सॉकरक्रॉट किती आणि कोठे संग्रहित केले जाऊ शकते आणि सर्वोत्तम जागा कशी निवडावी

लोक सहसा विचारतात: सॉकरक्रॉट किती साठवले जाते? हा प्रश्न त्यांच्यासाठी स्वारस्य आहे ज्यांना मोठ्या प्रमाणात रिक्त जागा तयार करण्याची सवय आहे. या प्रश्नाचे उत्तर देताना अनेक घटकांचा विचार केला पाहिजे. योग्य तापमान आणि आर्द्रता सेटिंग्ज राखून ठेवल्याने शेल्फ लाइफ वाढविण्यात मदत होईल. डिश आणि डिश बनविणारे घटक नगण्य नाहीत.

इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती

सॉकरक्रॉट बर्याच काळासाठी ताजे ठेवण्यासाठी, ते योग्य परिस्थितीत प्रदान केले जाणे आवश्यक आहे.

तापमान आणि आर्द्रता

या खोलीसाठी योग्य पॅरामीटर + 2-5 अंश तापमान मानले जाते. उच्च दराने, उत्पादन त्वरीत अम्लीय होईल. इष्टतम तापमान व्यवस्था सुनिश्चित करणे अशक्य असल्यास, उत्पादनास गोठविण्याची परवानगी आहे. त्याच वेळी, ते फक्त एकदाच करण्याची परवानगी आहे. रेफ्रिजिंग भाजीसाठी घातक ठरेल.

स्थिर तापमान राखणे महत्वाचे आहे. त्याच वेळी, कोबी उच्च आर्द्रतेच्या परिस्थितीत साठवण्याची शिफारस केली जाते. खूप कोरडी हवा उत्पादनास नुकसान करेल.

मूस विरुद्ध संरक्षण

कोबीचे उशीरा पिकणारे प्रकार दीर्घकाळ साठवले जाऊ शकतात. ते तळघरात सहा महिन्यांपर्यंत राहू शकतात.मूस दिसण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला उत्पादनामध्ये क्रॅनबेरी किंवा लिंगोनबेरी घालण्याची आवश्यकता आहे. साखर आणि मोहरीमध्ये समान गुणधर्म आहेत.

खार पाणी

भाजी साठवताना, समुद्र पूर्णपणे झाकतो की नाही हे तपासले पाहिजे. जर खूप कमी द्रव असेल तर कंटेनरमध्ये खारट द्रावण जोडण्याची शिफारस केली जाते. जर भाजीला व्हॉल्यूमेट्रिक कंटेनरमध्ये आंबवले गेले असेल तर ते घट्ट पिळून काढले पाहिजे.

पुराणमतवादी

उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, खालील संरक्षकांचा वापर करणे योग्य आहे:

1. मोहरी पावडर. फक्त या उत्पादनासह खोली शिंपडा. मोहरी बुरशीशी लढण्यास मदत करते आणि त्यात जंतुनाशक गुणधर्म असतात.
2. सूर्यफूल तेल. नाणे असलेल्या कंटेनरमध्ये ते ओतण्याची शिफारस केली जाते. ग्रीस पृष्ठभागावर एक फिल्म बनवते जी ऑक्सिजनपासून संरक्षण प्रदान करते. यामुळे बॅक्टेरियाची वाढ थांबण्यास मदत होईल.
3. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे. ते किसलेले आणि भागाच्या परिणामी वस्तुमानाने शिंपडले पाहिजे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किण्वन थांबविण्यास मदत करते.
4. क्रॅनबेरी. हे एक नैसर्गिक प्रतिजैविक आहे ज्यामध्ये बेंझोइक ऍसिड असते.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटरमध्ये कच्चे अंडे किती काळ साठवले जाऊ शकतात, पद्धती आणि परिस्थिती, कसे लांबवायचे

स्टोरेज नियम

शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, अनेक शिफारसींचे पालन करणे महत्वाचे आहे.

रेफ्रिजरेटर सह

स्नॅकसाठी हे एक उत्तम ठिकाण आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद पिशव्यामध्ये सॉकरक्रॉट ठेवण्याची शिफारस केली जाते. प्लॅस्टिक कंटेनर वापरण्यास देखील परवानगी आहे. असा कंटेनर कॉम्पॅक्टपणे ठेवता येतो. अशा पॅरामीटर्ससह, उत्पादन 30-45 दिवस चांगले टिकते.

एक ओक बंदुकीची नळी मध्ये

हे कंटेनर थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले आहे - तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये. कोणत्याही परिस्थितीत, तापमान +2 अंशांपेक्षा जास्त नसावे.

बंदुकीची नळी पद्धतशीरपणे उघडल्यानंतर, समुद्राच्या भिंती आणि पृष्ठभागावर एक मोल्डी फिल्म दिसेल. ते त्वरीत काढून टाकणे आणि पृष्ठभागावर केंद्रित खारट द्रावणाने उपचार करणे महत्वाचे आहे.

घट्टपणाकडे विशेष लक्ष देण्याची शिफारस केली जाते, जी पद्धतशीरपणे पुसली पाहिजे आणि वेळोवेळी खारट द्रावणात भिजवली पाहिजे.

बँकांमध्ये

कोबीसाठी हा एक अतिशय व्यावहारिक कंटेनर आहे. हे फ्रीजमध्ये सहज बसते. दर्जेदार उत्पादन मिळविण्यासाठी, गरम पाण्यात भांडी पूर्णपणे धुवा आणि नंतर त्यांना निर्जंतुक करण्याची शिफारस केली जाते. हे रोगजनक सूक्ष्मजीवांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल ज्यामुळे तयार उत्पादनामध्ये आंबटपणा येऊ शकतो.

एका किलकिलेमध्ये तुकडा साठवताना, ते शीर्षस्थानी समुद्राने भरण्याची शिफारस केली जाते, नंतर सूर्यफूल तेल घाला. यानंतर, कंटेनर प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद केला पाहिजे आणि थंड ठिकाणी ठेवावा. 1 महिन्यासाठी अशा प्रकारे उत्पादन संचयित करण्याची परवानगी आहे.

तळघर मध्ये

sauerkraut साठी हे एक उत्तम ठिकाण आहे. हिवाळ्यात, येथे इष्टतम तापमान आणि आर्द्रता पाळली जाते. वर्कपीस जारमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते, त्यांना धातूच्या झाकणाने बंद करा. उन्हाळ्यात कोबी जास्त काळ ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण खोल तळघरांमध्येही तापमान +7 अंशांपर्यंत पोहोचते.

शेल्फ लाइफ वाढवण्याचे मार्ग

कोबीचा स्टोरेज कालावधी वाढविण्यासाठी, आंबट बेरी वापरण्याची परवानगी आहे. हे करण्यासाठी, रिक्त मध्ये cranberries ठेवा. लिंगोनबेरी हा तितकाच चांगला पर्याय असेल. साखरेचा वापर हा एक उत्कृष्ट उपाय मानला जातो. बॅक्टेरियाच्या प्रभावाखाली, ते व्हिनेगरमध्ये बदलते.

च्या कडे पहा तसेच

घरामध्ये खोबरेल तेल कसे आणि कुठे व्यवस्थित साठवायचे, परिस्थिती आणि कालबाह्यता तारीख

लोणचेयुक्त कोबी बनवण्याची देखील परवानगी आहे.हे करण्यासाठी, खालील घटक घेण्याची शिफारस केली जाते:

• मीठ 90 ग्रॅम;
• 5 किलोग्राम कोबी;
• साखर 80 ग्रॅम;
• 3 गाजर;
• तमालपत्र.

प्रथम, भाज्या सोलून घ्या. नंतर कोबी कापून गाजर किसून घ्या. सर्व साहित्य एका कंटेनरमध्ये ठेवा, मसाले घाला आणि आंबायला सुरुवात करण्यासाठी 4 दिवस उबदार ठिकाणी ठेवा. नंतर साहित्य जारमध्ये ठेवा आणि उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात 40 मिनिटे निर्जंतुक करा.

आंबायला ठेवा सर्वोत्तम कोबी काय आहे

मध्य-हंगाम आणि उशीरा वाण चांगले ठेवतात. भाज्या बर्याच काळासाठी आंबू शकतात आणि त्यांचा क्रंच आणि दृढता टिकवून ठेवतात. सुरुवातीच्या जाती नाजूक पानांद्वारे दर्शविले जातात, जे सॅलडसाठी सर्वोत्तम वापरले जातात.

किण्वन करणाऱ्या जातींमध्ये रसाळ, दाट पाने असतात. ते बारीक शिरा सह झाकलेले आहेत. त्याच वेळी, कोबीच्या डोक्यावर खूप हलकी सावली असते. आपण हिरव्या वाण वापरू नये, कारण भूक वाढवणारी चव कडू असेल. Sauerkraut एक चवदार आणि निरोगी तयारी आहे जी बर्याच काळासाठी ठेवते. इष्टतम परिस्थितीत नाश्ता प्रदान करणे महत्वाचे आहे.