रेफ्रिजरेटरमध्ये कटलेट किती आणि कसे साठवले जाऊ शकतात आणि खराब होण्याची चिन्हे

चॉप्स ही बहुमुखी उत्पादने आहेत जी कामाच्या ठिकाणी स्नॅकिंगसाठी, रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा उत्सवाच्या टेबलसाठी सोयीस्कर असतात. आपण कोणत्याही स्टोअरमध्ये अर्ध-तयार उत्पादने खरेदी करू शकता, परंतु बर्याच गृहिणी स्वतः चिरलेली कटलेट तयार करतात. डिशची गुणवत्ता आणि चव आणि काहीवेळा घरातील आरोग्य हे योग्य संरक्षणावर अवलंबून असते. रेफ्रिजरेटरमध्ये किती वेगवेगळ्या प्रकारचे कटलेट साठवले जातात, उत्पादनास बर्याच काळासाठी कसे साठवायचे ते विचारात घ्या.

minced meat वर शेल्फ लाइफचे अवलंबन

प्रत्येकाला कटलेट आवडतात - त्यांच्या मऊपणा, रसाळपणा, कोमलपणासाठी. ग्राउंड मीट विविध प्रकारचे मांस, कुक्कुटपालन, मासे, भाज्या यांचे बनलेले आहे. कटलेट त्वरीत तळलेले आहेत, आपण अर्ध्या तासात अन्न शिजवू शकता. उरलेल्या न शिजवलेल्या चॉप्स स्टोरेजसाठी पाठवाव्या लागतील. किसलेले कटलेट मांस वेगळे असू शकते, परंतु सॅनिटरी मानके कोणत्याही प्रकारचे उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये 24 तासांपेक्षा जास्त काळ ठेवण्याची शिफारस करतात. तापमान मानके:

• वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसापासून - 2-4 °;
• भाजी - 2-6 °;
• मासे - -2 ° ते +2 ° पर्यंत.

रेफ्रिजरेटर दर 5 मिनिटांनी न उघडल्यास होममेड कटलेटचे शेल्फ लाइफ 2 दिवसांपर्यंत असू शकते. त्याच वेळी, उत्पादनास हवेपासून बंद करण्यासाठी फिल्ममध्ये काळजीपूर्वक गुंडाळले जाते. पॅटीज फ्रीझरजवळ सर्वात थंड शेल्फवर ठेवा, इतर पदार्थांपासून दूर.

किती गोठलेले कटलेट साठवले जातात

फ्रीझर्स चॉप्सचे शेल्फ लाइफ मोठ्या प्रमाणात वाढवतात. आपण शिफारस केलेल्या अटींपेक्षा जास्त नसावे - उत्पादन त्याची चव आणि रस गमावते, गुणवत्ता सुधारण्यासाठी आपल्याला सॉस वापरण्याची आवश्यकता असेल.

फ्रीजरमध्ये तुम्ही किती ठेवू शकता:

किसलेले मांस प्रकार	तापमान व्यवस्था	वेळ
मी येथे	-18 °	3 महिन्यांपर्यंत
मासे	-18 °	3 महिन्यांपर्यंत
भाजी आणि कपडे तयार		शिफारस केलेली नाही

च्या कडे पहा तसेच

किड्स टॉय स्टोरेज सिस्टम आणि सर्वोत्तम DIY बॉक्स कल्पना

वितळल्यानंतर, उत्पादन ताबडतोब शिजवले जाणे आवश्यक आहे, ते परत फ्रीजरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही.

ते योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

स्टोरेज दरम्यान, स्थिर तापमान सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे, पिशवी किंवा बॉक्स काळजीपूर्वक बंद करा जेणेकरून किसलेले मांस परदेशी गंध शोषून घेणार नाही आणि सूक्ष्मजीव आत येऊ नयेत. जर पॅटीज फ्रीजरमध्ये ठेवल्या असतील तर त्या वितळवू नका किंवा थंड करू नका.

अर्ध-तयार उत्पादने

कामात व्यस्त लोकांचे जिवलग मित्र सुपरमार्केटमधून जेवण तयार करतात. खरेदी करताना, लेबलचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे आवश्यक आहे (केवळ दिवसच नाही तर उत्पादनाची वेळ देखील) - थंडगार अर्ध-तयार उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ खूप कमी असते. जर ते जवळजवळ पूर्ण झाले असेल तर, कटलेट ताबडतोब तळलेले असावे, शक्य नसल्यास - फ्रीजरला पाठवा.

