हिवाळ्यासाठी घरी गाजर योग्यरित्या साठवण्याचे शीर्ष 22 मार्ग

भाज्यांच्या दीर्घकालीन वापरासाठी, आपल्याला चव कमी न करता हिवाळ्यासाठी गाजर कसे वाचवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे. गाजर ही एक भाजी आहे जी नियमितपणे खावी कारण त्यात भरपूर पोषक असतात. अयोग्य साठवणुकीमुळे भाजीपाल्याची उपयुक्तता तर कमी होतेच, पण गाजर दिसायलाही अनाकर्षक बनते.

कसे आणि केव्हा गोळा करावे

उन्हाळ्याच्या शेवटी मुळे कापणी केली जातात. जेव्हा खालची पाने पूर्णपणे पिवळी पडतात तेव्हा भाजी पूर्ण पिकते. बहुतेकदा हे विविधतेनुसार ऑगस्टमध्ये असते. भाजीपाला साठवण्यासाठी, योग्य कापणी करणे आवश्यक आहे; यासाठी, क्रियांचे खालील अल्गोरिदम केले जाते:

• गाजर, तसेच पाने, जमिनीतून खोदले जातात;
• गाजर दिवसा पसरले आणि वाळवले जातात;
• भाजीचा हिरवा भाग कापला आहे;
• भाजीपाला पासून जमीन हलली आहे.

गाजर तपासले पाहिजे आणि आकार आणि नुकसानानुसार क्रमवारी लावा. खराब झालेल्या भाज्या कमी वेळात खाव्यात. चांगली त्वचा असलेल्या भाज्या पुढील स्टोरेजसाठी वापरल्या जातात.

पिकलेल्या गाजरांना विविधतेनुसार चमकदार त्वचा असते; भाजीचे टॉप्स त्यांना फिरवून सहज काढले जातात.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य गाजर कसे निवडावे

वसंत ऋतु पर्यंत भाजीपाला विश्रांती घेण्यासाठी, योग्य गाजर निवडणे आवश्यक आहे. पिकाची वर्गवारी करताना खालील नमुन्यांना प्राधान्य द्यावे.

• फक्त पूर्ण पिकलेले गाजर वापरले जातात;
• गाजरांवर कोणतेही दृश्यमान नुकसान आणि रॉट नसावे;
• फळाची पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि चमकदार असावी;
• आकार मध्यम असावा;
• जर शीर्ष सुस्त किंवा खराब झाले असेल तर गाजर वापरले जात नाहीत.

भाजीच्या प्रकाराकडेही लक्ष दिले पाहिजे. काही प्रजाती स्टोरेजसाठी शिफारस केलेली नाहीत.

स्टोरेजसाठी तयारी

गाजर सुकल्यानंतर, स्टोरेज एरियामध्ये दीर्घकाळ राहण्यासाठी भाजीपाला तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, कंदमधून संपूर्ण हिरवा भाग काढून टाकला जातो, ज्यामुळे रॉट दिसू शकतो. आकार आणि विविधतेनुसार मुळांची क्रमवारी लावा.

मूलभूत पद्धती

संपूर्ण हिवाळ्यात मुळे जतन करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पद्धती वापरल्या जातात. या पद्धती आपल्याला भाजीच्या चवीशी तडजोड न करता टिकवून ठेवण्याची परवानगी देतात.

वाळू मध्ये

ही पद्धत वापरण्यासाठी, आपण प्रथम वाळू चाळणे आवश्यक आहे. रूट पीक एका बॉक्समध्ये दुमडले जाते, त्यावर जाड थराने वाळू ओतली जाते. गाजर आणि वाळूचा दुसरा थर वर घातला आहे. बॉक्स थंड ठिकाणी ठेवला जातो आणि वेळोवेळी ओलावा.

च्या कडे पहा तसेच

घरी डाळिंब साठवणे कसे आणि कुठे चांगले आहे, शिफारसी

महत्वाचे.गाजर बराच काळ साठवण्यासाठी, भाज्या एकमेकांपासून काही अंतरावर ठेवणे आवश्यक आहे, यामुळे उर्वरित संक्रमणाच्या एका प्रकरणात नुकसान होण्याचा धोका कमी होईल.

भूसा मध्ये

भाजीपाला जतन करण्यासाठी भुसा ही एक सोपी पद्धत आहे. गाजर वाळवले पाहिजे आणि जमिनीतून सोलून घ्यावे. लाकडी खोक्यात भुसाचा थर ओतला जातो आणि भाज्या बाहेर ठेवल्या जातात. भूसाचा वरचा थर. अशा प्रकारे, बॉक्स पूर्णपणे भरेपर्यंत अनेक स्तर केले जाऊ शकतात.

प्लास्टिक पिशव्या मध्ये

कापणी मोठी असल्यास ही पद्धत वापरली जाते. मूळ भाजी पिशव्यामध्ये दुमडली जाते जी बांधली जात नाही आणि थंड ठिकाणी साठवली जाते. भाजीपाला वेळोवेळी क्रमवारी लावा, खराब झालेल्या टाकून द्या.

चिकणमाती मध्ये

चिकणमातीचा वापर हानिकारक सूक्ष्मजीवांच्या प्रवेशाचा धोका कमी करतो. चिकणमाती आणि पाण्यावर आधारित निलंबन वापरले जाते.

भरा

बॉक्स फॉइलने झाकलेला असतो आणि तयार गाजर एका पातळ थरात घातला जातो, चिकणमातीने भरलेला असतो आणि पूर्णपणे कोरडे ठेवतो. पहिला थर कोरडा झाला की, तुम्ही दुसरा थर भरू शकता.

उडी मारणे

ही पद्धत अधिक क्लिष्ट आहे. सर्व जंतू नष्ट करण्यासाठी मूळ भाजीपाला लसणाच्या पाण्याने हाताळणे आवश्यक आहे. नंतर मूळ भाजी चिकणमातीमध्ये बुडवून कवच तयार केले जाते आणि थेट सूर्यप्रकाशात वाळवले जाते.

फेस मध्ये

फोम वापरणे आपल्याला अतिरिक्त ओलावा काढून टाकण्यास आणि भाज्यांसाठी नैसर्गिक वातावरण तयार करण्यास अनुमती देते. मूस लाकडी पेटीमध्ये ठेवलेला आहे, वर गाजर. कंद देखील मॉसच्या थराने झाकलेला असतो. एका ड्रॉवरमध्ये अनेक स्तर वापरले जाऊ शकतात.

एका भांड्यात

मोठे कंटेनर वापरले जातात, जे प्रथम धुऊन सूर्यप्रकाशात वाळवले पाहिजेत.कापणी एका मुलामा चढवलेल्या कंटेनरमध्ये दुमडली जाते आणि झाकणाने घट्ट बंद केली जाते. कढई थंड ठिकाणी ठेवा.

कांद्याच्या कातड्यात

कांदा त्वचा जंतुनाशक. भाजीपाला साठवण्यापूर्वी शेंगा वाळवाव्यात. रूट पीक बॉक्समध्ये दुमडले जाते आणि वर कांद्याचे भुसे ओतले जातात. भाज्या एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर थरांमध्ये रचल्या जातात. जतन करण्याच्या या पद्धतीमुळे संपूर्ण हिवाळ्यात गाजरांची सर्व चव जतन करणे शक्य होते.

बागेत

ही पद्धत ज्यांच्याकडे जास्त कापणी आहे त्यांच्यासाठी वापरली जाते. गाजर खोदले जात नाहीत, शीर्ष काळजीपूर्वक सुव्यवस्थित केले जातात. वाळू वर ओतली जाते आणि पत्रके ढीग केली जातात. बर्फ वितळल्यानंतर आपण वसंत ऋतूमध्ये अशी भाजी वापरू शकता.

क्लिंग फिल्ममध्ये

लहान प्रमाणात योग्य. सोललेली गाजर काळजीपूर्वक प्लास्टिकमध्ये गुंडाळली जातात आणि भाज्यांच्या ड्रॉवरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जातात. प्रत्येक गाजर स्वतंत्रपणे फॉइलमध्ये गुंडाळले जाते. यामुळे उर्वरित मुळांना नुकसान होण्याचा धोका कमी होईल.

पॅराफिन मध्ये

एक कवच तयार करण्यास मदत करते जे पिकास सडण्यास कारणीभूत हानिकारक सूक्ष्मजीवांच्या प्रवेशापासून संरक्षण करते. वापरासाठी, पॅराफिन वॉटर बाथमध्ये वितळले जाते. ब्रश वापरुन, मुळांना पातळ थर लावा. मूळ पीक पूर्णपणे कोरडे होण्यासाठी लटकले आहे. या पद्धतीसाठी, शेल कोरडे झाल्यानंतर शीर्ष कापण्याची शिफारस केली जाते.

च्या कडे पहा तसेच

घरी एग्प्लान्ट्स कसे आणि कुठे साठवणे चांगले आहे

खडू बडबड

तयारीसाठी, द्रव सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत पाण्यात थोड्या प्रमाणात खडू मिसळा. फळ एका द्रवात बुडवा आणि कोरडे होऊ द्या. खडूचे कवच दिसल्यानंतर ते एका बॉक्समध्ये ठेवा.

होम स्टोरेजची वैशिष्ट्ये

पीक कमी कुजण्यासाठी, विविध ठिकाणी साठवण वैशिष्ट्यांचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे.

अपार्टमेंट बाल्कनी किंवा लॉगजीया वर

बंद बाल्कनीमध्ये किंवा लॉगजीयामध्ये साठवताना, खालील नियम पाळले जातात:

• लाकडी पेटीत बसते;
• बॉक्स कोरड्या जागी टेकडीवर स्थापित केला आहे;
• गाजर सह कंटेनर एक कव्हर सह पृथक् पाहिजे.

आपण मुळे जास्त काळ गरम न केलेल्या बाल्कनीमध्ये ठेवू शकता, परंतु नुकसान आणि सडण्यासाठी फळांची नियमितपणे तपासणी करणे आवश्यक आहे.

गॅरेज मध्ये

गॅरेजमध्ये मुळे एका गडद ठिकाणी प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे. हीटिंग डिव्हाइसेसची जवळीक टाळा. तसेच, कंटेनर रसायनांपासून दूर ठेवला जातो, कारण गाजर गंध शोषून घेतात.

फ्रीजर मध्ये

स्टोरेजच्या या पद्धतीसाठी, मुळे धुऊन स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. सोललेली भाजी पिशवीत दुमडली जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते.

सोयीसाठी, आपण खवणी वर पूर्व-दळणे शकता.

फ्रिजमध्ये

रेफ्रिजरेशन गाजर ताजे ठेवते. हे करण्यासाठी, भाजी पूर्णपणे धुऊन वाळलेली असणे आवश्यक आहे. कागदात गुंडाळून रेफ्रिजरेट करा. भाज्यांचा ताजेपणा 2 महिन्यांपर्यंत टिकू शकतो.

वाळवणे

पीक मोठ्या प्रमाणात साठवणे शक्य नसल्यास ते वापरले जाते. वाळलेले गाजर त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाहीत आणि ते साठवले जाऊ शकतात.

ओव्हन

मूळ भाजी चोळण्यात येते किंवा पातळ तुकडे केली जाते आणि बेकिंग शीटवर ढीग केली जाते. कमी तापमानात बेक करावे आणि नियमितपणे ढवळत कोरडे करा.

मायक्रोवेव्ह

मूळ भाजी सुकविण्यासाठी, भाजी चिरून, ट्रेवर ठेवा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा. ट्रे व्यतिरिक्त, पाण्याचा एक छोटा कंटेनर ठेवा. द्रव उकळत नाही याची खात्री करा. नियमितपणे गाजर नीट ढवळून घ्या.

इलेक्ट्रिक ड्रायर

हे सहसा गाजर आणि इतर प्रकारच्या भाज्या सुकविण्यासाठी वापरले जाते. फळे मंडळांमध्ये कापली जातात आणि विशेष बेकिंग शीटवर ठेवली जातात. ते ड्रायरमध्ये ठेवले जाते आणि योग्य मोड सक्रिय केला जातो.

तळघर किंवा तळघर

गाजर जास्त काळ साठवण्यासाठी, तळघरात कोरडी, हवेशीर जागा निवडणे आवश्यक आहे. भुसा असलेल्या लाकडी क्रेटमध्ये तळघरात मुळे साठवणे आवश्यक आहे. नुकसानीसाठी मूळ पिकाची दर 15 दिवसांनी तपासणी करावी.

शिफारस केलेले वाण

काही वाण चवीशी तडजोड न करता ठेवता येतात.

मॉस्को हिवाळा

विविधता मध्य हंगाम आहे. बेरी सहजपणे दंव सहन करतात. लगदा रसाळ, चमकदार केशरी रंगाचा असतो. फळांवर क्वचितच कीटकांचा हल्ला होतो आणि ते ताज्या वापरासाठी आणि साठवणुकीसाठी योग्य असतात.

नॅनटेस

सर्व प्रकारच्या मातीवर उगवता येणारी क्लासिक विविधता. संस्कृतीचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे शंकूच्या आकाराचे फळ आणि चमकदार नारिंगी रंग. हिवाळ्यातही त्याची चव टिकवून ठेवता येते.

च्या कडे पहा तसेच

घरी चहा कसा साठवायचा आणि विविध प्रकारांसाठी अनुकूल परिस्थिती

शांताने

संस्कृतीचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे शंकूच्या आकाराचे फळ. त्यामुळे खराब हवामानातही पिके घेता येतात. रूट संस्कृतीचा फायदा म्हणजे त्याची अखंडता, फळे क्वचितच क्रॅक होतात आणि आकार बदलतात.

जीवनसत्व 6

विविधता स्टोरेजसाठी योग्य आहे. लवकर पिकण्याचा कालावधी असतो. क्वचितच रोगाचा संपर्क. फळे लहान, आकारात नियमित असतात. फळे टणक असतात, बराच काळ ठेवतात.

सॅमसन

विविधतेचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे दीर्घकालीन स्टोरेज, योग्य तयारीसह ते वसंत ऋतुपर्यंत उभे राहू शकते. फळे मोठी, लांबलचक असतात. फळ टणक आहे, उत्तम रुचकर आहे. गाजरांना खड्डा नसतो.पीक लवकर पिकते.

धबधबा

रूट संस्कृती उपयुक्त घटकांनी भरलेली सैल माती पसंत करते. योग्य काळजी घेतल्यास, ते मोठ्या प्रमाणात उत्पादन देऊ शकते जे बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते. फळे लांबलचक, केशरी रंगाची असतात. ताजे गाजर स्वयंपाक आणि ताजे वापरासाठी वापरले जाते.

निगेल

मूळ पीक तळघर वातावरणात साठवण्यासाठी वापरले जाते. बाहेरून, फळ लहान आहे. बोथट टोकासह दाट टेक्सचर गाजर. हवामानाची पर्वा न करता विविधता उत्पादक आहे.

महत्वाचे. खोलीत भरपूर हवा परिसंचरण असल्यास, यामुळे मूळ पिके उगवू शकतात. त्यामुळे हा घटक विचारात घेणे आवश्यक आहे. गाजर वाढल्यास, तरुण कोंब नियमितपणे काढले पाहिजेत.

टिपा आणि युक्त्या

भाजीचे उपयुक्त गुण टिकवून ठेवण्यासाठी, गार्डनर्सच्या खालील टिप्स आणि शिफारसी पाळल्या पाहिजेत:

• मूळ भाजी टिकवून ठेवण्यासाठी, गलिच्छ भाजीपाला स्वच्छ धुवून वाळवावा. ओलावा आणि मातीचे अवशेष सडणे आणि इतर हानिकारक सूक्ष्मजीवांना प्रोत्साहन देतात.
• बॉक्सवर मॅंगनीजच्या द्रावणाने प्रक्रिया करावी आणि उन्हात वाळवावी, यामुळे भाज्या दूषित होण्यास प्रतिबंध होईल.
• जर गाजर मंद असेल तर ते स्टोरेजसाठी वापरू नका.
• भाज्या साठवण्यासाठी, खोलीचे तापमान 12 अंशांपेक्षा जास्त नसावे.
• पाण्याचे दोन कंटेनर धुण्यासाठी वापरले जातात. एक घाण काढण्यासाठी, दुसरा स्वच्छ धुण्यासाठी.
• मोठी मुळे वापरू नयेत. वाळू किंवा भूसाच्या बॉक्समध्ये साठवण्यासाठी, मध्यम आकाराचे शंकूच्या आकाराचे गाजर वापरा. ही फळे आरशासारख्या स्थितीत वाकली जाऊ शकतात.
• स्टोरेज दरम्यान भूसा ओला झाल्यास, तो एक नवीन सह बदलले पाहिजे. कॉनिफर पासून भूसा खर्च.
• टॉप्सचे कटिंग सुकल्यानंतरच गाजर बॉक्समध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. अन्यथा, क्षय प्रक्रिया दिसून येईल.

फक्त संपूर्ण गाजर जतन करण्यासाठी वापरले जातात, खराब झालेल्या आणि कापलेल्या भाज्या लवकर खराब होतात आणि उर्वरित नमुने संक्रमित होतात. या प्रती एकाच बॉक्समध्ये ठेवू नयेत.

परिणाम

गाजर ही भाज्या आहेत जी हिवाळ्यात सर्व उपयुक्त पदार्थांसह मानवी शरीराला संतृप्त करतात. योग्यरित्या संग्रहित रूट भाज्या सर्व हिवाळ्यात खाल्ले जाऊ शकतात. स्टोरेजसाठी, या हेतूंसाठी विशेषतः प्रजनन केलेल्या जाती वापरल्या जातात. याव्यतिरिक्त, वाढीच्या काळात, देखभाल आणि नियमित खत घालण्याच्या सर्व वैशिष्ट्यांचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे.