घरी आले योग्यरित्या कसे साठवायचे

कधीकधी गृहिणींना अदरक रूट कसे साठवायचे याबद्दल प्रश्न असतो. तथापि, ते कमी प्रमाणात वापरले जाते, कारण या मसालामध्ये खूप समृद्ध चव आणि सुगंध आहे. आले अखंड ठेवता येते किंवा त्याचे तुकडे करून वाळवले, लोणचे किंवा गोठवले जाऊ शकते. गडद, थंड जागी ठेवल्यास रूट बराच काळ ताजे राहते.

आले रूट स्टोरेज वैशिष्ट्ये

आल्यामध्ये एक आश्चर्यकारक रचना आहे, आवश्यक जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि अमीनो ऍसिडस्, तसेच तीक्ष्ण, तिखट, मसालेदार-गोड चव आणि समृद्ध सुगंध. अदरक रूट, कोरडे किंवा ताजे, विविध पदार्थांसाठी किंवा औषधी हेतूंसाठी मसाला म्हणून, कफ पाडणारे औषध, दाहक-विरोधी, जीवाणूनाशक, इम्युनोस्टिम्युलेटिंग एजंट म्हणून वापरले जाते.

आले योग्यरित्या संग्रहित केल्यास त्याचे फायदेशीर गुणधर्म दीर्घकाळ टिकून राहतील. ताजे रूट प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते. आले, क्वार्टरमध्ये कापून, व्हॅक्यूम पॅक केले जाऊ शकते आणि फ्रीजरमध्ये पाठवले जाऊ शकते.आले चूर्ण मसाल्याच्या ड्रॉवरमध्ये खोलीच्या तपमानावर ठेवता येते.

किलकिले उघडल्यानंतर, स्टोअरमध्ये विकत घेतलेला लोणचेयुक्त स्नॅक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आणि आठवड्याभरात सेवन करणे चांगले.

योग्य कसे निवडावे

सर्व सुपरमार्केट वजनानुसार कोरडी पावडर किंवा ताजे आले रूट विकतात. मसाल्याच्या पावडरला तिखट चव असते. ताजे रूट रसाळ, तिखट, सुगंधी असते आणि त्यात सर्व मौल्यवान पदार्थ असतात. विक्रीवर आपण कॅनमध्ये लोणचेयुक्त आले शोधू शकता.

खर्च येतो

ताज्या कंदाची त्वचा गुळगुळीत, गुलाबी किंवा हलकी तपकिरी, दाट, रसाळ, किंचित सोनेरी असते. जर तुम्ही आले तोडले तर तुम्हाला मोठा आवाज ऐकू येईल. जर आपण आपल्या नखांनी त्वचेला हलकेच उचलले तर आपण एक सुखद वास घेऊ शकता. पृष्ठभागावरील ताज्या मुळावर डाग नसावेत, रॉट नसावेत, त्यास साचाचा वास येऊ नये.

च्या कडे पहा तसेच

घरी द्राक्षे कशी साठवायची, हिवाळ्यासाठी बेरी काढण्याचे नियम आणि पद्धती

आल्यामध्ये डोळे आणि वाढ नसावीत, ते सहसा उबदार खोलीत दीर्घकाळ साठवताना दिसतात. अशा रूटमुळे त्याचे काही फायदेशीर गुणधर्म गमावतात. परंतु ते एका भांड्यात लावले जाऊ शकते आणि घरगुती वनस्पती म्हणून वाढवता येते. हलका तपकिरी पातळ त्वचा आणि हलका पिवळा देह असलेले मोठे रूट निवडणे चांगले.

पावडर

मसाल्याच्या विभागात कोरडे अद्रक लहान कागदी पिशव्यांमध्ये विकले जाते. निर्मात्याची पर्वा न करता, या पावडरचा रंग हलका तपकिरी आणि तिखट चव आहे. मसाला खरेदी करताना, आपण उत्पादनाची तारीख आणि कालबाह्यता तारखेकडे लक्ष दिले पाहिजे.

सागरी

लोणचेयुक्त आले बहुतेकदा सुशी किंवा रोलसह दिले जाते, म्हणून आपण ते जपानी सुशी घटक स्टोअरमध्ये शोधू शकता.हे मसालेदार मसालेदार मसाले लहान जारमध्ये विकले जातात. तरुण आले साखर आणि व्हिनेगरसह लोणचे आहे. नैसर्गिक मुळाचा फिकट पिवळा किंवा गुलाबी रंग असतो. कधीकधी आल्याचे लोणचे बीटरूटच्या रसाने किंवा कृत्रिम रंगाने केले जाते.

