घरी पीठ साठवण्याचे नियम आणि सर्वोत्तम मार्ग
जरी परिचारिका बेक करत नसली तरीही, तिच्या शस्त्रागारात नेहमीच विशिष्ट प्रमाणात पीठ असते. काही काळानंतर ते ओलसर होणार नाही, परदेशी गंध किंवा कीटक देखील दिसतील याची कोणतीही हमी नाही. पॅकेजिंगवर सूचित केलेले दीर्घ शेल्फ लाइफ असूनही हे होऊ शकते. असा उपद्रव टाळण्यासाठी, आपल्याला वेगवेगळ्या प्रकारचे पीठ कसे व्यवस्थित साठवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे, त्यासाठी कंटेनर कसे निवडायचे ते जाणून घ्या आणि सर्व नियमांचे स्पष्टपणे पालन करा.
घरी पीठ साठवण्याची वैशिष्ट्ये
पिठाची गुणवत्ता राखण्यासाठी, आपण हे करणे आवश्यक आहे:
- आवश्यक मर्यादेत तापमान राखा.
- अपार्टमेंटमधील आर्द्रतेचे नियमन करा.
- उत्पादनाच्या शेल्फ लाइफचा आदर करा.
- नियमितपणे गुणवत्ता (गंध, कीटक) तपासा.
योग्य कंटेनर कसा निवडायचा
स्टोअरमध्ये पीठ खरेदी केल्यानंतर, ते कागदाच्या पिशवीत ओतले पाहिजे कारण त्यात आर्द्रता आणि हवा येऊ शकते. कंटेनरची निवड स्थान आणि स्थानावर अवलंबून असते.
काचेचे भांडे
प्लास्टिकच्या झाकणाखाली काचेच्या भांड्यात जतन करण्याची पद्धत सर्वात लोकप्रिय आहे. अशा कंटेनरमध्ये उत्पादन चांगले वाटते, कारण काच ओलावा, गंध आणि हवा येऊ देत नाही. हे सूर्यप्रकाशासाठी असुरक्षित आहे, म्हणून गडद कॅबिनेटमध्ये काचेचे भांडे ठेवा.
एक प्लास्टिक कंटेनर
घट्ट-फिटिंग झाकण असलेला एक विशेष चौरस प्लास्टिक कंटेनर वापरण्यास सोयीस्कर आहे. एक आनंददायी बोनस म्हणजे डिस्पेंसरची उपस्थिती असू शकते जी आपल्याला संपूर्ण कंटेनर न उघडता आवश्यक प्रमाणात पीठ मोजू देते.
धातूचे कंटेनर
जर खोली सतत आदर्श मायक्रोक्लीमेट राखत असेल तर टिन कंटेनरचा वापर केला जाऊ शकतो. जेव्हा तापमान बदलते, तेव्हा धातूवर संक्षेपण तयार होते, ज्यामुळे पिठातील आर्द्रता वाढते आणि साचा दिसायला लागतो. मेटल ही सर्वोत्तम स्टोरेज सामग्री नाही. ते निवडणे, मुलामा चढवणे उत्पादनांवर थांबणे योग्य आहे.
योग्य पिशव्या
कापडी पिशवी घट्ट असल्यास कंटेनर म्हणून वापरली जाते. हमीपत्रासाठी एक पिशवी वर ठेवली जाते. वेळोवेळी पिशवी कोरडी करा.
विविध जातींचे शेल्फ लाइफ आणि स्टोरेज वैशिष्ट्ये
वेगवेगळ्या प्रकारचे पीठ त्याच्या रचनेत भिन्न आहे. ते किती काळ साठवले जाते यावर अनेक घटक परिणाम करतात:
- गुणवत्ता आणि पीसण्याची डिग्री;
- पॅक
- रासायनिक रचना;
- तापमान आणि आर्द्रता;
- परदेशी गंधांची उपस्थिती;
- वायुवीजन
1 वर्ष
काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये, काही जाती एका वर्षापर्यंत साठवल्या जाऊ शकतात.
गहू प्रीमियम
प्रीमियम पिठाचे शेल्फ लाइफ अंदाजे 12 महिने असते. 5 ते 15 तापमान, सुमारे 70% आर्द्रता आणि परदेशी गंध नसणे ही स्टोरेजसाठी अनुकूल परिस्थिती आहे. खरेदी केल्यानंतर, ते योग्य कंटेनरमध्ये ओतले पाहिजे.
पक्षी चेरी
चॉकलेट आणि चेरीची चव असलेले पीठ बर्ड चेरीच्या बेरीपासून बनवले जाते. ते मिठाईला गोड आणि आंबट चव देते. खोलीच्या परिस्थितीत घट्ट बंद काचेच्या भांड्यात ठेवल्यास, फायदेशीर गुणधर्म वर्षभर बदलत नाहीत. नंतर, गुणवत्ता कमी होते, एक पूर्णपणे कडू चव दिसून येते.
नारळ
नारळाच्या पिठात फायबरचे प्रमाण जास्त असते, ग्लूटेन फ्री असते. जर खरेदी केलेल्या उत्पादनात एकसमान हलका रंग असेल, गुठळ्या नसलेली चुरगळलेली सुसंगतता असेल तर त्याची गुणवत्ता उच्च आहे. कोरड्या, गडद आणि थंड ठिकाणी घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवल्यास, त्याचे गुणधर्म एका वर्षासाठी टिकवून ठेवतात.
10 महिने
अगदी आदर्श बाह्य परिस्थितीतही, असे प्रकार आणि प्रजाती आहेत जे 8-10 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवत नाहीत.
मटार
पीठ खरेदी करताना, त्याच्या रंग आणि पोतकडे लक्ष द्या. ते हलके, गुठळ्या किंवा ठिपके नसलेले असावे. वाटाणाला ओलावा आणि तेजस्वी प्रकाश आवडत नाही. हे फॅब्रिक पिशव्यामध्ये 25 ⁰С तापमान आणि 70% आर्द्रतेवर साठवले जाते.
तागाचे
उच्च तापमानात ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी, अंबाडीचे जेवण +4-10°C तापमानात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. हे करण्यासाठी, उत्पादनासह व्हॅक्यूम पॅकेजिंग त्याच्या वरच्या शेल्फवर किंवा दरवाजामध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.
तळघर किंवा तळघरात योग्य तापमान आणि उच्च आर्द्रता नसलेली साठवण स्वीकार्य आहे.
अर्धे वर्ष
बहुतेक वाण सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जातात.
प्रीमियम गहू
हे पीठ मऊ गहू पीसण्याच्या परिणामी मिळते, त्यात कमी स्टार्च आणि प्रीमियम गुणवत्तेपेक्षा जास्त प्रथिने असतात.खोलीच्या परिस्थितीत किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.
राई
राईचे पीठ कापडी पिशव्या, काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये पॅक केले जाते, जेथे ते सामान्य खोलीच्या तापमानात आणि मध्यम आर्द्रतेवर (70% पर्यंत) साठवले जाते.
क्रेप
क्रेप त्याच्या रचनेत सामान्य गव्हाच्या क्रेपपेक्षा भिन्न आहे. मुख्य घटकाव्यतिरिक्त, त्यात अंडी पावडर, साखर, बेकिंग पावडर, चूर्ण दूध आणि मीठ समाविष्ट आहे. ते सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाही.
खरेदी केल्यानंतर, ते कोरड्या, गडद ठिकाणी हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये 25 डिग्री सेल्सिअस तापमानात आणि 70% आर्द्रतेवर ठेवले जातात.
बकव्हीट
गव्हाचे पीठ दोन प्रकारात तयार केले जाते - गडद आणि हलके. त्यांची रासायनिक रचना समान आहे, दुसर्याची लोकप्रियता त्याच्या अधिक सौंदर्यात्मक स्वरूपामुळे जास्त आहे. उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा कोरड्या जागी, बंद कंटेनरमध्ये पॅनकेक प्रमाणेच ठेवता येते.
दलिया
हे ओटचे धान्य पीसून मिळते, जे आधी शिजवलेले, वाळलेले, तळलेले आणि स्वच्छ केले जाते. स्टोरेज रूम हवेशीर असावे, तापमान +20 ⁰С, आर्द्रता - 75% पर्यंत पेक्षा जास्त नसावे. पेपर पॅकेजिंग "श्वास घेण्यायोग्य" म्हणून निवडले जाते.
भोपळा
पीठाला त्याच्या औषधी गुणधर्मासाठी महत्त्व आहे. बेकिंग, ब्रेडिंगसाठी वापरले जाते. ते त्याच्या मूळ पॅकेजिंगमध्ये मध्यम आर्द्रतेवर (60%) साठवा. तापमान +5 आणि +15 ⁰С दरम्यान असावे.
तांदूळ
बारीक पीठ उच्च दर्जाचे, एकसंध, गुठळ्या आणि गंध नसलेले मानले जाते. तांदूळ सीलबंद काचेच्या कंटेनरमध्ये साठवले जाते. सभोवतालचे तापमान - 5-15 ⁰С, आर्द्रता - 60%.
बार्ली
बार्लीच्या पिठापासून एक नाजूक लापशी बनविली जाते. गहू आणि राय नावाचे धान्य मिसळून स्वादिष्ट ब्रेड मिळते.+18 पर्यंत तापमान आणि मध्यम आर्द्रता - 60% पर्यंत टिन कॅन किंवा काचेच्या बॉक्समध्ये उत्पादन संचयित करण्याची शिफारस केली जाते.
2-3 महिने
गृहिणींना हे माहित असले पाहिजे की काही प्रकारचे पीठ, त्यांच्या रासायनिक रचनेमुळे, लहान शेल्फ लाइफ असते (3 महिन्यांपेक्षा जास्त नाही).
संपूर्ण गहू गहू
अशा पिठाचे शेल्फ लाइफ मर्यादित असते, कारण त्यात धान्याचे सर्व भाग असतात ज्यात तेले असतात. ते ऑक्सिडाइझ करू शकतात आणि विकृत होऊ शकतात. अटकेच्या अटी प्रीमियम वर्गाप्रमाणेच आहेत.
परंतु
बारीक ग्राउंड कॉर्न 3 महिन्यांपर्यंत खाल्ले जाऊ शकते. रेफ्रिजरेटरमध्ये पीठ घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. प्लास्टिकच्या डब्यांपेक्षा कापड किंवा काचेचे कंटेनर अधिक श्रेयस्कर आहेत. स्टोरेज परिस्थिती: तापमान - 5-15 ⁰С, आर्द्रता - 60%.
बदाम
बदामाचे पीठ हे व्हिटॅमिन ईचे स्त्रोत आहे, एक अँटिऑक्सिडेंट जे शरीराच्या पेशींना मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करते. हे सामान्य खोलीच्या परिस्थितीत, कोरड्या आणि गडद ठिकाणी, काचेच्या कंटेनरमध्ये साठवले जाते.
इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती
जर स्टोरेज पूर्णपणे व्यवस्थित असेल तर उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ लक्षणीय वाढेल. यासाठी विशिष्ट मर्यादेत अनेक निकष राखणे आवश्यक आहे.
तापमान
पिठाची चव, गुणवत्ता, शेल्फ लाइफ त्याच्या स्टोरेजच्या ठिकाणी हवेच्या तापमानावर अवलंबून असते. त्याचे पडणे टाळण्यासाठी निर्देशक 5 ते 20 च्या श्रेणीत ठेवणे आवश्यक आहे.
आर्द्रता
इष्टतम हवेतील आर्द्रता 60-70% आहे. उच्च पातळीमुळे उत्पादनातील ओलावा, बुरशी, बुरशी आणि खराब होणे तयार होते.
प्रकाशयोजना
थेट सूर्यप्रकाशाचा पिठाच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम होतो. ज्या ठिकाणी उत्पादनाची ओळख पटली आहे ती जागा बहुतेक दिवस अंधारलेली असावी.अल्ट्राव्हायोलेट किरणांच्या प्रवेशास प्रतिबंध करण्यासाठी आपण फॉइलमध्ये उत्पादनासह पारदर्शक कंटेनर गुंडाळू शकता.
परदेशी वास
पीठ हे अशा उत्पादनांपैकी एक आहे जे हवेतील गंध शोषू शकते. हे टाळण्यासाठी, सोबत असलेला कंटेनर घट्ट बंद केला पाहिजे आणि कोणत्याही दुर्गंधीयुक्त उत्पादनांपासून, घरगुती रसायनांपासून दूर स्थित असावा.
जुने पुरवठा
जुने पुरवठा जे बर्याच काळापासून साठवले गेले आहेत आणि नियमांचे उल्लंघन करतात ते पिठाच्या बगचे स्त्रोत बनू शकतात. त्यांच्या शेजारी नवीन पिशवी ठेवण्यापूर्वी, कीटक-प्रभावित उत्पादनांचे पुनरावलोकन करा आणि काढून टाका.
स्थान निवडण्यासाठी शिफारसी
कोरड्या परिस्थितीत पीठ साठवणे आवश्यक आहे, जेथे तापमानात चढ-उतार नसतात आणि इष्टतम मापदंड पाळले जातात. या उद्देशासाठी, पेंट्री, अंगभूत पेन्सिल केसेस किंवा स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमधील शेल्फ, मेझानाइन्स सर्वात योग्य आहेत.
पॅन्ट्री
थेट सूर्यप्रकाश नसलेली थंड पेंट्री पीठ साठवण्यासाठी योग्य आहे. उत्पादन शेल्फ् 'चे अव रुप कॅनव्हास पिशव्या, काचेच्या जार मध्ये ठेवले आहे.
वॉशिंग पावडर, डिटर्जंट जवळ ठेवू नका.
रेफ्रिजरेटर शेल्फ
रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवल्याने पिठाचे शेल्फ लाइफ वाढते. ते काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते, झाकणाने घट्ट बंद केले जाते. रेफ्रिजरेटरमध्ये मोठ्या संख्येने कंटेनर ठेवण्याची अशक्यता हा गैरसोय आहे.
बाल्कनी किंवा लॉगजीया
हिवाळ्यात, दंव दरम्यान, पीठ लॉगजीया किंवा बाल्कनीवर कंटेनरमध्ये ठेवता येते. हा पर्याय सर्वात यशस्वी मानला जात नाही, कारण अशा स्टोरेजमध्ये तापमानात लक्षणीय घट होते, हवेत प्रवेश नाही आणि उत्पादन "श्वास घेत नाही".
स्वयंपाकघर पेन्सिल केस
लहान स्वयंपाकघरांमध्ये, जेथे अद्याप पुरेशी जागा नाही, रोख कॅबिनेटमध्ये पीठ असलेल्या कंटेनरची व्यवस्था करणे सोयीचे आहे. उत्पादन पॅकेजिंग कॉम्पॅक्टली फोल्ड केले जाऊ शकते. कंटेनरच्या सपाट झाकणांमुळे धन्यवाद, ते एकमेकांच्या वर स्टॅक केलेले आहेत आणि जागा वाचवतात.
खालच्या स्वयंपाकघरातील कॅबिनेट शेल्फ् 'चे अव रुप
किचन कॅबिनेटच्या खालच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वरच्या मजल्यापेक्षा किंचित कमी असते. जेव्हा कॅबिनेट हॉबच्या पुढे स्थित असते तेव्हा हे विशेषतः लक्षात येते. म्हणून, खालच्या शेल्फ् 'चे अव रुप मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांसाठी अधिक योग्य आहेत.
कीटक आणि बुरशी विरूद्ध प्रतिबंधात्मक उपाय
कीटक आणि साच्यांद्वारे पीठ दूषित होऊ नये म्हणून, प्रतिबंधात्मक उपाय आवश्यक आहेत:
- मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांची नियतकालिक तपासणी;
- शेल्फ् 'चे अव रुप व्हिनेगरने स्वच्छ करा;
- कीटकांची पैदास झाल्यास कंटेनरवर उकळत्या पाण्याने उपचार करा;
- आर्द्रता कमी करण्यासाठी स्वयंपाकघर हवेशीर करा.
सामान्य चुका
प्रत्येक परिचारिकाने लक्षात ठेवावे:
- तुम्ही कालबाह्य झालेली वस्तू खरेदी करू नये, जरी ती अत्यंत अनुकूल किंमतीला विकली गेली असेल.
- प्लॅस्टिक पिशवी उत्पादनासाठी अयशस्वी कंटेनर आहे.
- योग्य परिस्थिती सुनिश्चित करणे अशक्य असल्यास, आपण मोठ्या प्रमाणात पीठ खरेदी करू नये.
अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या
शक्य तितक्या काळ पिठाचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवण्यासाठी, उच्च-गुणवत्तेचे पीठ घेणे आणि त्याच्या स्थितीचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. ते कोरडे, कुरकुरीत, परदेशी गंधांपासून मुक्त असावे. ओलावा सुकवले जाऊ शकते तिच्यासाठी सर्वोत्तम शेजारी अन्नधान्य नाहीत, परंतु मीठ आणि दाणेदार साखर, जिथे कीटक सुरू होत नाहीत.
या शिफारसींचे पालन केल्यावर, पीठ नेहमीच स्वच्छ राहते आणि त्यापासून बनवलेल्या पेस्ट्री चवदार आणि सुगंधी असतात.