घरी द्राक्षे कशी साठवायची, हिवाळ्यासाठी बेरी काढण्याचे नियम आणि पद्धती

द्राक्षे पिकवणे शरद ऋतूच्या सुरूवातीस होते. हे सुंदर सनी बेरी सर्व उन्हाळ्यात पिकते. बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की द्राक्षे जास्त काळ घरी ठेवता येत नाहीत, कारण ती खराब होतील. मात्र, त्यांची घोर चूक झाली आहे. तळघर, रेफ्रिजरेटरमध्ये द्राक्षे योग्यरित्या कशी साठवायची, कमीतकमी सहा महिने जीवनसत्त्वे देण्यासाठी उत्पादन कसे गोठवायचे याचा विचार करा.

द्राक्ष साठवणुकीची सामान्य वैशिष्ट्ये

तळघरात साठवताना, आपल्याला एक नियम समजून घेणे आवश्यक आहे: पीक घालणे भाज्यांसह केले जाऊ नये. अशा परिस्थितीत, बेरी ठेवणे शक्य होणार नाही, कारण झुचीनी आणि बटाटे ओलावा सोडतात. द्राक्षे लवकर खराब होतील. जाड कातडीची फळे दीर्घकाळ साठवता येतात. यामध्ये सेन्सो, पोबेडा, तायफी गुलाबाच्या जातींचा समावेश आहे. कापणी केलेली द्राक्षे सकाळी लवकर साठवणीसाठी पाठवणे चांगले असते, जेव्हा दव सुकते. गुच्छाची तपासणी करताना, आपण विक्रीयोग्य नसलेल्या कोणत्याही बेरी काढून टाकल्या पाहिजेत.

दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी योग्य वाणांची निवड

सुरुवातीच्या जाती ताबडतोब टाकून द्याव्यात.आपण फक्त मध्यम आणि उशीरा पिकणारी बेरी साठवू शकता. या फळांची त्वचा जाड असते आणि त्यांचा लगदा लवचिक असतो.

स्टोरेजसाठी सर्वोत्तम वाणांची यादीः

• मोल्दोव्हा;
• लिआंग;
• कराबुर्णा
• हवा;
• चॉकलेट.

एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे विविधता वाहतूकक्षमतेस प्रतिरोधक आहे. दाट त्वचेसह मोठ्या बेरीसह उशीरा वाण, एक सैल क्लस्टर धारण करतात, चांगले संग्रहित करतात.

होम स्टोरेज पद्धती

दैवी बेरी साठवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. चला त्या प्रत्येकाचा अधिक तपशीलवार विचार करूया.

तळघर मध्ये

बिछानापूर्वी, तळघर तयार करणे आवश्यक आहे, कारण फळांची वाढ उच्च आर्द्रता, तापमान चढउतार आणि कीटक सहन करत नाही. तळघरात, हवेचे चांगले नूतनीकरण सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे जेणेकरून तेथे साचा नसेल. स्टोरेज दरम्यान, वेंटिलेशनसाठी दरवाजे उघडले पाहिजेत. सर्व शिफारसींचे अनुसरण करून, आपण मूस दिसणे टाळू शकता.

तापमान 0 डिग्री सेल्सियसच्या खाली जाऊ नये. फळांसाठी इष्टतम साठवण तापमान + 1… + 8°C आहे. उच्च तापमानात, ओलावा कमी होईल, ज्यामुळे बेरी कोरडे होतील.

एका नोटवर! आर्द्रता कमी करण्यासाठी, कोपर्यात एक बादली ठेवा आणि त्यात भूसा, कोळसा किंवा क्विक लाईम घाला.

मूस आणि कीटक प्रतिबंध

भिंती व्हाईटवॉश केल्याने बुरशी प्रतिबंधित होते. सल्फर आणि चुनाच्या वाफेने तळघर धुण्याची पद्धत कीटकांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल. बेरी ठेवण्यापूर्वी एक महिन्यापूर्वी निर्जंतुकीकरण केले पाहिजे जेणेकरून ते हानिकारक पदार्थ शोषू शकत नाहीत. तीव्र वास असलेल्या उत्पादनांसह फळे ठेवण्यास मनाई आहे. आपण भाज्यांसह क्वार्टर देखील टाळावे.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी घरी सलगम कसे आणि कुठे साठवायचे

पाणी असलेले कंटेनर

ही पद्धत पीक लहान ठेवण्यास मदत करेल.हे करण्यासाठी, आपण द्राक्षांचा वेल झडप घालत, शाखा पासून bunches कट करणे आवश्यक आहे. गुच्छाच्या पुढे एक अरुंद कंटेनर निश्चित केला आहे, तो पाण्याने भरलेला आहे आणि त्यात द्राक्षांचा वेल ठेवला आहे. एम्बर बेरी ब्रश सैलपणे लटकले पाहिजे पाणी निर्जंतुक करण्यासाठी, बाटलीमध्ये सक्रिय कार्बन जोडण्याची शिफारस केली जाते, 1 टॅब्लेट पुरेसे असेल.

