हिवाळ्यासाठी घरी बीट्स साठवण्याचे नियम आणि पद्धती

बीट्स आपल्या देशाच्या आवडत्या पदार्थांसाठी अपरिहार्य आहेत - बोर्श, सॅलड्स. बहुतेक उन्हाळ्यातील रहिवासी प्लॉटमध्ये पिके लावतात आणि भरपूर पीक घेतात. तरुण बीट्स दिसेपर्यंत रसाळ रूट भाज्या साठवल्या जाऊ शकतात. हिवाळ्यासाठी बीट कसे तयार करावे आणि कसे संग्रहित करावे ते विचारात घ्या जेणेकरुन आपण ते उगवलेले गमावू नका आणि वर्षभर रसदार मुळे खा.

परिपक्व विविधता निवडण्यासाठी शिफारसी

प्रजननकर्त्यांनी बीटच्या अनेक जाती आणि संकरित विविध वैशिष्ट्यांसह, विशेषत: गुणवत्तेच्या बाबतीत तयार केले आहेत. सुरुवातीच्या वाण फक्त अन्नासाठी चांगले असतात, ते स्टोरेजसाठी वापरले जात नाहीत.मध्य-हंगाम वाण संग्रहित केले जाऊ शकतात, परंतु सर्वोत्तम धारणा दर उशीरा प्रजातींमध्ये आहेत. मुळांची पिके कितीही चांगली असली तरी ती फक्त वसंत ऋतूमध्येच ठेवली जाऊ शकतात, जर ठेवण्याची गुणवत्ता अनुवांशिकरित्या स्थापित केलेली नसेल.

शिफारस केलेले वाण

बीटचे अनेक प्रकार चांगले साठवतात, बाकीचे रसदार, टणक, गोड आणि दोलायमान असतात.

नूतनीकरण

सिलेंडर-आकाराच्या बीट्सच्या प्रेमींनी रेनोव्हा निवडले पाहिजे - आनंददायी चवसह, लाल बीटच्या वैशिष्ट्यपूर्ण वासाशिवाय, बरगंडी-जांभळ्या रंगाचा रंग. फळे 350 ग्रॅम पर्यंत वाढतात. थंड-प्रतिरोधक विविधता सर्व प्रदेशांमध्ये वाढते.

मुलट्टो

Mulatto उत्तम प्रकारे संग्रहित आहे, उष्णता उपचार दरम्यान चमक गमावत नाही. फळे गोड आहेत, स्टोरेज दरम्यान चव अपरिवर्तित राहते. जेव्हा लागवड केली जाते तेव्हा ते तापमानाच्या टोकाला प्रतिरोधक असते आणि कोणत्याही रचनेच्या मातीमध्ये वाढते.

Podzimnyaya A-474

गडद लाल देह असलेले गोल बीट्स. फळांचे वजन - 350 ग्रॅम पर्यंत. कोणत्याही प्रदेशात लागवड करण्यासाठी योग्य, पुढील कापणी होईपर्यंत चांगले खोटे.

लिबेरो

गडद मांसासह बीट्स, रिंग्स उच्चारल्या जात नाहीत. मुळे गुळगुळीत, गोलाकार आहेत. मध्यम-लवकर विविधता, फळांचे वजन - 220 ग्रॅम पर्यंत.

इजिप्शियन अपार्टमेंट

सपाट आकाराच्या गडद रूट भाज्या (200-400 ग्रॅम). लगदाची सावली लाल-व्हायलेट आहे. फुलांना प्रतिरोधक, सतत उच्च उत्पन्न देते.

बरगंडी-२३७

लगदामध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण रिंग नसलेली गोल, गडद मुळे. वजन - 250-450 ग्रॅम.बुरशीजन्य संसर्गास प्रतिरोधक, हिवाळ्यात रसदारपणा, रंग गमावत नाही, उन्हाळ्यापर्यंत मऊ आणि चवदार राहते.

दर्जेदार आणि चवीच्या मिश्रणामुळे ही विविधता आपल्या देशात खूप लोकप्रिय आहे.

