाठी पिकलेले राहू देते. तथापि, तज्ञ हे फळ 1-1.5 आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ साठवून ठेवण्याचा सल्ला देतात. म्हणून, भविष्यातील वापरासाठी ते खरेदी करण्याची शिफारस केलेली नाही.