प्लॅस्टिकच्या बाटलीत तुम्ही ड्राफ्ट बिअर कसे आणि किती साठवू शकता, तापमान आणि केव्हा
प्लास्टिकच्या बाटलीतील ड्राफ्ट बिअरचे शेल्फ लाइफ बदलते. अचूक कालावधी पेय प्रकार आणि इतर घटकांवर अवलंबून असते. या व्यवसायात यशस्वी होण्यासाठी, योग्य परिस्थितीसह उत्पादन प्रदान करणे फायदेशीर आहे. ते थंड ठिकाणी ठेवा. पेय ठेवण्याची आणि योग्य कंटेनर वापरण्याची वैशिष्ट्ये क्षुल्लक नाहीत.
थेट बिअर स्टोरेजची वैशिष्ट्ये
ही बिअर सर्वात मौल्यवान जातींपैकी एक मानली जाते. कमी प्रमाणात, उत्पादन चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यास मदत करते आणि शरीराला जीवनसत्त्वे प्रदान करते. पेय शरीराला जास्तीत जास्त फायदा मिळवून देण्यासाठी, ते योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे. हे लक्षात घेतले पाहिजे की प्लास्टिकमधील पावडर अल्कोहोलचे शेल्फ लाइफ लहान असते.
औद्योगिक स्तरावर उत्पादन तयार करताना, कंटेनरमध्ये पॅक करताना, स्थापित स्वच्छताविषयक आणि आरोग्यविषयक मानके पाळली जातात. परिणामी, पेय अनेक दिवस किंवा 2 महिने त्याची मूळ वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवते.
ड्राफ्ट बिअरची विक्री करताना, या आवश्यकता पूर्ण केल्या जाऊ शकत नाहीत.
जेव्हा डिशेसमध्ये ओतले जाते तेव्हा ते उत्पादन वातावरणातील रोगजनक सूक्ष्मजीवांच्या प्रभावास संवेदनाक्षम असते. हे त्याचे शेल्फ लाइफ कमी करते. ग्लासमध्ये ओतलेली बिअर अक्षरशः तासाभरात त्याची चव गमावेल. जर प्लास्टिकचा कंटेनर घट्ट बंद केला असेल, तर आवश्यक नियमांचे पालन केल्यास पेय 3 दिवस वापरले जाऊ शकते.
हे लक्षात ठेवले पाहिजे की थेट पेय एक आदर्श चव आहे. ही दारू वाहतुकीला सपोर्ट करत नसल्याने निर्यात होत नाही. उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ खूप लहान आहे:
- थेट उत्पादनात फायदेशीर सूक्ष्मजीव एका दिवसापेक्षा जास्त काळ उपस्थित नसतात. तथापि, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
- जर पेय टेबलवर किंवा उजळलेल्या खिडकीवर असेल तर ते पटकन त्याची चव गमावेल.
- लाइव्ह यीस्ट अशा अल्कोहोलच्या सर्वात मौल्यवान घटकांपैकी एक मानले जाते. कमी तापमानाच्या संपर्कात आल्यावर ते लवकर मरतात.
ते योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे
बॅरल्समध्ये अल्कोहोलचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, आपण अनेक शिफारसींचे पालन केले पाहिजे. याबद्दल धन्यवाद, उत्पादनाच्या ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्मांना बर्याच काळासाठी संरक्षित करणे शक्य आहे. या प्रकरणात, खालील वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे:
- स्टोरेज नियम. बाटल्या उभ्या ठेवा. हे संपूर्ण पेयभर गाळ पसरण्यापासून प्रतिबंधित करते. ते खाली जाईल आणि तुम्हाला उत्पादनाचा पूर्ण फायदा घेण्यास मदत करेल. याव्यतिरिक्त, बाटल्यांची उभी व्यवस्था प्लास्टिकच्या टोपीशी दीर्घकाळ संपर्क टाळेल. अन्यथा, उत्पादनाची चव विकृत होण्याचा धोका असतो.
- एक जागा निवडा. अल्कोहोल कंटेनर फक्त गडद ठिकाणी ठेवले पाहिजे.जर पेय पारदर्शक प्लास्टिकचे बनलेले असेल तर थेट सूर्यप्रकाश त्याच्या गुणवत्तेवर नकारात्मक परिणाम करेल. उत्पादनास अंधारात ठेवण्याची शिफारस केली जाते.
- क्षमतेची निवड. अर्थात, प्लास्टिक हे पेयसाठी विश्वसनीय संरक्षण नाही. तथापि, तज्ञ गडद कंटेनर निवडण्याचा सल्ला देतात. ते स्टोरेज वेळ किंचित वाढवतात.
- तापमान परिस्थिती. पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा तळघरात ठेवा. घरातील परिस्थितीत, बिअर खराब होत नाही, तथापि, संतुलित चव आणि वासाचे मूल्यांकन करणे शक्य होणार नाही. या प्रकारचे अल्कोहोल पिण्यासाठी योग्य तापमान + 5-7 अंश मानले जाते.
ड्राफ्ट बिअरचे शेल्फ लाइफ
थेट पेयाचे सरासरी शेल्फ लाइफ 3 दिवस असते. याव्यतिरिक्त, नियमांचे काटेकोरपणे पालन करणे योग्य आहे. खोलीच्या तपमानावर हा कालावधी कमी केला जातो.
उघडलेले कंटेनर एका तासापेक्षा जास्त काळ ठेवू नये. यावेळी, ते त्याची चव आणि सुगंध गमावेल.
पेयाची ताजेपणा कशी ठरवायची
उत्पादनाच्या ताजेपणाचे मूल्यांकन करण्यासाठी, आपण अनेक निकषांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे:
- सुगंध. श्वास सोडलेले अल्कोहोल एक अप्रिय आंबट सुगंधाने ओळखले जाऊ शकते. थंड पेय हॉप्स आणि माल्टचे सुगंध सोडते.
- मूस. ताजी, उच्च-गुणवत्तेची बिअर ग्लासमध्ये टाकल्यावर दाट फोम देते. त्याची उंची 4 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचली पाहिजे. फोम 2-3 मिनिटे टिकतो. जर एका घोटानंतर काचेच्या भिंतींवर फेस असेल तर हे पेयाची उच्च गुणवत्ता आणि ताजेपणा दर्शवते. एक सैल आणि अस्थिर फोम सूचित करते की बिअर ताजी नाही. हे लक्षात घेतले पाहिजे की कमी फोम हे फिल्टर न केलेल्या पेयाचे प्रमाण मानले जाते.
- आफ्टरटेस्ट. आफ्टरटेस्टमध्ये हलकी बिअरचा एक घोट घेतल्यानंतर, आपण हॉप्सच्या सूक्ष्म कडूपणाचा वास घेऊ शकता, जो पटकन अदृश्य होतो.
तुम्ही घरगुती बिअर किती काळ साठवू शकता
स्टोरेज वेळ अल्कोहोलच्या प्रकाराने प्रभावित होतो. हे वैशिष्ट्य नक्कीच लक्षात घेतले पाहिजे.
पाश्चराइज्ड
पाश्चरायझेशन म्हणजे रोगजनक जीवाणू मारण्यासाठी उत्पादन गरम करणे असे समजले जाते. हीटिंग तापमान शासन आणि त्याचा कालावधी यावर अवलंबून, शेल्फ लाइफ देखील भिन्न आहे.
या प्रक्रियेमुळे केवळ हानिकारक सूक्ष्मजीवांचाच नाश होतो, परंतु उपयुक्त घटकांचे नुकसान देखील होते. परिणामी, पेयाची चव वैशिष्ट्ये लक्षणीय बदलतात. अशा उत्पादनाचा एकमात्र फायदा म्हणजे दीर्घ शेल्फ लाइफ मानले जाते, जे 6-12 महिने आहे.
अनपाश्चराइज्ड
ही बिअर आरोग्यदायी मानली जाते. त्यात जास्तीत जास्त मौल्यवान वस्तूंचा समावेश आहे. याव्यतिरिक्त, या पेय एक श्रीमंत आणि अधिक आनंददायी चव आहे. याव्यतिरिक्त, त्याचे शेल्फ लाइफ 8 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.
फिल्टर केले
गाळण्याची प्रक्रिया पाश्चरायझेशनपेक्षा शेल्फ लाइफ वाढवण्याची सौम्य पद्धत आहे. प्रक्रिया 2 प्रकारची असू शकते:
- निर्जंतुकीकरण - या प्रकरणात, बिअर विशेष निर्जंतुकीकरण फिल्टरमधून जाते;
- डायटोमेशियस अर्थ - प्रक्रियेदरम्यान, बिअर एका विशेष नैसर्गिक पदार्थातून जाते जे निलंबित घन पदार्थ आणि जीवाणू टिकवून ठेवण्यास मदत करते.
स्पष्ट केले
स्पष्टीकरण बहुतेकदा बिअर बनविण्यामध्ये वापरले जाते. या प्रक्रियेमध्ये स्टेबिलायझर्सच्या वापराद्वारे प्राप्त केलेल्या कृत्रिम पिकण्याचा समावेश आहे. परिणामी, यीस्ट फ्लेक्स तळाशी स्थिर होतात. याबद्दल धन्यवाद, बिअरचे शेल्फ लाइफ वाढते, यीस्टचा सुगंध कमी होतो. 5-7 दिवसांसाठी अनफिल्टर्ड क्लॅरिफाइड बिअर पिण्याची परवानगी आहे.
स्पष्ट केले नाही
अशा बिअरच्या उत्पादनामध्ये स्टॅबिलायझर्सचा वापर होत नाही.अस्पष्ट पेय 3 दिवसांपर्यंत ताजेपणा टिकवून ठेवते.
बिअर केग्स योग्यरित्या कसे साठवायचे
दारू वेगवेगळ्या कंटेनरमध्ये विकली जाते. थेट, क्राफ्ट आणि ड्राफ्ट बिअर केगमध्ये विकल्या जातात, जे थेट ब्रुअरीमध्ये भरल्या जातात. ते किरकोळ दुकानात जातात, जिथे ते इतर कंटेनरमध्ये ओतले जातात.
ड्रम हे हर्मेटिकली सीलबंद स्टीलचे ड्रम आहेत. त्यांची क्षमता 20 ते 50 लिटर आहे. शेल्फ लाइफ काही दिवसांपासून सहा महिन्यांपर्यंत टिकते - ते उत्पादनाच्या प्रकाराद्वारे निर्धारित केले जाते. पिपा उघडल्यानंतर, बिअर एका आठवड्याच्या आत खाल्ली पाहिजे. या कालावधीनंतर, उत्पादनाची चव लक्षणीयरीत्या खराब होते - त्यात एक लक्षणीय आंबटपणा दिसून येतो. जर पेय खराब झाले तर ते शरीराची नशा होऊ शकते.
बंद केगमधील पेयाचे शेल्फ लाइफ भिन्न असू शकते. हे बिअरच्या प्रकारानुसार भिन्न आहे:
- थेट - एक महिन्यापेक्षा जास्त काळ त्याची ताजेपणा टिकवून ठेवते;
- पाश्चराइज्ड - 1-4 महिन्यांसाठी सेवन केले जाऊ शकते.
जर बॅरल्स गळतीशी जोडलेले असतील, तर अल्कोहोल त्वरीत वातावरणाच्या दाबाखाली त्याची वैशिष्ट्ये गमावते. उदासीनता नंतर 10 तासांनी प्यावे. 1 आठवड्यासाठी कार्बन डाय ऑक्साईडच्या दाबाखाली उत्पादन साठवण्याची परवानगी आहे.
कंटेनर + 10-18 अंश तपमानावर असावा. बॅरलमधील अल्कोहोल तापमानातील चढउतार सहन करू शकत नाही.
मी फ्रीझर वापरू शकतो का?
उत्पादक अशा प्रकारचे अल्कोहोल +4 अंशांपेक्षा कमी तापमानात साठवण्याची शिफारस करत नाहीत. त्यामुळे पेय फ्रीजरमध्ये ठेवू नये. आवश्यक असल्यास, ते फ्रीजरमध्ये 10 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ ठेवले जाते.जर पेय अद्याप गोठलेले असेल तर ते अचानक वितळण्याची शिफारस केलेली नाही.यासाठी गरम पाणी वापरू नये. कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आणि नैसर्गिक विरघळण्याची प्रतीक्षा करणे चांगले..
ड्राफ्ट बिअर साठवण्यामध्ये अनेक वैशिष्ट्ये आहेत. पेयाचे शेल्फ लाइफ निश्चित करण्यासाठी, त्याच्या विविधतेचा विचार करणे योग्य आहे. स्थान निवडणे आणि तापमान नियमांचे पालन करणे हे महत्त्वाचे नाही.