कोशिंबीर

क्रिमियन बीट्सची विविधता. हे त्याच्या रसाळपणासाठी प्रसिद्ध आहे, स्वयंपाक करताना विकृत होण्यास प्रतिकार करते. फळांचा रंग बरगंडी आहे, आकार गोलाकार आहे, वजन 250-300 ग्रॅम आहे.

एक शूट

रूट पिके सपाट आणि गोलाकार असतात, वजन 300 ग्रॅम असते. काही मुळे आहेत, लहान बीट जमिनीत बुडविले जातात, सहज बाहेर काढले जातात.

अतुलनीय А463

गडद मांस, उच्चारित गडद मंडळे. 1943 पासून या जातीची लागवड केली जात आहे. त्वचा पातळ आहे, राखाडी रंगाची छटा आहे.

पाब्लो F1

डच प्रजननकर्त्यांनी उच्च साखर आणि बेटानिन सामग्रीसह थंड-प्रतिरोधक विविधता तयार केली आहे. सर्व हिवाळ्यात घट्टपणे घालते, सडत नाही.

थंड प्रतिरोधक 19

मध्यम आकाराच्या मूळ पिकांच्या प्रेमींसाठी बेलारशियन निवडीची विविधता - वजन - 150-220 ग्रॅम. उत्कृष्ट चव, सरासरी पिकण्याचा कालावधी (65-78 दिवस).

डेट्रॉईट

उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्ये आणि दीर्घ शेल्फ लाइफसह उच्च उत्पन्न देणारी विविधता. फळांचे वजन - 110-210 ग्रॅम. फळे रसदार असतात, तंतुमय नसतात, आत पांढरे वलय असतात. उत्पादकता - प्रति चौरस मीटर 7 किलोग्रॅम पर्यंत.

बोलतार्डी

रूट पिकांची दीर्घकालीन साठवण, फुलांच्या वाढीव प्रतिकाराची विविधता. चव - मऊ, रसाळ आणि लवचिकता संपूर्ण पिकण्याच्या कालावधीत जतन केली जाते.

अपार्टमेंट Gribovskaya A473

सपाट मुळे 150-400 ग्रॅम पर्यंत वाढतात. रंग तपकिरी आहे, लगदा रसदार आणि निविदा आहे. चव उत्कृष्ट मानली जाते.

योग्यरित्या कसे गोळा करावे

बीट्सची गुणवत्ता राखल्याने योग्य कापणी वाढते. रूट पिके शीर्ष खेचत नाहीत.बीट फावडे किंवा पिचफोर्कने उचलले पाहिजे आणि पर्णसंभार धरून काढले पाहिजे.

बीट कापणीचे इतर नियम:

• विविधतेसाठी शिफारस केलेल्या वाढत्या हंगामाचे अनुसरण करा;
• भाजीची तयारी आणि परिपक्वता यावर लक्ष केंद्रित करा - शीर्ष कोरडे होणे, मुळाशी अनेक केस दिसणे;
• संकलन एका स्पष्ट दिवशी होते, जेव्हा पृथ्वी कोरडी होते.

फ्रॉस्ट्स सुरू होण्यापूर्वी कापणी करा, शक्यतो थंड, सनी आणि वादळी हवामानात.

संदर्भ: बागायतदारांना चंद्राच्या कॅलेंडरनुसार बीट कापणीची वेळ निवडण्याचा सल्ला दिला जातो.

स्टोरेजसाठी तयारी

कापणीनंतर, बीट अनिवार्य प्रक्रियेच्या मालिकेनंतर स्टोरेजसाठी तयार केले जातात. प्राथमिक तयारी दीर्घ शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करेल आणि सडण्यापासून संरक्षण करेल.

च्या कडे पहा तसेच

घरी हिवाळ्यासाठी लीक साठवण्याचे सर्वोत्तम मार्ग

रूट पीक कोरडे

कोरड्या हवामानात, खोदलेले बीट थोडे अंतर ठेवून थेट जमिनीवर ठेवले जातात. 2-3 तासांत ते हवेशीर आणि तयार होईल. माती, हवा आणि बीट्सच्या उच्च आर्द्रतेवर, मुळे आत सुकतात. नियम समान आहेत - त्यांना एका थरात ठेवा आणि कोरडे होण्याची प्रतीक्षा करा. टर्म अनेक अटींवर अवलंबून असते आणि 2-7 दिवस असते.

