घरी रेफ्रिजरेटरमध्ये चॉकलेट कसे साठवायचे, अटी आणि नियम

अनेकदा एखादी व्यक्ती अन्न योग्यरित्या कसे साठवायचे याचा विचार करत नाही. चॉकलेट खरेदी करताना, त्यांना असे वाटते की त्यांना ते थंड ठिकाणी ठेवणे आवश्यक आहे, नंतर ते बर्याच काळासाठी ताजे आणि उच्च दर्जाचे राहील. पण चॉकलेट जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते का, ते खराब होईल का, हे तुम्हाला माहीत असायला हवे.

घरी चॉकलेट साठवण्याची वैशिष्ट्ये

जेणेकरून चॉकलेटची चव बदलत नाही आणि उत्पादनाचे घटक चुरा होऊ नयेत, ते कृतीपासून संरक्षित केले पाहिजे:

• कमी आणि उच्च तापमान;
• उच्च आर्द्रता;
• थेट सूर्यप्रकाश;
• ऑक्सिजन.

चॉकलेट पॅकेजिंगमध्ये पॅक केले जाते जे बाह्य प्रभावांपासून संरक्षण करते असे काही नाही. फॉइल, ज्यामध्ये फरशा गुंडाळल्या जातात, ते ऑक्सिजनच्या प्रवेशास प्रतिबंध करण्यासाठी आवश्यक आहे आणि सूर्यकिरणांना यशस्वीरित्या परावर्तित करते. पण जेव्हा तुम्ही पॅकेज उघडता तेव्हा चॉकलेट असुरक्षित होते.म्हणून, ते नेहमी बंद ठेवले पाहिजे.

इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती

चॉकलेट साठवण्याची वैशिष्ठ्ये जाणून घेऊन, ते यासाठी आवश्यक परिस्थिती तयार करतात. शेवटी, काहीवेळा आपल्याला कोठडीत बर्याच काळासाठी मऊ टाइल ठेवाव्या लागतात आणि ते नेहमीच योग्य नसते.

तापमान

चॉकलेट खाण्याचे फायदे तेव्हाच होतील जेव्हा त्याची पृष्ठभागावर ग्रीसचे डाग आणि डाग नसतील. 14 ते 18 अंश सेल्सिअस तापमानात टाइल उत्तम प्रकारे साठवल्या जातात. जर खोली आधीच 30 अंशांपेक्षा जास्त असेल तर बारमधील कोकोआ बटर वितळण्यास सुरवात होईल.

परंतु जेव्हा तापमान उणे 2 च्या खाली जाते तेव्हा उत्पादन देखील खराब होते.

आर्द्रता

हवेतील मोठ्या प्रमाणात आर्द्रतेचा कोको उत्पादनाच्या चव आणि स्वरूपावर नकारात्मक परिणाम होतो. जेव्हा आर्द्रता टक्केवारी 80-90% पर्यंत पोहोचते, तेव्हा आपल्याला आश्चर्य वाटू नये की दंव सारखी फिल्म शीर्षस्थानी दिसते. त्याचे स्वरूप कोकोआ बटरच्या ऑक्सिडेशनशी संबंधित आहे, जे गोडपणाचा आधार आहे.

प्रकाशयोजना

एक उत्कृष्ट आणि लाड उत्पादन म्हणून, चॉकलेट सूर्यप्रकाश सहन करत नाही. ते गडद ठिकाणे पसंत करतात. मग टाइल्सचा दर्जा बदलत नाही.

चॉकलेट राखाडी का होते

कँडी बारवर साखर आणि फॅट फ्लॉवरमध्ये फरक करा. टाइलची पृष्ठभाग थंड ते गरम बदलल्यानंतर पाण्याच्या थेंबांनी झाकलेली असते. स्टीम कंडेन्सेट कँडीमधील साखरेसाठी सॉल्व्हेंट म्हणून काम करते. बार सुकल्यानंतर, क्रिस्टल्स चॉकलेटच्या पृष्ठभागावर पांढरे ठिपके म्हणून राहतात.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी चहासाठी मनुका पाने कसे तयार करावे आणि योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

