घरामध्ये खोबरेल तेल कसे आणि कुठे व्यवस्थित साठवायचे, परिस्थिती आणि कालबाह्यता तारीख
नारळ तेल योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे - सोपा सल्ला, अटींचे पालन केल्याने आपल्याला सर्व फायदेशीर आणि चव गुणधर्म दीर्घकाळ टिकवून ठेवता येतील. अनेक प्रकार आणि वाण आहेत, ज्यापैकी प्रत्येकासाठी स्टोरेजसाठी वैयक्तिक दृष्टिकोन आवश्यक आहे. मौल्यवान विदेशी उत्पादनाच्या गुणवत्तेत बिघाड आणि बिघाड कसा टाळावा याबद्दल सर्वोत्तम उत्पादकांकडून शिफारसी.
वाण आणि वैशिष्ट्ये
एकूण, नारळ तेलाचे 6 प्रकार आहेत, प्रत्येकाची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये आणि अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत.
जाती:
- शुद्ध नारळ. सर्वात प्रसिद्ध पारंपारिक विविधता. वाळलेल्या नारळावर प्रक्रिया करून ते मिळते. या प्रकरणात, additives वापरले जात नाहीत. हे कॉस्मेटोलॉजी, स्वयंपाक, फार्माकोलॉजीमध्ये वापरले जाते आणि उपयुक्त गुणधर्मांच्या संख्येच्या दृष्टीने सर्वात मौल्यवान मानले जाते.
- परिष्कृत नारळ. त्याचे उत्पादन रासायनिक आणि यांत्रिक उपचारांद्वारे केले जाते. वैशिष्ट्यपूर्ण गंध दूर करण्यासाठी आणि सौंदर्याचा देखावा देण्यासाठी उत्पादनास दुर्गंधीयुक्त, ब्लीच केले जाते. त्याच वेळी, बरेच फायदेशीर गुणधर्म अदृश्य होतात आणि शुद्ध संतृप्त चरबी राहतात.
- कुमारी नारळ.ही विविधता नटावर नव्हे तर दुधावर प्रक्रिया करून मिळविली जाते. किण्वन आणि किण्वन प्रक्रियेदरम्यान, सर्वात स्वादिष्ट उत्पादन प्राप्त केले जाते, ते अँटिऑक्सिडंट्स आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध असते. हे आरोग्यासाठी सर्वात फायदेशीर आहे, कारण त्यात जीवनसत्त्वे आणि अनेक खनिजे असतात.
- सेंद्रिय नारळ. हे कृत्रिम खतांचा वापर न करता उगवलेल्या नैसर्गिक काजूंमधून काढले जाते. या प्रकरणात, सेंद्रिय खतांचा वापर केला जातो आणि पुढील प्रक्रिया रासायनिक अशुद्धतेशिवाय होते. जगभरात, ही विविधता सर्वात मौल्यवान मानली जाते.
- सेंद्रिय कुमारी नारळ. एक प्रकार जो सेंद्रिय खतांचा वापर करून तयार केलेल्या नारळाच्या दुधापासून मिळवला जातो. विविधता मौल्यवान आहे, परंतु दुर्मिळ आहे.
- एक्स्ट्रा व्हर्जिन नारळ. सर्व प्रकारांमध्ये, अशा उत्पादनाच्या अस्तित्वावर प्रश्नचिन्ह आहे.
शुद्ध
उघडल्यानंतर रिफाइंड तेलाचे शेल्फ लाइफ 12-15 महिने असते. या कालावधीनंतर, चव बदलते आणि ते आधीच अन्नासाठी अयोग्य बनते. कॉस्मेटिक हेतूंसाठी, कालबाह्य झालेले उत्पादन देखील फारसे उपयोगाचे नसते, कारण काही पोषक तत्वे नष्ट होतात.
अपरिष्कृत
उघडल्यानंतर अपरिष्कृत तेलाचे शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपेक्षा जास्त नसते.कॉस्मेटिक हेतूंसाठी, पॅकेज उघडल्यानंतर 2 वर्षांच्या आत तेल वापरले जाऊ शकते. परंतु काहीवेळा, असे उत्पादन वापरताना, एलर्जीची प्रतिक्रिया दिसून येते.
भारत
भारत हा खोबरेल तेलाचा सर्वात मोठा पुरवठादार आहे. हे उत्पादन अक्रोडाच्या झाडाच्या कोपराच्या कडक ऊतीपासून काढले जाते. परिपक्व होण्यासाठी 9 महिने लागतात. मग ते शेलच्या कठोर भागापासून वेगळे केले जाते, वाळवले जाते आणि कुचले जाते. कच्चा माल प्रेसला पाठवला जातो आणि तेल मिळते.
हॉट प्रेसिंग काही फायदेशीर गुणधर्मांना मारते, परंतु स्वस्त उत्पादने मिळविण्यास अनुमती देते थंड दाबलेल्या उत्पादनात अधिक मौल्यवान पदार्थ असतात, परंतु त्याची किंमत देखील जास्त असते.
थायलंड
मोठ्या संख्येने पर्यटक, थायलंडला सुट्टीवर जाण्यासाठी, नारळ तेल खरेदी करतात. सर्व अभिरुची, रंग आणि पाकीटांसाठी येथे भरपूर आहेत. स्वस्त समकक्ष, प्रक्रियेदरम्यान, त्यांचे बहुतेक उपयुक्त गुणधर्म गमावले, म्हणून ते केवळ मसाज वंगण म्हणून वापरले जाऊ शकतात. नियमानुसार, हे गरम-दाबलेले वाण आहेत. सियामगार्डन, हार्न, आर्गीलाइफ हे सर्वात प्रसिद्ध थाई ब्रँड आहेत.
