उन्हात वाळलेले टोमॅटो घरी कसे साठवायचे
सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटो कसे साठवायचे या प्रश्नात बर्याच लोकांना स्वारस्य आहे. चांगले परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, उत्पादन योग्यरित्या तयार करणे आणि त्यासाठी कंटेनर निवडणे फायदेशीर आहे. आर्द्रता निर्देशक, तपमानाची स्थिती, प्रकाशयोजना याला फारसे महत्त्व नाही. बॅक्टेरिया आणि परजीवीपासून डिशचे संरक्षण करणे देखील फायदेशीर आहे. हे तुम्हाला तुमच्या आवडत्या उत्पादनाची चव दीर्घकाळ अनुभवण्यास मदत करेल.
वाळलेल्या टोमॅटोच्या साठवणुकीची वैशिष्ट्ये
उन्हात वाळलेल्या किंवा हिवाळ्यात वाळलेल्या टोमॅटोचे संरक्षण करण्यासाठी, त्यांना तेलाने भरण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, स्वच्छ काचेच्या भांड्यात घ्या आणि त्यात टोमॅटो आणि मसाले थरांमध्ये ठेवा. टॅरागॉन, रोझमेरी आणि इतर तत्सम औषधी वनस्पती मसाले म्हणून वापरल्या जातात. लसूण घालण्याची देखील शिफारस केली जाते.
तेल निवडताना, ऑलिव्ह ऑइलला प्राधान्य देण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, ते जोरदार महाग आहे. परिष्कृत सूर्यफूल तेल हा एक चांगला पर्याय आहे. हे टोमॅटो पूर्णपणे कव्हर करणे महत्वाचे आहे.अन्यथा, पृष्ठभागावर साचा होण्याचा धोका असतो. या शिफारशींच्या अंमलबजावणीमुळे टोमॅटो 8 महिने टिकतील.
स्टोरेजसाठी उन्हात वाळलेले टोमॅटो कसे तयार करावे
टोमॅटो पूर्णपणे सुकल्यानंतर, ते ओलावा मुक्त असल्याची खात्री करणे महत्वाचे आहे. रचनामध्ये द्रव जास्त असल्यास, क्षय प्रक्रिया सुरू होईल. अशी तयारी खाणे शक्य नाही. कोणतेही द्रव नसल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी, टोमॅटो अर्ध्यामध्ये दुमडलेला असणे आवश्यक आहे.
जर त्यात लवचिक सुसंगतता असेल आणि रस सोडला नसेल तर हे सूचित करते की टोमॅटो चांगले वाळलेले आहेत.
टोमॅटो चांगले वाळवले जातात. त्यात पाणी नसते. परंतु उत्पादनास अन्नात घालण्यापूर्वी ते भिजवण्याची शिफारस केली जाते, कारण त्यात खूप कठोर सुसंगतता आहे. रोगजनक जीवाणूंच्या सक्रिय पुनरुत्पादनास प्रतिबंध करण्यासाठी, टोमॅटो व्हिनेगरसह शिंपडले पाहिजेत. हे क्षय प्रक्रिया टाळण्यास मदत करेल. हे करण्यासाठी, व्हिनेगरचे 2 ढीग चमचे घ्या आणि 100 मिलीलीटर पाण्यात मिसळा. परिणामी द्रावणासह सर्व कापांवर उपचार करण्याची शिफारस केली जाते. ओलावा बाष्पीभवन करण्यासाठी, टोमॅटो ताजे हवेत अर्धा तास बाहेर काढले पाहिजेत.
कंटेनरची निवड
उत्पादनाच्या वापराचा इच्छित कालावधी लक्षात घेऊन स्टोरेज क्षमतेची निवड करण्याची शिफारस केली जाते. जर आपण नजीकच्या भविष्यात टोमॅटो खाण्याची योजना आखत असाल तर आपल्याला ते प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवावे आणि झाकण बंद करावे लागेल. अगोदर, कंटेनर पूर्णपणे धुऊन वाळवले पाहिजे.
ओलावा आत येण्यापासून रोखण्यासाठी, तळाशी टॉवेल ठेवा. 2-3 आठवड्यांसाठी असे रिक्त ठेवण्याची परवानगी आहे. जास्त स्टोरेजसाठी, काचेचे कंटेनर वापरा. साधारणपणे 0.2 ते 1 लिटरचे कंटेनर वापरले जातात.त्यांना रोल-अप किंवा नायलॉन कव्हरसह बंद करण्याची शिफारस केली जाते. टोमॅटोचे शेल्फ लाइफ थेट कंटेनरच्या घट्टपणावर अवलंबून असते. प्रथम, कंटेनर स्टीम किंवा ओव्हन द्वारे निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.
इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती
टोमॅटो अपार्टमेंटमध्ये सोडले जाऊ शकतात किंवा तळघरात ठेवता येतात. कोणत्याही परिस्थितीत, मुख्य स्टोरेज अटींचा आदर करणे महत्वाचे आहे.
तापमान
हे महत्वाचे आहे की तापमान व्यवस्था +22 अंशांपेक्षा जास्त नसावी. उन्हात वाळलेले टोमॅटो थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले. तापमान + 8-16 अंश असावे. उच्च दराने, बॅक्टेरियाचे सक्रिय पुनरुत्पादन दिसून येते, ज्यामुळे भाग वेगाने खराब होतो.
आर्द्रता
आर्द्रता मापदंड मध्यम असावे - 15-70% च्या पातळीवर. खूप कोरड्या हवेमुळे लगदा लवकर सुकतो आणि खूप दमट हवेमुळे कुजते.
प्रकाशयोजना
सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटो थेट सूर्यप्रकाशात येऊ नयेत. स्टोरेजसाठी सर्वात योग्य जागा गडद कॅबिनेट, ड्रॉवर किंवा शेल्फ मानली जाते.
कीटक नियंत्रण
टोमॅटोचे कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी, तयारीमध्ये लसूण किंवा वाळलेले कांदे घालणे फायदेशीर आहे. हे घटक बुरशीची वाढ रोखण्यास मदत करतात.
होम स्टोरेज पद्धती
खोली साठवण्याच्या अनेक पद्धती आज ज्ञात आहेत. हे प्रत्येकाला सर्वोत्तम पर्याय निवडण्याची परवानगी देते.
फ्रिजमध्ये
सर्व प्रथम, योग्य कंटेनर निवडणे योग्य आहे. ते काळजीपूर्वक धुऊन निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. तळाशी थोडेसे मीठ घाला. हे जास्त ओलावा शोषून घेईल आणि टोमॅटो खराब होण्यापासून रोखण्यास मदत करेल.
नंतर कंटेनरमध्ये टोमॅटो ठेवा. हे जोरदार घट्ट केले जाते. त्यावर लसूण टाका. तुळस वापरण्याची आणि नंतर पुन्हा मीठ शिंपडण्याची शिफारस केली जाते.कंटेनर गुंडाळले पाहिजे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे. उघडल्यानंतर, ते नायलॉन कव्हरसह बंद केले जाऊ शकते. या प्रकरणात, उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 1 महिन्यापर्यंत कमी केले जाते.
कोठडीत घरे
उन्हात वाळवलेले टोमॅटो तेलात उत्तम प्रकारे साठवले जातात. हे करण्यासाठी, त्यांना एका किलकिलेमध्ये ठेवा, औषधी वनस्पती आणि गरम मिरपूड सह शिंपडा. कंटेनरला वरून तेलाने भरण्याची शिफारस केली जाते, ते बंद करा आणि गडद ठिकाणी ठेवा. वापरण्यापूर्वी जास्तीचे तेल काढून टाकावे. नंतर टोमॅटो रुमालाने पुसले पाहिजेत.
कसे कोरडे करावे
उन्हात वाळवलेले किंवा उन्हात वाळलेले टोमॅटो तयार करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. हे प्रत्येकाला सर्वोत्तम पर्याय निवडण्याची परवानगी देते.
उन्हात कसे कोरडे करावे
सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोचे 1 किलोग्रॅम मिळविण्यासाठी, आपल्याला 10-12 किलोग्राम ताज्या भाज्या घेणे आवश्यक आहे. ते अर्धे कापले जाणे आवश्यक आहे, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि सूर्यप्रकाशात ठेवलेल्या. उत्पादन 5-14 दिवसात तयार होईल. विशिष्ट कालावधी थेट तापमान निर्देशकांवर अवलंबून असतो. टोमॅटो समान रीतीने कोरडे होण्यासाठी, ते वेळोवेळी वळले पाहिजेत. भाज्या वाळवण्याआधी त्या नीट मीठ करा. हे सडणे किंवा बुरशीची वाढ रोखण्यास मदत करेल.
मायक्रोवेव्ह मध्ये
हा सर्वात स्वस्त आणि वेगवान मार्ग आहे. तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये फक्त ५ मिनिटांत नाश्ता करू शकता. डिशवर टोमॅटोचे तुकडे ठेवा, त्यावर ऑलिव्ह तेल घाला आणि मीठ शिंपडा. 5 मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा. नंतर रस काढून टाका आणि काही मिनिटे कोरडे होऊ द्या.
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये
हे उपकरण वापरण्यासाठी, तुम्हाला टोमॅटोचे तुकडे करावे लागतील, बिया काढून टाका, कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यावर तेल घाला. आपल्याला उत्पादनास मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडा देखील आवश्यक आहे.टोमॅटो 9 तास वाळवा. तापमान 70 अंश असावे.
ओव्हन मध्ये
फळे अर्धे कापून बेकिंग शीटमध्ये ठेवावीत. मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती घाला. 80 अंश तपमानावर टोमॅटो कोरडे करण्याची शिफारस केली जाते. या प्रक्रियेस 9 ते 16 तास लागतील.
तेल मध्ये
ही पद्धत अंमलात आणण्यासाठी, पिकलेले टोमॅटो निवडणे, त्यांचे तुकडे करणे आणि मध्यभागी काढणे योग्य आहे. नंतर 2: 1 च्या प्रमाणात मीठ आणि साखर मिसळा. परिणामी रचनेसह टोमॅटो शिंपडा. 6 ते 8 तास ओव्हनमध्ये ठेवा. नंतर उत्पादन थंड करणे आवश्यक आहे, जारमध्ये ठेवले पाहिजे आणि तेल आणि मसाल्यांनी भरले पाहिजे.
इटालियन मध्ये
या पद्धतीचा वापर करून स्नॅक तयार करण्यासाठी, आपल्याला भाज्या, लसूण, ऑलिव्ह ऑइल घेणे आवश्यक आहे. आपल्याला खडबडीत मीठ आणि मिरपूड देखील लागेल भाज्या धुऊन, वाळलेल्या आणि 4 तुकडे केल्या पाहिजेत. चर्मपत्र कागदासह रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, मीठ आणि मिरपूड शिंपडा. ओव्हन मध्ये वाळवा. ते 100 अंशांपर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. दार उघडेच राहिले पाहिजे.
तयार टोमॅटो थंड करा. कंटेनरच्या तळाशी थोडे तेल घाला आणि टोमॅटोचे तुकडे टाका. ते तेल आणि आपल्या आवडत्या मसाल्यांनी ओतणे आवश्यक आहे. हे महत्वाचे आहे की टोमॅटो पूर्णपणे पॉटिंगसह झाकलेले आहेत. जार बंद करा आणि रेफ्रिजरेट करा.
सामान्य चुका
बरेच लोक सामान्य चुका करतात:
- टोमॅटोची चुकीची विविधता निवडा;
- टोमॅटो पुरेसे वाळलेले नाहीत;
- स्टोरेज दरम्यान तापमान मापदंडांचे उल्लंघन;
- तयार डिश थेट सूर्यप्रकाशात उघड करा;
- स्टोरेजसाठी अपुरे स्वच्छ कंटेनर वापरले जातात;
- टोमॅटोला तेलाने पूर्णपणे कोट करू नका.
अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या
तयार केलेला नाश्ता रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो. काही गृहिणी फ्रीजरमध्ये ठेवतात. उत्पादनाची चव आणि गुणवत्ता दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी, काही शिफारसींचे पालन केले पाहिजे:
- आपल्या स्नॅकसाठी टोमॅटोची योग्य विविधता निवडणे महत्वाचे आहे. ते मांसल असावे. पाणचट टोमॅटो कोरडे न करणे चांगले आहे, कारण फक्त त्वचा राहील.
- टोमॅटो कोरडे करताना मसाले घालण्याची किंवा थेट जारमध्ये ठेवण्याची परवानगी आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, उत्पादनास वास आणि चव सह संतृप्त होण्यासाठी वेळ असेल.
- कोरडे करण्यासाठी ताजे औषधी वनस्पती वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. ज्या तेलाने टोमॅटो ओतण्याची योजना आहे त्या तेलाचा स्वाद घेण्यासाठी हिरव्या भाज्या वापरण्याची परवानगी आहे. वाळलेल्या औषधी वनस्पती ओव्हनमध्ये पाठविणे चांगले आहे. हे त्यांची चव आणि सुगंध प्रकट करण्यात मदत करेल.
- स्नॅकसाठी रोझमेरी किंवा थाईम वापरणे चांगले. तुळस हा एक उत्तम उपाय आहे. इटालियन औषधी वनस्पतींचे वापरण्यास तयार मिश्रण जोडणे पूर्णपणे स्वीकार्य आहे. हा घटक चवीनुसार जोडला जाऊ शकतो.
- ऑलिव्ह ऑइलसह टोमॅटो ओतणे योग्य आहे. आपण पैसे वाचवू इच्छित असल्यास, नियमित शुद्ध सूर्यफूल उत्पादन वापरण्याची शिफारस केली जाते.
- तपमानावर तयार टोमॅटो ठेवण्याची परवानगी आहे. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील करण्याची परवानगी आहे. हे सर्व विशिष्ट रेसिपीवर अवलंबून असते. रेफ्रिजरेटरमध्ये ओपन कंटेनर ठेवणे चांगले.
- टोमॅटो फक्त कोरड्या काट्याने किंवा चमच्याने जारमधून बाहेर काढण्याची परवानगी आहे. अन्यथा, बुरशीची उच्च संभाव्यता आहे.
उन्हात वाळवलेले टोमॅटो हे गृहिणींमध्ये लोकप्रिय असलेले स्वादिष्ट भूक आहे. हे सर्व हिवाळा ठेवण्यासाठी, आपल्याला तयारीच्या नियमांचे कठोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे. तापमान, आर्द्रता आणि प्रकाश मापदंड नगण्य नाहीत.तज्ञांच्या शिफारशींची स्पष्ट अंमलबजावणी आपल्याला सर्व हिवाळ्यात आपल्या आवडत्या डिशचा आनंद घेण्यास अनुमती देईल.