रेफ्रिजरेटर, अटी आणि नियमांमध्ये किती उकडलेले बकव्हीट साठवले जाऊ शकते
बकव्हीट डिश बर्याच काळापासून रशियन राष्ट्रीय पाककृतीशी संबंधित आहेत. त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. बकव्हीट लापशी जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबात शिजवल्या जातात (कधी कधी कधी कधी दररोज). मटनाचा रस्सा तयार करताना, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये धान्ये आणि उकडलेले बकव्हीट किती ठेवू शकता याचा विचार करणे योग्य आहे. तथापि, अटींचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास मौल्यवान उत्पादनाचे नुकसान होईल.
तृणधान्ये निवडण्याची वैशिष्ट्ये
आधुनिक स्टोअरमध्ये खालील प्रकारचे तृणधान्ये उपलब्ध आहेत:
- कर्नल - पिरॅमिडल धान्य;
- समाप्त - ठेचून nucleoli;
- हिरवे - न पिकलेले अन्नधान्य;
- स्मोलेन्स्क (फ्लेक्स) - जोरदार ठेचून, स्वयंपाक करण्याची आवश्यकता नाही;
- पीठ - ग्राउंड buckwheat.
खरेदी करण्यापूर्वी, बकव्हीट निवडताना आपण खालील बारकावेकडे लक्ष दिले पाहिजे:
- त्यात अतिरिक्त घटक समाविष्ट नसावेत. कोणतेही अनावश्यक समावेश हे खराब उत्पादनाच्या गुणवत्तेचे सूचक आहेत.
- पिरॅमिडचे धान्य समान आकाराचे असणे आवश्यक आहे. अन्यथा, स्वयंपाक करताना, बकव्हीटचा काही भाग पचला जाईल आणि दुसरा तयार होणार नाही.
- गडद दाणे सूचित करतात की त्यांच्यावर उष्णता उपचार केले गेले आहेत. याचा अर्थ काही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे नष्ट झाली आहेत.
- सर्वोच्च आणि प्रथम श्रेणीचा अर्थ असा आहे की तृणधान्यांवर कीटकनाशकांचा उपचार केला गेला नाही, ते एक वर्षाखालील मुलांच्या आहारात सुरक्षितपणे समाविष्ट केले जाऊ शकतात. परंतु दुसरे आणि तिसरे वर्ष प्रौढांसाठी चांगले आहेत.
GOST नुसार, बकव्हीट (तपकिरी आणि हिरवा) मध्ये "अतिरिक्त" नावाची विविधता नाही. जर पॅकेजिंगवर शब्द लिहिलेला असेल तर तो एक बेईमान निर्माता आहे. आणि मळणी आणि गव्हाच्या पिठासाठी विविधता अजिबात उघड होत नाही.
सीलबंद पिशव्यामध्ये असलेले पॅकेज केलेले धान्य खरेदी करणे चांगले. अशा कंटेनरमध्ये घाण, कीटक नसतील.
Buckwheat स्टोरेज परिस्थिती
गृहिणींमध्ये एक समज आहे की गुणवत्ता कमी न करता अनेक वर्षे धान्य साठवले जाऊ शकते. पण हे खरे नाही. बकव्हीटचे शेल्फ लाइफ कंटेनर आणि स्टोरेज परिस्थितीवर अवलंबून असते.
सीलबंद पॅकेजिंगमध्ये
काही नियमांचे पालन केल्याने बकव्हीट सुमारे 2 वर्षांसाठी साठवले जाऊ शकते:
- ओलावा किंवा कीटक आत जाण्यापासून रोखण्यासाठी स्टोरेज पॅकेजेस सीलबंद ठेवा.
- + 7 ... + 15 ° च्या मर्यादेत तापमान नियमांचे पालन करणे.
- प्रकाशाच्या दीर्घकाळापर्यंत प्रदर्शनापासून संरक्षित.
- हवेतील आर्द्रता 60-70% च्या आत राखणे.
दोन वर्षांपर्यंत, तपकिरी तृणधान्यांची चव, जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटक जतन केले जातात.
खुल्या पॅकेजिंगमध्ये
स्टोअर पॅकेजिंग उघडल्याने तृणधान्यांचे शेल्फ लाइफ कमी होते. कर्नल सुमारे सहा महिने साठवले जाते, ओलांडलेले - 4-5 महिने, हिरवे ग्रोट्स - 3 महिने. याव्यतिरिक्त, आपण काही नियमांचा आदर न केल्यास या मुदती कमी केल्या जातात.फॅक्टरी पॅकेजिंगची अखंडता तोडल्यानंतर, उत्पादन बेकिंग शीटवर ओतले जाते आणि सुमारे अर्धा तास 120 डिग्री सेल्सियस तापमानात ओव्हनमध्ये वाळवले जाते. तृणधान्ये भाजली जाणार नाहीत याची काळजी घेणे आवश्यक आहे. थंड झाल्यावर, धान्य ताबडतोब एका काचेच्या, धातूच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जाते. कंटेनर घट्ट बंद केले पाहिजेत.