माती आणि घाण काढणे

जेव्हा मुळे कोरडी असतात, तेव्हा त्यातील मुख्य घाण काढून टाकली जाते. हे हातमोजे हाताने काळजीपूर्वक केले जाते. त्वचेला इजा होणार नाही म्हणून कंद जमिनीवर किंवा त्यांच्या दरम्यान दाबू नका. पातळ थराने फळ झाकून पृथ्वीचा एक हलका तजेला सोडला जाऊ शकतो.

महत्वाचे: आपण स्टोरेजसाठी हेतू असलेल्या रूट भाज्या धुवू नये.

शीर्ष कापून टाका

शेपटी 1-3 सेंटीमीटर लांब सोडून चाकू, कात्री किंवा कातरने शीर्ष कापले जातात.आपल्या हातांनी वरचा भाग फाडण्याची शिफारस केलेली नाही, आपण फळांना इजा करू शकता, ज्यामुळे स्टोरेज वेळ लक्षणीयरीत्या कमी होईल. शेंडामध्ये फळांपेक्षा कमी पोषक नसतात. भविष्यातील वापरासाठी बीटचे टॉप देखील तयार केले जाऊ शकतात.

साइड रूट काढणे

मुख्य वगळता सर्व मुळे त्वचेला स्पर्श न करण्याचा प्रयत्न करून तीक्ष्ण उपकरणाने कापली जातात.

मुख्य रूट कापून टाका

रस प्रवाह रोखण्यासाठी मुख्य मुळाची छाटणी केली जात नाही. फक्त वाळलेला भाग काढून टाकला जातो, कमीतकमी 5-7 सेंटीमीटर सोडला जातो.

वर्गीकरण

वर्गीकरण करताना, कट आणि रोगग्रस्त नमुने टाकून दिले जातात. मध्यम आकाराचे फळ सर्वोत्तम आहेत - ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी पाठवले जातात. मोठ्या आणि लहान मूळ भाज्या प्रथम वापरासाठी सोडल्या जातात.

सर्व तयारी हाताळणी स्वच्छ उपकरणाने केली जातात, त्वचेला नुकसान होण्यापासून संरक्षित केले जाते. संशयास्पद फळे ताबडतोब खाल्ले जातात, प्रक्रिया केली जातात किंवा टाकून दिली जातात, ती मोठ्या फळांमध्ये मिसळू नयेत.

मूलभूत स्टोरेज पद्धती

बीट्स संचयित करण्यासाठी आदर्श स्थिती म्हणजे सतत तापमान आणि हवेचे परिसंचरण असलेले तळघर. बहुतेक उन्हाळ्यातील रहिवासी अशा परिस्थिती देऊ शकत नाहीत. रूट पिके साठवण्याचे सर्वात परवडणारे आणि लोकप्रिय मार्ग विचारात घ्या.

बाहेर

ठिकाणी साठवण्यासाठी छिद्र किंवा खंदक खोदणे आवश्यक आहे, जे मुळे गोठवू नये म्हणून काळजीपूर्वक शीर्षस्थानी बंद आहेत, म्हणून ते सहसा वसंत ऋतु पर्यंत कापणी ठेवतात, कारण हिवाळ्यात उघडणे म्हणजे सर्व पुरवठा गोठवणे.

खंदक

एक मीटर खोल खंदक खोदला जातो, रुंदी आणि लांबी भाज्यांच्या प्रमाणात अवलंबून निवडली जाते.त्याची लांबी 15 मीटरपेक्षा जास्त आणि रुंदी एक मीटरपेक्षा जास्त नसावी अशी शिफारस केली जाते. तळाशी बोर्ड घातल्या जातात, फांद्या, स्लॅब ओलांडून घातल्या जातात, एक जाळीचा तळ बनवतात. वेंटिलेशन आणि बीट्सच्या वर पेंढा आणि पृथ्वी संरक्षणाचा उच्च स्तर आवश्यक आहे.

खंदक

खड्डे एक मीटर खोल आणि 1-2 मीटर व्यासाचे आहेत. रूट पिके वाळूने (3 सेंटीमीटर) शिंपडलेल्या थरांमध्ये घातली जातात. ते पेंढा आणि मातीने ते झाकतात. दंवच्या प्रारंभासह, इन्सुलेशन वाढविले जाते - 80 सेंटीमीटर पर्यंत थंड प्रदेशात.मातीच्या साठवणुकीचा तोटा म्हणजे भाजीपाला सडणे वेगाने पसरणे.

बेडरूममध्ये

घरामध्ये आवश्यक तापमान राखणे आणि वापरासाठी भाज्या मिळवणे सोपे आहे. सुव्यवस्थित स्टोरेजसह, बीट्स त्यांची चव आणि रस न गमावता वसंत ऋतुपर्यंत उभे राहतील.

तळघर

स्टोरेजसाठी भाज्या लोड करण्यापूर्वी, तळघर मागील वर्षाच्या पुरवठ्यापासून पूर्णपणे स्वच्छ केले जाते, हवेशीर, वाळवले जाते आणि बुरशीच्या विशेष द्रावणाने उपचार केले जाते. स्थिर तापमान, आर्द्रता आणि अनिवार्य हवा परिसंचरण पुढील कापणीपर्यंत बीट्स राखते. रूट पिके पिरॅमिडमध्ये ओतली जातात, बॉक्समध्ये किंवा जाळीच्या बास्केटमध्ये साठवली जातात, वायुवीजन प्रदान करण्यासाठी जमिनीपासून 10-15 सेंटीमीटरने वर केली जातात.

तळघर

कोरड्या तळघरांशिवाय उभे पाणी आणि भिंतींवर संक्षेपण केल्याने बीट्स वसंत ऋतुपर्यंत टिकू शकतात. रूट पिके बॉक्स, टब किंवा ढीगांमध्ये ठेवली जातात. अशा ठिकाणी बीट्सची स्थिती नियंत्रित करणे सोपे आहे.

भूमिगत

खोल तळघरांमध्ये, बीट्स उथळ तळघरांमध्ये बराच काळ साठवले जातात - तापमान पुरेसे जास्त असते, म्हणून, शेल्फ लाइफ 2-4 महिन्यांपर्यंत कमी होते.

एक अंधारी खोली

बीट्स ठेवण्यासाठी एक साधी गडद खोली पुरेशी नाही, ती थंड असावी, तापमान 10° पेक्षा कमी असावे. शेल्फ लाइफ 2-3 महिने आहे. खोलीत पुरेशी वायुवीजन असणे आवश्यक आहे.

बाल्कनी

बाल्कनीमध्ये, प्रदेश आणि पद्धतीनुसार बीट 2-3 महिने ते सहा महिने (वसंत ऋतुपर्यंत) ठेवतात. गडद बंद बॉक्स किंवा पिशव्या प्रदान करणे महत्वाचे आहे जे प्रकाश पडू देत नाहीत. उष्णतारोधक बाल्कनीवर सर्वात छान जागा निवडली जाते. जर बाल्कनी गरम होत नसेल तर इन्सुलेशनसह विशेष कॅसॉन तयार केले जातात.

फ्रीज

बीट्सचे एक लहान पीक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. तयार केलेले बीट पिशव्या किंवा कागदात पॅक केले जातात, खालच्या शेल्फवर किंवा क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये व्यवस्थित ठेवलेले असतात. शेल्फ लाइफ 1-3 महिने आहे.

च्या कडे पहा तसेच

तुम्ही घरी रोल आणि सुशी किती काळ साठवू शकता, नियम आणि शेल्फ लाइफ

कंटेनरची निवड

स्टोरेजच्या जागेवर निर्णय घेतल्यानंतर, ते बीट्स, आवश्यक कंटेनर कसे साठवायचे ते निवडतात. कंटेनर आणि शेल्फ्सची पूर्ण स्वच्छता ही एक महत्त्वाची अट आहे. जर कंटेनर शेवटच्या कापणीसाठी वापरला गेला असेल तर ते घालण्यापूर्वी ते धुऊन वाळवले जाते.

वस्तुमान मध्ये

तळघर आणि तळघरांमध्ये निरोगी बीट्स साध्या मोठ्या प्रमाणात साठवले जाऊ शकतात. मजल्यावरील हॅमर बोर्डपासून बनविलेले जाळीचे पॅलेट स्थापित केले आहे, जे हवा परिसंचरण प्रदान करते.