अयोग्य स्टोरेज, स्टोरेज दरम्यान अचानक तापमान चढउतार यामुळे उत्पादनास चरबीच्या प्रसाराचा त्रास होतो.उष्णतेमध्ये वितळणे, कोकोआ बटरमधील ट्रायग्लिसराइड्स, हळूहळू थंड झाल्यावर, करड्या रंगाच्या मोठ्या क्रिस्टल्सचे रूप धारण करतात. चॉकलेटच्या रचनेत कोकोआ बटरचे बदल आहेत, ज्याचे वितळण्याचे बिंदू भिन्न आहेत. म्हणून, मिठाईचे धूसर होणे उद्भवते. हा घटक पौष्टिक आणि जैविक मूल्यांवर परिणाम करत नाही, परंतु चॉकलेट बारचे सादरीकरण बिघडते.

परंतु जर "राखाडी" चॉकलेटची चव रस्सी असेल तर याचा अर्थ उत्पादनाची शेल्फ लाइफ कालबाह्य झाली आहे. मग तुम्ही ते वापरू शकत नाही.

शेल्फ लाइफवर कोणते घटक परिणाम करतात

हे ज्ञात आहे की चॉकलेटच्या निर्मितीमध्ये विविध पदार्थांचा वापर केला जातो. एक विशेष संरक्षक ई -200 आहे, जे गोडपणाचे शेल्फ लाइफ वाढवते. सर्वोत्तम पर्याय गोड असेल, जेथे 6 महिन्यांचे शेल्फ लाइफ सूचित केले जाते. जर जास्त असेल तर उत्पादनात भरपूर परदेशी चरबी असते. परंतु चॉकलेटचे शेल्फ लाइफ चांगल्या दर्जाचे असल्यास शेल्फ लाइफपेक्षा जास्त असू शकते. जेव्हा उत्पादनामध्ये भरपूर चरबी असते तेव्हा शेल्फ लाइफ कमी होते.

पहा

चॉकलेट बारचा रंग आणि चव, दीर्घकालीन स्टोरेज त्यातील कोको बीन्सच्या प्रमाणात अवलंबून असते. जर तेथे काही किंवा काहीही नसेल तर आपल्याला मिष्टान्न जलद खाण्याची आवश्यकता आहे. म्हणून, चॉकलेट वापरले जाऊ शकते:

• कडू - एक वर्षापेक्षा जास्त;
• गडद, जेथे चूर्ण साखर जोडली जाते - 12 महिने;
• दुधाळ आणि सच्छिद्र - 6 महिने;
• पांढरा, कोकोआ बटर, व्हॅनिलिन, मिल्क पावडरवर आधारित - एक महिना.

चॉकलेटसाठी कृत्रिम पर्याय, कँडी बार, ताबडतोब सेवन केले पाहिजे, 14 दिवसांनंतर ते हानिकारक असेल.

additives आणि fillers

सर्व प्रकारच्या चॉकलेटमध्ये फळांचे तुकडे, नट, कुकीज, कँडीड फळे जोडली जातात. मिष्टान्न 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ नये.पावडर दुधाचे पदार्थ वेळ कमी करून त्याचा परिणाम करतात. फळांच्या लहान तुकड्यांसह बार 3-4 महिन्यांसाठी साठवले जातात, मोठे - थोडे कमी.

भरणे च्या रचना

फुगलेला तांदूळ, पफ केलेला तांदूळ, सुकामेवा असलेल्या मिष्टान्न प्रकारच्या चॉकलेटच्या प्रेमींना हे माहित असले पाहिजे की उत्पादन जास्त काळ टिकत नाही. भरण्याच्या सुसंगततेवर अवलंबून शेल्फ लाइफ कमी होते. कठोर सह आपण 2-3 महिने ठेवू शकता, मऊ - एक महिना. रम भरून, अल्कोहोलचा सुगंध 2 महिन्यांनंतर अदृश्य होईल.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि कोणत्या शेल्फ् 'चे अव रुप, संस्थेच्या योजनांवर योग्यरित्या अन्न कसे साठवायचे

फ्रीजमध्ये किती वेळ ठेवता येईल

चॉकलेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये, असे सर्वसाधारणपणे तज्ञ सांगतात. थंडीत उष्णतेनंतर, उत्पादनाच्या संरचनेत बदल सुरू होतील. आपण थंडीपासून टाइल काढून टाकल्यास एक राखाडी ब्लूम नक्कीच उपस्थित असेल. तळाच्या शेल्फवर घट्ट बंद चॉकलेट बार ठेवणे किंवा तापमान + 2 अंशांपेक्षा कमी होत नाही अशा दारात ठेवणे चांगले. उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये, चॉकलेट फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. हिवाळ्यात, ते घरामध्ये देखील वितळणार नाही.

