हिवाळ्यासाठी घरी सलगम कसे आणि कुठे साठवायचे

शलजम योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे या प्रश्नाबद्दल बरेच लोक चिंतित आहेत. हे तळघर, रेफ्रिजरेटर, पेंट्रीमध्ये केले जाऊ शकते. बर्याचदा ही मूळ भाजी गोठविली जाते. आपण त्यातून विविध रिक्त देखील बनवू शकता. याव्यतिरिक्त, आज अनेक मनोरंजक पाककृती आहेत. या व्यवसायात यशस्वी होण्यासाठी आणि सलगम शक्यतोपर्यंत ताजे ठेवण्यासाठी, अनेक नियम आहेत ज्यांचे पालन केले पाहिजे.

सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड स्टोरेज वैशिष्ट्ये

भाजीपाला वर्षभर ताजे ठेवण्यासाठी, त्याची लागवड आणि साठवण करण्याच्या वैशिष्ट्यांच्या नियमांचा अभ्यास करणे योग्य आहे. या प्रकरणात, आपण खालील शिफारसींचे पालन केले पाहिजे:

1. शलजम इतर उत्पादनांसह एकत्र केले जाऊ शकतात. ही भाजी दुर्गंधी शोषून घेत नाही.
2. केवळ गुळगुळीत भाज्या ज्यामध्ये यांत्रिक नुकसान नसतात ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी काढले जाऊ शकतात.
3. थंड, गडद ठिकाणी सलगम साठवण्याची शिफारस केली जाते.
4. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास, भाज्या प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवल्या जातात.
5. सलगम साठवण्यापूर्वी, त्याचे शीर्ष लांबीच्या 2/3 पर्यंत कापण्याची शिफारस केली जाते.
6. भाजीपाला धुण्याची शिफारस केलेली नाही. तो केवळ पृथ्वीपासून मुक्त झाला आहे.
7. शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, प्रत्येक भाजी पेपर किंवा वर्तमानपत्रात गुंडाळली पाहिजे. बॉक्समध्ये रूट पिके साठवताना ही पद्धत संबंधित आहे.

खरेदीचे नियम

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी मूळ पिकाची काळजीपूर्वक तयारी केल्याने आपण ते सहजतेने नैसर्गिक सुप्त स्थितीत आणू शकता. हे सर्व हिवाळ्यात थंड ठेवेल. याव्यतिरिक्त, तयारीचे काम नॉन-व्यवहार्य अवशेषांचे भाजीपाला साफ करते, ज्यामध्ये बुरशीजन्य सूक्ष्मजीव आणि इतर परजीवी गुणाकार करू शकतात.

सलगम तयार करण्यासाठी, आपण या चरणांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:

1. फळांमधून घाण आणि इतर दूषित पदार्थ काढून टाका. हे करण्यासाठी, मऊ ब्रश किंवा टॉवेल वापरा.
2. रूट पिकाची काळजीपूर्वक तपासणी करा. खराब झालेले भाजीपाला, कुजलेली जागा किंवा संसर्गाचे ट्रेस टाकून द्यावेत.
3. धारदार चाकूने हिरव्या देठाचे तुकडे करा. त्याच्या जागी, 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त उंचीचा स्टंप राहू नये.
4. बाजूकडील मुळे काळजीपूर्वक काढा. आवश्यक असल्यास मध्यवर्ती रूटपासून मुक्त होण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, 5-7 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसलेली शेपटी सोडण्याची परवानगी आहे.
5. आपल्या स्वतःच्या प्लॉटमधून सलगमची कापणी करताना, मुळे निश्चितपणे वाळल्या पाहिजेत. हे करण्यासाठी, ते कोरड्या, उबदार आणि हवेशीर ठिकाणी हलवले जातात. भाज्या अनेक दिवस सुकविण्यासाठी सोडल्या पाहिजेत.

च्या कडे पहा तसेच

कापणीनंतर हिवाळ्यासाठी घरी ब्लूबेरी कसे साठवायचे याचे सर्वोत्तम मार्ग आणि नियम

इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती

संपूर्ण हिवाळ्यासाठी कंद टिकवून ठेवण्यासाठी, त्यांच्या स्टोरेजच्या परिस्थितीची आगाऊ काळजी घेण्याची शिफारस केली जाते.

