आपण घरी शॅम्पेन कसे आणि किती साठवू शकता
नियमानुसार, शॅम्पेन खरेदी केल्यानंतर लगेच प्यालेले असते. तथापि, काहीवेळा अशी परिस्थिती असते जिथे अल्कोहोल भविष्यासाठी जतन केले पाहिजे. या प्रकरणात, आपल्याला शॅम्पेन कसे संग्रहित करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. उत्पादनाची ताजेपणा आणि चव टिकवून ठेवण्यासाठी, त्यासाठी इष्टतम परिस्थिती निर्माण करण्याची शिफारस केली जाते. त्याच वेळी, इष्टतम तापमान, आर्द्रता आणि प्रकाश व्यवस्था राखणे महत्वाचे आहे.
इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती
शॅम्पेन जतन करण्यासाठी, त्याने योग्य परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे. तापमान, आर्द्रता आणि प्रकाशयोजना व्यतिरिक्त, बाटलीचे स्थान खूप महत्वाचे आहे. ते केवळ क्षैतिजरित्या संग्रहित केले पाहिजे. हे कॉर्क कोरडे होण्यापासून रोखण्यास मदत करेल. याबद्दल धन्यवाद, उघडताना त्याचे नुकसान होणार नाही.
तापमान
किचन कॅबिनेट किंवा बुफेमध्ये स्पार्कलिंग वाइन ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही. खोलीच्या तपमानावर उत्पादन संचयित केल्याने शेल्फ लाइफ लक्षणीय प्रमाणात कमी होईल. या मोडमध्ये, किण्वन प्रक्रिया सुरू होते आणि परिणामी वाइन आंबट होते आणि कॉर्क कोरडे होते. याशिवाय पेयामध्ये नैसर्गिकरित्या वायू तयार होतात. काही क्षणी ते प्लग ओढू शकतात.
शॅम्पेन साठवण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे तापमान + 5-15 अंशांवर ठेवणे.असे संकेतक प्राप्त करण्यासाठी, उत्पादनास तळघर, तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
हे लक्षात घेतले पाहिजे की मजबूत तापमान चढउतार असलेल्या खोल्यांमध्ये असे पेय ठेवण्यास मनाई आहे.
प्रकाशयोजना
स्पार्कलिंग वाइन अडचणीसह सूर्यप्रकाशात सहन करत नाहीत. पेयाची चव ज्या खोलीत साठवली जाते त्या खोलीच्या प्रकाशावर अवलंबून असते. या प्रकरणात, खालील नियमांचे पालन करणे महत्वाचे आहे:
- शॅम्पेन चांगल्या प्रकारे प्रकाशित ठिकाणी नसावे. थेट सूर्यप्रकाश त्याच्यासाठी विशेषतः विनाशकारी आहे.
- कृत्रिम प्रकाश पिण्याच्या गुणवत्तेवर आणि शेल्फ लाइफवर नकारात्मक परिणाम करतो.
- कंटेनरमधील काच टिंट केलेला नसल्यास, बाटली एका बॉक्समध्ये ठेवणे किंवा गडद, थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले.
आर्द्रता
कमीतकमी 75% आर्द्रता असलेल्या खोलीत शॅम्पेन ठेवण्याची शिफारस केली जाते. हे कॉर्क कोरडे होण्यापासून रोखण्यास मदत करेल. पेय साठवण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे ओलसर, गडद तळघर.
बंद बाटलीमध्ये नियम आणि शेल्फ लाइफ
घरामध्ये बंद केलेले स्पार्कलिंग वाइन तळघर किंवा तळघरात साठवले पाहिजे. तेथे सर्व योग्य परिस्थिती आहेत. याव्यतिरिक्त, अशा खोलीत एकाच वेळी अनेक बाटल्या ठेवल्या जाऊ शकतात. तथापि, प्रत्येकजण तळघर किंवा तळघरात शॅम्पेन ठेवू शकत नाही. सामान्य अपार्टमेंटमध्ये, पेय पेंट्रीमध्ये किंवा थंड लॉगजीयावर ठेवता येते. रेफ्रिजरेटर देखील एक चांगला पर्याय आहे.
या प्रकरणात, खालील नियमांचे पालन करणे महत्वाचे आहे:
- पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये वरच्या शेल्फवर किंवा बाटल्यांसाठी विशेष डब्यात ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
- शॅम्पेन प्रकाशात येऊ नये. हे करण्यासाठी, आपण जागा गडद करू शकता किंवा बाटल्या एका गडद कापडात गुंडाळू शकता.
- तापमान व्यवस्था खंडित करू नका.
पेयाचे शेल्फ लाइफ उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर आणि कच्च्या मालाच्या प्रकारावर अवलंबून असते:
- चांगली व्हिंटेज वाईन 10 ते 25 वर्षे ठेवता येते.
- दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी नसलेल्या कच्च्या मालापासून पेय बनवताना, ते 3 वर्षांच्या आत वापरणे आवश्यक आहे. या उत्पादनांपैकी, विशेषत: प्रसिद्ध शॅम्पेन अब्राऊ दुरसोचा उल्लेख करूया.
- सोव्हिएट शॅम्पेन जारी केल्याच्या तारखेपासून 10-12 महिन्यांसाठी संग्रहित करण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, उत्पादकाने निर्दिष्ट केलेल्या वेळेत उत्पादन पिणे चांगले आहे.
स्पार्कलिंग वाइन साठवण्याच्या नियमांचे पालन करणे अत्यावश्यक आहे, जे पॅकेजिंगवर उत्पादकाने सूचित केले आहे. त्याच वेळी, ते वापरण्यापूर्वी ताबडतोब थंड करणे आवश्यक आहे. प्रथम, शॅम्पेनला 1-2 तास थंड ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते, नंतर ते बर्फाच्या बादलीत टेबलवर सर्व्ह करावे.
उघडे शॅम्पेन किती काळ ठेवले जाते
जर शॅम्पेन पूर्णपणे प्यालेले नसेल तर ते घट्ट बंद करण्याची शिफारस केली जाते. यासाठी आपले स्वतःचे कॉर्क वापरणे, बहुधा, कार्य करणार नाही. म्हणून, प्लास्टिक पिशवी किंवा कागद वापरून ते स्वतः करावे लागेल. जुन्या प्लास्टिकची टोपी वापरण्याची देखील परवानगी आहे. हे पेयचे शेल्फ लाइफ अनेक दिवस वाढविण्यात मदत करेल.
हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की त्याचे गुणधर्म न गमावता खुल्या शॅम्पेन ठेवणे शक्य होणार नाही. कार्बन डाय ऑक्साईडच्या बाष्पीभवनाव्यतिरिक्त, उच्च-गुणवत्तेचे पेय देखील त्वरीत त्याची चव गमावेल. एक लक्षणीय आंबटपणा दिसू शकतो.म्हणून, 24 तासांच्या आत उघडलेली बाटली पिण्याची शिफारस केली जाते.
स्वस्त शॅम्पेन उघडल्यानंतर 12-15 तासांच्या आत त्याची गुणवत्ता गमावेल आणि एक आवश्यक वास प्राप्त करेल. हे पेय पूर्णपणे प्यावे. एलिट वाण थंड ठिकाणी 36 तासांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. या प्रकरणात, कंटेनर hermetically सील करणे आवश्यक आहे.
या पेयाच्या खऱ्या चाहत्यांसाठी, शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, आपण एक विशेष पोर्टेबल डिव्हाइस वापरू शकता जे बाटलीतून ऑक्सिजन पंप करण्यास मदत करते. तथापि, यामुळे काही कार्बन डायऑक्साइड आणि इतर अस्थिर संयुगे बाहेर पडतील जे शॅम्पेनला इच्छित चव देतात. हे उपकरण कोणत्याही दारूच्या दुकानात खरेदी केले जाऊ शकते. हे पेयचे शेल्फ लाइफ 1 आठवड्याने वाढवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
उघडलेले पेय खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते साठवताना खालील शिफारसी पाळल्या पाहिजेत:
- गडद, थंड ठिकाणी ठेवा;
- केवळ क्षैतिज स्थितीत पडणे;
- फक्त घट्ट स्टॉपरने बाटली बंद करा;
- एक आठवड्यापेक्षा जास्त पूर्वी उघडलेले पेय पिऊ नका.
पेय कसे तपासायचे
पेय आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचवू नये म्हणून, आपल्याला पडताळणीच्या पद्धतींसह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे. कालबाह्य झालेल्या उत्पादनापासून दर्जेदार अल्कोहोल वेगळे करण्यासाठी, खालील पॅरामीटर्सनुसार त्याचे मूल्यांकन करण्याची शिफारस केली जाते:
- लेबल माहिती;
- सावली
- चवीनुसार;
- तारीख;
- वाटते
कालबाह्यता तारखेशिवाय शॅम्पेन खरेदी करू नका. लेबलमध्ये पेय साठवण्याच्या स्वीकार्य प्रमाणात माहिती असणे आवश्यक आहे. बाटली उघडण्यापूर्वी, उत्पादनाची स्थिती तपासली पाहिजे. गढूळपणा आणि गाळाच्या उपस्थितीत, बॅक्टेरियाद्वारे पेय दूषित झाल्याचा संशय येऊ शकतो.
उत्पादनाचा रंग देखील महत्त्वाचा आहे. तो पुरेसा श्रीमंत असला पाहिजे.लाल, पांढरा आणि गुलाब शॅम्पेन स्पष्ट आणि पारदर्शक असणे आवश्यक आहे. व्हेरिएटल अल्कोहोलमध्ये खोल आणि समृद्ध चव असते.
चव आणि वासानुसार अल्कोहोलच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करणे देखील शक्य होईल. जर त्यात कटुता, आम्ल किंवा मूस असेल तर हे शेल्फ लाइफचा शेवट दर्शवते. अशा उत्पादनाचा वापर करण्यास मनाई आहे.
जर वाइन बराच काळ उघडी ठेवली आणि बाटलीमध्ये गाळ तयार झाला, तर ते चीजक्लोथद्वारे गाळणे चांगले.
पेयाच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्यासाठी, आपण एका ग्लास वाइनमध्ये पाणी घालू शकता. जर ते चमकदार द्रव पृष्ठभागावर हलवते, तर तुम्ही अल्कोहोलच्या चांगल्या चव आणि रचनाबद्दल खात्री बाळगू शकता. तसेच, उत्पादनाची वैशिष्ट्ये परिभाषित करताना, आपण त्याच्या चवच्या तीव्रतेकडे लक्ष दिले पाहिजे. ते प्रत्येक sip सह वाढले पाहिजे.
शॅम्पेनच्या संवर्धनामध्ये काही विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. तज्ञांच्या शिफारसींचे अनुसरण करून, या उत्पादनाची ताजेपणा आणि गुणवत्ता राखली जाऊ शकते. त्याच वेळी, तापमान मापदंड, आर्द्रता आणि प्रकाश निर्देशक नियंत्रित करणे महत्वाचे आहे. बाटलीचे स्थान देखील खूप महत्वाचे आहे.