उघडल्यावर, टाइल्स रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत, अन्यथा ते इतर उत्पादनांच्या वासाने संतृप्त होतील.

गिफ्ट चॉकलेट योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

कधीकधी आपल्याला स्टोरेजसाठी भेटवस्तू चॉकलेट उत्पादनांसह पॅकेजेस सोडावे लागतात. बॉक्समध्ये लघुचित्रे वितळण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

• मजल्यावर भेट द्या;
• गडद, थंड ठिकाणी ठेवा जेथे थेट सूर्यप्रकाश आत प्रवेश करत नाही;
• खोलीचे तापमान 17 ते 20 अंश सेल्सिअस दरम्यान असल्यास कपाटात सोडा.

चॉकलेट मिठाईच्या लेखकांकडून ऑर्डर केलेल्या भेटवस्तू 30 दिवसांपेक्षा जास्त ठेवल्या जाऊ शकत नाहीत.त्या दिवसाच्या नायकाला मूळ श्रद्धांजली तयार करताना विचारात घेण्याचा हा घटक आहे.

फ्रीजरमध्ये टाइल योग्यरित्या कसे गोठवायचे

जेव्हा तुम्हाला चॉकलेट बार जास्त काळ ठेवायचा असेल, तेव्हा तुम्ही त्यासाठी फ्रीझर वापरावा. परंतु आपल्याला हे माहित असले पाहिजे:

• शून्य खाली 18 अंश तापमानात त्वरीत गोठलेले;
• आवश्यक असल्यास फक्त एकदाच सदस्यता घेतली;
• चॉकलेट अनेक वर्षे ठेवेल.

आपण कोको मिष्टान्न योग्यरित्या गोठविल्यास टाइलवरील धूसरपणाचे स्वरूप वगळणे शक्य आहे.

उत्पादनाची ताजेपणा कशी ठरवायची

कँडी बारची गुणवत्ता निश्चित करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

1. अनरोल केल्यावर, रॅपर्स एक गुळगुळीत, अगदी डाग किंवा नुकसान नसलेले टोन दिसेल.
2. जेव्हा उत्पादन नियमांचे पालन न करता साठवले जाते, तेव्हा क्रॅक, पांढरे फुलणे आणि ग्रीसचे डाग दिसतात. कधीकधी पृष्ठभागाचा धूसरपणा उत्पादनाच्या वृद्धत्वाचे लक्षण आहे.
3. तोडताना, उच्च-गुणवत्तेच्या चॉकलेटमध्ये कर्कश आवाज येतो. टाइल एकतर प्लॅस्टिकिनसारखे वाकते किंवा चुरगळते - अशा खराब-गुणवत्तेचे आणि हानिकारक मिष्टान्न नाकारणे चांगले.
4. हातात, वास्तविक चॉकलेट बार त्वरीत वितळेल आणि दुधात फेकलेला तुकडा बुडेल.
5. सी बासला कॉफी, व्हॅनिला किंवा दालचिनीचा वास येऊ नये. परदेशी गंध शोषून घेण्याच्या गुणधर्मामुळे, शेजारच्या मसाल्यांचे सुगंध कोको उत्पादनातून बाहेर पडतात.

स्टोअरमध्ये चॉकलेट खरेदी करताना, पॅकेजिंगचा अभ्यास करण्याचे सुनिश्चित करा, जे बारची रचना, त्याचे शेल्फ लाइफ दर्शवते.

चॉकलेट साठवण्याची वैशिष्ट्ये

चकचकीत चॉकलेट्सच्या दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, ते हार्ड फिलिंगसह गडद चॉकलेट निवडतात. जर मिठाईच्या घटकांमध्ये मलई किंवा पावडर दूध असेल तर मिठाई 3-4 महिन्यांत खराब होईल.आणि फुगलेल्या किंवा व्हीप्ड प्रोटीनसह - 2 नंतर.

