घरी कोम्बुचा योग्यरित्या कसा आणि कुठे ठेवायचा आणि केव्हा
कोम्बुचा हे एक अतिशय उपयुक्त उत्पादन मानले जाते ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात मौल्यवान घटक असतात. हे अद्वितीय ओतणे तयार करण्यासाठी, आपण अनेक शिफारसींचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे. त्याची ताजेपणा आणि उपयुक्त वैशिष्ट्ये राखण्यासाठी, उत्पादनास पद्धतशीर विशेष काळजी आवश्यक आहे. म्हणून, कोम्बुचा कसा संग्रहित करावा याबद्दल बर्याच लोकांना स्वारस्य आहे.
काय आहे
कोम्बुचा-आधारित ओतणे कोम्बुचा म्हणतात. त्यात विविध जीवनसत्त्वे, ऍसिडस् आणि एंजाइम असतात. मध्ये सामान्य मायक्रोफ्लोराची जीर्णोद्धार करण्यासाठी ते योगदान देतात शरीर.
या उत्पादनाच्या वापरामुळे अनेक पॅथॉलॉजीजचा सामना करणे शक्य होते. हे आपल्याला सर्दी, मूत्रपिंड, यकृत आणि पोटाचे नुकसान यापासून मुक्त होण्यास अनुमती देते. उत्पादनामध्ये अँटीव्हायरल आणि विरोधी दाहक गुणधर्म आहेत.
ड्रिंकच्या दीर्घकाळापर्यंत वापर करून, ऊर्जा पुरवठा प्राप्त करणे, चयापचय प्रक्रिया सामान्य करणे आणि पचन सुधारणे शक्य आहे. हे हायपरटेन्शन, ऍलर्जी, कॅंडिडिआसिस आणि मायक्रोफ्लोराच्या विकारांशी संबंधित इतर पॅथॉलॉजीजचा सामना करण्यास देखील मदत करते.
कॉस्मेटोलॉजीमध्ये ओतणे देखील वापरले जाते.उत्पादनामध्ये अनेक ट्रेस घटक असतात जे छिद्र घट्ट करण्यास मदत करतात, त्वचेची लवचिकता वाढवतात आणि टर्गर सुधारतात.
इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती
सहसा संस्कृती काचेच्या भांड्यात ठेवली जाते. धातू किंवा प्लास्टिकची भांडी वापरल्याने नकारात्मक ऑक्सिडेटिव्ह प्रतिक्रिया दिसून येतात. या प्रकरणात, पेय त्याचे काही फायदेशीर गुणधर्म गमावते. म्हणून, जेलीफिश ग्लासमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. उत्पादन असलेली जार सीलबंद केली जाऊ नये. त्यावर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा ठेवणे आवश्यक आहे, जे धूळ पासून पेय संरक्षण आणि सामान्य हवा अभिसरण सुनिश्चित करेल.
पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका. कमी तापमानात, संस्कृतीचा विकास थांबतो. उत्पादनासाठी योग्य तापमान व्यवस्था + 22-25 अंश आहे. कमी पॅरामीटर्सवर, काही मौल्यवान गुण गमावण्याचा धोका असतो. उत्पादन साठवताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे की ते गडद आणि जास्त आर्द्र नसावे.
स्टोरेज पद्धती
कधीकधी लोकांना त्यांच्या ड्रिंकमधून ब्रेक घेण्याची आवश्यकता असते. विविध स्टोरेज पद्धती स्वीकार्य आहेत.
समाधान मध्ये
मशरूमला सोल्डरसह कंटेनरमध्ये ठेवण्याची परवानगी आहे. हे गडद, थंड ठिकाणी केले पाहिजे. त्याला चकाकी असलेल्या बाल्कनीमध्ये किंवा कोठडीत ठेवण्याची परवानगी आहे. हिवाळ्यात, कंटेनर खिडकीजवळ गडद ठिकाणी ठेवता येतो. या प्रकरणात, वाहत्या पाण्याखाली बुरशीचे धुवा आणि सतत द्रावण बदलण्याची शिफारस केली जाते.
फ्रिजमध्ये
काही लोक फक्त उन्हाळ्यात ओतणे वापरतात. या प्रकरणात, हिवाळ्यासाठी, पेय थंड ठिकाणी काढले पाहिजे. आवश्यक असल्यास, कंबुचा वापरण्यापासून ब्रेक घेताना, ते पिशवीत ठेवणे चांगले.हे करण्यासाठी, उत्पादनाला किलकिलेमधून बाहेर काढणे, ते लपेटणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. सर्वोत्तम पर्याय भाज्यांसाठी एक कंपार्टमेंट असेल.
कमी तापमानाच्या प्रभावाखाली, वाढीची प्रक्रिया मंद होते त्याच वेळी, संस्कृती तथाकथित हायबरनेशनमध्ये येते. जर तुम्ही मशरूमला चहाच्या सोल्युशनमध्ये ठेवले आणि तापमान वाढवले तर ते पुन्हा वाढू लागेल. एका आठवड्यानंतर, द्रव काढून टाकावे. या प्रकरणात, पुढील पेय आधीच मौल्यवान गुण प्राप्त करेल.