बॉक्स आणि बास्केटमध्ये

ड्रॉर्स आणि बास्केट जमिनीवर किंवा कमी शेल्फवर ठेवल्या जातात.जाळीच्या कंटेनरमध्ये नैसर्गिक वायुवीजन बीट्सला सडण्यापासून प्रतिबंधित करते. लाकूड किंवा पॉलिमर सामग्रीपासून बनविलेले बॉक्स आणि बास्केट वापरा.

पिरॅमिड

रॅक आणि शेल्फ् 'चे अव रुप वर 15-20 सेंटीमीटर उंच बीट्सचे लहान पिरॅमिड ठेवलेले आहेत. मुख्य गोष्ट अशी आहे की तळघरातील पिरॅमिड नष्ट होऊ नये म्हणून ठिकाण वेगळे केले जावे.

बंद मार्ग

कोरडे होण्यापासून संरक्षण प्रदान करण्यासाठी आणि मूळ पिके कोमेजणे टाळण्यासाठी, बंद पद्धतीने साठवण करणे उपयुक्त आहे. ही पद्धत बर्याच उन्हाळ्यातील रहिवाशांमध्ये लोकप्रिय आहे. बीट्स क्रेटमध्ये ठेवल्या जातात आणि वाळूने झाकल्या जातात. अशा प्रकारे पिके बाल्कनीमध्ये, गडद खोल्या, तळघर आणि तळघरांमध्ये साठवली जातात.

बटाटे वर

तळघर बटाटे बीट्सचे सर्वोत्तम मित्र आणि संरक्षक आहेत. बटाट्यांवर विखुरलेल्या रूट भाज्या ओलावा टिकवून ठेवतात, टणक, ताजे आणि गोड राहतात मुख्य धोका असा आहे की जेव्हा बटाटे सडतात तेव्हा बीट्सचा त्रास होतो.

इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती

मूळ पिके जतन करण्यासाठी आदर्श परिस्थिती आहेतः

• सतत अंधार जेणेकरून शीर्ष वाढू नये;
• 90-95% च्या पातळीवर आर्द्रता;
• वायुवीजन उपस्थिती;
• तापमान - 0-2 °.

अशा परिस्थिती केवळ तळघर आणि तळघरांमध्ये तयार केल्या जाऊ शकतात. स्टोरेज पॅरामीटर्स शिफारस केलेल्यांपैकी जितके पुढे असतील तितक्या लवकर तुम्हाला बीट खाणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते खराब होणार नाहीत.

अतिरिक्त शिफारसी

लोकप्रिय शहाणपण आणि चातुर्याने बीटची गुणवत्ता टिकवून ठेवण्याचे अनेक मार्ग तयार केले आहेत, अगदी आदर्श परिस्थितीतही.

बटाटा

बटाटे असलेले अतिपरिचित क्षेत्र बीट पिकाचे शेल्फ लाइफ वाढवते. बटाटे आवश्यक आर्द्रता सोडतात आणि तापमान राखतात.मुळांच्या भाज्या चांगल्या जमतात. बीट बटाट्यांवर ढीग, पेटीमध्ये विखुरलेले आहेत.

वाळू

वालुकामय थर मुळांना कोरडे होण्यापासून वाचवते, अंधार निर्माण करते आणि रस खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते. वाळू ढिगाऱ्यापासून पूर्व-साफ केली जाते; बर्याच अनुभवी मालकांचा असा विश्वास आहे की ते ओव्हनमध्ये किंवा फक्त सूर्यप्रकाशात कॅलक्लाइंड केले पाहिजे.

फळे थरांमध्ये घातली जातात जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत. वाळूचा 2-3 सेंटीमीटर थर वर ओतला जातो.

महत्वाचे: दरवर्षी ते नवीन वाळू घेतात, ते कापणी जुन्यामध्ये साठवत नाहीत.

मीठ

एक सिद्ध संरक्षक - मीठ, बीट्सचा साठा जतन करण्यासाठी वापरला जातो. अर्ज पद्धती:

• छिद्रांशिवाय बॉक्समध्ये कोरड्या मीठाने फळे शिंपडणे;
• प्रत्येक नमुन्यावर मजबूत खारट द्रावणाने उपचार करा आणि कोरडे करा.

अपूर्ण परिस्थिती असलेल्या अपार्टमेंटमध्ये लहान कापणी आणि स्टोरेजसाठी या पद्धती वापरल्या जातात. मीठ वाचवण्यासाठी, ते वाळूसह बॉक्समध्ये मिसळले जाते.

लाकूड राख

लाकूड राख सह रूट पिके शिंपडणे, ज्यात जीवाणूनाशक गुणधर्म आहेत, शेल्फ लाइफ वाढवते. हे विशेषतः रॉट-संक्रमित तळघर आणि तळघरांमध्ये उपयुक्त आहे.

फर्न पाने

अनुभवी मालकांच्या निरीक्षणानुसार, फर्नच्या पानांचे हस्तांतरण संस्कृतीला सडण्यापासून संरक्षण करते. पर्णसंभारामध्ये असलेले फायदेशीर पदार्थ हवा शुद्ध करतात आणि हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट करतात.

चूर्ण खडू

खडूच्या पावडरमध्ये, सर्व मुळे आलटून पालटून घ्या आणि साठवणीसाठी ओळींमध्ये स्टॅक करा. खडू संरक्षक म्हणून काम करतो आणि कोरडे होण्यास प्रतिबंध करतो.

पीट, भूसा किंवा शेव्हिंग्ज

इतर सैल साहित्य - पीट, शेव्हिंग्स किंवा भूसा - वाळूची जागा घेऊ शकतात. ते प्रथम वाळवले जातात आणि निर्जंतुक केले जातात. कापणी छिद्रांशिवाय लाकडी पेटीमध्ये ओतली जाते.वरचा थर ३ ते ५ सेंटीमीटर इतका असतो.

प्लास्टिक पिशव्या किंवा लाइनर

बीट दाट पॉलिथिलीन पिशव्या किंवा 30-45 किलोग्रॅमच्या कंटेनरसाठी विशेष इन्सर्टमध्ये देखील साठवले जातात. एक पूर्वस्थिती अशी आहे की असा कंटेनर वरून बंद केलेला नाही, ज्यामुळे वायु प्रवाह सोडला जातो.

अपार्टमेंटमध्ये स्टोरेजची वैशिष्ट्ये

बीट्स साठवण्यासाठी अपार्टमेंट्स योग्य नाहीत, म्हणून कापणी वाचवण्यासाठी गृहिणींना हुशार आणि स्मार्ट असणे आवश्यक आहे. घरांच्या वैशिष्ट्यांवर, कापणीचा आकार यावर अवलंबून लोक अनुभव भिन्न मार्ग देतात.

10-12 सेंटीमीटर व्यासासह लहान नमुने निवडून, फळे काळजीपूर्वक क्रमवारी लावली जातात. हीटिंग रेडिएटर्सपासून दूर असलेल्या अपार्टमेंटमध्ये त्यांना सर्वात गडद आणि थंड जागा मिळते. बीट्स वाळूने झाकलेले असतात आणि बेडच्या खाली, बाल्कनीजवळ, गडद, ​​​​गरम न केलेल्या कपाटात ठेवतात. तुम्ही बॉक्स शांत, गर्दी नसलेल्या पायऱ्यांवर ठेवू शकता.

ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी आणि जास्त गरम होण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी, मुळे मातीच्या थराने झाकलेली असतात. यासाठी, द्रव चिकणमातीचे ओतणे तयार केले जाते, भाज्या भिजवून वाळवल्या जातात. अशा "कोट" मध्ये बीट्स 2-3 महिने टिकतील. अपार्टमेंटमध्ये संग्रहित केल्यावर, खराब झालेल्या प्रती वेळेवर काढून टाकण्यासाठी आणि रॉटचा प्रसार रोखण्यासाठी स्टॉकची नियमितपणे (दर 2-3 आठवड्यांनी एकदा) तपासणी करणे आवश्यक आहे.

