घरी मिरची योग्य प्रकारे कशी साठवायची, नियम आणि अटी

प्रत्येक गृहिणी आणि माळीला घरी मिरपूड कशी साठवायची हे माहित नसते. या भाजीला आनंददायी चव आहे, त्यात अनेक पोषक आणि पोषक घटक आहेत. ही संस्कृती त्यांच्या स्वतःच्या बागांमध्ये उगवली जाते आणि स्टोअरमध्ये खरेदी केली जाते. कॅन केलेला पदार्थ मिरपूड, चोंदलेले, गोठलेले तयार केले जातात. प्रत्येक प्रकारचे स्टोरेज त्याच्या स्वतःच्या कालावधीसाठी आणि त्याच्या स्वतःच्या ताब्यात ठेवण्याच्या अटी प्रदान करते.

वैशिष्ट्यपूर्ण प्रारूप

मिरचीची स्वतःची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत. स्टोअरच्या शेल्फवर ते ओळखणे सोपे आहे. इतर पिकांप्रमाणेच यातही उत्तम प्रकारची विविधता आहे. भोपळी मिरचीची वैशिष्ट्ये:

• चमकदार लाल किंवा पिवळा;
• मोठे आकार;
• गोलाकार पायासह वाढवलेला रुंद दंडगोलाकार आकार;
• मोठी हिरवी शेपटी;
• भाजी 4-5 विभागांमध्ये विभागली आहे;
• चव आनंददायी, गोड आहे.

महत्वाचे! जर तुम्ही शेजारच्या भागात मिरी आणि गरम मिरची वाढवली तर ते परागकित होतील. या कारणास्तव, गोड भाजी ठिकाणी मसालेदार आहे.

योग्य कसे निवडावे

मिरचीचे स्वतःचे पीक वाढवणे शक्य नसल्यास ते ते विकत घेतात.खरेदीदाराला दर्जेदार उत्पादनाची आवश्यकता असते, त्यामुळे भाजीपाला निवडताना काही नियम माहित असणे आवश्यक आहे:

• त्वचा गुळगुळीत आहे, सुरकुत्या आणि अडथळे नसतात;
• रंग समान रीतीने वितरीत केला जातो, हे फळांच्या पिकण्याची डिग्री दर्शवते;
• शेपटी हिरवी, दाट, लवचिक आहे;
• जेव्हा आपण भाजी दाबता तेव्हा थोडासा क्रंच ऐकू येतो;
• पृष्ठभागावर रोग, सडणे आणि इतर नुकसानीचे कोणतेही चिन्ह नसावेत;
• रंग लाल, पिवळा, हिरवा, जांभळा आहे.

भाज्या निवडताना सर्व पॅरामीटर्सचे पालन करणे महत्वाचे आहे, विशेषत: हिवाळ्यातील कापणीसाठी मोठ्या प्रमाणात खरेदी करताना. मला माझ्या स्वतःच्या पैशासाठी दर्जेदार उत्पादन मिळवायचे आहे.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी तयारी

ताजी, पिकलेली मिरची फक्त 2 आठवडे टिकते. मग ते कुजायला लागतात, त्यांची चव आणि उपयुक्तता गमावतात. बाहेरून ते कमी आकर्षक बनतात, लगदा त्याची लवचिकता गमावते. म्हणून, बरेच गार्डनर्स किंचित कच्च्या मिरची काढून टाकण्यास प्राधान्य देतात, म्हणून ते जास्त काळ साठवले जातात.

भाज्यांचे आयुष्य वाढवण्यासाठी, त्यांना पेपर टॉवेलने घासून घ्या, परंतु पाण्याने धुवू नका. मग लाकडी पेटीत एक थर घातला जातो, कागदाच्या थराने झाकलेला असतो, थंड खोलीत नेला जातो.

फळांची स्थिती नियमितपणे तपासली जाते, जर त्यांपैकी कोणावरही सडण्याच्या खुणा दिसल्या तर ते काढून टाकले जाते. आठवड्यातून एकदा मिरपूड शेकरला हवा देण्याची शिफारस केली जाते.

आवश्यक अटी

मिरचीच्या सुरक्षिततेसाठी, अनेक अटी पूर्ण केल्या पाहिजेत. त्यांच्याशिवाय, निकाल आपल्याला हवा तसा होणार नाही. कंटेनरची गुणवत्ता आणि सामग्री, हवेतील आर्द्रता, खोलीचे तापमान, प्रदीपन पातळी लक्षात घेणे महत्वाचे आहे. कंटेनरमध्ये हवा प्रवेश करण्यासाठी छिद्र असणे आवश्यक आहे जेणेकरून मिरपूड सडणार नाहीत.

च्या कडे पहा तसेच

फ्रीजरमध्ये गोठवलेल्या बेरी किती आणि कसे साठवायचे

कंटेनर

भाज्या साठवण्यासाठी, लाकडी पेटी किंवा पुठ्ठा बॉक्स योग्य आहेत. प्लॅस्टिक कंटेनर फक्त एअर एक्सचेंजसाठी ओपनिंग असल्यासच वापरतात. मिरपूड एकाच थरात घातली जातात जेणेकरून ते एकमेकांना घट्ट चिकटत नाहीत.

आर्द्रता

इष्टतम घरातील आर्द्रता मूल्य 70-80% आहे. थंड तळघर किंवा बाल्कनीसाठी ही एक सामान्य पातळी आहे. वाढलेल्या पातळीवर, पुट्रेफॅक्टिव्ह बॅक्टेरिया विकसित होतात, कमी पातळीवर, मिरपूड सुकतात.

तापमान

मिरपूड खोलीच्या तपमानावर फक्त 2 आठवडे साठवले जातात. 2 महिने पूर्ण पिकलेले नाही. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, तळघरातील तापमान 0 ते 6 डिग्री सेल्सियस दरम्यान असणे आवश्यक आहे. यामुळे शेल्फ लाइफ 4 महिन्यांपर्यंत वाढेल.

प्रकाशयोजना

ते गडद ठिकाणे निवडतात, जर हे शक्य नसेल तर मिरपूड कापड आणि जाड कागदाने झाकून ठेवा. भाज्यांवर थेट सूर्यप्रकाश पडणे अशक्य आहे, यामुळे ते कोरडे होतात, सुरकुत्या पडतात, रस गमावतात.

स्टोरेज पद्धती

मिरपूड साठवण्याचे बरेच मार्ग आहेत. हे करण्यासाठी, रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर वापरा, थंड ठेवा किंवा झुडूप वर, कोणीतरी कोरडे करणे पसंत करतो.

फ्रिजमध्ये

रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर मिरपूड ठेवली जाते. तेथे, तापमान 2 डिग्री सेल्सिअस राखले जाते. हे भाज्या साठवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. मिरपूड समान रीतीने पसरवा जेणेकरून ते एकत्र घट्ट बसणार नाहीत. या स्वरूपात, ते 2-3 महिने राहतात.

फ्रीजर मध्ये

मिरपूड तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत: भरण्यासाठी आणि सॅलडसाठी. भाज्या धुतल्या जातात, बियापासून सोलल्या जातात. स्टफिंगसाठी, ते अखंड सोडा, ते एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ते गोठवा. सॅलडसाठी, ते फक्त पातळ पट्ट्या किंवा लहान तुकडे केले जातात.

ताजे कसे ठेवायचे

ताजी मिरची पिकलेली नसल्यास 2-4 महिन्यांसाठी साठवली जाते. नंतर एक breathable बॉक्स मध्ये तळघर मध्ये स्थीत. वेळोवेळी सर्व भाज्या सडल्याबद्दल तपासा. सर्व खराब झालेले फळ काढून टाकले जाते. हे शेल्फ लाइफ वाढवते.

महत्वाचे! तळाच्या शेल्फवर फ्रिजमध्ये ताज्या मिरच्या देखील ठेवल्या जाऊ शकतात.