मसाला निवडताना, आपण कालबाह्यता तारीख आणि रचनाकडे लक्ष दिले पाहिजे, जेणेकरून कोणतेही हानिकारक पदार्थ नसतील.

इष्टतम परिस्थिती आणि शेल्फ लाइफ

ताजे रूट थंड, गडद ठिकाणी ठेवा. उष्णतेमध्ये आणि प्रकाशात, ते त्वरीत कोरडे होईल किंवा बुरशीने झाकले जाईल आणि उच्च आर्द्रतेसह, सुप्त कळ्या फुलतील.

तापमान

अदरक रूट 0 ... + 5 अंश सेल्सिअस तापमानात सर्वोत्तम साठवले जाते. नियमानुसार, या परिस्थिती सर्व रेफ्रिजरेटर्समध्ये राखल्या जातात. थंडीत, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळलेला कंद 1 ते 3 महिन्यांपर्यंत ताजे आणि रसदार राहील. जर आले फ्रीझरमध्ये गोठवले असेल तर ते 1 वर्ष खराब होणार नाही. खोलीच्या तपमानावर ठेवल्यास ते एका आठवड्यात सुकते.

आर्द्रता

योग्य हवेतील आर्द्रता 70 ते 80 टक्के असते. कोरड्या स्थितीत, आल्याचे रूट लवकर सुकते. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या कंदला प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळणे चांगले आहे जेणेकरून ते ओलावा गमावू नये.

प्रकाशयोजना

आले गडद ठिकाणी चांगले साठवले जाते. उबदार आणि दमट वातावरणात, प्रकाश सुप्त कळ्या जागृत करू शकतो.

होम स्टोरेज पद्धती

आल्याचा वापर भाजीपाला, मांस, फिश डिशेस, बेकरी उत्पादने किंवा पेये तयार करण्यासाठी कमी प्रमाणात केला जातो. रूट स्क्रॅप्स फ्रीज किंवा फ्रीजरमध्ये, वाळलेल्या किंवा लोणच्यामध्ये ठेवता येतात.

च्या कडे पहा तसेच

घरी मिंक कोट योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

कसे गोठवायचे

फ्रीजरमध्ये, आले रूट जवळजवळ एक वर्ष ठेवेल. कंद फ्रीझरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले पाहिजे किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवले पाहिजे.

व्हॅक्यूम पॅक

तुम्ही आले सोलून त्याचे तुकडे करू शकता आणि व्हॅक्यूम बॅगमध्ये ठेवू शकता, ते घट्ट बंद करू शकता आणि हवा बाहेर पंप करू शकता. या अवस्थेत, फ्रीजरमध्ये, रूट 3-6 महिन्यांपर्यंत त्याचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवेल.

ताटात

सहसा संपूर्ण रूट गोठवले जाते किंवा तुकडे केले जाते.

जर गृहिणी चिरलेले आले वापरत असतील तर आपण प्रथम ते खवणीवर चिरून नंतर फ्रीजरमध्ये पाठवू शकता.

हे करण्यासाठी, एक ट्रे घ्या आणि चर्मपत्र कागदाने झाकून टाका. पुढे, चिरलेले आले चमच्याने लहान भागांमध्ये पसरवा. ट्रे क्लिंग फिल्मने झाकलेली असते आणि फ्रीजरमध्ये पाठविली जाते. आल्याचे गोठलेले भाग प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जातात आणि झाकणाने बंद केले जातात.

आले मधात कसे साठवायचे

ताजे आले सोलून आणि बारीक किसून किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरले जाऊ शकते. मग हे वस्तुमान द्रव मध सह मिसळून पाहिजे. हा उपाय सर्दी झाल्यास, प्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यासाठी किंवा स्वयंपाक करताना वापरला जातो.

वाळवणे

आल्याचा कंद सोलून त्याचे तुकडे, चौकोनी तुकडे, पट्ट्यामध्ये कापले जातात. तुम्ही ते ब्लेंडर किंवा खडबडीत खवणीने बारीक करू शकता. नंतर, 2-4 तासांसाठी, ते चर्मपत्र कागदाने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर 50 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये वाळवले जातात.

फ्रिजमध्ये

संपूर्ण रूट क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले जाऊ शकते आणि फ्रीजमध्ये ठेवता येते. थंडीत, आले 1 महिन्यासाठी रस आणि ताजेपणा टिकवून ठेवेल. जास्त स्टोरेज वेळेमुळे रूट कोरडे होईल.