या प्रकरणात, तापमान व्यवस्था, आर्द्रता आणि प्रदीपन मापदंड विचारात घेणे महत्वाचे आहे.

तापमान

सलगम साठवण्यासाठी इष्टतम तापमान परिस्थिती 0 ... + 3 अंश मानली जाते.

आर्द्रता

हवेतील आर्द्रता पुरेशी जास्त असावी. ते 90% पर्यंत जावे.

प्रकाशयोजना

सलगम शक्य तितक्या लांब ताजे ठेवण्यासाठी, ते एका गडद ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, सक्रिय हवा परिसंचरण इष्ट मानले जाते.

स्टोरेज पद्धती

रूट पिके साठवण्याच्या अनेक पद्धती आहेत, ज्यापैकी प्रत्येकाची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. प्रथम, आपल्याला कंटेनर योग्यरित्या निवडण्याची आवश्यकता आहे. ते घट्ट आहे हे महत्वाचे आहे. हे उंदीर किंवा इतर कीटकांना आत येण्यापासून रोखण्यास मदत करेल.

दाट खोके

शलजम आतून जाड प्लास्टिकने झाकलेल्या बॉक्समध्ये उत्तम प्रकारे साठवले जातात. तळाशी ओले वाळू ओतण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, ते खूप आर्द्र नसावे. त्यावर भाज्या ठेवण्यासारखे आहे जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत. मग ते पुन्हा वाळूने शिंपडले जातात. तळघर मध्ये जागा वाचवण्यासाठी, क्रेट्स 2 मीटर उंच स्टॅक केले जाऊ शकतात.

स्लॉटशिवाय रॅक

स्लॉटशिवाय शेल्फ् 'चे अव रुप वापरणे हा एक चांगला पर्याय असेल. फळे शेल्फ् 'चे अव रुप वर अनेक स्तरांमध्ये ठेवले पाहिजे. त्यापैकी प्रत्येकाला 2-3 सेंटीमीटर जाड वाळूच्या थराने शिंपडण्याची शिफारस केली जाते. रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी, त्यात खडू किंवा हायड्रेटेड चुना घालण्याची परवानगी आहे. 50 किलोग्रॅम वाळूसाठी, 1 किलोग्रॅम पदार्थ घेतला जातो. वाळूऐवजी, कोरड्या भूसा वापरण्याची परवानगी आहे. त्यांची आर्द्रता 18% पेक्षा जास्त नसावी.

चिकणमाती

या पद्धतीसाठी, चिकणमातीचे मिश्रण तयार करण्याची शिफारस केली जाते, ज्याची घनता द्रव आंबट मलईसारखी असावी.प्रत्येक रूट भाजी परिणामी वस्तुमानात बुडवावी, नंतर ताजी हवेत वाळवावी. चिकणमातीचा पातळ थर बाह्य आक्रमणांपासून सलगमचे संरक्षण करेल.

परलाइट, वर्मिलकुलाइट

हे पदार्थ मूळ भाजीपाला दीर्घकाळ ताजे ठेवण्यासही मदत करतात. ते कमी थर्मल चालकता द्वारे दर्शविले जातात. याबद्दल धन्यवाद, परलाइट आणि वर्मीक्युलाईट भाज्यांना गरम हंगामात गोठवण्यापासून आणि सडण्यापासून वाचवतात. याव्यतिरिक्त, ते ओलावा शोषण्यास उत्कृष्ट आहेत.

भाजीपाला कोर

अशा प्रकारे सलगम साठवण्यासाठी, आपल्याला पुढील गोष्टी करण्याची आवश्यकता आहे:

• 80 सेंटीमीटर एक भोक खणणे आणि तळ पेंढा सह झाकून;
• भाज्या अनेक थरांमध्ये ठेवा - त्यांनी एकमेकांना स्पर्श करू नये;
• ओल्या वाळूने शिंपडा;
• माती आणि ऐटबाज शाखांनी भोक झाकून टाका;
• द्रव काढून टाकण्यासाठी बाजूंना ड्रेनेज खड्डे बनवा.

च्या कडे पहा तसेच

आपण फ्रीझरमध्ये मासे किती आणि कसे ठेवू शकता, केव्हा आणि तापमानाची निवड

वाळू किंवा राख च्या पिशव्या

मूळ पिकांच्या साठवणीसाठी, वाळू किंवा लाकडाची राख वापरण्याची परवानगी आहे. पहिल्या प्रकरणात, माफक प्रमाणात ओलसर वाळू वापरली जाते. राख वापरताना, कोरड्या पदार्थांसह मूळ पिकांवर प्रक्रिया करणे फायदेशीर आहे. परिणाम म्हणजे अल्कधर्मी वातावरण जे फळांना सडण्यापासून वाचवते.

घरी कसे साठवायचे

तुमची सलगम ताजी ठेवण्यासाठी तुम्ही अनेक वेगवेगळ्या पद्धती वापरू शकता. या प्रकरणात, महत्त्वपूर्ण बारकावे विचारात घेण्याची शिफारस केली जाते.

स्टोअररूम

एका लहान खोलीत सलगम साठवताना, तापमान आणि आर्द्रता मापदंडांचे निरीक्षण करणे महत्वाचे आहे. खोली पुरेशी थंड आणि आर्द्र असणे इष्ट आहे.

चकचकीत बाल्कनी

चमकदार बाल्कनीमध्ये सलगम साठवताना, कंद एका क्रेटमध्ये ठेवला जातो आणि पेंढाच्या थराने झाकलेला असतो.प्रत्येक पंक्ती ओल्या वाळूने शिंपडली पाहिजे. हिवाळ्यात सलगम गोठवण्यापासून टाळण्यासाठी, बॉक्सला ब्लँकेटने गुंडाळण्याची शिफारस केली जाते.

फ्रीज

त्यामुळे लवकर किंवा उशिरा येणाऱ्या भाज्यांचे ३० दिवस जतन करणे शक्य होईल. त्यासाठी भाजीच्या ड्रॉवरमध्ये मुळे ठेवली जातात. मूळ भाज्यांचा ताजेपणा वाढवण्यासाठी, त्यांना कागद, चित्रपट किंवा पिशवीमध्ये लपेटणे फायदेशीर आहे.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की जवळपास कोणतीही खराब भाजी नसावी. अन्यथा, क्षय प्रक्रिया अनेक वेळा वेगवान होईल.

हिवाळ्यासाठी उपचार पर्याय

संपूर्ण हिवाळ्यासाठी सलगम साठवण्यासाठी, आपण फ्रीजर वापरू शकता किंवा मुळांपासून रिक्त बनवू शकता.

गोठलेले

सुरुवातीला, फळे धुऊन सोललेली असणे आवश्यक आहे. नंतर 2 सेमी चौकोनी तुकडे करा आणि उकळत्या पाण्यात 5-6 मिनिटे उकळवा. नंतर लगेच उत्पादन बर्फ किंवा थंड पाण्यात ठेवा. चाळणीतून जा, भागांमध्ये वेगळे करा आणि गोठवा.

वाळवणे

योग्य प्रकारे तयार केलेले फळ सहा महिने साठवता येते. हे करण्यासाठी, धुतलेल्या मुळांच्या भाज्या सोलून 5-6 मिलीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये कापल्या पाहिजेत. त्यावर उकळते पाणी घाला आणि कोरडे होऊ द्या. ओव्हनच्या रॅकवर एका थरात ठेवा आणि 8-10 तास कोरडे करा. तापमान 70 अंश असावे.

जतन

सलगम नावाच्या विविध तयारी खूप लोकप्रिय आहेत. हे करण्यासाठी, आपल्याला योग्य कृती निवडण्याची आवश्यकता आहे.

सफरचंद सह marinated

या रेसिपीसाठी, 1 किलो हिरवे सफरचंद आणि सलगम, 250 ग्रॅम साखर, 1 लिटर पाणी, 50 ग्रॅम मीठ, 1 चमचे दालचिनी आणि अर्धा ग्लास सफरचंद सायडर व्हिनेगर घ्या. भाज्या धुवून तयार कंटेनरमध्ये ठेवाव्यात. पाण्यात मसाले आणि साखर घाला आणि उकळवा. शेवटी व्हिनेगर घाला. थंड marinade आणि सफरचंद आणि सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड वर घाला.उबदार ठिकाणी ठेवा आणि त्यावर भार टाका. काही आठवड्यांनंतर, उत्पादन वापरले जाऊ शकते.