च्या कडे पहा तसेच

कपाटात बेडिंग कॉम्पॅक्टली फोल्ड कसे करावे, स्टोरेजच्या सर्वोत्तम पद्धती आणि नियम

घरी आणलेल्या वितळलेल्या कँडी तपमानावर ठेवल्या पाहिजेत. एकदा कडक झाल्यावर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवता येतात. कँडी थंड ठिकाणाहून बाहेर काढल्यानंतर, त्याला उबदार होण्याची संधी द्या. तेव्हाच ते उलगडतात आणि मिठाईचा आस्वाद घेतात. लक्षात ठेवा की चॉकलेट उत्पादने तीव्र गंध शोषून घेतात. आपण त्यांना मसाल्यांच्या शेजारी असलेल्या कपाटात, रेफ्रिजरेटरमध्ये - स्मोक्ड मीटसह ठेवू शकत नाही.

सामान्य चुका

बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की किसलेले कोको बीन्स अनिश्चित काळासाठी साठवले जाऊ शकतात. होय, ते उत्पादनाचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात, परंतु दीड वर्षानंतर चॉकलेट कडू चव लागतील, मूस दिसून येईल. तरीही, ताज्या टाइल मानवांसाठी आरोग्यदायी आहेत. जर पांढऱ्या कोटिंगने झाकलेल्या मिठाई खाल्ल्या जाऊ शकतात, तर बुरशीने झाकलेल्या गोड खाऊ शकत नाहीत. शिळे आणि खराब झालेले चॉकलेट साफ करण्याचा प्रयत्न करून ते मेनूमध्ये समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न करतात. परंतु हे धोकादायक आहे, अशा मिष्टान्नाने स्वतःला विष देणे खूप सोपे आहे.

पण वितळलेले चॉकलेट फेकून देऊ नका. हे केक, पेस्ट्री, कुकीज सजवण्यासाठी आयसिंग बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. टेम्पर्ड मिश्रण फळ, काजू, कँडी केलेल्या फळांच्या तुकड्यांमध्ये घाला. वॉटर बाथमध्ये वितळलेले तुकडे कॉफीमध्ये जोडण्याचा सल्ला दिला जातो. टाइल्स गरम करण्यासाठी तुम्ही मायक्रोवेव्ह वापरू शकता. तेथे, उत्पादनाचे घटक पाण्याच्या संपर्कात येणार नाहीत.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

चॉकलेट निवडताना, बारमध्ये काय आहे यावर अवलंबून रहावे लागेल. उच्च-गुणवत्तेच्या बारमध्ये किसलेले कोको बीन्स, कोकोआ बटर, चूर्ण साखर आणि लेसिथिन असतात.सोयाबीन, पाम, कापूस किंवा सूर्यफूल तेल यांसारखी इतर वनस्पती तेले असतात, तेव्हा गोडवा पूर्णपणे भिन्न असेल.

जरी नैसर्गिक चॉकलेट बार उष्णतेमध्ये त्वरीत वितळत असले तरी ते analogues पेक्षा अधिक फायदे आणेल. कोको पावडर असलेले उत्पादन, जे मार्क ऑफ बीन्समधून मिळते, ते उपयुक्त मानले जात नाही. आपण स्वयंपाकघरातील कपाटात चॉकलेट ठेवल्यास, ते गंधांपासून संरक्षित केले पाहिजे. धुम्रपान करतानाही मिठाईला तंबाखूचा वास येतो.

मिठाईसाठी उंदीर आणि कीटक धोकादायक आहेत. उंदीरांपासून परिसर मुक्त करणे आवश्यक आहे, जे चॉकलेटसह गंभीर आजार असलेल्या व्यक्तीला संक्रमित करू शकते. ते चॉकलेट आणि पतंग सुरवंटांचे नुकसान करतात. या टाइल्स ताबडतोब टाकून द्याव्यात, कारण त्यांच्या उत्पादनात निकृष्ट दर्जाच्या कोको बीन्सचा वापर करण्यात आला होता.