वाळलेल्या
जर तुम्ही काही काळ कंबुचा वापरण्याची योजना करत नसल्यास, ते वाळवणे आवश्यक आहे. यासाठी, उत्पादन धुऊन कोरड्या डिशमध्ये ठेवले पाहिजे. हे सर्व वेळ चालू करण्याची शिफारस केली जाते. याबद्दल धन्यवाद, संस्कृती सडणार नाही.
उत्पादन संचयित करण्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय एक खोल कंटेनर आहे. वरून धूळ आत जाऊ नये म्हणून ते कापडाने झाकले पाहिजे. जेव्हा मशरूम पूर्णपणे कोरडे होते, तेव्हा ते कपाटात किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. वाढीच्या प्रक्रियेस सक्रिय करण्यासाठी, उत्पादनास गोड ओतणेमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
होम शेल्फ लाइफ बद्दल
उकडलेल्या पाण्याने मशरूमची पद्धतशीर धुलाई केल्याने, ते बर्याच काळासाठी त्याची वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवण्यास सक्षम असेल. काही काळ, संस्कृती देखभाल न करता ठेवली जाऊ शकते.
विशिष्ट कालावधी अटींवर अवलंबून असतो:
- 20-30 दिवसांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्पादन ठेवण्याची परवानगी आहे;
- फ्रीजरमध्ये, कोम्बुचा 3-5 महिने उभे राहू शकते;
- गरम खोलीत शेल्फ लाइफ 14 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.
संभाव्य समस्या
पेय घेण्यापूर्वी, मशरूम निरोगी आणि पृष्ठभागावर असल्याचे सुनिश्चित करण्याची शिफारस केली जाते. ते गुळगुळीत आणि अर्धपारदर्शक ठेवणे महत्वाचे आहे.उत्पादनाच्या संरचनेत कोणतेही परदेशी घटक नसावेत.
इतर सजीवांप्रमाणे, बुरशी आजारी पडू शकते. वेळेवर समस्या ओळखण्यासाठी, उत्पादनाच्या स्वरूपाचे सतत निरीक्षण करण्याची शिफारस केली जाते.
संस्कृतीवर आक्रमण केले आहे
कोंबुचा आकारात वाढ सामान्य आरोग्य आणि योग्य काळजी दर्शवते. त्याच वेळी, खूप मोठा कोम्बुचा खूप जागा घेतो. याव्यतिरिक्त, पोहोचणे आणि स्वच्छ धुणे कठीण आहे. जुने थर काळजीपूर्वक काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते - यामुळे मेडुसोमायसीटला हानी पोहोचणार नाही.
तळाशी बुडते
एक निरोगी उत्पादन ओतणे पृष्ठभाग वर तरंगणे पाहिजे. तथापि, कधीकधी ते तळाशी बुडते आणि तरंगत नाही. हे जुन्या मशरूमसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे जे नवीन संस्कृती विकसित करणार आहेत आणि त्यांचे कार्य करणे थांबवणार आहेत. ओतण्याच्या पृष्ठभागावर चित्रपटाचा देखावा तरुण संस्कृतीचा विकास दर्शवतो. ते चहाने भरलेल्या स्वच्छ कंटेनरमध्ये हलविण्याची शिफारस केली जाते.
त्याच वेळी, पेय तयार करण्यासाठी जुन्या मशरूम वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. ते खूप जास्त ऍसिड तयार करतात. ही संस्कृती केवळ व्हिनेगर तयार करण्यासाठी वापरण्याची परवानगी आहे.
खूप हळूहळू पिकते
जेव्हा मेड्यूसोमायसीट कमी तापमानाच्या स्थितीत ठेवले जाते तेव्हा त्याचा विकास निलंबित केला जातो. पेय उत्पादनास गती देण्यासाठी, संस्कृतीला उबदार खोलीत हलविण्यासारखे आहे.
एक तपकिरी Bloom देखावा
तपकिरी फिल्म दिसणे हे पिकांच्या काळजीच्या नियमांचे उल्लंघन दर्शवते. अशा परिस्थितीत, वरचा थर काढून तो स्वच्छ धुवावा. मग कोंबुचाची अधिक चांगली काळजी घेणे योग्य आहे.
लहान स्पॉट्स
बुरशीच्या पृष्ठभागावर डाग दिसणे हे साखरेचे कण आणि चहाच्या पानांच्या तुकड्यांद्वारे होणारे नुकसान दर्शवते. या प्रकरणात, संस्कृतीचा उपचार करणे आवश्यक नाही. समस्येचे निराकरण करण्यासाठी, साखर चांगल्या प्रकारे विरघळली आणि ओतणे गाळण्याची शिफारस केली जाते.
साचा
जर मशरूमच्या पृष्ठभागावर साचा दिसला तर तो टाकून देऊ नये. अशा परिस्थितीत, संस्कृती चांगले स्वच्छ धुवावे अशी शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, folds विशेष लक्ष दिले पाहिजे. नंतर जेलीफिशला व्हिनेगरने घासून स्वच्छ धुवा. यासाठी, उकडलेले पाणी वापरण्याची शिफारस केली जाते.
Kombucha एक अतिशय निरोगी उत्पादन आहे जे बरेच लोक वापरतात. मेड्युसोमायसीटला जास्तीत जास्त मौल्यवान जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी आणि खराब होऊ नये म्हणून, त्यास योग्य परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे.