थंड अपार्टमेंट किंवा तळघर मध्ये zucchini घरी कसे संग्रहित सर्वोत्तम

झुचीनी एक निरोगी आणि चवदार भाजी मानली जाते जी बर्याचदा स्वयंपाक करताना वापरली जाते. झुचिनी डिशेस केवळ उन्हाळ्यातच नव्हे तर हिवाळ्यात देखील तयार केले जाऊ शकतात. हिवाळ्यात त्यांचा आनंद घेण्यासाठी, आपल्याला zucchini च्या योग्य स्टोरेजसह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी zucchini सर्वोत्तम वाण

आपण भाजीपाला वाढण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला हिवाळ्यात दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी कोणत्या प्रकारचे झुचीनी योग्य आहे हे शोधणे आवश्यक आहे. असे अनेक प्रकार आहेत जे इतरांपेक्षा जास्त काळ टिकतात.

वैमानिक

लवकर पिकणाऱ्या भाज्यांचे प्रेमी बागेत एरोनॉट लावू शकतात, ज्यामध्ये पीक ४५ दिवसांत पिकते. विविध प्रकारात मोठी बेलनाकार फळे आहेत, रंग हिरवा आहे. प्रत्येक पिकलेल्या झुचिनीचे वजन दीड किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचते. कापणी केलेले पीक 4-5 महिन्यांसाठी साठवले जाते, जर तापमानाचे नियम पाळले जातात.

PEAR आकार

ही दुसरी सर्वात लोकप्रिय लवकर पिकणारी झुचिनी प्रकार मानली जाते. भाज्यांची विशिष्ट वैशिष्ट्ये म्हणजे त्यांची आनंददायी चव आणि कापणीनंतर दीर्घकालीन स्टोरेज मानले जाते. पिकण्याच्या प्रक्रियेत, फळाचे वजन 950 ग्रॅमपर्यंत पोहोचते.

पिवळ्या फळांसह

जास्त उत्पन्न देणाऱ्या भाज्यांमध्ये, पिवळी फळे असलेली विविधता ओळखली जाते. एका बुशमधून 7-8 किलोग्रॅम पिकलेले फळ गोळा करणे शक्य आहे. प्रत्येक पिकलेल्या झुचिनीचे वस्तुमान 900-1000 ग्रॅम असते. झुचीनी पिवळ्या रंगाची असते आणि तिचा आकार आयताकृती दंडगोलाकार असतो. काढणी केलेली फळे पिकल्यानंतर २ ते ४ महिन्यांत खराब होत नाहीत.

मालमत्ता

ही एक उच्च उत्पन्न देणारी संकरित भाजी आहे जी डच प्रजननकर्त्यांनी विकसित केली आहे. सक्रिय फळे बराच काळ खराब होत नाहीत आणि त्यांचा कोमल, रसाळ लगदा असतो.

अँकर

लवकर ripening zucchini, जे लागवडीनंतर दीड महिन्यात पूर्णपणे पिकलेले असतात. अँकरच्या फायद्यांमध्ये तापमान आणि आर्द्रतेतील अचानक बदलांचा प्रतिकार समाविष्ट आहे. याव्यतिरिक्त, झुचीनीमध्ये उत्कृष्ट ठेवण्याची गुणवत्ता आहे, ज्यामुळे ते कापणीनंतर 3-4 महिन्यांपर्यंत खराब होत नाहीत.

च्या कडे पहा तसेच

घरी ब्राइन बनवण्यासाठी फेटा चीज आणि पाककृती योग्यरित्या कशी साठवायची

भाज्या ताजे ठेवण्यासाठी अनुकूल परिस्थिती

स्क्वॅशची तरुण फळे घरी योग्यरित्या कशी साठवायची याबद्दल स्वत: ला परिचित करण्याची शिफारस केली जाते.

तापमान व्यवस्था

प्रथम, तुम्हाला कापणी केलेल्या पिकासाठी इष्टतम स्टोरेज तापमान ठरवावे लागेल. काही लोक दावा करतात की ते खोलीच्या तपमानावर बराच काळ राहतात, परंतु ते खरे नाही. सुमारे 5-10 अंश सेल्सिअस तापमान असलेल्या खोल्यांमध्ये झुचिनी सर्वात लांब खराब होत नाही.म्हणून, भाज्या जास्त काळ अपार्टमेंटमध्ये राहू शकत नाहीत, कारण ते उच्च तापमानामुळे खराब होऊ लागतील.

याव्यतिरिक्त, कमी तापमानाच्या परिस्थितीत स्टोरेज वेळ कमी केला जातो. तापमान रीडिंग 3-4 अंश सेल्सिअसपेक्षा कमी असल्यास, झुचीनी लवकर सडते.

हवेतील आर्द्रता आवश्यक

आणखी एक सूचक ज्याचे आपण नियमितपणे निरीक्षण केले पाहिजे ते म्हणजे खोलीतील आर्द्रतेची पातळी. उन्हाळ्यात बरेच गार्डनर्स कापणीनंतर तळघरात स्थानांतरित करतात. तथापि, ही खोली आर्द्रतेमुळे कापणी केलेल्या फळांसाठी नेहमीच योग्य नसते. हवेतील आर्द्रता 65-70% पेक्षा जास्त नसावी. केवळ अशा परिस्थितीत स्क्वॅशची फळे सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ खराब होणार नाहीत.

ओलसर तळघर किंवा तळघर मध्ये, स्टोरेज वेळ 1-2 महिन्यांनी कमी होतो.

भाज्या तयार करणे

पीक गोळा आणि संग्रहित करण्यापूर्वी, आपल्याला भाजीपाला तयार करण्याच्या मुख्य वैशिष्ट्यांसह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे.

प्रथम आपल्याला पिकलेली झुचीनी कधी निवडायची हे माहित असणे आवश्यक आहे. अनुभवी गार्डनर्सना दंव सुरू होण्यापूर्वी ते गोळा करण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण गोठलेली फळे जास्त काळ साठवली जात नाहीत. कापणीसाठी एक सनी आणि उबदार दिवस निवडला जातो. भाज्यांचे चुकून नुकसान होऊ नये म्हणून काळजीपूर्वक कापून घ्या.

कापणीनंतर, पिकलेल्या सर्व झुचीनी निवडण्यासाठी क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे. निवडताना, प्रत्येक फळ काळजीपूर्वक तपासले पाहिजे आणि नुकसान किंवा कुजण्याची चिन्हे तपासली पाहिजेत. आपण त्वचेची घट्टपणा देखील तपासली पाहिजे. भाजीपाला उत्पादक दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी दाट त्वचेसह झुचीनी निवडण्याची शिफारस करतात.

पिकलेल्या भाज्यांचे पाय चांगले कापून घेणे आवश्यक आहे. त्याची लांबी 5-7 सेंटीमीटर असावी.कालांतराने, कट साइट कोरडे होईल आणि पातळ त्वचेने झाकून जाईल, जे संसर्गजन्य रोगांपासून चांगले संरक्षण आहे. पाच सेंटीमीटरपेक्षा कमी लांबीचे पाय रोगजनकांच्या प्रवेशापासून भाज्यांचे संरक्षण करू शकत नाहीत.

झुचीनी बुकमार्क करण्याचे नियम आणि शेल्फ लाइफ

जे लोक zucchini घरी ठेवण्याची योजना करतात त्यांनी ते साठवण्याचे मूलभूत नियम आधीच ठरवले पाहिजेत.

च्या कडे पहा तसेच

आपण रॉयल जेली कशी आणि कुठे साठवू शकता याचे 4 मार्ग

फ्रिजमध्ये

हिवाळ्यासाठी 3-4 लहान झुचीनी जतन करायची असल्यास ही पद्धत बर्याचदा वापरली जाते. बर्याच लोकांना हे जाणून घ्यायचे आहे की अशा परिस्थितीत ते किती साठवले जाऊ शकतात. भाजी फ्रीझरमध्ये 4-5 महिन्यांसाठी सोडली जाऊ शकते, त्यानंतर ती वितळली पाहिजे.

स्टोरेज करण्यापूर्वी, सर्व फळे कोरड्या कापडाने पुसून प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवली जातात. नंतर, प्रत्येक पिशवीमध्ये, अनेक छिद्रे ड्रिल केली जातात ज्याद्वारे ऑक्सिजन प्रवेश करेल. यानंतर, झुचीनीच्या पिशव्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जातात. भाज्या सडत नाहीत याची वेळोवेळी तपासणी केली पाहिजे.

तळघर मध्ये

खाजगी घरांचे रहिवासी आणि उन्हाळी कॉटेजचे मालक त्यांची पिके तळघरात ठेवण्यास प्राधान्य देतात. तळघरात भाज्या ठेवण्याचे तीन मार्ग आहेत:

• निलंबित स्थितीत. zucchini लटकण्यासाठी, ते एका जाळ्यात ठेवतात. मग छताला हुक जोडलेले असतात, ज्यावर ट्रेली टांगलेली असते. भाजीपाला उत्पादक आठवड्यातून 3-4 वेळा तळघरात हवा घालण्याची शिफारस करतात जेणेकरून पीक कुजण्यास सुरवात होणार नाही.
• खोक्या मध्ये. या प्रकरणात, झुचीनी बॉक्समध्ये घातली जाते आणि लाकडी बोर्डांनी एकमेकांपासून कुंपण घातले जाते.
• बुकशेल्फवर. बर्याचदा, गार्डनर्स तळघरातील एका शेल्फवर त्यांची पिके व्यवस्थित करतात.या प्रकरणात, झुचीनी घातली जाते जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत.

बाल्कनी वर

हिवाळ्यात बाल्कनीमध्ये भाज्या ठेवणे शक्य आहे की नाही हे सर्वांनाच ठाऊक नाही. बाल्कनी विश्वसनीयरित्या इन्सुलेटेड असल्यास, झुचीनी तेथे 2-3 महिन्यांसाठी संग्रहित केली जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी भाज्या कशी तयार करावी

कापणी केलेली फळे बर्याच काळासाठी साठवण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे हिवाळ्यासाठी रिक्त जागा तयार करणे.