वोडका किंवा मद्य मध्ये

आल्याच्या मुळापासून आपण वोडका किंवा अल्कोहोलसह टिंचर तयार करू शकता.आले खवणीवर किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून जारमध्ये ठेवले जाते. नंतर वोडका मध्ये घाला. आपण टिंचरमध्ये एक चमचा मध घालू शकता. अर्धा लिटर वोडकासाठी 20 ग्रॅम आले रूट घ्या. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध अर्धा महिना गडद ठिकाणी ठेवले जाते, नंतर cheesecloth माध्यमातून ताण.

कँडीड आले

रूट सोलून, पातळ काप मध्ये कट आणि मऊ होईपर्यंत गोड सिरप मध्ये उकडलेले आहे. मग ते पाण्यातून बाहेर काढले जाते, वाळवले जाते, साखरेच्या पाकात भिजवले जाते आणि 2-4 तास ओव्हनमध्ये कोरडे करण्यासाठी पाठवले जाते.

च्या कडे पहा तसेच

आपण फ्रीझरमध्ये मासे किती आणि कसे ठेवू शकता, केव्हा आणि तापमानाची निवड

मॅरीनेट कसे ठेवावे

ताजे आले कंद साखर आणि तांदूळ व्हिनेगर मध्ये मॅरीनेट केले जाऊ शकते. प्रथम, आले सोलून, मीठ चोळले पाहिजे, नंतर स्वच्छ धुवा आणि सर्वात पातळ प्लेट्समध्ये कापून घ्या. नंतर आल्याचे चतुर्थांश उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे ब्लँच केले जातात (गुलाबी रंगासाठी तुम्ही बीटरूटचा तुकडा घालू शकता). मग ते तांदूळ व्हिनेगर आणि साखर एक marinade सह poured आहे. 1-2 दिवसांनी डिश तयार आहे. लोणचेयुक्त आले एका काचेच्या भांड्यात सुमारे 3 महिने साठवले जाऊ शकते.

खर्च येतो

आल्याच्या कंदचे तुकडे न करणे चांगले, अन्यथा ते लवकर कोरडे होईल. क्लिंग फिल्मचा संपूर्ण तुकडा गुंडाळणे आणि रेफ्रिजरेटरला पाठविण्याचा सल्ला दिला जातो. आले १-२ आठवडे ताजे आणि रसाळ राहील.

शुद्ध केले

सोललेली आले रूट एका किलकिलेमध्ये ठेवता येते आणि वोडका, शेरी किंवा तांदूळ व्हिनेगर सह शिंपडा. व्हॅक्यूम बॅगमध्ये संपूर्ण कंद लपविला जाऊ शकतो. सोललेली रूट थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले.

कापलेले

आले, पाचर किंवा पट्ट्यामध्ये कापून, झिपलॉक फूड बॅगमध्ये ठेवता येते आणि फ्रीजरमध्ये पाठवता येते.पिशवी नसल्यास, तुम्ही प्लास्टिकच्या आवरणात तुकडे गुंडाळू शकता.

जमिनीत

ताजे आले रूट पीट आणि वाळूने बनलेल्या मातीमध्ये ठेवता येते. ते कोरड्या आणि थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. जर माती ओलसर असेल तर मुळांना अंकुर फुटू शकते.

सामान्य चुका

आले खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकत नाही, कारण ते 3-4 दिवसांनी कोरडे होईल. फ्रीजमध्ये रूट ठेवण्यापूर्वी, ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा. चहासाठी, वाळलेल्या आल्यापेक्षा ताजे आले वापरणे चांगले. आपण पाण्यात एक लहान तुकडा ठेवणे आवश्यक आहे. खवणीवर कंद पीसल्यानंतर तुम्ही आल्याच्या रसाने चहा बनवू शकता.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

आल्याचे मूळ सोलून न काढल्यास ते कोरडे होणार नाही, परंतु प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळले आणि थंड केले. आणखी चांगले, ते मध किंवा वोडकामध्ये त्याचे फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. फ्रीजरमध्ये, कंद भरपूर जीवनसत्त्वे गमावते, परंतु सुगंध आणि चव समान राहते.

लोणच्याच्या स्वरूपात, आले रूट बहुतेक पोषक टिकवून ठेवते, गोड आणि कमी तिखट बनते. अल्सर आणि पोटाच्या इतर आजारांनी ग्रस्त लोकांसाठी आल्याची शिफारस केलेली नाही.