अपार्टमेंट आणि तळघरात हिवाळ्यासाठी बटाटे योग्यरित्या साठवण्याच्या अटी आणि साधन

बटाटे कसे साठवायचे हे अनुभवी गार्डनर्सना माहित आहे. ही भाजी चपळ आहे, जर स्टोरेजच्या नियमांचे उल्लंघन केले तर कंद बुडतात, वाढतात, हिरवे होतात. खराब झालेली कापणी टाकून द्यावी. फ्लॅबी बटाट्यांना कोणताही फायदा नाही, परंतु हिरव्या बटाट्यांना विषबाधा होऊ शकते.

सामान्य स्टोरेज नियम

वर्गीकरण वसंत ऋतु पर्यंत पिके संरक्षित करते. कंदांची क्रमवारी लावली जाते, रोगग्रस्त आणि खराब झालेले टाकून दिले जातात, बाकीचे विविध आणि आकारानुसार क्रमवारी लावले जातात:

• दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, मध्यम आकाराचे पिकलेले बटाटे निवडले जातात;
• हिवाळ्याच्या मध्यापर्यंत, मोठे कंद त्यांचे व्यावसायिक गुणधर्म टिकवून ठेवतात; वसंत ऋतूपर्यंत पडून राहिल्यास त्यांच्या लगद्यामध्ये रिक्तता तयार होतात.

कंदांचे शेल्फ लाइफ विविधता, वाढणारी परिस्थिती (मातीची रचना, हवामानाची परिस्थिती, खतांचा वापर) यावर अवलंबून असते. बहुतेक उन्हाळ्यातील रहिवासी तळघरात उगवलेली पिके कमी करतात, जर काही नसेल तर पर्यायी साठवण ठिकाणे वापरा.

इष्टतम परिस्थिती

ज्या खोलीत बटाटे ठेवतात ती खोली उजळू नये. ल्युमिनेअर्स अल्प कालावधीसाठी चालू केले जाऊ शकतात. कृत्रिम प्रकाश आणि सूर्यप्रकाश उगवण आणि सोलॅनिन उत्पादनास उत्तेजन देतात.

हा सेंद्रिय पदार्थ नाईटशेड कुटुंबातील सर्व सदस्यांनी तयार केला आहे आणि तो विषारी आहे. सोलॅनिन असलेले कवच हिरवे होते. हिरवे कंद खाऊ नयेत.

ज्या तापमानात कंद उत्तम प्रकारे साठवले जातात ते शून्य - 3-5 ° से किंचित जास्त असते. जास्त असल्यास शेल्फ लाइफ 2-3 महिन्यांपर्यंत कमी होते. बटाटा लवकर सुकतो आणि लांब कोंब दिसतात. कमी तापमानात लगदा गोड होतो.

घरातील आर्द्रता 80% पेक्षा जास्त नसावी. ओलसर स्थितीत, बटाटे कुजतात, ते बुरशीने प्रभावित होतात. खूप कोरडी हवा लगदाच्या संरचनेवर परिणाम करते. ते त्याची लवचिकता गमावते, त्वचेच्या सुरकुत्या पडतात.

बटाटे योग्यरित्या कसे तयार करावे

खोदल्यानंतर, बटाटे लगेच स्टोरेजसाठी पाठवले जात नाहीत. कंद वाळवले जातात, पिकतात आणि यांत्रिक नुकसान बरे होते.

सूर्यस्नान

हवामान चांगले असल्यास, कंद लागवडीयोग्य जमिनीवर सुकविण्यासाठी विखुरले जातात आणि पावसाळ्याच्या दिवसांत ते छताखाली घेतले जातात. बटाटे 2 तासांपेक्षा जास्त काळ सूर्यप्रकाशात ठेवले जातात, नंतर ते 2 आठवडे कोठारात किंवा छताखाली वाळवले जातात.अल्ट्राव्हायोलेट किरण, ते सूर्यप्रकाशाच्या 10% स्पेक्ट्रमचे प्रतिनिधित्व करतात, त्यांचा जीवाणूनाशक प्रभाव असतो, बुरशी आणि जीवाणू नष्ट करतात आणि बटाट्याची गुणवत्ता वाढवतात.

उपचार

खोदताना यांत्रिक नुकसान टाळता येत नाही. त्वचेच्या जखमांमधून संसर्ग होऊ शकतो. ते लवकर कोरडे होतात आणि 13-18 डिग्री सेल्सिअस तापमानात कोरड्या त्वचेने झाकतात. बरे होण्यासाठी 2 आठवड्यांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही. तापमान कमी असल्यास, प्रक्रियेस 3-4 आठवड्यांपर्यंत विलंब होतो.

च्या कडे पहा तसेच

घरी क्रेफिश किती आणि कसे साठवायचे?

झोपणे

कंद संचयित करण्यापूर्वी हळूहळू थंड होणे आवश्यक आहे. औद्योगिक बटाटा साठवण सुविधांमध्ये, तापमान दररोज 0.5 डिग्री सेल्सिअसने कमी केले जाते. प्रक्रियेस 10-15 दिवस लागतात. उन्हाळ्यातील रहिवाशांना हवामानामुळे मदत होते. जेव्हा हवेचे तापमान 2-4 डिग्री सेल्सियस पर्यंत खाली येते तेव्हा बटाटे स्टोरेजमध्ये पाठवले जातात. कंदांमध्ये तापमानात हळूहळू घट झाल्यामुळे, सर्व प्रक्रिया (शारीरिक, जैवरासायनिक) थांबतात.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी शिफारस केलेले वाण

उशीरा आणि मध्य-उशीरा वाण वसंत ऋतु पर्यंत त्यांचे व्यावसायिक गुणधर्म टिकवून ठेवतात. अर्ध-लवकर बटाटे पहिल्या 2 महिन्यांत खाल्ले पाहिजेत.

लोर्श

मध्यम उशीरा विविधता. फांद्या असलेल्या झुडुपे, फुले लाल-व्हायलेट आहेत, त्वचेचा रंग बेज आहे, लगदा पांढरा आहे. सरासरी कंद वजन 100-120 ग्रॅम आहे आणि स्टार्च टक्केवारी जास्त आहे. गुणवत्ता राखणे चांगले आहे.

नेव्हस्की

मध्यम लवकर विविधता. कंदांचे वस्तुमान 90-130 ग्रॅम आहे, स्टार्च सामग्री 12% आहे, ठेवण्याची गुणवत्ता 95% आहे. त्वचा पिवळी आहे, देह मलईदार आहे. उत्पादकता प्रति बुश 10-15 कंद आहे.

स्कार्लेट

त्वचा लाल आहे, देह हलका पिवळा आहे.स्टार्च सामग्री - 15%. कंद द्रव्यमान 100-120 ग्रॅम लवकर पिकणारी विविधता (45-55 दिवस). उत्पादकता 20 kg/m².

तुलेयेव्स्की

पुसट आणि मांस पिवळे आहेत. मध्यम लवकर विविधता (80-100 दिवस). गुणवत्ता 90% ठेवा. लगदा मध्ये स्टार्च 15% आहे. कंदांचे वस्तुमान 120-250 ग्रॅम आहे.

जर्नित्सा

ओव्हल-आकाराचे बटाटे, 120-140 व्या दिवशी पिकतात. वजन 120 ग्रॅम, गुलाबी त्वचा, हलका पिवळा देह रंग. स्टार्च 12-17%.

सीगल

मध्यम उशीरा गुणवत्ता (120 दिवस). 70-125 ग्रॅम वजनाचे 6-12 तुकडे झुडूपातून गोळा केले जातात. आकार अंडाकृती आहे, त्वचा पिवळी आहे, लगदा हलका पिवळा आहे, स्टार्च 15% आहे, ठेवण्याची गुणवत्ता 92% आहे.

शनि

मध्यम उशीरा गुणवत्ता (120 दिवस). स्टार्च 20% पर्यंत, बुश बटाटे 10 पीसी पर्यंत., गुणवत्ता धारणा 98%. पुसट आणि मांस पिवळे आहेत.

अटलांटिक

मध्यम उशीरा नोट. फळे तपकिरी त्वचेसह गोलाकार असतात. लगदा मध्ये स्टार्च 16-20% आहे. बटाट्यापासून स्वादिष्ट मॅश केलेले बटाटे मिळतात, तळलेले असताना कंद चांगले असतात.

अॅस्टरिक्स

सुमारे 100 ग्रॅम वजनाची अंडाकृती मुळे असलेली मध्यम उशीरा वाण. लाल साल, हलका पिवळा लगदा, 16% स्टार्च, वापरा:

• तळणे;
• चिप्स

झुरविंका

उशीरा (130 दिवस), कमी दर्जा. एका झुडूपातून 100 ग्रॅम किंवा त्याहून अधिक वजनाचे 18 कंद लावले जातात. त्वचा लाल आहे, लगदा पिवळा आहे, परंतु:

• कुस्करलेले बटाटे;
• चिप्स;
• बटाटा पॅनकेक्स.

घरी साठवण्याच्या मूलभूत पद्धती

घरामध्ये (अपार्टमेंट) बटाटे ठेवण्यासाठी, परिसर निवडला जातो जो शक्य तितक्या आवश्यकता पूर्ण करतो.

बेडरूममध्ये किंवा हॉलवेमध्ये

अपार्टमेंटमध्ये, बटाटे एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ साठवले जातात. मग ते अंकुर वाढू लागते. शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, कंद दाट, अपारदर्शक फॅब्रिक पिशव्यामध्ये ओतले जातात. त्यांनी कपाटात ठेवले.

अपार्टमेंट नियमितपणे हवेशीर आहे.

स्वयंपाकघर वर

आपण बटाटे साठी सिंक अंतर्गत एक जागा वाटप करू शकता. ते नेहमी गडद आणि मध्यम आर्द्र असते. भाज्या साठवण्यासाठी विशेष कॅबिनेट प्लायवुडचे बनलेले आहेत. ते स्वयंपाकघरच्या आतील भागात बसण्यासाठी सुशोभित केलेले आहेत. वेंटिलेशनसाठी बाजूच्या भिंतींमध्ये छिद्र केले जातात.

फ्रिजमध्ये

रेफ्रिजरेटरमध्ये जागा कमी आहे, म्हणून जे जेवढे जेवतात ते बटाटे तिथेच ठेवतात. कंद क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये बराच काळ राहू शकतात आणि बहुतेकदा ते कागदाच्या पिशवीत किंवा भाजीच्या जाळ्यात ठेवले जातात.

च्या कडे पहा तसेच

घरी यीस्ट कसे आणि किती साठवले जाऊ शकते

पॅन्ट्री मध्ये

गरम न केलेले स्टोरेज रूम असलेल्या अपार्टमेंटमध्ये, बटाटे साठवण्यात कोणतीही समस्या नाही. वसंत ऋतु पर्यंत कंद तेथेच राहतात. सहसा खिडक्या नसतात, त्यामुळे कंद हिरवे होत नाहीत. हवेची आर्द्रता वाढवणे अवघड नाही. बटाट्याच्या गोण्यांवर ओलसर कापड लटकवावे लागेल.

बाल्कनी किंवा लॉगजीया वर

बाल्कनी (लॉगजीया) साठी होममेड रेफ्रिजरेटरची रचना सोपी आहे. हे वेगवेगळ्या आकाराचे 2 बॉक्स आहेत.

मोठ्या कंटेनरचा तळ इन्सुलेटेड आहे, तेथे एक लहान बॉक्स ठेवला आहे. भिंतींमधील जागा (10-12 सेमी) इन्सुलेशनने भरलेली आहे:

• मूस;
• भूसा;
• मुंडण

आतील घरांमध्ये 2-3 15W बल्ब बसवले आहेत. ते गडद रंगवले जातात जेणेकरून कंद प्रकाशापासून हिरवे होऊ नयेत.

बटाटे एका लहान बॉक्समध्ये ओतले जातात आणि जुन्या ब्लँकेटने झाकलेले असतात.

जर निधी परवानगी देत ​​​​असेल तर, लॉगजीया (बाल्कनी) साठी होममेड स्टोरेजऐवजी, ते थर्मल कंटेनर खरेदी करतात. ते सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक, कॉम्पॅक्ट, थर्मोस्टॅटसह सुसज्ज आहेत. अशा उपकरणातील बटाटे तळघरापेक्षा वाईट नसतात.

तळघर किंवा तळघर

हवेच्या आर्द्रतेचे नियमन करण्यासाठी तळघर (तळघर) मध्ये एक्स्ट्रॅक्टर हुड बनविला जातो. वॉटरप्रूफिंग (छप्पर सामग्री, बिटुमेन) आणि थर्मल इन्सुलेशन स्तर प्रदान करा. अंतर्गत रचनांचा बुरशीविरूद्ध वर्षातून दोनदा उपचार केला जातो, वापरा:

• व्हाईटवॉश;
• चुना;
• चुना + तांबे सल्फेट.

खड्ड्यात

डाचा येथे, ते 1 x 1 मीटर आकाराचे एक खड्डा (खंदक) खणतात. बटाटे थरांमध्ये ठेवलेले असतात. कंद 3 सेमी मातीच्या थराने झाकलेले असतात. सुरुवातीला, भांडार 30 सेमी जाड मातीच्या थराने झाकलेले असते, दंव सुरू होण्यापूर्वी, दुसरे बॅकफिलिंग केले जाते. दुसऱ्या थराची जाडी 35-45 सेंटीमीटर आहे. बटाटे जूनपर्यंत खंदकात चांगले साठवले जातात.

शेल्फ लाइफ वाढवण्याचे मार्ग

हिवाळ्यात, कंद खोल सुप्त अवस्थेत असतात. जोपर्यंत ते जागृत होऊ लागतात (फेब्रुवारी-मार्च), त्यांना योग्य स्टोरेज परिस्थितीचा फायदा होतो. खोली (तळघर, तळघर, स्टोरेज रूम) याद्वारे तयार केली जाते:

• कोरडे;
• कसून निर्जंतुकीकरण करा जेणेकरून साचा नसेल, सल्फरने धुवा.

कंटेनर

बर्याचदा, बटाटे पिशव्या, कंटेनर, भाजीपाला बॉक्स आणि जाळीमध्ये साठवले जातात. कंटेनर श्वास घेण्यायोग्य असावा. क्रेट्सवर चुनाच्या द्रावणाने उपचार केले जातात, बार लावले जातात जेणेकरून त्यांच्याखाली आर्द्रता जमा होणार नाही. द्रावणात कॉपर सल्फेट जोडले जाते.

अनेक बटाटे तळघरात सैल करून ठेवलेले असतात. हे करण्यासाठी, मी बोर्डांसह कंपार्टमेंटला कुंपण घालतो. कंद सडण्यापासून रोखण्यासाठी, ते एका लहान थराने ओतले जातात. जास्तीत जास्त जाडी ज्यावर हवा सामान्यतः 1.5 मीटर असते.

तापमान व्यवस्था

प्रत्येक जातीचे स्वतःचे इष्टतम तापमान असते ज्यावर कंद उगवत नाहीत, डोळे मरत नाहीत.

बटाटे ठेवलेल्या खोलीत नियंत्रणासाठी, थर्मामीटर स्थापित केला जातो. सर्वसामान्य प्रमाणातील विचलन याद्वारे दुरुस्त केले जातात:

• कमी करणे, छिद्र उघडणे, पहाटे किंवा रात्रीचे छिद्र;
• प्रमाणापेक्षा खाली जाऊ नका, बटाटे पेंढा, बर्लॅपने झाकून ठेवा किंवा थोडावेळ हीटर चालू करा.

आर्द्रता

ओल्या खोल्यांमध्ये, बटाटे कोरड्या शेव्हिंग्ज, भूसा भरलेल्या पिशव्याने झाकलेले असतात. लाकडी स्क्रॅप्स ओलावा शोषून घेतात. बीट्स ओलावा चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात. ते कंदांवर ओतले जाते. आर्द्रता कमी करण्याचा एक प्रभावी मार्ग म्हणजे क्विकलाइमच्या बादल्या वापरणे. ते ओलसर तळघर मध्ये स्थीत आहेत.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी घरी प्लम्स, नियम आणि पद्धती कसे आणि कुठे संग्रहित करणे चांगले आहे

प्रकाशयोजना

बटाटे गडद दाट फॅब्रिकसह प्रकाशाने झाकलेले असतात, दिवे गडद पेंटने रंगविले जातात. 15 वॅट्सपेक्षा जास्त पॉवर असलेल्या लाइट बल्बमध्ये स्क्रू करू नका.

लोक मार्ग

रशियनसाठी, बटाटे हे एक महत्त्वाचे अन्न उत्पादन आहे. सडण्यापासून, अकाली कोरडे होण्यापासून त्याचे संरक्षण करण्याचे मार्ग शोधत, त्याच्याशी नेहमीच आदराने वागले जाते. बटाट्यांच्या योग्य साठवणुकीच्या पाककृती पिढ्यानपिढ्या पार केल्या गेल्या आहेत.

रोवन आणि पुदीना पाने

रोवन पानांचा जीवाणूनाशक प्रभाव असतो आणि ओलावा शोषून घेतो. पावसाळी हवामानात खोदलेले बटाटे रोवनच्या पानांनी शिंपडल्यास ते कुजत नाहीत. 100 किलो कंदासाठी 2 किलो कच्चा माल लागतो. पेपरमिंट डोळ्यांना अंकुर येण्यास प्रतिबंध करते. त्याची पाने पिशवीच्या तळाशी, बॉक्समध्ये, मध्यभागी आणि कंदांवर ओतली जातात.

कांद्याची त्वचा

रूट पिकांच्या दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी वापरले जाते. ते थरांच्या दरम्यान ओतले जाते. हे सडण्यापासून संरक्षण करते, ठेवण्याची गुणवत्ता सुधारते.

वाळलेले स्वप्न गवत

बटाटे वाळवले आणि त्याच्या पिशव्या आणि बॉक्समध्ये ओतले.

mugwort

कंद चांगले ठेवतात, कुजत नाहीत, वर्मवुडच्या पानांनी हलवल्यास जास्त काळ अंकुर वाढतात. या वनस्पतीपासून फायटोनसाइड स्राव होतो. ते बुरशी आणि जीवाणूंच्या महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांमध्ये हस्तक्षेप करतात.

फर्न

घाण मजला पाने सह lined आहे, कंद त्यांच्याबरोबर हलविले आहेत. फर्न रॉटचा प्रसार रोखतो. हे बियाणे बटाटे साठी बॉक्स (नेट) मध्ये ठेवले आहे.

वडील पाने

पाने (फांद्या) वाळलेल्या आहेत, त्यांच्याबरोबर तळघराच्या मातीच्या मजल्यावर शिंपडल्या जातात. वनस्पती उंदीर आणि उंदरांना घाबरवते, जंतुनाशक प्रभाव आहे.

सामान्य चुका

स्टोरेज दरम्यान कापणीचा काही भाग खराब होतो हे खेदजनक आहे. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण सामान्य चुका टाळल्या पाहिजेत:

• कापणीच्या वेळी, कंद बादलीत टाकू नका, कारण ते खराब झाल्यामुळे ते अधिक साठवले जातात;
• बटाट्याचे लवकर पिकणारे वाण जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाहीत, अंतिम मुदत नोव्हेंबरचा शेवट आहे;
• खराब झालेले आणि रोगग्रस्त नमुने साठवू नका;
• स्टोरेजमध्ये पाठवण्यापूर्वी कापणी क्रमवारी लावा आणि क्रमवारी लावा.

तरुण बटाटे कसे साठवायचे

तरुण बटाट्याची त्वचा पातळ असते, ती हलक्या दाबाने सोलते. यामुळे, मूळ पिके त्वरीत ओलावा गमावतात, गडद होतात आणि मऊ होतात. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजेत:

• कोरडे;
• गडद पिशवीमध्ये ठेवा;
• खालच्या डब्यात ठेवा.

कंडेन्सेशन तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी बॅगमध्ये पेपर टॉवेल ठेवा.

टिपा आणि युक्त्या

कंद जास्त काळ ठेवण्यासाठी, बटाट्याला उन्हाळ्यात नायट्रोजन खतांचा वापर करू नये. त्यांचा अतिरेक गुणवत्तेच्या देखभालीला हानी पोहोचवतो. तरुण बटाट्यांच्या पिशवीच्या (बॉक्स) शेजारी पाण्याची बादली ठेवली जाते. हे केले जाते जेणेकरून तरुण कंद उन्हाळ्याच्या उष्णतेमुळे कोरडे होणार नाहीत.

हिवाळ्यात, बटाटे 1-2 वेळा क्रमवारी लावा. कुजलेले नमुने नष्ट करा, स्प्राउट्स कापून टाका आणि टाकून द्या. आपण बॉक्समध्ये (पिशव्या) 2-3 सफरचंद ठेवू शकता. ते एक पदार्थ स्राव करतात जे कंद उगवण प्रतिबंधित करते.

स्प्रिंग अंकुरलेले बटाटे अन्नासाठी चांगले नाहीत, परंतु तुम्हाला ते फेकून देण्याची गरज नाही. त्याची लागवड करता येते. दर्जेदार बियाणे बटाटे कापणीच्या वेळी निवडले जातात. लागवड साहित्य निरोगी shrubs पासून घेतले जाते. लागवड करण्यापूर्वी एक महिना, ते उगवण करण्यासाठी पाठवले जातात.