जतन

कॅनिंगच्या दोन पद्धती आहेत, ज्याची वैशिष्ट्ये आगाऊ ठरवली पाहिजेत.

नसबंदी सह

या रेसिपीनुसार झुचीनी तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• लसणाच्या पाच पाकळ्या;
• चार zucchini;
• मीठ 250 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 250 मिलीलीटर;
• चवीनुसार ताज्या औषधी वनस्पती.

प्रथम, रिकाम्या जार निर्जंतुक केले जातात, त्यानंतर मॅरीनेड तयार केले जाते. ते तयार करण्यासाठी, 10-15 मिनिटे पाणी उकळवा, त्यात मीठ आणि औषधी वनस्पती घालून व्हिनेगर घाला. त्यानंतर, कापलेल्या लसूण भाज्या जारमध्ये ठेवल्या जातात, सर्वकाही मॅरीनेडने ओतले जाते आणि पुन्हा निर्जंतुकीकरण केले जाते.

नसबंदी न करता

या प्रकरणात, zucchini मागील कृती प्रमाणे, कॅन केलेला आहे. फरक एवढाच आहे की हिवाळ्यातील स्पॉन बनवताना तुम्हाला जार पुन्हा निर्जंतुक करण्याची गरज नाही.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटर, नियम आणि शेल्फ लाइफमध्ये ब्रेड साठवणे शक्य आहे का?

वाळलेल्या झुचीनी साठवा

Zucchini आणि zucchini च्या इतर वाण अनेकदा कोरडे साठवले जातात. भाज्या सुकवण्याच्या दोन पद्धती आहेत:

• नैसर्गिक. या पद्धतीचा वापर करून कापणी केलेले पीक उन्हात टाकले जाते. वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, फळे वेळोवेळी उलटली जातात जेणेकरून ते समान रीतीने सुकतात.
• कृत्रिम. ही पद्धत भाजीपाला जलद सुकविण्यासाठी वापरली जाते. झुचीनी रिंग्जमध्ये कापली जाते आणि ओव्हनमध्ये 3-4 तास ठेवली जाते.सुका मेवा सामान्य प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा काचेच्या भांड्यात साठवला जातो.

सोललेली झुचीनी कशी साठवायची

काही लोक स्क्वॅश सोलून ठेवण्यास प्राधान्य देतात.

फ्रिजमध्ये

जर तुम्हाला कापलेली आणि सोललेली भाज्या फळे थोड्या काळासाठी साठवायची असतील तर तुम्ही रेफ्रिजरेटर वापरू शकता. हे करण्यासाठी, सर्व कापलेल्या भाज्या बियाण्यांमधून सोलून, वाळलेल्या आणि कोरड्या पुसल्या जातात. मग ते एका पिशवीत हस्तांतरित केले जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात. या प्रकरणात, कागदी पिशव्या वापरणे आवश्यक आहे, कारण भाज्या पॉलिथिलीनमध्ये मोल्ड होऊ शकतात.

फ्रीजर मध्ये

फ्रीझर दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी वापरला जातो.

मंडळांमध्ये

फ्रीझरमध्ये ठेवण्यासाठी फक्त टणक आणि जास्त पिकलेल्या भाज्या निवडल्या जातात. ते 10 ते 15 मिलिमीटर जाडीच्या मंडळांमध्ये प्री-कट केले जातात. मग ते वाळवले जातात, ट्रेवर ठेवले जातात आणि 35-45 मिनिटे गोठवले जातात. गोठवलेल्या भाज्या एका पिशवीत हस्तांतरित केल्या जातात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात.

चौकोनी तुकडे

गोठण्याआधी, फळे चौकोनी तुकडे करतात आणि जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने पुसतात. मग चोळलेले चौकोनी तुकडे पिशव्यामध्ये ठेवले जातात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जातात. भाज्या एकत्र चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण प्रथम त्यांना दीड तास फ्रीझरमध्ये ठेवावे आणि त्यानंतरच त्या पिशव्यामध्ये ठेवाव्यात.

भोपळा पुरी

स्क्वॅश प्युरी तयार करण्यासाठी, भाजी कापली जाते आणि 10-20 मिनिटे उकळते. मग झुचीनीचे शिजवलेले तुकडे ब्लेंडरमध्ये ओतले जातात आणि चिरले जातात. परिणामी स्क्वॅश पुढील गोठण्यासाठी प्लास्टिकच्या पिशवीत किंवा कंटेनरमध्ये ठेवले जाते. शिजवलेले मॅश 8-9 महिन्यांसाठी साठवले जाते, त्यानंतर ते खराब होऊ लागते.

निष्कर्ष

अनेक गार्डनर्स zucchini वाढत गुंतलेली आहेत.हिवाळ्यात या भाजीपाला पासून डिश तयार करण्यासाठी, आपण कापणी केलेले पीक संचयित करण्याच्या मूलभूत पद्धतींसह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे.