आपण घरी पास्ता कसा आणि किती साठवू शकता, पद्धती आणि नियम

उकडलेला पास्ता फ्रीजमध्ये किती काळ ठेवतो? हा प्रश्न अनेक आधुनिक गृहिणींनी विचारला आहे. जीवनाची आधुनिक लय दैनंदिन जीवनाला चिन्हांकित करते, म्हणूनच प्रत्येक घरामध्ये आवश्यक उत्पादनांचा धोरणात्मक साठा असणे आवश्यक आहे. ते केवळ स्वादिष्टपणे शिजविणेच नव्हे तर ते योग्यरित्या संग्रहित करणे देखील महत्त्वाचे आहे. कालबाह्य झालेले पदार्थ खाणे किंवा कालबाह्य घटकांसह ते तयार केल्याने आरोग्याच्या अनेक समस्या निर्माण होतात.

GOST आणि SanPin नुसार स्टोरेज आवश्यकता

GOST आणि SanPin द्वारे नियमन केलेल्या पास्ताची आवश्यकता आणि शेल्फ लाइफ, उत्पादनाच्या प्रकारावर आणि त्याची रचना यावर अवलंबून असते. उत्पादनाच्या तारखेपासून सरासरी शेल्फ लाइफ 1 वर्ष आहे. जर उत्पादनाच्या रचनेत, पिठाच्या व्यतिरिक्त, अंडी, दूध किंवा कॉटेज चीज समाविष्ट असेल तर त्यांना +14 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात 5 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

ताज्या औषधी वनस्पती, टोमॅटो पावडर किंवा पास्ता असलेले पास्ता 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाहीत. फॅक्टरी पॅकेजिंग उघडल्यानंतर, उत्पादन एका काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या भांड्यात ओतले पाहिजे आणि घट्ट स्क्रू केले पाहिजे.

असे मानले जाते की कृत्रिम रंग असलेल्या रंगीत पेस्ट शरीरासाठी सर्वात कमी फायदेशीर असतात. परंतु त्यांचे शेल्फ लाइफ इतर प्रजातींपेक्षा जास्त आहे. भविष्यातील वापरासाठी खरेदी केलेला पास्ता एका काचेच्या किंवा इतर घट्ट बंद कंटेनरमध्ये कोरड्या, गडद खोलीत ठेवण्याची शिफारस केली जाते. उत्पादन अतिशय हायग्रोस्कोपिक आहे, ज्यामुळे ते विदेशी गंध आणि आर्द्रता जोरदारपणे शोषून घेते.

स्टोरेज क्षेत्रात अचानक तापमान बदल टाळा. उत्पादन बाहेरच्या पॅन्ट्रीमध्ये देखील ठेवता येते कारण ते कमी तापमानास संवेदनशील नसते.

परंतु ते स्वयंपाकघरच्या वरच्या शेल्फवर ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण उच्च तापमान आणि सतत वाफ उत्पादनाच्या खराब होण्यास हातभार लावतात.

आवश्यक स्टोरेज परिस्थिती

स्टोरेज अटींचे पालन न केल्याने केवळ उत्पादनाची अकाली नासाडी होत नाही तर कीटक आणि उंदीरांमुळे त्याचा पराभव देखील होतो. शिफारस केलेले स्टोरेज तापमान +20 - +25° असावे. हे सूचक ओलांडल्याने पास्ता कोरडा होतो.

ज्या खोलीत उत्पादन साठवले जाते त्या खोलीत आर्द्रता पातळी 65-70% राखली पाहिजे. हे प्रमाण ओलांडल्याने मूळ, घट्ट बंद पॅकेजिंगमध्ये देखील ते साच्याने झाकले जाईल. चांगले वायुवीजन देखील सुनिश्चित केले पाहिजे, कारण अर्ध-तयार पीठ उत्पादने केवळ ओलावाच नव्हे तर परदेशी गंध देखील शोषून घेतात. मसाले किंवा मजबूत सुगंध असलेल्या पदार्थांजवळ पॅकेजेस ठेवू नका. याच कारणांमुळे पास्ता कापडी पिशव्यांमध्ये साठवला जात नाही.

च्या कडे पहा तसेच

घरी हिवाळ्यासाठी लिंबू कसे साठवायचे, सर्वोत्तम मार्ग आणि परिस्थिती

चिन्हांकित करणे

पास्ताच्या प्रत्येक पॅकेज किंवा पॅकेजवर लेबल चिकटवलेले असणे आवश्यक आहे. त्यात खालील डेटा असणे आवश्यक आहे:

• उत्पादनाचे नांव ;
• निर्मात्याचा डेटा;
• पॅकर डेटा;
• वजन;
• उत्पादनांची रचना;
• व्हिटॅमिन सामग्री;
• पौष्टिक मूल्य;
• स्टोरेज परिस्थिती आणि कालावधी;
• नियामक किंवा तांत्रिक दस्तऐवजावरील डेटा ज्यानुसार उत्पादन तयार केले जाते;
• प्रमाणन डेटा;
• उत्पादनामध्ये जोडलेले रंग, फ्लेवर्स किंवा फूड अॅडिटीव्हजवरील डेटा.

उत्पादन खराब होण्याची चिन्हे

कालबाह्यता तारखेनंतर किंवा स्टोरेज अटींचे उल्लंघन केल्यामुळे, पास्ता खराब होऊ शकतो. याची पहिली चिन्हे म्हणजे देखावा आणि सुगंधात बदल. उत्पादनांवर मूस दिसू शकतो किंवा मूळ रंग बदलू शकतो. साच्याचा वास लक्षात येतो.

तसेच, उत्पादन खराब होण्याचे लक्षण म्हणजे पॅकेजच्या तळाशी अनेक लहान तुकडे तयार होतात.

अशा पास्ताला स्निफ केले पाहिजे, मोल्डसाठी तपासले पाहिजे. जर काहीही संशय निर्माण करत नसेल, तर तुम्ही ही उत्पादने उकळून त्यांचा आस्वाद घेऊ शकता. तथापि, अशा उत्पादनांच्या वापरामुळे आतड्यांचा त्रास होऊ शकतो, म्हणून शक्य असल्यास, आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

विविध प्रकारचे शेल्फ लाइफ

पास्ताचे शेल्फ लाइफ त्याच्या प्रकार, रचना आणि स्टोरेज परिस्थितीवर अवलंबून असते.

पीठ आणि पाणी

पीठ आणि पाण्यावर आधारित उत्पादनामध्ये कोणतेही पदार्थ नसतात, 36 महिने त्याच्या मूळ सीलबंद पॅकेजिंगमध्ये अन्न आणि व्यावसायिक गुण टिकवून ठेवण्यास सक्षम असतात. जर उत्पादन उघडले असेल तर त्याचे शेल्फ लाइफ 2 पटीने कमी होईल.

अंडी

जोडलेल्या अंडी असलेले पीठ पाणी आणि पिठाने बनवलेल्या कणांपेक्षा खूपच लहान असते. हर्मेटिकली सीलबंद पॅकेजिंगमध्ये त्यांचे शेल्फ लाइफ 1 वर्ष आणि उघडल्यावर 6 महिन्यांपर्यंत मर्यादित आहे.

डेअरी

जर रेसिपीमध्ये कॉटेज चीज किंवा इतर दुग्धजन्य पदार्थ असतील तर तयार झालेले उत्पादन +14 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात 5 महिन्यांपेक्षा जास्त साठवले जाऊ शकत नाही. या प्रकरणात, मूळ पॅकेजिंग घट्ट बंद केले पाहिजे. जर पॅकेजिंग उघडले असेल, तर उत्पादन 2 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ खाऊ नये.

सोया

सोया-आधारित पास्ता डेअरी पास्ताइतकेच त्याचे गुण टिकवून ठेवतो. सीलबंद फॅक्टरी पॅकेजिंग उघडल्यानंतर, ते 60 दिवसांच्या आत सेवन करणे आवश्यक आहे.

रंगीत

बहु-रंगीत उत्पादनांमध्ये सर्वात लांब शेल्फ लाइफ असते - सीलबंद पॅकेजिंगमध्ये 2 वर्षांपर्यंत आणि उघडल्यानंतर 1 वर्षापर्यंत. हे त्यांच्यामध्ये रंग आणि संरक्षकांच्या उपस्थितीमुळे आहे.

ही उत्पादने मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

काय साठवले जाऊ शकते

पास्ता टिकवून ठेवण्यासाठी विविध प्रकारचे पदार्थ वापरले जातात, ज्याचा शेल्फ लाइफवर देखील परिणाम होतो. याव्यतिरिक्त, हा घटक उत्पादनाद्वारे त्याच्या मूळ गुणांचे जतन करण्यावर परिणाम करतो.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटरमध्ये किती किसलेले मांस साठवले जाऊ शकते, पद्धती आणि स्टोरेज वेळ

प्लास्टिक

इतर स्टोरेज कंटेनर्सपेक्षा प्लास्टिक कंटेनरचे अनेक फायदे आहेत:

• माफक किंमत;
• हलके;
• आकार, आकार आणि रंगांची विविधता;
• तापमानाच्या टोकाचा प्रतिकार;
• यांत्रिक आणि शारीरिक तणावाचा प्रतिकार;
• लवचिकता
• स्वच्छता

प्लास्टिकच्या कंटेनरच्या तोट्यांपैकी, उच्च तापमानाची संवेदनशीलता (ते विकृत आणि वितळू शकते), तसेच कालांतराने त्याच्या गुणांमध्ये बदल लक्षात घेण्यासारखे आहे.

आजकाल, अन्न उत्पादने साठवण्यासाठी प्लास्टिकचे कंटेनर बाजारात सर्वात लोकप्रिय आहेत. या संदर्भात, त्यापैकी एक प्रचंड वर्गीकरण सादर केले आहे, जे आपल्याला रंग आणि आकार तसेच आवश्यक आकार दोन्ही निवडण्याची परवानगी देते.अशा प्रकारे निवडलेले कंटेनर कोणत्याही आधुनिक स्वयंपाकघरच्या डिझाइनमध्ये सहजपणे बसतात.

काच

काचेचे कंटेनर बहुतेक वेळा पास्ता साठवण्यासाठी वापरले जातात, ज्याचे खालील फायदे आहेत:

• टिकाव;
• शिक्का मारण्यात;
• पर्यावरणाचा आदर करा;
• दिलेल्या कंटेनरमध्ये न उघडता साठवलेल्या उत्पादनांचे स्वरूप नियंत्रित करण्याची क्षमता.

त्याच वेळी, काचेच्या कंटेनरचे काही तोटे देखील आहेत:

• घट्टपणामुळे, नैसर्गिक वायुवीजन प्रक्रिया विस्कळीत होते;
• पॅकेजिंगची पारदर्शकता थेट सूर्यप्रकाशापासून घाबरत असलेल्या उत्पादनांच्या संचयनास परवानगी देत ​​​​नाही;
• नाजूकपणा
• कंटेनरचे पुरेसे मोठे वस्तुमान.

सिरॅमिक

अन्न साठवण्यासाठी सिरॅमिक्सचा वापर फार पूर्वीपासून केला जात आहे. ही सामग्री थेट सूर्यप्रकाशापासून संरक्षण देते आणि कव्हर अंतर्गत सिलिकॉन गॅस्केटद्वारे सीलिंग साध्य केले जाते. सिरेमिक कंटेनर्सचे सौंदर्यशास्त्र संशयाच्या पलीकडे आहे. कमतरतांपैकी, या सामग्रीची केवळ नाजूकपणा ओळखली जाते.

धातू

धातूचे कंटेनर त्यांच्या प्रतिकारशक्ती, त्यांची व्यावहारिकता आणि त्यांच्या सापेक्ष हलकीपणा द्वारे दर्शविले जातात. गंजचे नकारात्मक प्रभाव टाळण्यासाठी आणि डिशेसला सौंदर्याचा देखावा देण्यासाठी, ते मुलामा चढवणे सह झाकलेले आहेत. पास्ता संचयित करण्यासाठी आपण केवळ उच्च-गुणवत्तेचे कंटेनर निवडले पाहिजेत, अन्यथा उत्पादनास अप्रिय आफ्टरटेस्ट मिळू शकते.

झाड

यापुढे पर्यावरणाचा आदर करताना कोणीही सोडले जाणार नाही. त्यामुळेच खाद्यपदार्थ साठवण्यासाठी लाकडी डबे बाजारात येऊ लागले आहेत. सजावटीच्या पैलू आणि पर्यावरणाचा आदर करण्याव्यतिरिक्त, लाकडी कंटेनरचे महत्त्वपूर्ण तोटे आहेत:

• उच्च आर्द्रता संवेदनशीलता;
• कमाल तापमानास संवेदनशीलता;
• नाजूकपणा
• परदेशी गंध शोषून घेणे;
• कंटेनर गळत आहेत;
• हे कंटेनर धुतले जाऊ नयेत.

एकत्रित कंटेनर

कंटेनरच्या निर्मितीसाठी विविध सामग्रीचे संयोजन त्या प्रत्येकाचे सकारात्मक गुण विचारात घेऊन जवळजवळ परिपूर्ण संयोजन प्राप्त करण्यास अनुमती देते. काचेच्या इन्सर्टसह धातूचा कंटेनर किंवा लाकडी झाकण असलेला प्लास्टिकचा कंटेनर हे उदाहरण असेल.

उकडलेले पास्ता आणि पास्ता रेफ्रिजरेटरमध्ये किती साठवले जाऊ शकतात

उकडलेले पास्ता अगदी रेफ्रिजरेटरमध्येही लहान शेल्फ लाइफ असते. ते केवळ हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. या हेतूंसाठी प्लास्टिकचे कंटेनर वापरणे आवश्यक नाही. तुम्ही योग्य आकाराचे कोणतेही कंटेनर घेऊ शकता आणि ते क्लिंग फिल्म किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवू शकता. डिश 24 तासांच्या आत सेवन केले पाहिजे. तिसऱ्या दिवसापासून तुम्ही ते प्रथम तळल्यानंतर किंवा उकळल्यानंतरच खाऊ शकता.

च्या कडे पहा तसेच

घरी दागिने योग्यरित्या कसे साठवायचे, सर्वोत्तम मार्ग आणि चुका

नेव्हल पास्ताची स्वतःची संवर्धन वैशिष्ट्ये आहेत. त्यांच्या रचनेत मांसाची उपस्थिती त्यांच्या सेवनाचा कालावधी लक्षणीयरीत्या कमी करते. जास्तीत जास्त 2 तास शिजवल्यानंतर, डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये परत करणे आवश्यक आहे. तेथे, पास्ता एका दिवसापेक्षा जास्त काळ ठेवत नाही, त्यानंतर तो मानवी वापरासाठी अयोग्य होतो.

सामान्य चुका

पास्ता साठवताना गृहिणी सर्वात सामान्य चूक करतात ती मूळ खुल्या पॅकेजिंगमध्ये सोडणे. कालांतराने, ते मूस आणि एक अप्रिय कच्चा चव विकसित करतात.

ही समस्या टाळण्यासाठी, आपण ताबडतोब उत्पादन एका काचेच्या कंटेनरमध्ये किंवा घट्ट-फिटिंग झाकण असलेल्या किलकिलेमध्ये ओतले पाहिजे.

आपण स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटच्या वरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर उत्पादने ठेवू शकत नाही, कारण येथेच अनेकदा संक्षेपण जमा होते आणि उच्च तापमान देखील प्रचलित होते. कधीकधी मसाल्याच्या बॉक्सजवळ पास्ता असलेला कंटेनर ठेवला जातो, ज्यामुळे उत्पादने बाहेरील गंध शोषून घेतात. म्हणूनच ओलावा, थेट सूर्यप्रकाश आणि परदेशी फ्लेवर्सपासून संरक्षित तृणधान्ये आणि मैदा उत्पादनांच्या साठवणुकीसाठी स्वतंत्र जागा राखीव ठेवावी.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की पास्ता नकारात्मक तापमानात साठवल्याने त्याच्या गुणवत्तेवर परिणाम होत नाही. परंतु जर हे सूचक +18 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त असेल तर त्यांचे शेल्फ लाइफ लक्षणीय प्रमाणात कमी होईल. घरातील आर्द्रता 70% पेक्षा जास्त नसावी.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

पास्ताचे विविध प्रकार एकमेकांपासून वेगळे ठेवले पाहिजेत. कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही भिन्न प्रकार मिसळू नये, अगदी कमी अवशेष असले तरीही. जर उत्पादन मूळ पॅकेजिंगमधून स्टोरेज कंटेनरमध्ये ओतले असेल, तर कालबाह्यता तारीख किंवा उत्पादन तारखेसह माहिती कापून त्यावर ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. शीर्ष या प्रकरणात, वापरासाठी उत्पादनांच्या योग्यतेबद्दल शंका नाही.

आपण मऊ पॅकेजिंगमध्ये पास्ता ठेवू नये, कारण ते केवळ ओलावा आणि परदेशी वास येऊ देत नाहीत, परंतु यांत्रिक नुकसानापासून संरक्षण करण्यास देखील सक्षम नाहीत.पास्ता साठवताना, लक्षात ठेवा की त्याचे शेल्फ लाइफ मर्यादित आहे. उत्पादनावर नुकसानाची पहिली चिन्हे दिसल्यास, कोणत्याही परिस्थितीत आपण आपले स्वतःचे आरोग्य धोक्यात आणू नये आणि ही उत्पादने शिजवू नये. आपण खरेदी केलेल्या उत्पादनांचे लेबलिंग, रचना आणि शेल्फ लाइफकडे बारकाईने लक्ष दिले पाहिजे.