हिवाळ्यासाठी घरी सॉरेल ठेवण्याचे 13 सर्वोत्तम मार्ग

बर्‍याच गृहिणी हिवाळ्यासाठी सॉरेल चांगले वाचवण्याचे मार्ग शोधत आहेत, कारण ही वनस्पती बर्‍याचदा स्वयंपाकात वापरली जाते. असे बरेच मार्ग आहेत, मुख्य गोष्ट म्हणजे नियमांचे पालन करणे आणि सर्व साधक आणि बाधक विचारात घेणे. योग्य स्टोरेजसह, सर्व फायदेशीर गुणधर्म आणि पोषक तत्वे अदृश्य होत नाहीत.

अशा रंगाचा च्या स्टोरेज वैशिष्ट्ये

सॉरेल संचयित करणे खूप सोपे आहे, ते नकारात्मक तापमान चांगले सहन करते आणि त्याची चव गमावत नाही. वनस्पती वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी मसाला म्हणून वापरून स्वतंत्रपणे आणि वळणांमध्ये दोन्ही संग्रहित केली जाते. हे उत्पादन स्वयंपाकासाठी योग्य आहे आणि डिशमध्ये एक नवीन चव जोडेल.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्यरित्या कसे तयार करावे

सुरुवातीला, सॉरेलची क्रमवारी लावली जाते, खराब होते आणि अनावश्यक पाने टाकून दिली जातात. घाण आणि जंतू काढून टाकण्यासाठी सॉरेल उकळत्या पाण्याने धुऊन किंवा शिंपडले जाते. नंतर, पाने कागदाच्या टॉवेलवर वाळल्या जातात, देठ कापले जातात. नंतर स्टोरेज पद्धत निवडा.

स्टोरेज पद्धती

सॉरेलच्या भविष्यातील गंतव्यस्थानावर अवलंबून, खूप भिन्न पद्धती आहेत.जर नंतर वनस्पतीपासून विविध प्रकारचे अन्न तयार केले गेले आणि ते ताजे हवे असेल तर फ्रीझिंग वापरले जाते. जर ते डिशसाठी ड्रेसिंग असेल तर बहुतेकदा कॅन केलेला अन्न तयार केला जातो.

वाळवणे

हिवाळ्यासाठी जीवनसत्त्वे पुरवणे महत्वाचे आहे. सॉरेल साठवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ते कोरडे करणे. वनस्पती नैसर्गिकरित्या आणि हीटरच्या मदतीने वाळविली जाते. जर वनस्पती हवेत वाळलेली असेल तर ती धुतली जात नाही, परंतु आधीपासून क्रमवारी लावली जाते. गुच्छे अशा सॉरेलचे बनलेले असतात, जे निलंबित केले जातात.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी चहासाठी मनुका पाने कसे तयार करावे आणि योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

नैसर्गिक

वाळलेल्या सॉरेल गुच्छांमध्ये किंवा रुमालावर. थेट सूर्यप्रकाश टाळून 11 ते 15 दिवस कोरडे राहू द्या. मग पाने कोमेजणार नाहीत. सुकविण्यासाठी चाळणी देखील वापरली जाते. जलद कोरडे करण्यासाठी, अशा रंगाचा कापला जातो.

प्रवेगक

प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, रोपे फळ आणि भाजीपाला ड्रायरमध्ये ठेवली जातात. इलेक्ट्रिक ड्रायरचा वापर केला जातो, ज्यामध्ये कोरडे दिवसांची संख्या लक्षणीयरीत्या कमी होते. तापमान सुमारे 40 अंशांवर ठेवा. प्रक्रियेस 5-6 तास लागतील.

जतन

जतन लवकर केले जाते, तर पाने तरुण आणि रसाळ असतात. ही प्रक्रिया मे महिन्यात होते. फिरण्याचे बरेच मार्ग आहेत आणि प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे आहेत. कताई करण्यापूर्वी सॉरेल निर्जंतुक केले जात नाही, कारण ते शोषून घेते आणि निरुपयोगी होते. या वनस्पतीमध्ये भरपूर अम्लीय रस असतो, जो स्वतः हे कार्य उत्तम प्रकारे करतो.

