घरी कोहलबी आणि पद्धती योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

कोहलरबी कशी साठवायची हे लोक सहसा विचार करतात. शक्य तितक्या लांब उत्पादन ताजे ठेवण्यासाठी, योग्य विविधता निवडणे महत्वाचे आहे. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, या भाजीपाला पिकाच्या केवळ उशीरा वाणांना प्राधान्य देण्याची शिफारस केली जाते. कोहलबी ताजी ठेवण्यासाठी, तुम्ही ते तुमच्या तळघरात किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. लॉगजीयावर किंवा फ्रीजरमध्ये उत्पादन संचयित करण्याची देखील परवानगी आहे.

विविधतेची वैशिष्ट्ये

कोहलराबी ही द्विवार्षिक वनस्पती आहे जी सामान्य कोबीचा एक प्रकार आहे. फळे आकार आणि रंगात भिन्न असू शकतात. ते अंडाकृती, अंडाकृती किंवा गोलाकार आहेत. रंगावर अवलंबून, खालील प्रकार ओळखले जातात:

1. पांढरा - लवकर पिकलेले मानले जाते. म्हणून, ते खूप लोकप्रिय आहेत.
2. जांभळा - या मध्य-लवकर आणि उशीरा परिपक्व प्रजाती आहेत. फळांचा विकास मंद होतो. सरासरी, वाढणारा हंगाम 3 महिने टिकतो.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, उशीरा वाणांचे वाण वापरण्याची शिफारस केली जाते - जांभळ्या वाणांची निवड करणे चांगले आहे.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी विविध प्रकारची निवड

शक्य तितक्या वेळ भाजीपाला ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी, विविधतेच्या निवडीचा काळजीपूर्वक विचार करण्याची शिफारस केली जाते.

राक्षस

ही एक झेक जाती आहे ज्यामध्ये मोठी फळे आहेत. कोबी त्याच्या गोल आकार आणि हिरव्या रंगाने ओळखली जाते. विविधता उष्णता आणि दुष्काळाच्या प्रतिकाराने दर्शविले जाते. त्याची फळे सर्व हिवाळ्यात टिकतात.

जांभळा

ही एक उशीरा वाण आहे ज्याला दंव खूप प्रतिरोधक आहे. हे गडद जांभळा रंग आणि पांढरा केंद्र द्वारे दर्शविले जाते.

हमिंगबर्ड F1

हा एक डच संकरित आहे जो जांभळ्या जातीचा आहे. उगवण झाल्यानंतर 130-140 दिवसांत तुम्ही पीक काढू शकता. फळे अंडाकृती, किंचित सपाट असतात.

च्या कडे पहा तसेच

थंड अपार्टमेंट किंवा तळघर मध्ये zucchini घरी कसे संग्रहित सर्वोत्तम

उत्कृष्ठ निळा

ही विविधता लवकर मानली जाते. कोबीच्या डोक्याचे वजन 200 ते 500 ग्रॅम असते आणि ते रसाळ आणि निविदा केंद्र असतात. विविधता दुष्काळ सहनशीलता आणि उच्च उत्पन्न द्वारे दर्शविले जाते.

कार्टागो

हे एक झेक संकरीत आहे ज्याचे वैशिष्ट्य किंचित सपाट गोल फळे आहेत. परिपक्वता तारखा हवामानावर अवलंबून असतात. त्वचेचा रंग हलका हिरवा असतो आणि मांस आतून पांढरे आणि रसाळ असते.

मसालेदार

ही एक लवकर पिकणारी विविधता आहे, जी 500-900 ग्रॅम वजनाची पांढरी-हिरवी फळे दर्शवते. वरून ते मऊ दाट त्वचेने झाकलेले आहेत. देठांना उत्कृष्ट चव असते आणि ती चांगली साठवली जातात.

उत्साह

लागवडीनंतर 75-80 दिवसांत भाजीपाला पिकतो. फळे गोलाकार आणि किंचित चपटे असतात आणि रास्पबेरीच्या उत्तेजकतेने झाकलेली असतात. या जातीला उत्कृष्ट चव आहे.

एडर आरझेड

हे उच्च उत्पन्न मापदंड आणि आनंददायी चव असलेले मध्य-हंगाम संकरित आहे. दुधाळ हिरव्या फळांचा आकार लंबवर्तुळाकार आणि मलईदार पांढरा मांस असतो.

स्टोरेज नियम आणि अटी

शक्य तितक्या वेळ भाजीची चव टिकवून ठेवण्यासाठी, त्यास योग्य परिस्थिती प्रदान करणे आवश्यक आहे. फळे साठवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

तळघर किंवा तळघर

तळघरात कोहलराबी ठेवणे पूर्णपणे स्वीकार्य आहे. तथापि, भाजीपाला काही विशिष्ट परिस्थिती आवश्यक आहेत तापमान 0-2 अंश असावे, आणि आर्द्रता किमान 95% असावी. अशा परिस्थितीत, कोबी 2-5 महिने ताजेपणा टिकवून ठेवू शकते - विशिष्ट वेळ विविधतेवर अवलंबून असते.

फळे साठवण्यापूर्वी, क्रमवारी लावा, खराब झालेले किंवा कुजलेले नमुने काढून टाका आणि वरची पाने कापून टाका. नंतर भाज्या बास्केटमध्ये किंवा बॉक्समध्ये मुळे खाली ठेवा आणि ओलसर वाळूने शिंपडा.

