इव्हान चहा घरी कसा ठेवायचा, नियम आणि वाळवण्याच्या पद्धती

इव्हान चहा योग्यरित्या कसा साठवायचा, काही लोकांना माहित आहे. ही एक औषधी वनस्पती आहे जी केवळ शरीराला उपयुक्त सूक्ष्म घटकांसह समृद्ध करणार नाही तर उत्कृष्ट चव देखील आनंदित करेल. आपण या चहासाठी औषधी वनस्पती स्वतःच काढू शकता. मौल्यवान कच्च्या मालाचे आयुष्य वाढवण्यासाठी, ते प्रक्रिया आणि आंबवले जातात. यामुळे वनस्पतीचे फायदेशीर गुणधर्म जतन करणे आणि कोणत्याही वेळी त्याचा आनंद घेणे शक्य होते.

वनस्पतीची वैशिष्ट्ये

इव्हान-चहाची फुले ओळखणे कठीण नाही. झाडे 50-200 सेमी उंचीवर पोहोचतात. देठ दाट, बेलनाकार, गुलाबी रंगाचे असतात. पाने लॅनोलेट, लांबलचक, तपकिरी छटासह हिरव्या असतात. फुले चमकदार गुलाबी किंवा जांभळ्या रंगाची असतात. 5 पाकळ्यांनी बनलेले, मध्यभागी समान रंगाचे पुंकेसर आहेत.

वनस्पती कुटुंबांमध्ये वाढतात, जंगलात ते संपूर्ण ग्लेड्समध्ये आढळतात. ते त्यांच्या चमकदार रंगांमुळे सहज ओळखता येतात. या वनस्पतीचे जैविक नाव फायरवीड आहे. फ्लॉवर बारमाही आहे आणि अनेक वर्षे एकाच ठिकाणी वाढते. फ्लॉवरिंग जून ते सप्टेंबर पर्यंत टिकते.चहासाठी, उन्हाळ्याच्या मध्यात फुलांची मोठ्या प्रमाणात कापणी केली जाते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

लोकांना विलोहर्बच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल फार पूर्वीपासून माहिती आहे. मध्ययुगातही हा चहा शाही टेबलावर दिला जात होता आणि इतर देशांमध्ये निर्यात केला जात होता. इव्हान चहामध्ये अनेक औषधी गुणधर्म आहेत:

• विरोधी दाहक प्रभाव, इतर औषधी वनस्पतींच्या तुलनेत फायरवीडचा खूप मजबूत प्रभाव आहे;
• ट्यूमर पेशींचा विकास थांबवते, कर्करोगाचा उपचार करण्यासाठी वापरला जात नाही, प्रतिबंधासाठी योग्य;
• enveloping क्रिया, जठराची सूज किंवा जठरासंबंधी व्रण सह झुंजणे मदत करते;
• रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, हृदयाच्या कामावर फायदेशीर प्रभाव पडतो;
• मूड मॉड्युलेटर आहे;
• झोप सुधारते, निद्रानाश दूर करते;
• मज्जासंस्थेवर सकारात्मक परिणाम होतो, रक्त परिसंचरण सुधारते, मेंदूच्या क्रियाकलापांना गती देते.

विलोहर्बचे फायदेशीर गुणधर्म तिथेच संपत नाहीत. वनस्पती एक वास्तविक उपचार प्रभाव आहे. मध्ययुगात, इव्हान चहाचा वापर सर्व रोगांवर रामबाण उपाय म्हणून केला जात असे.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटर, नियम आणि शेल्फ लाइफमध्ये ब्रेड साठवणे शक्य आहे का?

महत्वाचे! पारंपारिक औषधांमध्ये, फायरवीडचा वापर अजूनही अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो.