त्याच्या रसात

या पद्धतीचा वापर करून, आपण वनस्पतीचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म आणि चव टिकवून ठेवू शकता. हिरव्या भाज्या धुऊन भांड्याच्या तळाशी ठेवल्या जातात, त्यानंतर ते तळाशी दाबले जातात आणि पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवतात. हळूहळू सॉरेल sags, रस बाहेर उभे करणे सुरू होते.अशा प्रकारे अनेक स्तरांची पुनरावृत्ती करा. नंतर, जेव्हा जार पाने आणि रसाने भरलेले असतात, तेव्हा ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जातात. तुम्ही काही देठ सोडू शकता कारण तिथेच सर्वाधिक रस असतो.

समुद्र मध्ये

प्रथम, हिरव्या भाज्या चांगल्या धुऊन, बारीक चिरून, देठ टाकून दिल्या जातात. पाणी उकळवा आणि मीठ घाला, थोडे थंड होऊ द्या. वनस्पती भांडी मध्ये ठेवलेल्या आहे, पण फार घट्ट नाही. त्यानंतर, ते थंड समुद्राने ओतले जाते हे सर्व झाकणाने झाकलेले आहे. गडद ठिकाणी साठवा.

व्हिटॅमिन प्युरी मध्ये

प्रथम, हिरव्या भाज्या धुऊन कापल्या जातात, नंतर ते मांस ग्राइंडरद्वारे चिरले जाऊ शकतात. तयार मिश्रण जारमध्ये ठेवले जाते आणि झाकणाने झाकलेले असते. औषधी वनस्पतींचे भांडे गरम पाण्यात निर्जंतुकीकरण केल्यानंतर. मग बॉक्स पिळले जातात. संपूर्ण हिवाळ्यात, पदार्थ रेफ्रिजरेटरसारख्या थंड ठिकाणी साठवला जातो.

चव आणि पौष्टिकतेमध्ये विविधता आणण्यासाठी आपण इतर भाज्या किंवा पदार्थांसह मॅश केलेले बटाटे देखील तयार करू शकता.

कंटेनर मध्ये

उपचार केलेली पाने पिशव्यामध्ये ठेवली जातात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवली जातात. त्याआधी, हिरव्या भाज्या देखील धुऊन, किंचित वाळलेल्या आहेत. पिवळी किंवा रोगट पाने काढून टाका. आपण stems कट करू शकता.

च्या कडे पहा तसेच

फ्रीझरमध्ये कोळंबी मासा किती आणि कसा साठवायचा आणि खराब होण्याची चिन्हे

व्हॅक्यूम पॅक

उत्पादन हर्मेटिकली सील केलेले आहे, म्हणून ते बाहेरील वातावरणातून हवा प्राप्त करणार नाही. पॅकेजेस रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये देखील ठेवल्या जातात. त्यामुळे सॉरेल बराच काळ ताजे राहते.

सेलोफेन मध्ये

सर्वात सोपी स्टोरेज पद्धत. आपल्याला फक्त वनस्पती धुवून क्रमवारी लावण्याची आवश्यकता आहे. नंतर वाळवा आणि पिशव्यामध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद twisted किंवा बांधील आहे. ते हवा येऊ देणार नाही आणि घाण आणि तापमान बदलांपासून संरक्षण करेल.हे हिमबाधा आणि वनस्पतीच्या मऊ उतींना होणारे नुकसान टाळेल.

पाण्यात

फिरण्याची दुसरी पद्धत, तथापि, द्रव थोडा जास्त वापरला जातो. फुलांच्या आणि सूक्ष्मजंतूंचा विकास टाळण्यासाठी ते गडद ठिकाणी साठवणे आवश्यक आहे.

टॉवेल मध्ये

प्रक्रियेनंतर हिरव्या भाज्या कोरडे होतात: धुणे, खराब झालेले देठ आणि पाने काढून टाकणे. ही पद्धत आपल्याला जादा ओलावा काढून टाकण्याची परवानगी देते, उत्पादन इतक्या लवकर खराब होणार नाही. स्वच्छ, कोरडा टॉवेल निवडा. ओलावा स्थिर राहू नये. आपण पेपर टॉवेल किंवा कोरडे टॉवेल वापरू शकता.

borscht साठी तयारी

सॉरेल धुवून आणि वर्गीकरण करून प्रारंभ करा. ते कापून मीठ शिंपडले जाते. हे रस बाहेर आणण्यासाठी केले जाते. यास 1 तास लागतो. पिळण्यासाठी बॉक्स, झाकण तयार करा. सॉरेल कमी उष्णता वर उकडलेले आहे. उकळी येईपर्यंत ढवळा. उकळल्यानंतर, जारमध्ये घाला आणि बंद करा. स्वयंपाक करताना मिश्रणाचा रंग बदलू शकतो.

सामान्य चुका

जर चक्कर स्वतःच्या रसात केली असेल तर दांड्यांना फेकून देऊ नये. त्यामध्ये भरपूर ऍसिड असते, जे चांगल्या निर्जंतुकीकरणास हातभार लावेल. हे लक्षात ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे की उत्पादन आणि विशेषतः मॅश, रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ ठेवणार नाही. म्हणून, नजीकच्या भविष्यात हिरव्या भाज्या वापरा.

रोग आणि घाणांसाठी वनस्पती काळजीपूर्वक तपासणे योग्य आहे, कारण पिळल्यानंतर कॅन फुटू शकतात. निर्जंतुकीकरण देखील अनिवार्य आहे, कारण यामुळे उत्पादनाच्या दीर्घ शेल्फ लाइफची शक्यता वाढते.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी घरी सलगम कसे आणि कुठे साठवायचे

बर्याचदा सॉरेल सूर्यप्रकाशात मोकळ्या ठिकाणी सुकविण्यासाठी सोडले जाते. त्यामुळे हिरवळीचे नुकसान होते. ते अकालीच त्याची चव गमावू शकते किंवा कोमेजून जाऊ शकते, पिवळे होऊ शकते.मग ते स्टोरेजसाठी योग्य होणार नाही. तरुण सॉरेल स्टोरेजसाठी सर्वोत्तम आहे, कारण जुने सॉरेल कडूपणा घेते. त्याची पाने कठोर आणि चविष्ट आहेत, म्हणून ती मसाला घालण्यासाठी योग्य नाहीत. सॉरेल फ्रीजरमध्ये चांगले ठेवते.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

फ्रीजरमध्ये हिरव्या भाज्या ठेवण्यापूर्वी, त्यांना सेलोफेनमध्ये किंवा हवाबंद पॅकेजिंगमध्ये गुंडाळण्याची शिफारस केली जाते. हे तापमान बदल आणि पर्यावरणीय प्रभावांपासून वनस्पतींचे संरक्षण करेल.

गोठवण्याआधी आणि साठवण्याआधी, वनस्पती जास्त काळ बसणार नाही याची खात्री करा.

ताजे उत्पादन वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, हे स्पिनच्या गुणवत्तेवर, रसची उपस्थिती आणि स्वयंपाकाच्या हेतूंसाठी सॉरेलचा पुढील वापर यावर मोठ्या प्रमाणात परिणाम करते.

वनस्पती घालताना, आपल्याला कठोर दाबण्याची आवश्यकता नाही, कारण पानांमध्ये द्रव प्रवेश असणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते सडू शकतात किंवा खराब होऊ शकतात. ओतणे दरम्यान, मीठ वापरण्याची शिफारस केली जाते, कारण ते अनावश्यक सूक्ष्मजीव नष्ट करेल आणि रस उत्तेजित करेल. स्राव चांगल्या चव अनुभवासाठी मॅश केल्यावर तुम्ही सॉरेलमध्ये इतर भाज्या किंवा पदार्थ जोडू शकता.