फ्रीज

उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 आठवड्यांसाठी साठवले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, कोबीचे डोके कागद किंवा ओलसर कापडाने गुंडाळा. कापडी पिशव्या वापरण्यासही परवानगी आहे. नंतर भाजी प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. आपल्याला ते बांधण्याची गरज नाही जेणेकरून फळे खराब होणार नाहीत.

च्या कडे पहा तसेच

आंबट मलई, कोणत्या तापमानात आणि कुठे साठवण्यासाठी अटी आणि नियम

फ्रीजर

फ्रीझिंग घरी कोबी साठवण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग मानला जातो. या प्रकरणात, फळे धुवून त्यांना 2 किंवा अधिक भागांमध्ये कापण्याची शिफारस केली जाते. आपण त्यांना शेगडी देखील करू शकता. नंतर पिशव्यामध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. प्रथम, आपल्याला देठ 3 मिनिटे ब्लँच करणे आणि थंड पाण्यात थंड करणे आवश्यक आहे. हे जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे राखण्यास मदत करेल. फ्रोजन कोबी 9 महिने ठेवता येते.

लॉगजीया

लॉगजीयावर घरी कोबी ठेवणे देखील शक्य होईल. हुक असलेल्या कपड्यांवर फळे लटकवण्याची शिफारस केली जाते. ते रूट अप सह केले पाहिजे. भाज्या एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत याची खात्री करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, तापमान नकारात्मक नसावे. आर्द्रता मापदंडांचे निरीक्षण करणे देखील योग्य आहे - ते 91-98% असावे.अशा परिस्थितीत, कोबी 1 महिन्यासाठी संग्रहित केली जाऊ शकते.

स्टॉक मध्ये

काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये, कोहलबी उशीरा वसंत ऋतु पर्यंत थंड ठेवता येते. हे विशेष हँगर्सवर, ग्रिडवर किंवा वाळूमध्ये करण्याची परवानगी आहे. सैल टोपली किंवा फोम पिशवी वापरण्याची देखील परवानगी आहे. त्याच वेळी, आर्द्रता पातळी 95-100% राखणे आणि तापमानाचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे - ते स्थिर आणि 0-2 अंशांच्या आत असावे.

हिवाळ्यासाठी स्ट्रिपिंग

कोबी जतन करण्यासाठी, आपण ते लोणचे करू शकता. या प्रकरणात, खालील घटक तयार करणे योग्य आहे:

• 2 कोहलरबी;
• 1 कांदा;
• साखर 100 ग्रॅम;
• मीठ 30 ग्रॅम;
• 1 लिटर पाणी;
• चवीनुसार मसाले;
• काळी मिरी.

सॅलड तयार करण्यासाठी, आपण खालील गोष्टी करणे आवश्यक आहे:

1. कोबी धुवा आणि सोलून घ्या, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
2. कोहलरबी खारट पाण्यात शिजवा आणि चिरलेला कांदा मिसळा.
3. एक marinade करा. हे करण्यासाठी, मीठ आणि साखर पाण्यात मिसळा आणि उकळवा.
4. भाज्या जारमध्ये ठेवा, मसाले आणि मॅरीनेड घाला.
5. 90 अंश पाण्यात 45 मिनिटे निर्जंतुक करा.
6. डबे घट्ट करा आणि दूर ठेवा.

च्या कडे पहा तसेच

घरी गुलाब कूल्हे योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे, केव्हा आणि कुठे

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, या सोप्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे अनुसरण करा:

1. कोबी थोड्या काळासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवताना, फळाची पाने आणि मुळे कापून टाका. हे ओलावाचे जलद बाष्पीभवन टाळण्यास मदत करेल.
2. भाज्या घालण्यापूर्वी धुण्यास मनाई आहे. ओलाव्याने संपृक्त झाल्यानंतर, कोबी वेगाने सडते.
3. अचानक तापमान चढउतार टाळणे महत्वाचे आहे. ते कोहलबी अधिक कडक आणि तंतुमय बनवतील.
4. रेफ्रिजरेटरमध्ये, देठ शीर्षापासून स्वतंत्रपणे वाकलेले असतात.पर्णसंभार कोबीमधून ओलावा शोषून घेतो, ज्यामुळे लगदा कमी रसदार होतो.
5. आपण -18 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात भाजी साठवू नये. यामुळे बहुतेक जीवनसत्त्वे नष्ट होतील.
6. पुन्हा, कोबी गोठवण्यास मनाई आहे. यामुळे चव कमी होईल आणि रचनाचे उल्लंघन होईल.

स्टोरेज कालावधी दरम्यान, महिन्यातून दोनदा फळांची तपासणी करण्याची आणि खराब झालेले किंवा कुजलेल्या नमुन्यांपासून मुक्त होण्याची शिफारस केली जाते.

कोहलबी वेगवेगळ्या प्रकारे संग्रहित केली जाऊ शकते. भाजी शक्य तितक्या वेळ ताजी राहण्यासाठी, त्यास योग्य परिस्थिती प्रदान करणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, आर्द्रता आणि तापमान मापदंड नियंत्रित करणे फार महत्वाचे आहे.