योग्यरित्या कसे गोळा करावे

मे महिन्याच्या शेवटी वनस्पती फुलू लागते. तथापि, सर्वात सक्रिय फुलांच्या कालावधीत, जुलैच्या सुरुवातीस कोरडे करण्यासाठी फुले गोळा करण्याची शिफारस केली जाते. प्रत्येक शूटमधून थोड्या प्रमाणात फुले काळजीपूर्वक काढली जातात, ते झाडाच्या स्टेमला नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करतात. प्रत्येक फुलातून अनेक फुले काढून टाकली जातात, बाकीची बाकी आहेत.

प्रक्रिया कोरड्या हवामानात केली जाते, शक्यतो सकाळी. कधीकधी कच्च्या मालाची कापणी मे महिन्यात केली जाते. पण ते ते निवडकपणे करतात. मे छाटणी नवीन कोंबांच्या वाढीस आणि विकासास उत्तेजन देते असे मानले जाते.

कोरडे करण्याची तयारी

पाने, मुळे आणि फुले कोरडे करण्यापूर्वी तयार करणे आवश्यक आहे. मुळे धुऊन वाळू आणि मातीपासून मुक्त होतात, फुले लगेच ओव्हनमध्ये वाळवली जातात. पानांना प्राथमिक तयारी आवश्यक आहे. किण्वन सुरू करण्यापूर्वी, पाने पाण्याने धुवू नयेत, यामुळे फायदेशीर सूक्ष्मजीव नष्ट होतील आणि किण्वन प्रक्रिया कार्य करणार नाही.

रोलिंग पिनने वळवा आणि रोल करा

थोड्या प्रमाणात गवतासाठी, पाने हाताने गुंडाळणे किंवा रोलिंग पिनने रोल करणे चांगले आहे. हे करण्यासाठी, प्रत्येक शीट हातात घेतली जाते आणि सर्पिलमध्ये फिरविली जाते. रोलिंग पिन वापरुन, पानांचे तुकडे रोलिंग पिनने गुंडाळले जातात, ते सुरक्षितपणे जोडलेले असतात.

परिणामी "गोगलगाय" एका काचेच्या भांड्यात ठेवल्या जातात आणि नायलॉनच्या झाकणाने बंद केल्या जातात, आंबायला ठेवा.

आंबायला ठेवा

किण्वन ही किण्वन प्रक्रिया आहे ज्या दरम्यान फायदेशीर एंजाइम तयार केले जातात. जेव्हा इष्टतम परिस्थिती निर्माण होते तेव्हा हे घडते. प्रक्रियेनंतर, विलो चहाच्या पानांना विशिष्ट चव मिळते.

सोपे

किण्वनाचा पहिला टप्पा, तो 3 ते 6 तास टिकतो. त्यानंतर, एक आनंददायी फुलांचा आणि गोड वास राहतो. तयार केल्यावर, चहाला मऊ, तेजस्वी सुगंध असतो, चव नाजूक, हलकी, गोड असते.

मीन

दुसरी पदवी 10-16 तास टिकते. लांब प्रक्रिया आंबट चव देते. चहा आंबट आणि सुगंधाने समृद्ध होईल. हे नेहमीच्या हिरव्या किंवा काळ्या चहामध्ये मिसळले पाहिजे.

खोल

सर्वात लांब किण्वन 20 ते 36 तासांपर्यंत चालते. तिच्या नंतर, गवत एक आंबट आणि कडू चव आहे, थोडा फुलांचा वास आहे. हे चहाच्या रचनांमध्ये कमी प्रमाणात जोडले जाते. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात पिणे फार आनंददायी नाही.

महत्वाचे! किण्वन जितके लहान असेल तितकी इव्हान चहाची चव अधिक आनंददायी असेल.ओव्हरएक्सपोज करण्यापेक्षा धरून न ठेवणे चांगले.

एक मांस धार लावणारा सह

भरपूर असल्यास पाने सर्पिलमध्ये हाताने फिरवणे कठीण आहे. म्हणून, मोठ्या प्रमाणात कच्चा माल मांस ग्राइंडरमध्ये घासला जातो. प्राप्त नळ्या दाबल्या जातात आणि किण्वन करण्यासाठी पाठवल्या जातात. ते झाकणाने काचेच्या भांड्यात ठेवले जातात आणि आवश्यक वेळेसाठी ठेवले जातात.