च्या कडे पहा तसेच

चिनी कोबी घरी कशी साठवायची, परिस्थिती आणि सर्वोत्तम पद्धती

फ्रिजमध्ये

दाट पॉलीथिलीनच्या खुल्या पिशव्यामध्ये, बीट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये 1-1.5 महिन्यांसाठी साठवले जातात. ते खालच्या शेल्फवर क्रिस्पर्समध्ये साठवले जातात.भाजीचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, प्रत्येक बीट स्वतंत्रपणे चर्मपत्र पेपर किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये बंद केले जाते आणि शेल्फवर ठेवले जाते. या प्रकरणात, रूट लागवड 2-3 महिने टिकेल.

फ्रीजर मध्ये

क्विक फ्रीझिंगचा वापर विविध भाज्या आणि फळे टिकवण्यासाठी केला जातो. या पद्धतीला क्वचितच आदर्श म्हटले जाऊ शकते - चव आणि काही पोषक गमावले आहेत. बीट्स फ्रीजरमध्ये कच्च्या किंवा उकडलेल्या स्वरूपात साठवले जातात, ते भविष्यात विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जातात.

अशा प्रकारे, आपण मोठ्या आणि लहान, फार ताजे रूट पिके वाचवू शकता. कापणी क्रमवारी लावल्यानंतर, ते ताबडतोब गोठवण्यासाठी प्रक्रिया केली जाते. बीट्स सामावून घेण्यासाठी चेंबर पुरेसे मोठे असल्यास, ही पद्धत स्वयंपाक करताना तुमचा वेळ वाचवेल. कच्ची किंवा शिजवलेली भाजी अनियंत्रित तुकडे (स्लाइस, पट्ट्या) किंवा किसलेली असते. झाकण असलेल्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये एका वेळी भागांमध्ये ठेवा आणि फ्रीझ करा.

आवश्यक असल्यास, ते बाहेर काढा आणि डीफ्रॉस्ट न करता थेट पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये पाठवा. बीटचा रस आपल्या हातांना जोरदार डाग देतो. म्हणून, एकदा गलिच्छ झाल्यानंतर, आपण भविष्यातील वापरासाठी मूळ पीक तयार करू शकता आणि भविष्यात रात्रीचे जेवण बनवताना आपले हात स्वच्छ ठेवू शकता.

बाल्कनी वर

अपार्टमेंटमध्ये बीट्स ठेवण्यासाठी सर्वात योग्य जागा म्हणजे बाल्कनी. अनेक उन्हाळी अभ्यागत भाजीपाला भांडारात रुपांतरित करतात आणि वसंत ऋतु पर्यंत कापणी ठेवतात. चकचकीत बाल्कनी किंवा लॉगजिआ दंव आणि सूर्यापासून संरक्षित आहेत, तापमान चांगले ठेवा. भाज्यांसाठी, एक बॉक्स घट्ट झाकणाने लाकडापासून बनविला जातो, जो अतिरिक्त उबदारपणासाठी घराच्या भिंतीवर ठेवला जातो. थंड प्रदेशात, बॉक्सच्या भिंती फोम किंवा इतर थर्मल इन्सुलेशन सामग्रीने झाकल्या जातात.

याव्यतिरिक्त, तापमान कमी झाल्यावर गरम करण्यासाठी विद्युत दिवा स्थापित केला जातो. तीव्र थंड स्नॅपच्या बाबतीत, बाह्य हीटर्स वापरली जातात - कंबल, पेंढा. जर अशा संरचनांमध्ये वायुवीजन प्रदान केले असेल, तर उशीरा वसंत ऋतु पर्यंत गरम, भाज्या आणि फळे साठवली जातील.

अनुभवी उन्हाळ्यातील रहिवाशांकडून सल्ला

उन्हाळ्याच्या अनुभवी अभ्यागतांच्या सल्ल्याकडे वळू या जे आपल्याला वसंत ऋतु पर्यंत आपली कापणी जतन करण्यासाठी आणि ठेवण्यासाठी विविध प्रकारचे बीट निवडण्यात मदत करेल:

1. पीक वेळेत खणणे महत्वाचे आहे. बीट्स परिपक्व होणे आवश्यक आहे, शिफारस केलेला वाढणारा हंगाम पूर्ण करा. विनिर्दिष्ट कालावधीपेक्षा जास्त वेळ जमिनीत ठेवणे देखील पुढील साठवणुकीसाठी उपयुक्त नाही. हवामान आणि हवामानाच्या परिस्थितीनुसार कापणी सप्टेंबर-ऑक्टोबरमध्ये होते.
2. बीट्सची तयारी जुनी पर्णसंभार पिवळसर होणे, वरच्या भागावर कोंब दिसणे आणि प्रजननकर्त्यांनी वचन दिलेले आकार साध्य करणे यावर अवलंबून असते.
3. गाजरांच्या विपरीत, बीट्स त्यांच्या उंचीच्या एक तृतीयांश किंवा दोन-तृतीयांश जमिनीच्या पृष्ठभागावर पसरतात, म्हणून ते हवामानातील बदलांवर अधिक तीव्र प्रतिक्रिया देतात. जर पूर्वानुमानकर्त्यांनी तापमान, पावसात वाढ किंवा घट होण्याचा अंदाज वर्तवला तर, आपण संकलनात अजिबात संकोच करू शकत नाही.
4. झोन केलेले वाण निवडा ज्यांचा वाढणारा हंगाम प्रदेशाच्या हवामान वैशिष्ट्यांशी सुसंगत आहे. दिलेल्या क्षेत्रासाठी शिफारस केलेली सर्वोत्तम विविधता, उत्कृष्ट ठेवण्याची गुणवत्ता दर्शवणार नाही.
5. जर शरद ऋतूमध्ये तापमानवाढ अचानक उद्भवली तर आपण मूळ पिके त्यांच्या वाढीसाठी शिफारस केलेल्या वेळेपेक्षा जास्त काळ जमिनीत सोडू नयेत.नवीन कोंब, मुळे यांची हिंसक वाढ सुरू होईल, बीटची चव आणि ठेवण्याची गुणवत्ता खराब होईल.
6. वेगवेगळ्या पिकण्याच्या वेळेची वाण लावा. प्रथम पटकन पिकतात, हे बीट्स आणि त्यांचे टॉप उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूमध्ये खाल्ले जातात. हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी, उशीरा आणि मध्यम पिकणार्या वाणांची निवड केली जाते.
7. घाणीचे मोठे तुकडे साठवण्याआधी रूट पिके स्वच्छ करा, परंतु आपण त्यांना धुवून पुसून टाकू शकत नाही - संरक्षणात्मक थर तुटलेला आहे, जो दर्जेदार स्क्रॅप्स राखतो.
8. स्टोरेजच्या पद्धतीकडे दुर्लक्ष करून, हंगामात भाज्यांची अनेक वेळा तपासणी केली जाते, दिसलेले अंकुर कापले जातात आणि कुजलेले नमुने काढले जातात.
9. तळघर किंवा तळघरात पीक घालण्यापूर्वी, भिंतींवर बुरशी (बुरशीनाशक) विरूद्ध ब्लीच किंवा विशेष एजंट्सने उपचार केले जातात.
10. एखाद्याने खूप मोठ्या फळांसह वाण निवडू नये - मध्यम आकाराची मुळे ठेवणे सोपे आहे, त्यांची चव अधिक नाजूक आहे.

बीट्स लहरी संस्कृतीशी संबंधित नसतात आणि बहुतेक प्रकरणांमध्ये गाजर आणि बटाट्यांपेक्षा चांगले असतात. परंतु, वसंत ऋतु पर्यंत आपले स्वतःचे पीक साठवण्याची योजना आखताना, मूळ लागवडीची सर्व वैशिष्ट्ये विचारात घेणे आवश्यक आहे - उच्च स्टोरेज पॅरामीटर्ससह विविध प्रकारच्या निवडीपासून हिवाळ्यातील स्टोरेज परिस्थितीपर्यंत.

आपण कोणतेही तपशील चुकवू नये - वेळेत ते खोदून घ्या जेणेकरून मुळे दंव होणार नाहीत, कारण ते जमिनीत कमकुवतपणे बुडलेले आहेत. चांगले वाळवा, व्यवस्थित कापून घ्या. स्टोरेज, प्रक्रिया उर्वरित किंवा फ्रीझसाठी मध्यम नमुने बाजूला ठेवा. मग सर्व कापणी भविष्यातील वापरासाठी वापरली जाईल आणि मालकांना फायदा होईल.