घरी हिवाळ्यासाठी सोयाबीनचे योग्यरित्या कसे साठवायचे
बीन्स योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे याबद्दल बर्याच लोकांना स्वारस्य आहे. जेणेकरून उत्पादनामध्ये कीटक सुरू होत नाहीत, इतर समस्या दिसून येत नाहीत, पिकाची योग्य प्रकारे कापणी करणे आणि आवश्यक तयारीची कामे करणे महत्वाचे आहे. तापमान, आर्द्रता आणि प्रकाश मापदंडांचे पालन नगण्य नाही. शेंगा साठवण्यासाठी, तुम्ही वेगवेगळे कंटेनर वापरू शकता - कापडाच्या पिशव्या, काचेच्या जार, लाकडी पेट्या किंवा पुठ्ठ्याचे बॉक्स.
बीन स्टोरेजची वैशिष्ट्ये
सर्व प्रथम, योग्य कंटेनर आणि योग्य स्टोरेज रूम निवडण्याची शिफारस केली जाते. वाळलेले धान्य एका कंटेनरमध्ये ठेवावे जे घट्ट बंद होते. काचेच्या जार यासाठी योग्य आहेत. प्लॅस्टिक कंटेनर किंवा पिशव्या वापरण्यास देखील परवानगी आहे. गडद, थंड ठिकाणी शेंगा साठवा. तापमान +10 अंशांपेक्षा जास्त नसावे हे वांछनीय आहे. या प्रकरणात, आर्द्रता निर्देशक 50% असावा.
कीटकांपासून उत्पादनाचे संरक्षण करण्यासाठी, ते फ्रीजरमध्ये ठेवले पाहिजे.हिवाळ्यात, बीन्स बाल्कनी किंवा टेरेसवर हलविण्याची परवानगी आहे. कमी तापमानाच्या दीर्घकाळापर्यंत प्रदर्शनासह, शेंगा त्यांची चव आणि उपयुक्त घटक टिकवून ठेवतात.
कॅनव्हास बॅगमध्ये बीन्स साठवताना, काही तयारीचे काम करणे योग्य आहे. यासाठी, धान्य खारट द्रावणात ठेवले पाहिजे आणि वाळवले पाहिजे. हे उत्पादनावरील बग्सचा प्रभाव टाळण्यास मदत करेल.
पेंट्री, शेड किंवा तळघर हे उत्पादन साठवण्यासाठी उत्कृष्ट पर्याय मानले जातात. या प्रकरणात, योग्य तापमान नियमांचे पालन करणे खूप महत्वाचे आहे. बीन्ससाठी तात्पुरते स्टोरेज म्हणून लॉगजीया किंवा तळघर वापरण्याची परवानगी आहे.
हे लक्षात घेतले पाहिजे की अशा खोल्यांमध्ये स्थिर तापमान आणि आर्द्रता राखणे कठीण आहे.
शेंगायुक्त
ताजे हिरवे बीन्स 2 दिवसांपेक्षा जास्त साठवले जाऊ शकत नाहीत. हे ओलावा जलद नुकसान झाल्यामुळे आहे. या प्रकरणात, बीन्स रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले. शेंगा पॉलिथिनमध्ये गुंडाळून भाजीच्या ड्रॉवरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. या प्रकरणात, तापमान व्यवस्था +2 अंश असावी आणि आर्द्रता 80-90% असावी.
शतावरी
जर शेंगा आधीच काढल्या गेल्या असतील, तर त्या उकळत्या पाण्यात एका मिनिटासाठी बुडवाव्यात, नंतर फ्रीजरमध्ये स्थानांतरित कराव्यात आणि आवश्यकतेनुसार वापरल्या पाहिजेत. ब्लँचिंग साखरेचे स्टार्चमध्ये रूपांतर टाळते. याबद्दल धन्यवाद, शतावरी बीन्स त्यांची नाजूक गोड चव टिकवून ठेवतील.
इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती
बीन्स शक्य तितक्या लांब साठवण्यासाठी, या उत्पादनासाठी योग्य परिस्थिती निवडणे योग्य आहे.
तापमान
शेल्फ लाइफ थेट तापमानावर अवलंबून असते. इष्टतम मापदंड + 5-10 अंश आहेत.
आर्द्रता
धान्यांच्या पृष्ठभागावर साचा दिसणे टाळण्यासाठी, आर्द्रता 50% पेक्षा जास्त नसावी. अन्यथा, उत्पादन त्याचे बाजार मूल्य गमावेल आणि खराब वास घेईल.
प्रकाशयोजना
बीन्स कोरड्या आणि गडद ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. उत्पादन स्वयंपाकघरातील कॅबिनेट किंवा केसमध्ये ठेवणे चांगले आहे. ते स्टोव्हपासून शक्य तितके दूर असले पाहिजे.
कीटक नियंत्रण
हानिकारक कीटकांमुळे धान्यांचे नुकसान टाळण्यासाठी, ते एका काचेच्या कंटेनरमध्ये किंवा कापडाच्या पिशवीत दुमडलेले असणे आवश्यक आहे. बीन्स व्यतिरिक्त, आपण त्यात बडीशेप किंवा लसूण बियाणे ठेवले पाहिजे.
स्टोरेजची तयारी कशी करावी
शेंगांमध्ये बीन्स काढण्याची शिफारस केली जाते. या फॉर्ममध्ये, ते 2 आठवडे कोरडे राहणे आवश्यक आहे. परिणामी, शेंगा पिवळ्या होतात आणि किंचित उघडतात आणि दाणे कडक सुसंगतता प्राप्त करतात. पुढची पायरी म्हणजे बीन्समधून वाळलेल्या बीन्स स्वच्छ करणे. त्यानंतर, त्यांना 60 अंशांपर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करण्याची शिफारस केली जाते. ते अर्ध्या तासात केले पाहिजे. बीन्स एका बेकिंग शीटवर 1 लेयरमध्ये ठेवाव्यात. ही प्रक्रिया कीटक अळ्यांशी लढण्यास मदत करेल.
हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की अशा बीन्सचा लागवड साहित्य म्हणून वापर करण्यास मनाई आहे.
जर तुम्ही पेरणीसाठी शेंगा वापरण्याची योजना आखत असाल तर कापणीनंतर फ्रीझरमध्ये ठेवा. याबद्दल धन्यवाद, कीटक नष्ट करणे आणि उगवण राखणे शक्य आहे.
हिवाळ्यासाठी स्टोरेज पद्धती
बीन्स साठवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. हे प्रत्येकाला सर्वोत्तम पर्याय निवडण्याची परवानगी देते.
कॅनव्हास बॅगमध्ये
बीन्स साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे कॅनव्हास बॅग वापरणे.बीन्स योग्यरित्या तयार केले असल्यास, उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 2-3 वर्षे आहे.
सीलबंद काचेच्या कंटेनरमध्ये
काचेच्या कंटेनरमध्ये धान्य ठेवण्याची परवानगी आहे. ते घट्टपणे सील करणे महत्वाचे आहे. स्टोरेजची ही पद्धत 4-6 वर्षे उत्पादनाची वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.
बॉक्स
बीन्स साठवण्यासाठी कार्डबोर्ड बॉक्स हा एक चांगला पर्याय आहे. कीटकांच्या सक्रिय प्रजननास प्रतिबंध करण्यासाठी, मुद्रण शाई वापरण्याची परवानगी आहे. हे करण्यासाठी, स्टोरेज कंटेनर वर्तमानपत्रांनी झाकून ठेवा. हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की ही पद्धत कमी विश्वासार्ह मानली जाते.
लाकडी पेट्या
सोयाबीनची वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवण्यासाठी लाकडी क्रेट हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. त्याच वेळी, ते वर्तमानपत्रांनी देखील झाकले पाहिजेत. या सोप्या उपायाबद्दल धन्यवाद, धोकादायक कीटकांचा सक्रिय विकास टाळणे शक्य होईल.
व्यावसायिक तृणधान्ये पुन्हा गरम करा
कीटकांचा प्रसार रोखण्यासाठी, धान्य उबदार करण्याची शिफारस केली जाते. हे ओव्हनमध्ये करता येते. प्रक्रियेसाठी, बीन्स एका बेकिंग शीटवर 1 लेयरमध्ये ठेवाव्यात आणि 90 अंशांपर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवाव्यात. प्रक्रियेचा कालावधी 3-5 मिनिटे असावा.
बीन्स थंड झाल्यावर ते स्वच्छ काचेच्या भांड्यात ओतले जाऊ शकतात. कंटेनर घट्ट बंद करण्याची शिफारस केली जाते. शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, डिशच्या तळाशी थोडे लसूण ठेवा. हे कीटकांच्या विकासापासून बीन्सचे संरक्षण करेल.
कॅनिंग
कॅनिंग ही बीन्स साठवण्याची उत्कृष्ट पद्धत मानली जाते. हे करण्यासाठी, आपण साध्या आणि स्वस्त पाककृती वापरू शकता. 1 किलो बीन्ससाठी, 250 मिलिमीटर सूर्यफूल तेल घेण्यासारखे आहे. सुरुवातीला, बीन्स 12 तास भिजवण्याची शिफारस केली जाते.नंतर पाणी काढून टाका आणि मऊ होईपर्यंत उत्पादन उकळवा. कांदे आणि गाजर चिरून घ्या, उकळवा आणि उकडलेले बीन्स घाला. सर्वकाही 10 मिनिटे उकळवा. नंतर मसाले घाला - मीठ, मिरपूड, लवंगा. 2 मिनिटांनंतर आपण स्टोव्हमधून तुकडा काढू शकता. ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतले पाहिजे, गुंडाळले पाहिजे, उलटले आणि गुंडाळले पाहिजे.
योग्यरित्या कसे गोठवायचे
जर एक प्रशस्त फ्रीजर असेल तर पीक साठवण्याचा मुद्दा योग्य नाही. नकारात्मक तापमानाच्या संपर्कात असतानाही सर्व प्रकारचे धान्य त्यांची वैशिष्ट्ये उत्तम प्रकारे टिकवून ठेवतात. बीन्स गोठविण्यासाठी, आपल्याला स्वच्छ, कोरड्या बीन्सची आवश्यकता आहे. त्यांना भागांमध्ये गोठवणे चांगले. हे करण्यासाठी, बीन्स प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये ठेवल्या पाहिजेत. ही स्टोरेज पद्धत अतिशय सोयीची आहे. याव्यतिरिक्त, ते धोकादायक कीटकांच्या प्रजननाचा धोका पूर्णपणे काढून टाकते.
सामान्य चुका
बीन्स साठवताना अनेक लोक सामान्य चुका करतात:
- ओल्या सोयाबीन साठवून बीन्स पुरेशा प्रमाणात वाळलेल्या नाहीत;
- उच्च आर्द्रता असलेल्या खोल्यांमध्ये बीन्स साठवा;
- तापमान नियमांचे उल्लंघन;
- स्टोरेजसाठी बीन्स तयार करण्याचे नियम दुर्लक्षित आहेत.
अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या
बीन्स वेगवेगळ्या पद्धती वापरून साठवले जाऊ शकतात. हे काचेच्या कंटेनर, रेफ्रिजरेटर, फ्रीजरमध्ये केले जाऊ शकते. बीन्स कॅन केलेला किंवा खोलीच्या तपमानावर संग्रहित केला जाऊ शकतो. कोणते तंत्र निवडले आहे, काही शिफारसींचे पालन केले पाहिजे:
- बीन्स साठवण्याआधी ते वाळवण्याची खात्री करा. त्यासाठी धान्य एका बेकिंग शीटवर टाकून बाल्कनीत नेले पाहिजे.हे महत्वाचे आहे की बीन्स थेट सूर्यप्रकाशाच्या संपर्कात आहेत. बीन्स रात्रभर बॉक्स किंवा बॉक्समध्ये साठवून ठेवाव्यात. सकाळी, इच्छित हालचाल घडवून आणण्यासाठी हाताचा उपयोग करणे पुनरावृत्ती पाहिजे. बीन्स सुकविण्यासाठी तुम्ही दुसरी पद्धत देखील वापरू शकता. हे करण्यासाठी, ते झाडूमध्ये गोळा करण्याची आणि हवेशीर ठिकाणी लटकण्याची शिफारस केली जाते.
- स्टोरेजसाठी फक्त पूर्णपणे पिकलेले बीन्स निवडण्याची शिफारस केली जाते. त्याच्या शेंगा कोरड्या असाव्यात आणि झडपा गारव्यात असाव्यात. बीन्स स्वतःच टणक असले पाहिजेत.
- स्टोरेजसाठी शेंगा साठवण्यापूर्वी, आपण त्यांना निश्चितपणे क्रमवारी लावा. सर्व खराब झालेले धान्य काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते. अन्यथा, संपूर्ण संस्कृती दूषित होण्याचा धोका आहे.
बीन्स साठवणे ही एक जटिल आणि जबाबदार प्रक्रिया आहे. सोयाबीनचे शक्य तितके ताजे ठेवण्यासाठी, आवश्यक तयारी प्रक्रिया पार पाडल्या पाहिजेत. आर्द्रता आणि तापमान मापदंडांचे कठोर पालन नगण्य नाही.