धान्य साठवण्यासाठी तुम्ही नैसर्गिक फॅब्रिकपासून बनवलेल्या पिशव्या वापरू शकता. ही पद्धत आमच्या महान-आजींना आधीच माहित होती. आपण आवश्यक आकाराचे फॅब्रिक कंटेनर स्वतः शिवू शकता, ते संतृप्त मिठाच्या द्रावणात उकळू शकता आणि नंतर ते पूर्णपणे कोरडे करा. अशा पिशवीतील सामग्री बराच काळ कोरडी राहील. परंतु अशा कंटेनरमध्ये बकव्हीट तीव्र गंध असलेल्या उत्पादनांजवळ ठेवू नये. शेवटी, तृणधान्ये सर्व चव चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात आणि तयार उत्पादनास अनैसर्गिक वास येतो.
स्टोरेज टाकी मध्ये
काही गृहिणींनी, मोठ्या प्रमाणात बकव्हीट खरेदी केल्याने, ते क्रमवारी लावा आणि ते विशेष कंटेनर किंवा सामान्य एक लिटर काचेच्या भांड्यात ठेवा. प्रत्येक कंटेनरमध्ये वाळलेल्या लिंबूची कळकळ किंवा तमालपत्र ठेवले जाते. या उपायांमुळे कीटकांना बोकडावर हल्ला करण्यापासून प्रतिबंध होईल.
अपारदर्शक कंटेनर शेल्फवर ठेवता येतात. परंतु जर कंटेनर पारदर्शक असतील तर त्यांना किचन टेबलच्या शेल्फ् 'चे अव रुप किंवा दारे असलेल्या वॉल कॅबिनेटवर ठेवणे चांगले आहे, कारण तृणधान्ये प्रकाशाच्या दीर्घकाळापर्यंत संपर्कात येऊ नयेत. फर्निचरच्या आत आपल्याला ओतलेल्या टेबल मीठाने बशी ठेवणे आवश्यक आहे. ते जादा ओलावा काढून टाकेल. तसेच, मीठ ओलसर झाल्यानंतर लगेच बदलले पाहिजे.
उकडलेले बकव्हीट कसे साठवायचे
तयार-बकव्हीट लापशी कच्च्या बकव्हीटपेक्षा खूप वेगाने खराब होते. उत्पादन थंड झाल्यानंतर, ते ताबडतोब रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या शेल्फवर ठेवले पाहिजे.
बकव्हीट डिशचे शेल्फ लाइफ खालीलप्रमाणे आहे:
| बकव्हीट डिशचे नाव | दिवसात इष्टतम शेल्फ लाइफ |
| लोणी च्या व्यतिरिक्त सह, पाण्यात उकडलेले | 3-4 |
| पाण्यात उकडलेले, लोणी नाही | 5-6 |
| मांस, चिकन, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे च्या व्यतिरिक्त सह, पाण्यात उकडलेले | 2-3 |
| मांस सॉससह पाण्यात उकडलेले | 1 |
| गाईच्या दुधात उकडलेले | 1 |
| अंकुरलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ | 2-3 |
मी गोठवू शकतो का?
Buckwheat लापशी गोठविली जाऊ शकते. हे झाकण असलेल्या खाद्यपदार्थाच्या डब्यात किंवा बांधलेल्या स्वच्छ प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवले जाते. लहान भाग तयार करणे चांगले आहे जेणेकरुन डीफ्रॉस्टिंगनंतर ते ताबडतोब त्यांच्या हेतूसाठी वापरता येतील. ही पद्धत अशा स्त्रियांसाठी चांगली आहे ज्या एकाच वेळी भरपूर लापशी शिजवण्यास प्राधान्य देतात आणि स्वयंपाक करताना वेळ वाया घालवत नाहीत.
उत्पादन फ्रीझरमध्ये जास्तीत जास्त एक महिन्यासाठी साठवले जाते.
हळूहळू उत्पादन डीफ्रॉस्ट करा. प्रथम, ते रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या शेल्फवर ठेवले जाते. आइस्क्रीम पूर्णपणे निघून गेल्यावर, ते मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा स्टोव्हवर पुन्हा गरम केले जाऊ शकते.
थंड हंगामात, शिजवलेले बकव्हीट बाल्कनी, लॉगजीयावर ठेवता येते. + 4 ... + 6 डिग्री सेल्सिअसच्या सभोवतालच्या तापमानात, लापशी शांतपणे तीन दिवस विश्रांती घेईल, आणि दंव दरम्यान - 20 दिवस.
प्रत्येक कोरड्या उत्पादनाचे स्वतःचे शेल्फ लाइफ असते. आपण ते ओलांडू शकत नाही. भविष्यातील वापरासाठी आणि अन्न खरेदी करण्यासाठी यादी तयार करताना ही वस्तुस्थिती विचारात घेतली पाहिजे. योग्य स्टोरेज परिस्थितीचे पालन केल्याने बकव्हीट कोरडे राहते, परदेशी गंध आणि कीटकांपासून मुक्त होते. याचा अर्थ असा आहे की एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक डिश तयार करण्यासाठी परिचारिकाला यापुढे स्टोअरमध्ये धावण्याची गरज नाही.