झुडूप वर

एक अतिशय सोपा आणि लोकप्रिय मार्ग. अशा स्टोरेज अमलात आणण्यासाठी, एक तळघर आवश्यक आहे. Bushes peppers सह आचळ. ते पृथ्वीची मुळे स्वच्छ करतात. तळघर हस्तांतरित. प्रत्येक बुश रूट द्वारे hooked आणि संग्रहित आहे. आर्द्रतेच्या इष्टतम स्तरावर, झुडूप 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. फळांचे पोषण रोपातूनच होत असल्याने.

वाळलेल्या

वाळलेल्या फळांचा वापर पेपरिका तयार करण्यासाठी केला जातो. लाल मिरचीपासून बनवलेला हा मसाला आहे. याचा उपयोग अनेक शेफ सॉस, पिझ्झा, चिप्स, चिकन बनवण्यासाठी करतात. वाळवणे अनेक प्रकारे केले जाते.

बाहेर

भाज्या धुतल्या जातात, धूळ साफ केल्या जातात आणि वाळल्या जातात आणि बिया काढून टाकल्या जातात. फळे पातळ पट्ट्यामध्ये कापली जातात आणि वृत्तपत्र आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक जाड थर बाहेर घातली आहेत. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर आहे. ३-४ दिवस उन्हात वाळवायला सोडा. रात्रीच्या वेळी, ओल्या आणि पावसाळी हवामानात भाजीपाला वाहून जातो. वाळलेला कच्चा माल काचेच्या बरणीत झाकणाने साठवला जातो, कारण अशा कच्च्या मालामध्ये पतंग अनेकदा आढळतात.

च्या कडे पहा तसेच

घरामध्ये मधमाशी परागकण कसे आणि किती साठवले जाऊ शकतात

ओव्हन मध्ये

मिरपूड फक्त 4 तासांत ओव्हनमध्ये वाळवता येते. यासाठी, कॅबिनेट 100 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले जाते. बेकिंग शीट चर्मपत्र कागदाने झाकलेली असते, त्यावर पातळ पट्ट्यामध्ये कापलेल्या धुतलेल्या भाज्यांचे तुकडे ठेवलेले असतात.पहिले 2 तास 100 डिग्री सेल्सिअसवर वाळवले जातात, नंतर ओव्हन किंचित उघडले जाते आणि 50 डिग्री सेल्सिअसवर वाळवले जाते. कोरडे असताना तुकडे अधूनमधून मिसळले जातात.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये भाज्या सुकविण्यासाठी एक विशेष मोड आहे. ते 4 तास तापमान 50°C वर सेट करते. कापलेली फळे ड्रायरच्या बेकिंग शीटवर घातली जातात. यात सहसा अनेक मजले असतात. फायदा असा आहे की त्यांना मिसळण्याची आवश्यकता नाही, डिव्हाइस हे सर्व स्वतःच करते.

बाल्कनी वर

कापणीनंतर 4 महिन्यांपर्यंत बाल्कनी साठवण शक्य आहे. यासाठी लाकडी किंवा पुठ्ठा बॉक्स निवडा. सर्व भाज्या तिथे ठेवल्या जातात आणि वर कागदाच्या थराने झाकल्या जातात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की बाल्कनी चकाकी आणि इन्सुलेटेड आहे. हवेचे तापमान 0 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नसावे.

अर्ध-तयार उत्पादने

आपण मिरपूड पासून अर्ध-तयार उत्पादने तयार करू शकता. यामुळे भविष्यात स्वयंपाक प्रक्रिया सुलभ होईल, योग्य वेळी वेळेची बचत होईल. बर्‍याच गृहिणी ही विशिष्ट पद्धत निवडतात, परंतु त्यासाठी फ्रीजरमध्ये भरपूर मोकळी जागा आवश्यक असते.

