रेफ्रिजरेटरमध्ये कच्चे अंडे किती काळ साठवले जाऊ शकतात, पद्धती आणि परिस्थिती, कसे लांबवायचे

कच्ची अंडी हे असे पदार्थ असतात ज्यांना विशिष्ट स्टोरेज परिस्थिती आवश्यक असते. कच्च्या अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा इतर ठिकाणी किती काळ ठेवता येतील हे ताजेपणा आणि तापमान परिस्थितीवर अवलंबून असते.

अंड्यांचा ताजेपणा कसा तपासायचा

उत्पादनाची प्रासंगिकता निश्चित करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. यासह:

1. खरेदी करण्यापूर्वी, आपण देखावा लक्ष देणे आवश्यक आहे. ताज्या अंड्यांमध्ये मॅट पृष्ठभाग असतो जो कालांतराने चमकदार बनतो.
2. उत्पादनास पाण्याच्या कंटेनरमध्ये भिजवा. खराब झालेले नमुने द्रवाच्या पृष्ठभागावर राहतील.
3. शंखच्या वासाने. चुनाचा वास ताजेपणा आणि उच्च गुणवत्ता दर्शवितो.

अंडी संचयनावर परिणाम करणारे घटक

ताजी अंडी अनेक पर्यावरणीय घटकांवर अवलंबून त्यांची चव प्रोफाइल टिकवून ठेवतात.जर ते घरी साठवले गेले तर, इष्टतम तपमान 20 अंशांपेक्षा जास्त नाही, आर्द्रता निर्देशक 80% पर्यंत आणि शेलवर प्रकाशाचा किमान प्रवेश याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

अंडी साठवण्यासाठी सर्वोत्तम जागा कुठे आहे

सर्वात योग्य स्टोरेज ठिकाण रेफ्रिजरेटर आहे. कमी तापमानाच्या सतत संपर्कामुळे उत्पादनाची गुणवत्ता टिकून राहते आणि शेलखाली बॅक्टेरियाची वाढ रोखते.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी योग्यरित्या कशी साठवायची, कोणत्या उद्देशाने?

रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्पादन कोणत्या बाजूला ठेवायचे यावर अवलंबून, शेल्फ लाइफ किंचित वाढवणे शक्य आहे. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, टोकदार टोक खाली निर्देशित केले पाहिजे. हे सामग्री अधिक स्थिर करेल. याव्यतिरिक्त, विरुद्ध बाजूला एक हवाई अंतर आहे, जे कोणत्याही गोष्टीद्वारे अवरोधित केलेले नाही.

च्या कडे पहा तसेच

घरी कोम्बुचा योग्यरित्या कसा आणि कुठे ठेवायचा आणि केव्हा

रेफ्रिजरेटरमध्ये शेल्फ लाइफला परवानगी आहे

अंडी किती काळ साठवता येतील हे वातावरणावर अवलंबून असते. निर्मात्याच्या सर्व शिफारसींचे पालन केल्यास, कमाल शेल्फ लाइफ 45 दिवसांपर्यंत पोहोचते.

कच्च्या अंडी साठी

रेफ्रिजरेटरमध्ये कच्चे अन्न साठवण्याची अनेक वैशिष्ट्ये आहेत. सर्वात उपयुक्त आहारातील अंडी आहेत, जे जास्तीत जास्त पोषक द्रव्ये मिळविण्यासाठी एका दिवसापेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात. शेवटी, उत्पादनास टेबल उत्पादन मानले जाते आणि पुढील 25 दिवसांसाठी कमीतकमी उष्णता उपचारांसह वापरले जाऊ शकते.

भविष्यात, अंडी 45 दिवसांपर्यंत साठवून ठेवली जाऊ शकतात आणि त्यांच्या शेलमध्ये कडक उकडलेले असल्यासच खाल्ले जाऊ शकतात.

चिवट अंडी साठी

कडक उकडलेले अंडी जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत. तयार झालेले उत्पादन 5 दिवसांनंतर वापरण्याची शिफारस केली जाते.

उकळणे कठीण

कडक उकडलेले अंडी रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील ठेवता येतात, परंतु योग्य तापमान 2 ते 4 अंशांच्या दरम्यान बदलले पाहिजे. स्वयंपाक केल्यानंतर लगेच, अन्न थंड द्रवपदार्थात ठेवण्याची शिफारस केली जाते, नंतर ते घट्ट बंद प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. अशा संरक्षणात्मक उपायांमुळे परदेशी गंध शोषून घेण्यास प्रतिबंध होईल, कारण सच्छिद्र शेलमध्ये आसपासच्या गंध शोषून घेण्याची क्षमता असते. सूचीबद्ध परिस्थितीत शेल्फ लाइफ 2 आठवडे आहे.

उकडलेले

मऊ उत्पादने शिजवण्याच्या बाबतीत, उष्णता उपचार 3 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही. तयारीची पद्धत असे गृहीत धरते की अंड्यातील पिवळ बलक द्रव स्थितीत राहते, ज्यामुळे शेल्फ लाइफवर परिणाम होतो. कमाल शेल्फ लाइफ 48 तास आहे, त्यानंतर सेवन केल्यास विषबाधा होण्याचा धोका जास्त असतो.

तुटलेली अंडी शेल्फ लाइफ

केसिंगच्या अखंडतेचे नुकसान शेल्फ लाइफवर नकारात्मक परिणाम करते आणि कालांतराने उत्पादन खराब होते. तुटलेले नमुने शक्य तितक्या लवकर तयार करा. त्यांना 48 तासांपेक्षा जास्त काळ सीलबंद कंटेनरमध्ये न ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

शेल्फ लाइफ आणि फ्रीजर स्टोरेज परिस्थिती

फ्रीजरमध्ये ठेवल्यास, शेल्फ लाइफ रेफ्रिजरेटरपेक्षा जास्त असते. उत्पादनाची चव आणि सुसंगतता गमावू नये म्हणून, आपल्याला सोप्या सूचनांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

1. अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या. गोठवण्याच्या दरम्यान सामग्रीचा विस्तार होत असल्याने, फ्रीजरमध्ये शेलसह स्टोरेजची शिफारस केलेली नाही.
2. गुळगुळीत होईपर्यंत पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक नीट ढवळून घ्यावे. हे महत्वाचे आहे की परिणामी वस्तुमानात कमीतकमी हवा प्रवेश करते.
3. मिश्रणात मीठ घाला जेणेकरून डीफ्रॉस्टिंगनंतर दाणेदार पोत तयार होणार नाही.
4. मिश्रण पुन्हा फेटून घ्या. अधिक एकसंध वस्तुमान आवश्यक असल्यास, आपण ते चाळणीतून पास करू शकता.
5. मिश्रण स्वच्छ कंटेनरमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये सोडा. थंडीच्या प्रभावामुळे व्हॉल्यूम वाढल्यामुळे कंटेनरच्या काठावरुन अंडी ओव्हरफ्लो होऊ शकतात, 1-2 सेमी अंतर सोडले पाहिजे.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी घरी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे साठवण्याचे नियम आणि सर्वोत्तम मार्ग

या परिस्थितीत स्टोरेज वेळ एक वर्षापर्यंत असू शकतो. सोयीसाठी, कंटेनरवर प्लेसमेंटची तारीख आणि कंटेनरमधील अंड्यांची संख्या सूचित करण्याची शिफारस केली जाते.

रेफ्रिजरेटरशिवाय किती आणि कसे साठवायचे

रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्पादन सोडणे शक्य नसल्यास, ते 2-3 आठवड्यांसाठी घरी साठवले जाऊ शकते. योग्य खोलीचे तापमान 0 ते 10 अंशांच्या दरम्यान असावे. खोलीच्या तपमानावर स्टोरेजची परवानगी नाही.

अंडी लाकडी क्रेट्स, बॉक्सेस किंवा पॅलेटमध्ये अनेक स्तरांमध्ये घातली जाऊ शकतात. मऊ आणि तुटणे टाळण्यासाठी, कंटेनरच्या तळाशी चिप्स, पीट, वाळलेले धान्य किंवा राख ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

तापमान नियमांचे सारणी

स्टोरेज वैशिष्ट्यांबद्दल माहिती व्यवस्थित करण्यासाठी, आपण व्हिज्युअल बोर्डसह स्वत: ला परिचित केले पाहिजे. उत्पादनाच्या स्थितीनुसार, खालील शिफारस केलेल्या तापमान परिस्थितींमध्ये फरक केला जातो:

• थंड - 20 अंशांपर्यंत;
• कठोर - 2-4 अंश;
• उकडलेले - खोलीचे तापमान;
• एक उकळणे - 18-20 अंश.

कोणती अंडी जास्त काळ टिकतात?

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, अंडी अपवादात्मकपणे ताजी असतात, मजबूत कवच असलेल्या थंड परिस्थितीत ताजे कापणी केली जाते, ज्यावर कोणतेही खड्डे किंवा लहान क्रॅक नसतात. उत्पादन गोळा करताना, कालबाह्यता तारखेच्या नंतरच्या ट्रॅकिंगची तारीख दर्शविणारी, साध्या पेन्सिलने खुणा सोडल्या जातात. कवच धुतले जात नाही आणि बाहेरील प्रभावापासून संरक्षण करण्यासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा वितळलेल्या चरबीने झाकलेले असते.

ताजी तयार अंडी हिवाळ्यात स्थिर तापमान असलेल्या खोलीत सोडली जातात. या प्रकरणात, अतिशीत वगळणे महत्वाचे आहे. उत्पादन बर्याच काळासाठी संग्रहित करण्यासाठी, खोली गडद असावी. वैकल्पिकरित्या, हवेचा प्रवेश प्रतिबंधित करण्यासाठी आणि ताजेपणा राखण्यासाठी ड्रॉर्स किंवा बॉक्स घट्ट बंद केले जाऊ शकतात.

लहान पक्षी आणि कोंबडी - काही फरक आहे का?

लहान पक्षी अंडी चिकन अंडी नंतर सर्वात सामान्य मानले जाते. या विविध वैयक्तिक गुणधर्म आहेत, लहान आकार आणि वजन द्वारे दर्शविले जाते. एक वैशिष्ट्यपूर्ण बाह्य वैशिष्ट्य म्हणजे इंटरस्पर्स्ड मोनोक्रोम रंग. लहान पक्षी उत्पादने सहसा स्वयंपाक करण्यासाठी आणि उत्कृष्ट हॉट पाककृती सॉस बनविण्यासाठी वापरली जातात.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी घरी गाजर योग्यरित्या साठवण्याचे शीर्ष 22 मार्ग

तुलनेने लहान आकाराचा दीर्घकालीन स्टोरेज गुणधर्मांवर नकारात्मक परिणाम होतो. 10 दिवसांच्या स्टोरेजनंतर कच्चे आणि अर्ध-शिजवलेले उत्पादन वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

काही जाती एका महिन्याच्या आत त्यांची चव आणि गुणवत्ता गमावू शकत नाहीत, जर ते रेफ्रिजरेटेड असतील.

उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ कसे वाढवायचे

शेल्फ लाइफ वाढवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. सर्वात सामान्य आहेत:

1. वितळलेल्या मेणाने कवच उपचार. मेणाने कवच झाकल्यानंतर, ते पूर्णपणे घट्ट होईपर्यंत प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे, टोकदार टोक ठेवा आणि ते 5-10 अंशांच्या स्थिर तापमानावर ठेवा. मेण शेलमधील सूक्ष्म छिद्रे भरते आणि हवा आणि जीवाणू बाहेर ठेवते.
2. ग्रीस लेप. डिपिलेशनच्या सादृश्यानुसार, शेलच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर चरबीचा थर लावणे पुरेसे आहे. डुकराचे मांस चरबी वापरण्याची शिफारस केली जाते कारण त्याचा वितळण्याचा बिंदू प्रथिने जमा होण्याच्या बिंदूपेक्षा कमी असतो.
3. हुल निर्जंतुकीकरण. पोटॅशियम परमॅंगनेटच्या द्रावणात उत्पादन ठेवून आणि सूर्यफूल तेलाने पृष्ठभागावर उपचार केल्याने, संचयित सूक्ष्मजीवांपासून मुक्त होणे आणि शेल्फ लाइफ वाढवणे शक्य आहे.
4. अनेक स्तरांमध्ये कंटेनर मध्ये उलगडणे, टेबल मीठ सह शिंपडा. मीठाचे गुणधर्म बाह्य प्रभावांपासून संरक्षण देतात.