च्या कडे पहा तसेच

घरामध्ये फुलकोबी कशी आणि किती साठवता येईल, नियम आणि ठिकाणाची निवड

वाळवण्याच्या पद्धती

किण्वनानंतर, चहाची पाने वाळलेली असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात. ओलसर वातावरणात अनेकदा जीवाणू असतात ज्यामुळे कुजणे आणि बुरशी येते. सुरू झाला तर सगळा चहा फेकून द्यावा लागेल.

ओव्हन मध्ये

ओव्हनमध्ये कच्चा माल वाळवणे नाशपाती सोलणे इतके सोपे आहे. कॅबिनेट 100 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गरम केले जाते. विलोहर्बची पाने कायमस्वरूपी रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर समान थरात घातली जातात. 2-3 तास ओव्हनमध्ये पाठवा. नंतर दरवाजा किंचित उघडला जातो, तापमान 50 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी केले जाते. 1.5 तास पुन्हा कोरडे करा. मग ते पाने काढतात, खोलीच्या तापमानाला थंड होण्यासाठी वेळ देतात. त्यानंतर, चहा तागाच्या पिशवीत ओतला जातो आणि हवा वाळवला जातो.

जर हवामान ओले असेल तर ते घरी योग्य जागा निवडतात.

इलेक्ट्रिक कोरडे

इलेक्ट्रिक ड्रायर्स विशेष ट्रेसह सुसज्ज आहेत. परिणामी कच्चा माल त्यावर एकसमान थरात ठेवला जातो. मोड 50°C वर सेट करा, 4 तास कोरडे होऊ द्या. पानांची स्थिती वेळोवेळी तपासली जाते. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते समान रीतीने कोरडे आहेत. आवश्यक असल्यास, लाकडी स्पॅटुलासह त्यांच्यामध्ये हस्तक्षेप करा.

उन्हात

सूर्यप्रकाशात 4-5 दिवस लागतात. यासाठी अनेक दिवस सातत्यपूर्ण सनी हवामान आवश्यक आहे.वृत्तपत्रावर पाने एका समान थरात ठेवली जातात. सूर्यप्रकाशात सोडा आणि कोरडे होण्याची प्रतीक्षा करा. विलोहर्ब अधूनमधून हलवले जाते. ते रात्री आणि ढगाळ हवामानात छताखाली लपतात.

घरगुती स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती आणि रहस्ये

इव्हान चहा, घरी योग्यरित्या तयार केलेला, स्टोअरमधील तयार मिक्सपेक्षा वाईट नाही. बाहेरून आणि चवीनुसार, ते हिरव्या आणि काळ्या चहाच्या मिश्रणासारखे दिसते. विलोहर्ब स्वतःच वाळवणे आणि आंबणे कठीण नाही. आपण काही रहस्ये वापरून ते तयार करू शकता:

• इव्हानची चहाची पाने नियमित हिरव्या किंवा काळ्या चहामध्ये जोडली जातात;
• ओतलेल्या विलोहर्बला मध आणि लिंबू एकत्र एक आनंददायी चव आहे;
• सकाळी अशा डेकोक्शनचा वापर केल्याने दिवस चांगला विनोद आणि आनंदाने भरतो;
• चिरलेला विलोहर्ब गवत मसाला म्हणून डिशमध्ये जोडला जातो;
• ताजे तयार पेय पिणे चांगले आहे, जे कडू आहे;
• योग्य स्टोरेज ही मधुर पेयाची गुरुकिल्ली आहे.

च्या कडे पहा तसेच

आंबा घरी कसा साठवायचा, नियम आणि उत्तम मार्ग

स्टोरेज आवश्यकता

प्रक्रिया केलेल्या कच्च्या मालाचे आयुष्य वाढविण्यासाठी, आपल्याला योग्य स्टोरेज परिस्थिती तयार करणे आवश्यक आहे. परिस्थिती जितकी चांगली असेल तितका चहा जास्त काळ साठवला जातो.

तापमान

तयार केलेला कच्चा माल 15-20 डिग्री सेल्सिअस तापमानात साठवला जातो. चहा खोलीच्या तपमानावर चांगला ठेवतो.

आर्द्रता

खोलीतील आर्द्रता 80% पेक्षा जास्त नसावी. उच्च मूल्यांवर, गवत पाण्याने संतृप्त होते आणि खराब होऊ लागते.

प्रकाशयोजना

वाळलेल्या पानांना सूर्यप्रकाशात आणू नका. ते खूप कोरडे होतील आणि त्यांचे काही पोषक घटक गमावतील. पेपर लेबल्स आणि छायांकित क्षेत्रांच्या मदतीने अल्ट्राव्हायोलेट किरणांपासून तयार चहा झाकणे चांगले आहे.

कंटेनर

ज्या भांड्यांमध्ये चहा साठवला जातो ती मुख्य भूमिका बजावतात.आपण धातूची उत्पादने वापरू शकत नाही, ते स्वतःमध्ये काही फायदेशीर पोषक द्रव्ये काढतात.

काच

नायलॉनचे झाकण असलेली काचेची भांडी वापरणे चांगले. हे थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर, स्वयंपाकघरातील ड्रॉवरमध्ये बसते.

सिरॅमिक

सिरेमिक इव्हान चहासाठी अधिक योग्य आहे. या सामग्रीमध्ये एक योग्य रचना आहे, पोषक तत्वांना स्वतःकडे आकर्षित करत नाही. अनेक वर्षे उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवते.

महत्वाचे! असे मानले जाते की योग्य स्टोरेजसह, विलोहर्ब त्याचे गुणधर्म 10 वर्षांपर्यंत टिकवून ठेवते.

सामान्य चुका

हिवाळ्यासाठी औषधी वनस्पतींची कापणी करताना, काही लोक चुका करतात:

• आपण विलोहर्बची पाने रोल करण्यापूर्वी धुवू शकत नाही, यामुळे, किण्वन प्रक्रिया विस्कळीत होते;
• कच्चा माल गोळा केल्यानंतर पहिल्या दिवशी, ते बावणे वेळ आहे;
• ओव्हनमध्ये किंवा उन्हात खूप वाळलेल्या, इव्हान चहाचे गुणधर्म गमावतात;
• सुकणे काटेकोरपणे सूचनांनुसार चालते, वेळोवेळी पाने ढवळत;
• पाने, मुळे आणि पाकळ्या स्वतंत्रपणे काढल्या जातात;
• काचेच्या कंटेनरमध्ये काचेच्या डब्यात सावलीच्या जागी फायरवेड ठेवणे फायदेशीर आहे.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

वाळलेल्या विलोहर्बमध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत. हे सहसा पोटदुखी, जळजळ आणि चांगली झोप यावर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. विलोहर्ब वापरताना, काही उपयुक्त टिपांचे पालन करण्याची शिफारस केली जाते:

• वाळलेला चहा तागाचे किंवा कागदाच्या पिशव्यामध्ये ठेवता येतो, अतिरिक्त वायुवीजनाने शेल्फ लाइफ वाढते;
• विलोहर्ब सामान्य प्रकारच्या चहामध्ये मिसळले जाते;
• खरेदी केलेला तयार कच्चा माल खूपच कमी साठवला जातो;
• विश्रांतीच्या अर्धा तास आधी इव्हान चहा झोप मजबूत करते, मज्जासंस्था शांत करते;
• स्तनपान करणारी आणि गर्भवती महिला, मुलांसाठी डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्याशिवाय औषधी वनस्पती पिण्याची शिफारस केलेली नाही.