फ्रीझरमध्ये कोळंबी मासा किती आणि कसा साठवायचा आणि खराब होण्याची चिन्हे
सीफूड हा जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा साठा आहे. अटकेच्या अटींचे उल्लंघन केल्याने त्यांच्या उपयुक्त गुणांमध्ये घट होते. नियमांचे पालन न केल्याने क्रस्टेशियन्सचे नुकसान होते. विषबाधा होऊन हॉस्पिटलच्या पलंगावर न येण्यासाठी, फ्रीझरमध्ये किती कोळंबी साठवले जाऊ शकते, ते योग्यरित्या कसे निवडायचे आणि आपल्याला कोणत्या निकषांवर लक्ष देणे आवश्यक आहे हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे.
स्टोरेजसाठी कोळंबी मासा कसा निवडायचा
दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी सीफूड निवडण्याचे रहस्यः
- हर्मेटिकली सीलबंद उत्पादन खरेदी करताना, ते आतमध्ये बर्फ आणि बर्फाचे तुकडे तपासतात. त्यांची उपस्थिती चेतावणी देते की कोळंबी अनेक वेळा गोठविली गेली आणि वितळली गेली.
- पारदर्शक कंटेनरमधून कोळंबी निवडा. क्रस्टेशियन्सच्या गुणवत्तेचे त्यांच्या स्वरूपाद्वारे मूल्यांकन करण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे.
- सीफूड निवडताना, आपल्याला शेलकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. त्यात काळे डाग नसताना एकसमान रंग असावा.
- उलथलेल्या शेपटी असे सूचित करतात की अपृष्ठवंशी गोठण्याआधीच मरण पावले.
- वजनाने एखादे उत्पादन खरेदी करून ते त्याचे बारकाईने परीक्षण करतात. एक कंटाळवाणा, कोरडे कवच, पिवळ्या रंगाचे मांस सूचित करते की सीफूड खराब होऊ लागले आहे.
- सोललेली कोळंबी दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाही.
सीफूड निवडताना, त्याचा वास घ्या. नुकसान दुर्गंधीद्वारे दर्शविले जाते.
स्टोरेज नियम
शेलफिश किती काळ अन्नासाठी चांगले आहे हे कंटेनर आणि स्टोरेज परिस्थितीवर अवलंबून असते. उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, आपण नियमांचे पालन केले पाहिजे.
खोलीच्या तपमानावर
थंड न केलेले कच्चे अन्न खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकत नाही, ते काही तासांत खराब होतील. कोळंबीचा ताजेपणा वाढवण्यासाठी, ते खारट पाण्यात ठेवावे. हे शेल्फ लाइफ एका दिवसाने वाढविण्यात मदत करेल. थंडगार सीफूड फॉइलमध्ये (किमान 3 थर) गुंडाळले पाहिजे, जेणेकरून थेट सूर्यप्रकाश त्यांच्यावर पडणार नाही. शिजवलेल्या शेलफिशचे शेल्फ लाइफ 5 तासांपेक्षा जास्त नसते. त्याच वेळी, त्यांना थंड मीठ पाण्यात भिजवण्यास मनाई आहे.
फ्रिजमध्ये
ताजे कोळंबी + 2 ... 6 ˚С तापमानात रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाते. फ्रीझरच्या वरच्या शेल्फवर शेलफिश ठेवून तुम्ही कालावधी 4-5 दिवसांपर्यंत वाढवू शकता. त्याच वेळी, त्यांना खाद्यपदार्थाच्या कंटेनरमध्ये, लहान शैवालांनी भरपूर प्रमाणात झाकलेले, बर्फाचे तुकडे (जे वितळतात तसे बदलतात), बाष्पीभवन कमी करण्यासाठी कापडाने झाकलेले असावे. आसपास इतर कोणतेही अन्न नसावे जेणेकरून ते त्यांच्या वासाने संतृप्त होणार नाहीत.
सीलबंद पॅकेज उघडण्याची गरज नाही, फक्त ते एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ते झाकून ठेवा.
फ्रीजर मध्ये
-20 ˚С तापमानात, कोळंबी 2 महिने त्यांची चव टिकवून ठेवते.अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळलेले आणि फ्रीजरमध्ये ठेवलेले सीफूड 4 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.
खाण्यापूर्वी, कोळंबी खोलीत नाही तर रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळली जाते. उत्पादन शेल्फ् 'चे अव रुप वर ठेवले आहे जेथे तापमान सर्वात जास्त आहे. वितळण्यास २४ तास लागतात, त्यामुळे शेलफिश वेळेआधी फ्रीझरमधून बाहेर काढा. मूळ पॅकेजिंग तयार होण्यापूर्वीच उघडले जाते.
उकडलेले कोळंबी कसे साठवायचे
शिजवलेले शेलफिश 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवू शकत नाही. मूलभूत नियम:
- स्टोरेजसाठी उत्पादन पाठविण्यापूर्वी, कोणतेही द्रव त्याच्या पृष्ठभागावरून काढून टाकणे आवश्यक आहे. अवशिष्ट पाणी वेगाने खराब होईल;
- फॉइल किंवा चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळा (प्लॅस्टिक पिशवी नाही), शक्य तितकी हवा काढून टाका;
- रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर ठेवा. इतर उत्पादनांपासून दूर ठेवा जेणेकरून ते विशिष्ट वासाने संतृप्त होणार नाहीत;
- कोळंबी जास्त काळ ठेवण्यासाठी, स्वयंपाक करताना जास्त मीठ टाकले जाते, जे संरक्षक म्हणून काम करते.
निकृष्ट दर्जाचे उत्पादन, अगदी शिजवलेले, जास्त काळ टिकणार नाही.
थंड होण्याची शक्यता
गोठवू नका आणि शेलफिश वितळवू नका. ते केवळ त्यांची चव गमावत नाहीत, परंतु त्यांचे स्वरूप बदलते आणि विशिष्ट वास दिसू शकतो.
उत्पादन खराब होण्याची चिन्हे
उत्पादन खराब झाल्याचे दर्शविणारे घटक:
- मांसाचा पिवळा रंग - कमी दर्जाचे सीफूड;
- तीव्र तिरस्करणीय गंध;
- सरळ केलेल्या शेपट्या सूचित करतात की क्रस्टेशियन्स गोठण्यापूर्वी मरण पावले;
- काळे डोके, विकृत कवच सूचित करते की कोळंबी त्याच्या आयुष्यात आजारी आहे;
- पॅकेजमध्ये बर्फ आणि बर्फाचे तुकडे - वाहतूक नियमांचे पालन न करणे.
ताजे इनव्हर्टेब्रेट्स समुद्राचा सुगंध देतात. कोळंबी हे नाशवंत अन्न असून त्याच्या साठवणुकीकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. मुख्य गोष्ट म्हणजे खरेदी करताना दर्जेदार उत्पादन निवडणे.