च्या कडे पहा तसेच

किड्स टॉय स्टोरेज सिस्टम आणि सर्वोत्तम DIY बॉक्स कल्पना

कॅन केलेला बीट्स

या रेसिपीसाठी 1 किलो सलगम, 1 बीटरूट, 150 मिलीलीटर व्हिनेगर, 6 लसूण पाकळ्या, 1.5 लिटर पाणी आणि 5 चमचे मीठ आवश्यक आहे. शलजम चांगले धुतले पाहिजेत, तुकडे करावेत आणि 3 चमचे मीठाने झाकलेले असावे. 4 तास काम करण्यासाठी सोडा. सॉल्टिंग पूर्ण झाल्यानंतर, काप वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि त्यांना निर्जंतुकीकरण जारमध्ये स्थानांतरित करा. त्यात लसूण आणि बीट्स घालण्याची देखील शिफारस केली जाते. पाणी उकळत आणा, व्हिनेगर आणि मीठ घाला. परिणामी रचना सह भाज्या घाला आणि lids सह झाकून.

गलिच्छ

ही तयारी तयार करण्यासाठी, 1 किलोग्राम सलगम, 500 ग्रॅम खडबडीत मीठ, 200 ग्रॅम कॅरवे बियाणे आणि 5 कोबीची पाने घेणे योग्य आहे. भाज्या धुतल्या पाहिजेत, सोलल्या पाहिजेत आणि वर्तुळात कापल्या पाहिजेत. वेगळ्या कंटेनरमध्ये, जिरे आणि मीठ मिसळा. रूट भाज्या एका कंटेनरमध्ये ठेवा, मीठ आणि कॅरवे बियाणे शिंपडा. त्यावर उकडलेले पाणी घाला, कोबीच्या पानांनी झाकून ठेवा आणि लोड ठेवा. काही आठवडे फ्रीजमध्ये ठेवा.

सामान्य चुका

प्रभावित फळे स्वतंत्रपणे घालण्याची आणि ताबडतोब विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी किंवा साठवण्यासाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते. ते वाळलेले किंवा गोठवले जाऊ शकतात. प्रभावित भाजीपाला चांगल्या प्रतीचा ठेवल्यास संपूर्ण पीक नष्ट होऊ शकते.

भाजी सैल करून ठेवू नका किंवा ड्रॉवरमध्ये ठेवू नका. हे बाह्य घटकांच्या संपर्कात येते आणि त्याची चव गमावते.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

सलगमचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, आपण या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

1. तळघर मध्ये भाजीपाला ठेवण्यापूर्वी, deratization उपाय चालते पाहिजे.अन्यथा, लहान उंदीर पिकाचे नुकसान करतात.
2. भाज्या मोठ्या प्रमाणात सडणे टाळण्यासाठी, त्यांची वेळोवेळी क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे.
3. बुरशीच्या विकासास प्रतिबंध करण्यासाठी, संस्कृती कोरडे करण्यापूर्वी, 1-2% च्या एकाग्रतेमध्ये पोटॅशियम परमॅंगनेटच्या द्रावणात 1-2 तास भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
4. बाल्कनीमध्ये सलगम साठवताना, तापमान नियंत्रित करणे फायदेशीर आहे. जेव्हा ते -20 अंशांपर्यंत खाली येते तेव्हा कंटेनर ब्लँकेटने झाकलेला असतो.

शलजम एक निरोगी आणि चवदार मूळ भाजी आहे जी सर्व हिवाळ्यात साठवली जाऊ शकते. चांगले परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, योग्य स्टोरेज पद्धत निवडणे योग्य आहे. हे तळघर, कपाट किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये केले जाऊ शकते. तसेच, भाजीपासून विविध तयारी केली जाते किंवा ती गोठविली जाते.