घरी भाजी कशी आणि कोठे साठवणे चांगले आहे, नियम आणि तापमानाची निवड

खरेदी केलेल्या भाज्या आणि फळे सहसा उन्हाळ्यात फ्रीजमध्ये ठेवतात आणि हिवाळ्यात घरात गरम ठेवतात. परंतु थंड हवामानातही काही फळे आणि बेरी खराब होतात. तापमान व्यवस्था प्रत्येकासाठी समान नसते. शेल्फ लाइफ देखील परिपक्वतेवर अवलंबून असते. बटाटे, कांदे, टोमॅटो, काकडी यांच्या मोठ्या प्रमाणात खरेदी केल्याने, आपण भाज्या योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे याबद्दल अतिरिक्त ज्ञानाशिवाय करू शकत नाही.

सर्वसाधारण नियम

भाज्या आणि फळे खालील तत्त्वांनुसार साठवली जातात:

• पृथक्करण - प्रत्येक प्रकारचे फळ आणि कंद स्वतःचे कंटेनर असावेत, कारण काही इतरांच्या पिकण्यावर परिणाम करतात;
• मोल्डसह खाली - खराब होण्याच्या पहिल्या लक्षणांवर, फळे काढून टाकली जातात, खाल्ले जातात, अन्यथा प्रक्रिया त्वरीत कंटेनरमध्ये पसरते. म्हणून, अन्नाची ताजेपणा वारंवार तपासणे महत्वाचे आहे, विशेषतः हिवाळ्यात;
• कच्च्या फळांसाठी आणि घरातील स्टोरेजसाठी कागद हे सर्वोत्तम पॅकेजिंग आहे;
• तुम्हाला मदत करण्यासाठी कूल झोन - भाज्या आणि फळांसाठी रेफ्रिजरेटरच्या डब्यात, घरगुती आणि विदेशी लागवडीच्या बहुतेक उत्पादनांसाठी तापमान इष्टतम सेट केले जाते;
• जागा - कंटेनर घट्ट भरू नका, फळे आणि भाज्या एका थरात अंतराने ठेवा;
• काप साठवू नका - खरबूज, पीच, पपई लगेच खा, पण जर ते तुम्हाला अजिबात पटत नसेल तर दुसऱ्या दिवशी जास्तीत जास्त खा. ताज्या हवेत, रसाळ काप एक दिवस टिकणार नाहीत आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येणार नाहीत;
• फळे थंडीत ठेवण्यापूर्वी धुवू नका आणि प्राथमिक पॅकेजिंगमधून काढू नका.

न धुतलेल्या भाज्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जातात जेणेकरून पाण्याचे अवशेष बुरशीच्या विकासास कारणीभूत नसतात..

कापलेली फळे सीलबंद पॅकेजमध्ये बंद केली पाहिजेत जेणेकरून ते इतर उत्पादनांमधून गंध शोषून घेणार नाहीत.

कोणत्या भाज्या आणि फळे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही

जास्त पाण्याचे प्रमाण असलेली फळे आणि कंद जास्त काळ थंड राहत नाहीत. ते कागदी पिशवीत ठेवतात आणि स्वयंपाकघरात, कपाटात गडद कॅबिनेटमध्ये ठेवतात.ते कागदाच्या टॉवेलने गुंडाळून प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवता येते.

मिरपूड

हिरवा 10 अंश सेल्सिअस, लाल आणि पिवळा 7 अंशांवर थंड राहतो. कमी तापमानात शेल्फ लाइफ 10-14 दिवस आहे.

वांगं

रेफ्रिजरेटरशिवाय, ब्लूज लवकर खराब होतात, परंतु ते जास्त काळ थंड राहत नाहीत. ते रेफ्रिजरेटरच्या दारावर खुल्या पिशवीत साठवले जातात. +10 अंशांवर, एग्प्लान्ट्स त्यांची लवचिकता 6 दिवस टिकवून ठेवतील.

च्या कडे पहा तसेच

आपण घरी शॅम्पेन कसे आणि किती साठवू शकता

बटाटा

थंडीपासून बटाट्याच्या स्टार्चचे साखरेत रूपांतर होते. कंद गोड होतात, म्हणून ते शून्य तापमानात साठवले जाऊ शकत नाहीत, परंतु ते +1 ते +7 अंशांच्या श्रेणीत केंद्रित केले पाहिजेत.

खरबूज

थंडीमुळे दक्षिणेकडील बेरी त्याची चव आणि वास गमावते, परंतु उष्णता सहन करत नाही. इष्टतम स्टोरेज तापमान +5 अंश आहे. जोरदार चव असलेल्या जातींचे शेल्फ लाइफ कमी असते. कापलेली फळे बंद प्लास्टिक कंटेनरमध्ये ठेवली जातात.

आंबा

कच्ची फळे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका, अन्यथा त्यांना गोडपणा मिळणार नाही. पिकलेले आंबे ५ दिवस न गुंडाळता थंड राहतील.

लिंबू

लिंबूवर्गीय गंध शोषून घेतात आणि कमी तापमानात विषारी पदार्थ सोडतात. +6 अंशांवर, पिकलेले लिंबू एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ टिकतात.

पपई

गोठल्यावर, फळ त्याची चव आणि घनता गमावते. कच्च्या पपई देखील थंडीत ठेवल्या जात नाहीत, परंतु उबदार ठिकाणी ठेवल्या जातात, त्यांच्या शेजारी केळी असतात - जेणेकरून ते लवकर पिकतात. 20-23 अंशांवर, फळ 3 दिवसात पिकते. शेल्फ लाइफ + 10 - 14 दिवसांपर्यंत, + 5 - 7 दिवसांवर.

एक अननस

रेफ्रिजरेटरमध्ये काही दिवस उष्णकटिबंधीय फळांचा खंबीरपणा आणि रंग राखेल. कापलेले अननस थंडीत जास्त काळ राहिल्याने गडद होतो.कच्च्या अननसाला उष्णतेपासून 3 दिवसांत चव येते.

द्राक्ष

लिंबूवर्गीय तपमानावर 4 दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.

टोमॅटो

त्याहूनही चांगले, लाल भाजी 12 अंश सेल्सिअस तापमानात ठेवता येते. जास्त वेळ थंडीत ठेवल्यास टोमॅटो चवीला मऊ होतात.

मिरपूड

रेफ्रिजरेटरमध्ये दीर्घकाळ साठविल्यास, अतिशीत, भाजीचे जीवनसत्त्वे गमावतात. हे किचन ड्रॉवरमध्ये कागदाच्या आवरणांमध्ये 2 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.

झुचिनी

ताजे झुचीनी त्वरीत प्लास्टिकमध्ये मोल्ड होईल. स्टोरेज करण्यापूर्वी, ते स्वच्छ धुवा नसलेल्या कपड्याने पुसले पाहिजेत. झुचीनी गडद कपाटात 3 महिने टिकेल.

काकडी

भाजी मुबलक वाफ देते, म्हणून ती प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवता येत नाही. कंडेन्सेशनमुळे काकडी निसरडी आणि बुरशीदार बनतात. +15 अंशांवर, ते 15 दिवस ताजे राहतील.

लसूण

थंड हवामानात ते आतून मऊ आणि बुरशीचे बनते. न सोललेला लसूण पेंट्रीमध्ये उत्तम प्रकारे साठवला जातो आणि सोललेला लसूण घट्ट बंद कंटेनरमध्ये 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवला पाहिजे.

घरी कांदे साठवण्याची वैशिष्ट्ये

रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्यासाठी, हिरव्या कांदे बेसवर धुतले जातात, पेपर टॉवेलमध्ये गुंडाळले जातात आणि छिद्र असलेल्या पिशवीत ठेवतात. पिसे सरळ करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते कोमेजत नाहीत.

सोललेले कांदे प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये साठवले जातात आणि सोललेले कांदे झाकण असलेल्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साठवले जातात. 0 ते +20 अंश तापमानात, ते एका वर्षापर्यंत साठवले जाते.

अपार्टमेंटमध्ये हिरव्या भाज्या योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

हिरवी पाने लवकर सुकतात आणि उन्हात पिवळी पडतात. बहु-स्तरित बंडल स्कॉल्ड आणि फिकट होतात. घरामध्ये हिरव्या भाज्या साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्यांना पाण्यात टाकणे किंवा ओल्या कापडात गुंडाळणे.रेफ्रिजरेटरमध्ये, पानांचा ताजेपणा कुरकुरीत तापमान राखेल.

अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप

कोल्ड स्टोरेजसाठी, वाळलेल्या बंडल पातळ सेलोफेनमध्ये ठेवल्या जातात, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळल्या जातात आणि प्लास्टिकच्या बॉक्समध्ये ठेवल्या जातात. चिरलेला मसाला फ्रीजरमध्ये प्लास्टिकमध्ये साठवला जातो.

शालोट

ही विविधता सामान्य कांद्याप्रमाणे बॉक्स किंवा पिशव्यामध्ये साठवली जाते. न सोललेले शॉलोट्स 7 महिने ठेवतात. हुल्सशिवाय, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवता येते.

पालक

स्टोरेज स्थानाची पर्वा न करता, उत्पादन 24 तासांच्या आत वापरण्यायोग्य आहे. मग तेथे विषारी पदार्थ जमा होतात. म्हणून, आपल्याला सुपरमार्केटमध्ये ताजे पालक सापडत नाही.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड कोशिंबीर

सच्छिद्र पिशवीमध्ये संपूर्ण पाने 0 अंशांवर साठवली जातात. स्लाइस केलेले कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड व्हॅक्यूम पॅक आहे.

च्या कडे पहा तसेच

फ्रीज आणि फ्रीजरमध्ये तुम्ही बटर कसे आणि किती साठवू शकता

क्रेस

कापलेल्या पानांवर उष्णतेचा नकारात्मक परिणाम होतो. सॅलडची विविधता प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवली जाते आणि क्रिस्परमध्ये किंवा रेफ्रिजरेटरच्या दरवाजाच्या शेल्फवर ठेवली जाते.

सेलेरी

सेलोफेनमध्ये, पाने मऊ होतात, म्हणून ते फॉइलमध्ये गुंडाळले जातात आणि थंड ठिकाणी ठेवले जातात. सभोवतालच्या परिस्थितीत थंड पाण्यात साठवा. लागवड केलेल्या भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मुळे वाळू असलेल्या बॉक्समध्ये, प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये, चिकणमातीच्या जलीय द्रावणात साठवल्या जातात.

पर्णपाती औषधी वनस्पती

धणे, तारगोन, तुळस, पुदिना 2 दिवस पाण्यात राहतील. थंडीत, हिरव्या भाज्या 5 दिवस टिकतील, ओलसर टॉवेलमध्ये गुंडाळल्या जातात.

वुडी औषधी वनस्पती

थाईम आणि रोझमेरी कोल्ड पेपर पॅकेजिंगमध्ये 14 दिवसांसाठी साठवले जाऊ शकते.

रॉकेट

ताजे पिकवलेले गवत देखील पाण्यात हिरव्या गठ्ठासारखे उभे राहील.मोठ्या प्रमाणात पाने झिप किंवा व्हॅक्यूम बॅगमध्ये पॅक केली जातात आणि एका आठवड्यापर्यंत थंड ठेवतात.

रेडिकिओ

कोशिंबीरीची विविधता 4-5 दिवस थंडीत प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये देखील साठवली जाते.

एका जातीची बडीशेप

+ 6 ... + 8 अंशांवर संग्रहित, इतर उत्पादनांपासून वेगळे. एक प्लास्टिक कंटेनर किंवा ओलसर टॉवेल वास पसरण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये सुरक्षितपणे साठवू शकता अशा भाज्या आणि फळांची यादी

इष्टतम स्टोरेज तापमान 0 अंश आहे. सर्व फळे पिकलेली असणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते थंडीत पिकणार नाहीत आणि गोड नसतील.

जर्दाळू

पिकलेली, किंचित मऊ फळे सैल किंवा कागदाच्या पिशवीत ठेवली जातात.

नाशपाती

पिकलेले फळ रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते. अपरिपक्वांना कागदाच्या कंटेनरमध्ये ठेवणे आणि त्यांना गडद आणि थंड तळघरात ठेवणे चांगले.

पीच

ते कागदात गुंडाळलेल्या एका थरात ठेवलेले आहेत. कापलेले पीच प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साठवले जातात.

अमृतमय

फळ कागदात गुंडाळले जाते आणि ताज्या भाजीच्या जागेत ठेवले जाते.

चेरी

खुल्या कंटेनरमध्ये कटिंगशिवाय न धुतलेल्या चेरी 10 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात. तळघरात, बेरी खुल्या काचेच्या भांड्यात साठवल्या जातात, त्यामध्ये चेरीची पाने ठेवतात.

सलगम

भरपूर रूट भाज्यांचा साठा करू नका. ते सुकते आणि खूप चव लागते. सलगमचे तापमान 12 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त नसते.

मुखत्यार

कच्ची फळे पक्व होईपर्यंत स्वयंपाकघरातील टेबलावर ठेवावीत. पिकलेले एवोकॅडो प्लास्टिकच्या झिप बॅगमध्ये ठेवलेले असतात आणि रेफ्रिजरेटरच्या उत्पादनाच्या डब्यात ठेवले जातात.

रास्पबेरी

खोलीच्या तपमानावर, मऊ बेरी 8 तासांत निचरा होतील. रेफ्रिजरेटरमध्ये, ते एका सपाट कंटेनरमध्ये साठवले जाते, 1-2 थरांमध्ये ठेवले जाते आणि पेपर टॉवेलने हलविले जाते.कंटेनर मध्य किंवा खालच्या शेल्फवर ठेवलेला आहे. फ्रीजर जवळ, रास्पबेरी गोठतील आणि बेस्वाद होतील. झाकलेले डिशेस बेरीचे बाह्य वासांपासून संरक्षण करतील.

गोसबेरी

हिरव्या बेरी लहान कंटेनर, लिटर आणि अर्धा लिटर काचेच्या जारमध्ये ठेवल्या जातात. पिकलेले गूसबेरी 5 दिवस ताजे राहतील, न पिकलेले - 10 दिवस.

बेदाणा

पांढऱ्या आणि लाल जाती 1 अंश सेल्सिअस तापमानात 2 महिन्यांपर्यंत साठवल्या जाऊ शकतात. बेदाणा त्याचे स्वरूप आणि चव यांच्याशी तडजोड न करता 5 दिवस टिकेल.

द्राक्ष बियाणे

हार्ड बेरी प्लास्टिकच्या पिशवीमध्ये ट्विस्ट टायसह ठेवल्या जातात. जास्त पिकलेली द्राक्षे साठवता येत नाहीत.

किवी

एक उघडा कंटेनर किवीसाठी आवश्यक ऑक्सिजन प्रदान करेल. कोणतीही सामग्री योग्य आहे - प्लास्टिक, पॉलिथिलीन, कागद. 0 अंशांवर, फळे 3 महिने ताजी राहतील.

मनुका

सोयीस्कर पुठ्ठा स्टोरेज ट्रे अंड्यांपासून शिल्लक आहेत. प्लम्स भाजीच्या ड्रॉवरमध्ये ठेवल्या जातात. जेव्हा तापमान कमी होते तेव्हा ते वेगाने खराब होतात.

आटिचोक

नाशवंत अन्नपदार्थ फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये, प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये ठेवले जातात.

ब्रोकोली

देठ पाण्यात ठेवल्या पाहिजेत आणि फुलणे ओलसर टॉवेलने झाकलेले असावे.

आले

भाजीपाला फ्रिजमध्ये आठवडाभर प्लॅस्टिक रॅपमध्ये ठेवला जातो.

वायफळ बडबड

धुतलेले आणि कोरडे उत्पादन व्हॅक्यूम पॅकेजिंगमध्ये जास्तीत जास्त 2 दिवस साठवले जाऊ शकते.

च्या कडे पहा तसेच

अपार्टमेंटमध्ये लोणचे कसे आणि कोणत्या तापमानात साठवायचे, कधी

ते योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

तापमान आणि परिस्थितीनुसार मागणी असलेली फळे ही एक वेगळी श्रेणी आहे.

सफरचंद

बर्याच काळासाठी रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या भागात साठवले जाते. ते खोलीच्या तपमानावर 2 आठवड्यांपर्यंत ताजे राहतात.

केळी

कमी तापमान त्यांना contraindicated आहेत. ते कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये थंड, कोरड्या ठिकाणी साठवले जातात.

स्ट्रॉबेरी

विशेष परिस्थितींशिवाय, ताजे निवडलेले बेरी 24 तास त्यांचे सुंदर स्वरूप टिकवून ठेवतील. +6 अंशांवर, स्ट्रॉबेरी 4 दिवसांसाठी साठवल्या जातात आणि 0-2 अंश तापमान 7 दिवसांसाठी बेरी ताजे ठेवते.

खरबूज

कठिण, न पिकलेली फळे दीर्घकाळ टिकून राहतात. उशीरा-पिकणारे वाण लवकर वाणांपेक्षा जास्त काळ टिकतात. खरबूज तळघरात अंतराने ठेवले जातात, भूसा घातले जातात, जाळ्यात टांगले जातात. बाल्कनीवरील स्टोरेजसाठी, बॉक्स आणि वाळू आवश्यक आहे. खरबूजांच्या वर असलेल्या सैल वाळूचा थर ओलावाचे बाष्पीभवन कमी करेल, परंतु श्वसनास प्रतिबंध करणार नाही. पिकलेले फळ रेफ्रिजरेटरच्या क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये ठेवता येते.

मनुका

फळांचे उन्हापासून संरक्षण करावे. बाल्कनीवर, ते सावलीत आहेत. प्लम पॉलिथिनमध्ये गुंडाळलेले नसतात. कार्डबोर्ड पॅकेजेसमध्ये, ते एका लेयरमध्ये ठेवलेले असतात.

द्राक्ष बियाणे

पांढरे आणि गडद वाण 0 ... + 7 अंशांवर साठवले जातात. बाल्कनीमध्ये, द्राक्षे कार्टन, लाकडी पेटीमध्ये ठेवता येतात. रेफ्रिजरेटरमध्ये, ते फॉइलमध्ये गुंडाळलेल्या फळांच्या डब्यात ठेवले जाते.

काकडी

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या हिवाळ्यातील आणि वसंत ऋतूच्या वाण तळाच्या शेल्फवर किंवा रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाला भागात आठवडाभर कागदावर बसतील. बागेतील काकडींसाठी पॅन्ट्रीमध्ये शेल्फ वाटप करणे आणि त्यांना बॉक्समध्ये ठेवणे चांगले.

गाजर

न सोललेल्या आणि न धुतलेल्या भाज्या प्लास्टिक किंवा कागदाच्या पिशवीत साठवल्या जातात. गाजर रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 आठवडे ठेवतात.

शतावरी

देठ पाण्यात ठेवतात किंवा ओलसर टॉवेलमध्ये गुंडाळतात.

टोमॅटो

भाजीपाला कागदी पिशव्यामध्ये टाकून पॅन्ट्रीमध्ये ठेवला जातो.

टोमॅटो 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवण्यासाठी, ते रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या शेल्फवर ठेवता येतात.

झुचिनी

सर्वोत्कृष्ट स्टोरेज ठिकाण म्हणजे पेंट्री, थंड तळघर. भाज्या ५ दिवस ताजी राहतील.

बटाटा

थंड, गडद ठिकाणी कागदाच्या आवरणात साठवले जाते. कंद फुटण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण त्यात काही सफरचंद ठेवू शकता.

लसूण

न सोललेली डोके खोलीच्या तपमानावर ठेवा. योग्य स्टोरेज ठिकाणे गडद पेंट्री, कोठडी, तळघर आहेत.

बीट

मूळ भाज्या बाल्कनीतील बॉक्समध्ये ठेवल्या जातात. परंतु अतिशीत हिवाळ्यात, त्यांना अपार्टमेंटमध्ये आणले जाते आणि थंड ठिकाणी ठेवले जाते.

मशरूम

मशरूमला थंडपणा आवडतो, परंतु ते +12 अंशांपर्यंत टिकू शकतात. ते रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या शेल्फवर एका आठवड्यासाठी पेपरमध्ये साठवले जातात.

मुळा

बीट्सप्रमाणे, ते खोलीच्या तपमानावर बॉक्समध्ये साठवले जातात, परंतु 6 अंशांपेक्षा कमी नसतात.

भेंडी

भाजी फ्रिजमध्ये फॉइलमध्ये 3 दिवस ताजी राहते.

वाटाणा

शेंगा पीक गोठवणाऱ्या तापमानात ३ दिवस साठवले जाते.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

बाल्कनीमध्ये थर्मॉस बॉक्समध्ये, थर्मल इन्सुलेशन लेयर असलेल्या पिशव्यामध्ये भाज्या साठवणे सोयीचे आहे. विशेष स्टोरेज कॉम्पॅक्टली स्थित आहे आणि अपार्टमेंटमध्ये जागा वाचवते.

भाज्यांसाठी स्वयंपाकघरात आपण खिडकीखाली ओव्हन ठेवू शकता. तसेच किचन सेटमध्ये भाजीपाला ठेवण्यासाठी ड्रॉअर्स दिले आहेत.

विकर बास्केट किंवा प्लॅस्टिक कंटेनरमध्ये बटाटे आणि कांदे ठेवून सिंकच्या खाली असलेली जागा तर्कशुद्धपणे वापरली जाऊ शकते.

भाज्या आणि फळे इथिलीन उत्सर्जित करतात, एक वायू जो पिकण्यास गती देतो आणि बंदिस्त जागेत ते खराब करतात. टोमॅटो, प्लम्स, नाशपाती, केळी, सफरचंद, एवोकॅडो, किवी आणि आंबे वातावरण सर्वात जास्त खराब करतात. काकडी आणि हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) विशेषतः इथिलीनसाठी संवेदनशील असतात. भाज्या लवकर खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, त्या वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवाव्यात.