गोठलेले उत्पादन खरेदी करताना, तसेच उत्पादनाची तारीख, ते पॅकेजिंगची अखंडता, बर्फाची उपस्थिती आणि त्याचे स्वरूप तपासतात. जर कटलेट विकृत झाले असतील, सामान्य तुकड्यात गोठलेले असतील तर याचा अर्थ असा आहे की ते वितळले आहेत, आपण ते विकत घेऊ नये.

महत्वाचे: स्टोअरमध्ये अर्ध-तयार उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ निर्मात्याद्वारे निर्धारित केले जाते आणि लेबलवर सूचित केले जाते.

अर्ध-तयार उत्पादने सर्वात थंड शेल्फवर संग्रहित केली जातात, तळण्यापूर्वी शेल्फ लाइफ लेबलवरील सूचनांवर अवलंबून असते. तुम्ही अतिरिक्त 24 तास परवानगी असलेले रेफ्रिजरेटर स्टोरेज स्वतः जोडू नये. आपण या नियमाकडे दुर्लक्ष करू नये - minced meat मध्ये विषबाधा होऊ शकणारे रोगजनक त्वरीत विकसित होतात. अर्ध-तयार उत्पादने रेफ्रिजरेटरमध्ये सीलबंद पॅकेज, फॉइल किंवा घट्ट-फिटिंग झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवली जातात.

महत्वाचे: अर्ध-तयार उत्पादने खरेदी करताना, पॅकेजिंगच्या अखंडतेचे परीक्षण केले जाते, फिल्म फाडल्याने शेल्फ लाइफमध्ये तीव्र घट होते.

फ्रीजरमधील शेल्फ लाइफ निर्मात्याने शिफारस केलेल्यापेक्षा जास्त नसावी (3 महिन्यांपेक्षा जास्त नाही). हे महत्वाचे आहे की पॅकेजिंग अखंड आहे, डीफ्रॉस्टिंग होत नाही.

घरगुती उत्पादने गोठवा

घरी minced cutlets तयार करताना, परिचारिका सर्व अटी पालन करणे आवश्यक आहे. कटलेटसह कंटेनरमध्ये स्वयंपाकाची वेळ दर्शविणारे स्टिकर्स दिले जातात जेणेकरून उत्पादन आवश्यक कालावधीपेक्षा जास्त वेळ पडू नये.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यात घरी जेरुसलेम आटिचोक कसे साठवायचे, नियम आणि सर्वोत्तम पद्धती

शिजवलेले कटलेट फ्लॅट बोर्डवर ठेवलेले असतात, फॉइलने झाकलेले असतात, फ्रीझरमध्ये ठेवतात, सर्वात कमी तापमान सेट करतात. शॉक फ्रीझिंग आपल्याला चव आणि आरोग्य शक्य तितके जतन करण्यास अनुमती देते.पूर्ण गोठल्यानंतर, उत्पादन पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये ठेवले जाते आणि घट्ट बंद केले जाते. तापमान -18° वर निश्चित केले जाते आणि 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जात नाही.

सर्वात चांगले, कटलेट संग्रहित केले जातात, ज्यामध्ये काही अतिरिक्त घटक असतात (कांदे, लसूण, बटाटे इ.). भाजीचे घटक शेल्फ लाइफ कमी करतात, कमी तापमानाच्या संपर्कात असताना उत्पादनाची चव खराब होते. बर्‍याच गृहिणी फ्रिजरमध्ये स्वच्छ किसलेले मांस (मासे) साठवून ठेवण्याची आणि तळण्यापूर्वी कटलेट डिफ्रॉस्ट केल्यानंतर शिजवण्याची शिफारस करतात.

शिजवलेले जेवण

तयार डिश साठवण्याचे नियमः

1. तळलेले चॉप 6 तासांपेक्षा जास्त खोलीच्या तपमानावर ठेवू नका. हा वेळ उच्च सभोवतालच्या तापमानात कमी केला जातो आणि कमी तापमानात किंचित वाढतो.
2. रेफ्रिजरेटरमध्ये 4-6 ° वर, तयार डिश 24-36 तास खराब न होता साठवता येते.
3. उत्पादन झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते, फ्रीजरच्या जवळ ठेवले जाते, उघडलेले किंवा हलविले जात नाही.
4. तयार झालेले उत्पादन फ्रीझरमध्ये जास्तीत जास्त 2 महिन्यांसाठी साठवले जाते.

गोठल्यावर, तयार कटलेट त्यांची चव, सुगंध आणि रस गमावतात. अर्ध-तयार उत्पादने किंवा minced मांस ठेवणे चांगले. डीफ्रॉस्टिंगनंतर स्वयंपाक करण्याची वेळ कच्च्या अन्न तळण्याशी तुलना करता येते आणि चव लक्षणीय वाईट असते.