व्हिएतनाम
व्हिएतनामी उत्पादकांकडून नारळ तेल सक्रियपणे तयार केले जाते. सर्वात सामान्य ब्रँड व्हिएटकोको आहे. याला सर्वाधिक मागणी आहे आणि देश-विदेशातही मागणी आहे. कॉस्मेटिक हेतूंसाठी व्हिएतनाम तेल अधिक योग्य आहे. त्यापासून अँटी-एजिंग मास्क, उपचार आणि सौंदर्यप्रसाधने तयार केली जातात.
अटी आवश्यकता
नारळ तेल हे स्टोरेजच्या दृष्टीने एक लहरी उत्पादन नाही, परंतु त्यात काही बारकावे आहेत.
तापमान
तापमानातील बदलांचा सर्वाधिक त्रास नारळ तेलाला होतो. + 26 पेक्षा कमी तापमानात, उत्पादन घट्ट होते, थंड होते, दुधाळ-पांढर्या रंगाची छटा प्राप्त करते. हे कोणत्याही प्रकारे गुणवत्तेवर परिणाम करत नाही, ते द्रव आणि घन स्वरूपात सुरक्षितपणे संग्रहित केले जाऊ शकते.
जर तुम्हाला सुसंगतता पारदर्शक बनवायची असेल, तर फक्त गरम पाण्याच्या प्रवाहाखाली बाटली खाली करा - तेल पुन्हा द्रव होईल.
आर्द्रता
आर्द्रता कोणत्याही प्रकारे गुणवत्तेवर परिणाम करत नाही. आपण ते फ्रीजमध्ये किंवा स्वयंपाकघरातील कपाटात ठेवू शकता - चव बदलणार नाही आणि पोषक घटकांना त्रास होणार नाही.
प्रकाशयोजना
खोबरेल तेल हलके संवेदनशील असते आणि ते फ्रीज किंवा कपाट सारख्या गडद ठिकाणी साठवले पाहिजे.
कंटेनर
झाकण असलेले गडद कंटेनर सर्वोत्तम उपाय आहेत. हलक्या रंगाचे पदार्थ देखील योग्य आहेत, परंतु उत्पादनाचे ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी आणि नारळाचा सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी ते झाकलेले असणे आवश्यक आहे.
योग्य कसे निवडावे
तेल निवडताना, ऍडिटीव्ह असलेली उत्पादने टाळली पाहिजेत: लेबलवर "100% खोबरेल तेल" स्पष्टपणे नमूद केले पाहिजे. इतर निवड निकष:
- सुगंध नाजूक, नैसर्गिक किंवा पूर्णपणे अनुपस्थित असावा. एक मजबूत, रासायनिक किंवा उच्चारित गंध रसायनांची उपस्थिती दर्शवते.
- द्रव खोबरेल तेलाचा रंग पारदर्शक, हलका असतो. गोठवलेल्या उत्पादनात दुधाचा रंग असतो, परंतु पिवळा रंग खराब स्वच्छता दर्शवतो.
- जर उत्पादन 27 अंश किंवा त्यापेक्षा कमी बरे झाले नसेल तर ते 100% नैसर्गिक नाही.
- विशेष स्टोअरमध्ये नारळ तेल खरेदी करणे चांगले.
उत्पादन खराब होण्याची चिन्हे
उत्पादन खराब झाल्यास, हे खालील लक्षणांद्वारे दर्शविले जाते:
- थंड झालेल्या अवस्थेतील तेल दुधाळ पांढरे नसते, परंतु पिवळे किंवा इतर काही सावलीचे असते;
- जेव्हा पॅकेजिंग उघडले जाते तेव्हा ते तिखट, शक्यतो उग्र वास देते;
- उत्पादनास कडू, अप्रिय चव आहे;
- द्रव अवस्थेत, खराब झालेले उत्पादन थोडेसे फुगू शकते, पाणचट होऊ शकते किंवा अवक्षेपित होऊ शकते.
सामान्य होम स्टोरेज चुका
बर्याचदा, रेफ्रिजरेटरमध्ये खोबरेल तेल साठवताना, काही लोक ते पहिल्या शेल्फवर ठेवतात. हे केले जाऊ नये, मजबूत अतिशीत उत्पादन खराब करते, त्याचे उपयुक्त गुणधर्म नष्ट करते. अतिशीत आणि त्यानंतरचे डीफ्रॉस्टिंग विशेषतः हानिकारक आहेत. काहीवेळा वापर केल्यानंतर ते कंटेनर बंद करण्यास विसरतात. यास परवानगी दिली जाऊ नये, कारण उत्पादन, हवेशी दीर्घकाळ संवाद साधते, ऑक्सिडायझेशनसाठी संवेदनाक्षम आहे.आणि वास नाहीसा होईल, आणि गुणवत्ता चांगली नाही.
काही गृहिणी स्टोरेज दरम्यान तापमानात तीव्र घट करण्याची परवानगी देतात. हे अवांछित आहे, कारण ते उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ कमी करते.
अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या
नारळ तेल खरेदी करताना, कोल्ड प्रेस्ड निवडणे चांगले आहे, ते analogues पेक्षा अधिक उपयुक्त आहे. हे तेल सार्वत्रिक आहे, ते जास्त काळ टिकते आणि गरम दाबलेल्या उत्पादनापेक्षा त्याची चव चांगली असते.