भाज्यांचे मिश्रण

भाजीपाला मिश्रणासाठी, वेगवेगळ्या पिकांचे काप गोळा केले जातात. ते बर्याचदा स्टोअरमध्ये तयार आणि पॅकेज केलेले विकले जातात. मग ते स्वतःच का शिजवू नये. हे करण्यासाठी, खालील घटक घ्या:

• ब्रुसेल्स स्प्राउट्स;
• बारीक चिरलेली भोपळी मिरची;
• परंतु;
• वाटाणा
• शतावरी बीन्स;
• तांदूळ, काही चमचे. चमचे

हे मिश्रण साइड डिश म्हणून तयार केले जाते, सूपमध्ये जोडले जाते. तुम्ही या फॉर्ममध्ये अमर्यादित काळासाठी साठवू शकता.

पॅडिंग

चोंदलेले peppers एक संपूर्ण रात्रीचे जेवण आहे. हे करण्यासाठी, ताज्या भाज्या पाण्याने धुतल्या जातात, बियाण्यांमधून सोललेली असतात. किसलेले मांस कांदे, अंडी, मसाल्यांमध्ये मिसळले जाते. फळे भरलेली आणि गोठविली जातात. ते कोणत्याही सोयीस्कर वेळी बंद होतात.तयार झालेले उत्पादन कोंबड्यामध्ये ठेवले जाते आणि टोमॅटो पेस्टमध्ये मिसळलेल्या पाण्याने ओतले जाते. रात्रीचे जेवण 40 मिनिटांत तयार आहे.

कुस्करलेले बटाटे

मिरपूड प्युरी सॅलड ड्रेसिंग म्हणून डिशमध्ये जोडण्यासाठी तयार केली जाते. उदाहरणार्थ, सॅलड किंवा सूपमध्ये. ताज्या भाज्या बियांमधून सोलल्या जातात, बारीक चिरून आणि ब्लेंडरमध्ये चिरल्या जातात. थोडेसे पाणी किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा जोडला जातो. दळणे. परिणामी मॅश लहान जारमध्ये कॅन केलेला किंवा गोठविला जातो.

कॅनिंग

सोललेली फळे बारीक चिरून, उकळत्या पाण्याने ओतली जातात आणि 3 मिनिटे उकळतात. मग ते एक लिटर जारमध्ये ठेवले जातात, सेलेरी पाने, गोड वाटाणे जोडले जातात. समुद्र तयार करा: 1 लिटर पाण्यात 1 चमचे विरघळवा. आय. साखर, 1 टेस्पून. साइट्रिक ऍसिड आणि 2 टेस्पून. मीठ. भाज्या द्रावणाने ओतल्या जातात आणि निर्जंतुकीकरण न करता गुंडाळल्या जातात.

तेल मध्ये

भाज्या अर्ध्या कापल्या जातात, देठ आणि बिया काढून टाकल्या जातात. जार आणि झाकण निर्जंतुक करा. स्लाइस एका कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात जेणेकरून ते एकमेकांच्या विरूद्ध व्यवस्थित बसतील. मॅरीनेडसाठी, 350 मिली पाणी, 165 मिली वनस्पती तेल, मसाले, 165 मिली व्हिनेगर, 50 ग्रॅम साखर, 1 टेस्पून घ्या. मीठ. सर्व साहित्य मिश्रित आणि उकडलेले आहेत. परिणामी द्रावण फळांमध्ये ओतले जाते आणि निर्जंतुकीकरणासह गुंडाळले जाते.

च्या कडे पहा तसेच

घरी कसे आणि किती क्रॅनबेरी साठवल्या जातात, एक जागा निवडा

उकळत्या समुद्रात झाकल्यानंतर मिरपूड किंचित मऊ होतात आणि संकुचित होतात.

तळघर आणि तळघर मध्ये

हिवाळ्यासाठी मिरपूड थंड खोलीत ठेवल्या जातात. तळघर किंवा तळघर यासाठी योग्य आहे. या पद्धतीची स्वतःची बारकावे आणि वैशिष्ट्ये आहेत:

• हवेचे तापमान 0 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी नसावे, जर भाज्या गोठल्या तर ते त्यांचे आकार आणि आनंददायी चव गमावतील;
• श्वास घेण्यायोग्य छिद्र असलेल्या बॉक्समध्ये फळे साठवली जातात, चांगले वायुवीजन सडण्यापासून प्रतिबंधित करते;
• वापरण्यास-तयार जतन तळघर किंवा तळघरात साठवले जातात, ज्यामुळे शेल्फ लाइफ वाढते;
• वरून, बॉक्स वर्तमानपत्र किंवा कागदाच्या थराने झाकलेले आहेत;
• दर काही दिवसांनी एकदा फळांची अखंडता तपासली जाते, कोणतीही खराब झालेली फळे काढून टाकली जातात;
• शेल्फ लाइफ 3-4 महिने.

पिके साठवण्यासाठी तळघर किंवा तळघर हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. अशा खोल्यांमध्ये आर्द्रता, तापमान आणि प्रकाशाची आवश्यक पातळी राखली जाते. अशी संधी असेल तर ती नक्कीच वापरली पाहिजे.

सामान्य चुका

मिरची साठवताना गृहिणी आणि नवशिक्या गार्डनर्स चुका करतात. सर्वात सामान्य आहेत:

• ताज्या भाज्यांसाठी चुकीचे स्टोरेज तापमान, ते उष्णतेमध्ये त्वरीत कोमेजतात आणि गोठतात;
• पुठ्ठा किंवा लाकडी पेटी निवडा, फळांना एअर एक्सचेंज आवश्यक आहे;
• स्टोरेज दरम्यान, निर्जंतुकीकरणाचा नियम पाळणे महत्वाचे आहे, जर झाकण घट्ट बसवले नाही तर बॉक्स फुटतील;
• फळे थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षित आहेत, म्हणून ते लवकर कोमेजतात;
• कोरडे असताना, उत्पादन कोरडे होऊ नये म्हणून सतत ढवळले जाते;
• जास्त पिकलेल्या आणि जास्त पिकलेल्या भाज्यांवर ताबडतोब प्रक्रिया केली जाते, कारण ते पुरेसे नाहीत.

चुका प्रत्येकाकडून होतात, म्हणून जर तुम्ही कापणी चांगली ठेवू शकत नसाल तर नाराज होऊ नका. तुम्हाला धीर धरावा लागेल आणि अधिक अनुभव घ्यावा लागेल.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

अनुभवी गृहिणी तुम्हाला काही सोप्या शिफारसींचे पालन करण्याचा सल्ला देतात:

• भरण्यासाठी मिरपूड तयार करताना, स्टेम काढण्यासाठी एक विशेष चाकू वापरला जातो;
• कोमट पाण्याच्या प्रवाहाने बिया सहजपणे काढल्या जातात;
• संवर्धनासाठी, संपूर्ण फळ ठेवा किंवा त्याचे मोठे तुकडे करा;
• कापणी कच्च्या, म्हणून ते 4-6 आठवडे जास्त काळ साठवले जाते;
• भाज्या सुकविण्यासाठी, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि वर्तमानपत्राचा एक थर वापरा, सब्सट्रेटने रस चांगले शोषले पाहिजे;
• गोठवल्यावर, कापणी वर्षाची मुदत संपण्याच्या तारखेचा मागोवा घेण्यासाठी पॅकेज किंवा कंटेनरवर स्वाक्षरी केली जाते;
• खोक्यातील फळे कुजू नयेत म्हणून ती फार घट्ट ठेवली जात नाहीत.

आपण सर्व खरेदी नियमांचे पालन केल्यास, कोणतीही त्रुटी उद्भवू नये. मिरपूड थंड ठिकाणी उत्तम ठेवतात. कापणी लहान असल्यास, रेफ्रिजरेटरचा तळाचा शेल्फ एक आदर्श जागा आहे. आपण हिवाळ्यासाठी काही तयारी केल्यास आपण अद्याप कापणीचा आनंद घेऊ शकता.