उष्णता उपचार केल्यानंतर

कटलेट तळल्यानंतर, ते चांगले थंड होण्यासाठी सोडले जातात आणि अतिरिक्त चरबी काढून टाकली जाते. आपण त्यांना कागदाच्या टॉवेलने पुसून टाकू शकता. मग उत्पादन एका बोर्डवर एका थरात ठेवले जाते आणि कमी तापमानात गोठवले जाते. मग ते कंटेनर किंवा पिशव्यामध्ये ठेवतात, ते फ्रीजरमध्ये बुकमार्कची तारीख लिहून ठेवतात.

डीफ्रॉस्टिंग नंतर कसे शिजवायचे:

1. उत्पादन सॉस (टोमॅटो, आंबट मलई) सह ब्रेडिंगशिवाय तयार केले जाते.पॅनमध्ये पसरवा, सॉसवर घाला आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. या वेळी, कटलेट रसाळ होतील.
2. जर तळलेल्या पॅटीज ब्रेड केल्या असतील तर ते झाकणाखाली पॅनमध्ये 7-10 मिनिटे गरम केले जातात.
3. मायक्रोवेव्हमध्ये - 3-5 मिनिटे.

च्या कडे पहा तसेच

फ्रिज आणि फ्रीजरमध्ये सॉसेज कसे साठवले जाऊ शकतात, परिस्थिती आणि सर्वोत्तम मार्ग

स्टोरेज वेळ जितका जास्त असेल तितका जास्त गरम प्रक्रिया वेळ.

डीफ्रॉस्ट कसे करावे

फ्रीझरमधून बाहेर काढलेले उत्पादन वितळण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते. अर्ध-तयार उत्पादने किंवा तयार डिश पूर्णपणे वितळणे आवश्यक नाही - ब्रेडिंगसाठी फक्त वरचा थर मऊ होईपर्यंत आपण प्रतीक्षा करू शकता.

वितळलेल्या चॉप्सचे शेल्फ लाइफ:

• मांस - एक दिवस पर्यंत;
• मासे - 12 तास;
• पोल्ट्री - 6 p.m.

वितळलेले कटलेट, मीटबॉल पटकन मऊ होतात, त्यांचा आकार गमावतात, निसरडे आणि कुरूप होतात.

उत्पादन खराब होण्याची चिन्हे

खराब झालेले कटलेट चवीला संतुष्ट करणार नाही आणि विषबाधा होऊ शकते. minced मांस मध्ये, धोकादायक संक्रमण रोगजनकांच्या गुणाकार करू शकता. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की उत्पादन केवळ जास्त काळ साठवल्यावरच नाही तर परिस्थितीचा आदर न केल्यावर देखील खराब होते. रेफ्रिजरेटर सतत उघडे असल्यास, तयार कटलेट किंवा अर्ध-तयार उत्पादने खोलीत हस्तांतरित केली जातात, तर नुकसान निर्दिष्ट वेळेपेक्षा लवकर होईल.

चॉप्स खराब झाले आहेत हे कसे सांगावे:

• अनैसर्गिक गंध;
• रंगात बदल (गडद, हिरवळ) आणि आकार;
• स्पर्शास अप्रिय, निसरडा सुसंगतता.

कोणतीही दृश्यमान चिन्हे नसल्यास, परंतु चॉप्स अपेक्षेपेक्षा जास्त वेळ बसले आहेत, आपण कोणतीही शक्यता घेऊ नये.हे विशेषतः तयार कटलेट (तळलेले) साठी खरे आहे. फ्रीझरमध्ये अर्ध-तयार उत्पादने, दीर्घकाळ साठवणुकीदरम्यान, ओलावा गमावतात, कोरडे आणि कडक होतात. त्यांना खराब मानले जाऊ शकत नाही, परंतु त्यांच्यामध्ये अधिक चव नाही.

कटलेट फ्रीझिंग आणि जतन करण्याच्या तंत्रज्ञानावर प्रभुत्व मिळवणे कठीण नाही. फ्रिज आणि फ्रीझर प्रत्येकाच्या आवडत्या पदार्थांची चव आणि गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यास मदत करतात. कष्टकरी गृहिणी भविष्यातील वापरासाठी कटलेट तयार करतात आणि गोठवतात. व्यस्त लोक सुपरमार्केटमधून तयार जेवणाचा आनंद घेऊ शकतात. कटलेट त्वरीत तळलेले, स्वयंपाक आनंददायक आणि सोपे बनवते.