हिवाळ्यात घरी तुळस कशी साठवायची

तुळस कशी साठवायची हे प्रत्येक गृहिणीला माहीत असते. या हिरव्या भाज्या बर्‍याचदा डिश तयार करण्यासाठी आणि सर्व्ह करण्यासाठी वापरल्या जातात. मला हिरव्या पॅकेटचे आयुष्य वाढवायचे आहे आणि त्याचा आनंददायी चव आणि सुगंध जास्त काळ अनुभवायचा आहे. असे करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. कोणते चांगले आहे हे शोधणे योग्य आहे.

होम स्टोरेजची विशिष्ट वैशिष्ट्ये

घरगुती हिरवी तुळस 7 दिवसांपासून 2 वर्षांपर्यंत टिकते. हे सर्व निवडलेल्या स्टोरेज मोडवर अवलंबून असते. बीम एका ग्लास पाण्यात ठेवणे ही सर्वात चांगली पद्धत आहे. परंतु साठवण कालावधी फक्त 7 दिवस आहे, तर मुळे दररोज छाटणे आवश्यक आहे. फ्रीझिंग निवडताना, तुळशीचे काही पोषक, चव आणि फायदेशीर गुणधर्म गमावले जातात. परंतु शेल्फ लाइफ मर्यादित नाही. तसेच, व्हिनेगर, पास्ता हिरव्या भाज्यांपासून तयार केला जातो, ते जतन केले जाऊ शकते, खारट आणि तेल तयार केले जाते.

सर्व प्रक्रिया पद्धती अंशतः किंवा पूर्णपणे फायदेशीर गुणधर्म, पौष्टिक मूल्य, सुगंध राखून ठेवतात. प्रत्येक परिचारिका स्वतंत्रपणे स्टोरेज पद्धत निवडते.काही पद्धती वेळ घेतात, इतर फ्रीजरमध्ये ठेवतात. तुळशीपासून तेल किंवा व्हिनेगर बनवणे सोपे नाही, त्यासाठी ज्ञान आणि ज्ञान आवश्यक आहे.

महत्वाचे! 7 दिवसांच्या आत मोठ्या प्रमाणात हिरव्या भाज्यांवर प्रक्रिया करणे चांगले आहे, नंतर गवत सुकते आणि निरुपयोगी होते.

स्टोरेज आवश्यकता

तुळशीचे आयुष्य वाढवण्यासाठी, आपण त्यासाठी इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे:

• गोठल्यावर, पाने पाण्याने पूर्णपणे धुऊन जातात;
• ताजी तुळस 7 दिवस ठेवेल;
• जर घड एका ग्लासमध्ये असेल तर दररोज पाणी बदलले जाते;
• कडक उन्हापासून देठ लपविण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून ते इतक्या लवकर कोरडे होणार नाहीत;
• कोरडे केल्यावर, पाने अगोदर धुतली जात नाहीत;
• स्टोरेज मोडवर अवलंबून, ते अटी आणि शर्तींचे पालन करतात, ते नेहमी सारखे नसतात;
• हिरवी तुळस रेफ्रिजरेटरमध्ये 14 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवली जात नाही.

स्टोरेज स्थान निवडा

सर्व घरांमध्ये भरपूर जागा नसते हिरव्या भाज्या साठवण... सर्वात इष्टतम ठिकाणे म्हणजे एक खोली, एक रेफ्रिजरेटर, भाज्यांसाठी एक शेल्फ, एक फ्रीजर.

च्या कडे पहा तसेच

घरी औषधे कशी आणि कुठे साठवणे चांगले आहे, मनोरंजक कल्पना आणि नियम

खोलीच्या तपमानावर

तुळस आतमध्ये पाण्याशिवाय २४ तास टिकते. हा कालावधी 7 दिवसांपर्यंत वाढवण्यासाठी, घड एका ग्लास पाण्यात ठेवला जातो. ते दररोज बदलले जाते आणि मुळे देठापर्यंत कापली जातात. टर्मच्या शेवटी, झाडे टाकून किंवा गोठविली जातात.

फ्रिजमध्ये

काही गृहिणी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाण्यात तुळशीचा गुच्छ ठेवतात. पाने देठापासून वेगळी केली जातात, नंतर पाने क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळली जातात. प्लास्टिकच्या डब्यातही ठेवता येते. या फॉर्ममध्ये, हिरव्या भाज्या 14 दिवस राहतात.

भाजीच्या ड्रॉवरमध्ये

हे ज्ञात आहे की रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाल्याच्या डब्यात तापमान 2 डिग्री सेल्सियसवर स्थिर ठेवले जाते. अशा ठिकाणी तुळस ३ आठवड्यांपर्यंत टिकते. ते दररोज तपासले पाहिजे. क्लिंग फिल्ममध्ये पाने किंवा पुष्पगुच्छ लपेटणे देखील चांगले आहे.

फ्रीजर मध्ये

गोठलेल्या स्थितीत शेल्फ लाइफ 2 वर्षे आहे. पाने प्रथम देठापासून वेगळी केली जातात, ती पाण्याने धुवून घाण साफ केली जातात. एक टॉवेल सह डाग, एक प्लास्टिक पिशवी किंवा प्लास्टिक कंटेनर मध्ये ठेवा. तुळस देखील देठांसह संपूर्णपणे गोठविली जाते. परंतु आपण हे विसरू नये की गोठलेल्या फांदीतून काही पाने फाडणे कार्य करणार नाही, कारण ते ठिसूळ होतील. तुम्हाला संपूर्ण स्टेम वितळवावे लागेल.

महत्वाचे! गोठवण्याच्या तारखेची स्वाक्षरी असलेले एक पत्रक आणि कच्चा माल गोळा करण्याची वेळ तुळस असलेल्या पिशवीत ठेवली जाते.

स्टोरेज पद्धती

हिरव्या भाज्या साठवण्याच्या पद्धती खूप वैविध्यपूर्ण आहेत. हे सर्व व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते, थोड्या प्रमाणात गवतावर प्रक्रिया करण्यात काही अर्थ नाही, ते त्वरीत खाल्ले जाऊ शकते. परंतु जर आपण मोठ्या संख्येबद्दल बोलत आहोत, तर पर्याय नाही. हा कच्चा माल फेकून देण्याची लाजिरवाणी गोष्ट आहे, ते त्याचा रीसायकल करतात आणि संपूर्ण हिवाळ्यात उत्पादनाचा आनंद घेतात.

खर्च येतो

ताजी हिरवी तुळस एका ग्लास पाण्यात ठेवता येते. गवत जास्त काळ टिकण्यासाठी दररोज देठ कापून घ्या. ही पद्धत थोड्या प्रमाणात हिरव्यागारांसाठी चांगली कार्य करते. 7 दिवसात पाने कोमेजून जातील आणि तुळस निरुपयोगी होईल.

या कालावधीत आहार पूर्णपणे वापरण्याची शिफारस केली जाते आणि या फॉर्ममध्ये मोठ्या प्रमाणात हिरव्या भाज्या साठवू नयेत.

तुळस तेल

हवाबंद झाकण ठेवण्यासाठी काचेचा कंटेनर निवडा: जार किंवा बाटल्या.तुळशीचे कोंब आणि पाने बारीक चिरून आणि घट्टपणे कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात, हिरव्या भाज्या तेलाने ओतल्या जातात, खोलीच्या तपमानावर, गडद ठिकाणी 1 दिवस ओतल्या जातात. मग द्रव फिल्टर केला जातो. तुळशीचे तेल सॅलड ड्रेसिंग आणि स्वयंपाकासाठी वापरले जाते.

च्या कडे पहा तसेच

थंड अपार्टमेंट किंवा तळघर मध्ये zucchini घरी कसे संग्रहित सर्वोत्तम

मीठ मध्ये पाने

सर्वात सामान्य पद्धतींपैकी एक. यासाठी, मातीचे भांडे आगाऊ तयार केले जाते, धूळ पासून स्वच्छ आणि वाळवले जाते. तुळशीची पाने कापून, धुऊन वाळवली जातात. भांड्याच्या तळाशी 1 सेमी मीठ ओतले जाते. त्यावर पाने एका थरात ठेवा. अशा प्रकारे 5-7 थर करा. नंतरचे मीठाने झाकलेले आहे आणि हाताने tamped आहे. थंड ठिकाणी सोडा आणि आवश्यकतेनुसार वापरा.

हिवाळ्यासाठी चांगले कसे जतन करावे

हिवाळ्यासाठी तुळस जतन करण्याचे अनेक मार्ग आहेत: ते ऑलिव्ह ऑइलमध्ये गोठवणे, ते लोणचे करणे, ते कोरडे करणे, व्हिनेगर किंवा पास्ता बनवणे. प्रत्येक पद्धतीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत.

ऑलिव्ह ऑइलमध्ये गोठवणे

तुळशीचे देठ धुऊन घाण साफ करतात. नंतर ओतणे आणि 1 टेस्पून घालावे. मीठ. अर्धा तास विश्रांतीसाठी सोडा. पाणी काढून टाका आणि ते कोरडे होऊ द्या, नंतर ते कंटेनरच्या तळाशी ठेवा आणि ते पूर्णपणे बुडत नाही तोपर्यंत ते ऑलिव्ह तेलाने भरा. या स्वरूपात, ते गोठवले जातात आणि आवश्यकतेनुसार वापरले जातात.

तेलासह गोठवलेल्या तुळसचा वापर सुलभ करण्यासाठी, ते ठेचून लहान कंटेनरमध्ये वितरीत केले जाते.

स्ट्रिपिंग

हिरव्या भाज्या सहसा टोमॅटोच्या संयोजनात लोणच्या असतात. हे करण्यासाठी, चेरी टोमॅटो 2 किलो, तुळसचे 5 गुच्छे, मीठ, साखर आणि मसाले घ्या. आपल्याला पाणी, व्हिनेगर आणि तेल देखील लागेल. त्यांच्यासाठी काचेची भांडी आणि झाकण तयार करा. मग सर्व काही अल्गोरिदमनुसार होते:

1. बॉक्स आणि झाकणांचे निर्जंतुकीकरण केले जाते.
2. तळाशी लसणाच्या काही पाकळ्या आणि काळी मिरचीचे काही वाटाणे ठेवलेले आहेत.
3. कंटेनर अर्धा टोमॅटो भरलेला आहे.
4. दुसरा अर्धा भाग हिरव्या पानांनी भरलेला आहे.
5. नंतर 50 ग्रॅम साखर, 30 मिली व्हिनेगर आणि 2 चमचे 1 लिटर पाण्यात विरघळतात. आय. मीठ, उकळी आणा.
6. jars मध्ये poured.
7. निर्जंतुक करा, रोल करा आणि उलटा थंड होऊ द्या.

वाळवणे

वाळलेली तुळस सर्व फायदेशीर गुणधर्म आणि एक आनंददायी सुगंध राखून ठेवते. या स्वरूपात, ते मसाला म्हणून वापरले जाते. मांस dishes आणि भाज्या सॅलड्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते. कोरडे अनेक प्रकारे केले जाते:

• 100 डिग्री सेल्सियस तापमानात 2 तास ओव्हनमध्ये;
• इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये 4 तास, 50° С;
• बाहेर, 3-4 दिवस.

कोरडे तत्त्व जवळजवळ समान आहे. गवत घाण स्वच्छ केले जाते, बेकिंग शीटवर समान रीतीने पसरते आणि प्रक्रिया सुरू होते. हे पुष्पगुच्छाच्या स्वरूपात हवेत वाळवले जाऊ शकते, ते अनेक दिवस लटकवले जाते आणि वाळवले जाते.

व्हिनेगर बनवा

व्हिनेगर हे विशेषत: औषधी वनस्पतींसाठी चांगले संरक्षक आहे. ते तुळशीचा सर्व सुगंध शोषून घेते. खालीलप्रमाणे मिश्रण तयार करा.

1. पाने दव पडण्यापूर्वी सकाळी देठ गोळा करा.
2. पाने वेगळे करा.
3. पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.
4. 20 ग्रॅम तुळशीसाठी, 1 कप सफरचंद सायडर व्हिनेगर वापरा.
5. हिरव्या भाज्या एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि द्रव भरल्या जातात.
6. हवाबंद झाकणाने बंद करा.
7. 4 आठवडे सोडा.
8. सॅलड ड्रेसिंग म्हणून आणि व्हिनेगरसाठी कॉल केलेल्या पाककृतींमध्ये वापरला जातो.

च्या कडे पहा तसेच

फ्रीझर, शेल्फ लाइफमध्ये मांस किती आणि कोणत्या तापमानात साठवले जाऊ शकते

कॅनिंग

हिवाळ्याच्या मध्यभागी तुळसच्या सुखद सुगंधाचा आनंद घेण्यासाठी, ते कॅन केले जाते. हे करण्यासाठी, पाने ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर किंवा इतर उपकरणे वापरून चिरडल्या जातात.पाणी, मीठ आणि थोडे सायट्रिक ऍसिड यांचे मिश्रण मिसळा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतले आणि गुंडाळले. इच्छेनुसार वापरायचे.

महत्वाचे! एक मत आहे की कॅन केलेला तुळस फारसा आरोग्यदायी नाही, तो त्याचा सुगंध टिकवून ठेवतो, परंतु त्याची उपयुक्तता गमावतो.

कणिक

पास्ता अनेक टप्प्यात तयार केला जातो:

• गोळा केलेली पाने धुतली जातात;
• एक मांस धार लावणारा किंवा ब्लेंडर सह ठेचून;
• मीठ घालावे;
• ऑलिव्ह तेल घाला;
• एकत्र मिसळणे;
• लहान कंटेनर मध्ये ओतले आणि गोठवले.

गरजेनुसार वापरा. सॅलड्स आणि मीट डिशेसमध्ये जोडा. तुळस त्याचा सुगंध आणि गुणधर्म राखून ठेवते.

मुख्य सूक्ष्मता आणि बारकावे

हिवाळ्यासाठी तुळस तयार करताना, काही नियम पाळले जातात:

• दव पडण्यापूर्वी सकाळी रोपाच्या देठांची कापणी केली जाते, यामुळे सुगंध सुधारतो;
• पाने थंड पाण्यात धुतले जातात, प्रत्येकाला सर्व घाण आणि धूळ काढून टाकण्यासाठी हाताळले जाते;
• रोगट कोंब काढले जातात आणि वापरले जात नाहीत;
• रफिंग सुरू होण्यापूर्वी, कच्चा माल वाळवला जातो;
• आपण गोठलेली तुळस 2 वर्षांपेक्षा जास्त काळ ठेवू शकता;
• जर तुम्ही मांस ग्राइंडरमध्ये पाने बारीक केली तर ते रस आणि वास अधिक चांगले राखेल;
• खारट पानांचा वापर करताना, ते मीठाने धुतले जातात;
• भाजीपाला सॅलड, बटाटा कॅसरोल आणि मांसाचे पदार्थ बनवण्यासाठी वनस्पती वापरा.

सामान्य चुका

या व्यापारातील नवशिक्या अनेकदा चुका करतात:

• मंद तुळशीची पाने वापरा;
• मोठ्या कंटेनरमध्ये देठ आणि कोंब गोठवा;
• कॅनिंग करताना कॅन खराब निर्जंतुक केले जातात;
• अतिशीत करण्यासाठी जुने तेल वापरा;
• पाने खराब धुतली जातात किंवा गरम पाण्याने करतात;
• जास्त वाळलेल्या कोंबांचा सुगंध आणि त्यांचे काही गुणधर्म गमावतात.

तुळस ही एक सुगंधी औषधी वनस्पती आहे जी स्वयंपाकात वापरली जाते. हे पदार्थांना एक आनंददायी आफ्टरटेस्ट देते.वनस्पती स्वतंत्रपणे वाढविली जाते किंवा स्टोअरमध्ये तयार खरेदी केली जाते. दुकानातून विकत घेतलेल्या तुळशीपेक्षा स्वच्छ तुळशीचा वास जास्त असतो. डिशेसमध्ये त्याचा वापर केल्याने केवळ चव सुधारत नाही.