धाग्यावर लटकत आहे

द्राक्षाचे ब्रश जोड्यांमध्ये बांधले पाहिजेत, नंतर तयार वायरवर टांगले पाहिजे. वायरऐवजी, आपण लाकडी खांब किंवा सिंथेटिक दोरी वापरू शकता. स्टोरेज दरम्यान, ब्रशेस एकमेकांना स्पर्श करू नयेत.

कड्यांना चिकटून राहणे

द्राक्षांचे घड वेलीतून साफ ​​केले जातात. कोरड्या कड्यांवर साठवताना, द्राक्षांना रिंग्ज किंवा हुकसह विशेष रेलवर टांगणे आवश्यक आहे. स्ट्रीक केलेली ग्रीन स्टोरेज पद्धत वसंत ऋतु पर्यंत शेल्फ लाइफ वाढवते. हे करण्यासाठी, आपल्याला अर्धा मीटर लांब द्राक्षांचा वेल असलेला एक घड कापण्याची आवश्यकता आहे. लोअर कटला राख सह पावडर करा आणि पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा, ज्यामध्ये मीठ पातळ केले जाते, कोळसा ओतला जातो.

बॉक्स किंवा लाकडी डब्यात

गुच्छे डब्यात आणि लाकडी पेट्यांमध्ये देखील साठवले जातात. बॉक्सच्या भिंतींची उंची सुमारे 20 सेमी असावी, बॉक्सच्या तळाशी 3 सेमी उंचीपर्यंत कोरड्या झाडाची पाने किंवा भूसा भरलेला असावा, त्यानंतर गुच्छे घातली पाहिजेत. स्थापित करताना, त्यांना भूसा सह शिंपडणे देखील आवश्यक आहे. लहान bouquets 2 पंक्ती मध्ये घातली जाऊ शकते, मोठ्या विषयावर - 1 मध्ये. आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील केल्यानंतर, सर्व उत्पादने भूसा एक थर सह संरक्षित आहेत.

शेल्फ् 'चे अव रुप वर

शेल्फ् 'चे अव रुप व्यवस्थित करताना, शेल्फ् 'चे अव रुप मोजणे महत्वाचे आहे, जे 80 सेमी असावे, त्यांच्यातील अंतर 25 सेमी आहे. या गणनेसह, फळांची सहज तपासणी केली जाऊ शकते.शेल्फ् 'चे अव रुप वर पेंढा राख एक थर पसरवण्याची शिफारस केली जाते, जे साचा विकसित प्रतिबंधित करते आणि चांगले संरक्षण योगदान. बिछाना दरम्यान, गुच्छे स्वतःकडे वळलेल्या बेरीसह, भिंतीच्या विरूद्ध रेषा ठेवल्या जातात.

च्या कडे पहा तसेच

अपार्टमेंटमध्ये बाइक संग्रहित करण्याचे सर्वोत्तम मार्ग, तयारी आणि सामान्य चुका

फ्रीज

घरगुती रेफ्रिजरेटर हे थोड्या प्रमाणात एम्बर बेरी साठवण्यासाठी एक उत्तम ठिकाण आहे. भरपूर कापणीसह, रेफ्रिजरेटर भाड्याने घेण्याची किंवा वापरलेले खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते. इष्टतम तापमान 3.9 डिग्री सेल्सियस आहे.

गोठलेले

आपण फ्रीजरमध्ये कोणत्याही प्रकारचे दिव्य बेरी गोठवू शकता. नियम पाळणे महत्वाचे आहे: बेरी पुन्हा गोठवल्या जाऊ शकत नाहीत.

लक्ष द्या! गडद वाणांचे शेल्फ लाइफ हलके वाणांपेक्षा जास्त असते.

गुच्छे काढून टाकल्यानंतर, ते परदेशी मोडतोडपासून स्वच्छ केले जातात, खराब होण्याच्या दृश्यमान खुणा असलेल्या बेरी काढून टाकल्या जातात, पाण्याने धुऊन कोरड्या करण्यासाठी टेबलवर सोडल्या जातात. 2 तासांनंतर, बेरी 30 मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवल्या जातात. मग ते काढले जातात आणि कंटेनरमध्ये ठेवले जातात. वैयक्तिक फळे भाग साठवण्यासाठी योग्य आहेत. मग तुम्ही तुम्हाला हवे तितके घेऊ शकता आणि त्यांचा वापर मिष्टान्न बनवण्यासाठी करू शकता. हलक्या जातींसाठी, हिवाळ्यासाठी गोड सिरपमध्ये बेरी गोठवण्याची पद्धत योग्य आहे. हे खालीलप्रमाणे तयार केले आहे: 2 टेस्पून मध्ये. पाणी 1 टेस्पून विरघळली. सहारा. गैर-प्रमाणात उत्पादन खराब होईल.

काळजी घ्या! फ्रीझरमध्ये दीर्घकालीन स्टोरेज फक्त तेव्हाच शक्य आहे जेव्हा तापमान -24°C वर राखले जाते.

आवश्यक असल्यास, बेरी वितळणे त्यांना थंड पाण्यात बुडवून चालते. वितळल्यानंतर, फळांचे शेल्फ लाइफ मर्यादित असते, त्यांना ताबडतोब खाण्याचा सल्ला दिला जातो.बरेच लोक या पद्धतीची शिफारस करतात: फ्रीजरमधून बेरी असलेले कंटेनर काढून टाकल्यानंतर, आपण ते रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या शेल्फवर ठेवावे. वितळणे इतके तीव्र होणार नाही, फळाची लवचिकता कायम राहील.

कालबाह्यता तारखांबद्दल

चांगली वाहतूकक्षमता असलेल्या गडद जाती 5 महिन्यांपर्यंत साठवल्या जाऊ शकतात. यामध्ये हे समाविष्ट आहे: ओक्ट्याब्रस्की, टाश्ली, इसाबेला, पॉझ्डनी. थोडेसे कमी, 3 महिन्यांपर्यंत, टेबल वाण ठेवल्या जातात: तबरीझ, हुसेन, सेन्सो. द्राक्षे किती काळ विश्रांती घेतील हे फळांच्या देखाव्यावरून आपण शोधू शकता. बेरी सर्वात लांब साठवल्या जातील, ज्याच्या पृष्ठभागावर क्रॅक नाहीत, बेरी स्वतःच देठावर घट्ट बसतात. मोठ्या फळांच्या जाती लहान फळांच्या वाणांपेक्षा जास्त काळ टिकतात.

योग्य कसे निवडावे

प्रत्येक उत्पादकाने कापणी केलेले पीक साठवण्याचा सर्वात योग्य मार्ग निवडणे आवश्यक आहे. तथापि, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की काही अटी आहेत, ज्याचे पालन केल्याने फळांचे शेल्फ लाइफ वसंत ऋतुपर्यंत वाढेल.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी घरी गाजर योग्यरित्या साठवण्याचे शीर्ष 22 मार्ग

आपण हे समजून घेतले पाहिजे:

• उशीरा वाण दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी अधिक योग्य आहेत, या बेरींची त्वचा जाड, दाट मांस आहे, त्यांची वाहतूक चांगली आहे;
• फळांचे संकलन अत्यंत काळजीपूर्वक केले पाहिजे, कारण जर तुम्ही बेरीपासून मेण पुसले तर ते जास्त काळ टिकणार नाहीत;
• कोरड्या हवामानात घड गोळा केले जातात, शक्यतो सकाळी, फक्त दव कोरडे होण्याची प्रतीक्षा करा;
• जर हवामान पावसाळी असेल किंवा सकाळी धुके दूर होत नसेल तर कापणी दुसर्‍या दिवसासाठी पुढे ढकलणे चांगले.

ब्रशेस काढताना, त्यांना हलवू नका, शक्य असल्यास एका हाताने काढा आणि दुसऱ्या हाताने त्यांना खालून आधार द्या. secateurs सह घड कापून सर्वोत्तम आहे.

अयोग्य स्टोरेजचे परिणाम

जर स्टोरेज दरम्यान इष्टतम परिस्थिती पाळली गेली नाही: हवेतील आर्द्रता पाळली गेली नाही, खोलीतील आर्द्रता वाढली आहे, ब्रशेस खराब झाले आहेत, फ्रीजरमध्ये तापमान - 24 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी आहे, तर या बेरी वेगाने खराब होतील. मोठी कापणी गमावणे विशेषतः आक्षेपार्ह असेल. अशी फळे खाणे अशक्य होईल आणि त्यांची चव भयानक असेल.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

द्राक्षांचे सरासरी शेल्फ लाइफ 5 महिने आहे. या वेळी, फळे थोडीशी कोमेजतात, हलकी होतात. फळातील पाण्याचे बाष्पीभवन झाल्यामुळे हे वैशिष्ट्य दिसून येते. साठवण तापमान जितके जास्त असेल तितक्या वेगाने पाण्याचे बाष्पीभवन होते. तापमान 0 डिग्री सेल्सिअस ठेवलेल्या खोलीत ठेवल्यास, पाण्याचे अजिबात बाष्पीभवन होणार नाही आणि बेरी त्यांची टर्जिडिटी गमावणार नाहीत.

द्रवपदार्थाचे नुकसान पुनर्स्थित करण्यासाठी, खालील हाताळणी करण्याची शिफारस केली जाते. सिरप तयार करा: 1 लिटर पाणी उकळवा आणि त्यात 200 ग्रॅम साखर विरघळवा. सिरप किंचित थंड झाल्यानंतर, आपल्याला त्यात आहार बुडवावा लागेल, नंतर ते थंड पाण्यात बुडवा आणि बेरी थंड होईपर्यंत साठवा. ही प्रक्रिया बेरीची टर्जिडिटी पुनर्संचयित करण्यात मदत करते आणि त्यांची पूर्वीची मऊपणा पुनर्संचयित करते. द्राक्षे ठेवण्याच्या पद्धती जाणून घेतल्यास, आपण आपल्या साइटवर विविध जातींचे संपूर्ण वृक्षारोपण करण्यास घाबरू शकत नाही.