रेफ्रिजरेटरमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे सूप किती काळ साठवले जाऊ शकतात, परिस्थिती आणि नियम

ताजे बनवलेले सूप किती काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवते? स्वच्छताविषयक मानकांनुसार, एका दिवसापेक्षा जास्त नाही. पहिला डिश जास्त काळ थंड राहू शकतो. सहसा सूप 2-3 दिवस शिजवले जातात. थंड झाल्यावर, पॅन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो आणि दुपारच्या जेवणापूर्वी, आवश्यक रक्कम एका लाडूने काढा आणि गॅसवर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा. बोर्श बराच काळ खराब होत नाही, कारण त्यात अनेक संरक्षक असतात - मीठ, साखर आणि व्हिनेगर.

सामान्य स्टोरेज नियम

सूप तयार करण्यासाठी, इनॅमल पॉट किंवा स्टेनलेस स्टीलचे तळण्याचे पॅन वापरा. स्वयंपाक केल्यानंतर, डिश थंड करणे आवश्यक आहे. शिजवलेले सूप एका काचेच्या भांड्यात स्टेनलेस स्टील किंवा अॅल्युमिनियम सॉसपॅनमध्ये ओतण्याची शिफारस केली जाते. अन्नाशी दीर्घकाळ संपर्क झाल्यास, धातूचे ऑक्सिडाइझ होते आणि अन्नाची चव बदलते.

स्वच्छताविषयक नियमांनुसार, शिजवलेले सूप 3 तासांच्या आत खाल्ले पाहिजे. जीवनाचा आधुनिक वेग आणि मोकळ्या वेळेची कमतरता अनेक गृहिणींना भविष्यातील वापरासाठी स्वयंपाक करण्यास भाग पाडते. सूप भांडे रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते. आवश्यक असल्यास, एका प्लेटमध्ये एक भाग लाडूसह ठेवा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये डिश गरम करा.

रेफ्रिजरेटरमध्ये सूप साठवण्याचे मूलभूत नियमः

• इष्टतम तापमान -2 ... -6 अंश शून्यापेक्षा कमी आहे;
• रेफ्रिजरेटरमध्ये सूप ठेवण्यापूर्वी, ते थंड करणे आवश्यक आहे;
• डिश बंद झाकण असलेल्या मुलामा चढवणे किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये संग्रहित केले पाहिजे;
• पॅनमध्ये एक चमचा किंवा लाडू सोडू नका;
• एक भाग स्वच्छ, कोरड्या लाडूने वसूल करणे आवश्यक आहे.

काही गृहिणी प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये सूप ओततात. ही भांडी फूड ग्रेड प्लास्टिकची असतील तरच वापरावीत.

कोल्ड स्टोरेज मानके

सूप विविध ब्रॉथमध्ये तयार केले जातात: मांस, मासे, मशरूम. भाजीपाला मटनाचा रस्सा, केफिर, दूध, kvass आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते.

सूप एका दिवसासाठी शिजवून लगेच खाण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण वारंवार गरम केल्याने त्यातील पोषक घटक नष्ट होतात.

तंत्रज्ञ भविष्यातील वापरासाठी, म्हणजे 2-3 दिवस अगोदर, फक्त मटनाचा रस्सा शिजवण्याचा सल्ला देतात आणि नंतर या आधारावर दररोज एक नवीन डिश शिजवतात. दररोज ताजे सूप शिजवणे शक्य नसल्यास, स्वयंपाक संपल्यानंतर, पॅन थंड करण्यासाठी लाकडी स्टँडवर ठेवा आणि नंतर थंड केलेला डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरच्या डब्यात, सूप 1-4 दिवस ताजे राहील. हे सर्व पहिल्या डिशमध्ये समाविष्ट असलेल्या घटकांवर अवलंबून असते.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी घरी सॉरेल ठेवण्याचे 13 सर्वोत्तम मार्ग

फॅटी मांस मटनाचा रस्सा आधारित

भाज्या आणि धान्यांसह गोमांस सूप रेफ्रिजरेटरमध्ये 3 दिवस साठवले जाऊ शकते. आपल्याला स्वच्छ, कोरड्या लाडूने एक भाग काढावा लागेल.

मसाले सह चिकन

चिकन सूप बीफ सूपपेक्षा लवकर खराब होतो. हा पहिला कोर्स फक्त 2 दिवस थंड ठेवला जाऊ शकतो.

औषधी वनस्पती आणि अंडी सह

स्वयंपाकाच्या शेवटी औषधी वनस्पती आणि अंडी सह शिंपडले, सूप पहिल्या दिवशी खाल्ले पाहिजे. अशी डिश जास्त काळ ठेवत नाही, ती त्वरीत खराब होते.

मशरूम

पहिल्या दिवशी मशरूम मटनाचा रस्सा सह सूप खाणे चांगले आहे. कालांतराने, अशा डिशची चव खराब होते. बर्याच काळासाठी ते साठवण्याची शिफारस केलेली नाही. कमाल शेल्फ लाइफ 24 तास आहे.

मासे

शिजवल्यानंतर पहिल्या तासातच उखाला अस्पष्ट चव येते. अशी डिश भविष्यातील वापरासाठी तयार केलेली नाही. ताजे मासे किंवा कॅन केलेला मासे सूप पहिल्या दिवशी खाल्ले जाते.

चीज

चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले चीज सूप, खराब न करता, रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवस ठेवता येते. खरे आहे, थोड्या वेळाने अशा डिशची चव खराब होते. शिजवल्यानंतर लगेच खाणे चांगले.

बोर्श्ट

मांस मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले Borscht 3 दिवस थंड ठेवता येते. जर डिश चिकन मांसावर शिजवलेले असेल तर ते 1-2 दिवसात खाणे चांगले. इतर उत्पादनांच्या विपरीत, बोर्श कालांतराने चवदार बनते. द्रव सुगंध, भाज्या आणि मांसातील पोषक द्रव्ये शोषून घेते, जेलीसारखी सुसंगतता प्राप्त करते.

रसोलनिक

लोणच्याच्या काकडीच्या ब्राइनपासून बनवलेले पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवस साठवले जाऊ शकतात. तिसर्‍या दिवशीही लोणचे खराब होणार नाही. खरे आहे, ते आधीच बेस्वाद असेल.

खारचो

ही उच्च-कॅलरी डिश फॅटी मांस आणि तांदूळ सह बनविली जाते. तुम्ही ते एका दिवसापर्यंत थंड ठेवू शकता.दुस-या दिवशी भात फुगतो आणि खारचो लापशीसारखा दिसेल.

शूर्पा

कोकरूच्या मटनाचा रस्सा वापरून बनवलेला जाड भाजीपाला 3-4 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो, अधिक नाही. खरे आहे, अशी डिश खूप जड मानली जाते आणि ती जास्त न करण्याचा सल्ला दिला जातो.

बीट

बोटविन्या, बीट किंवा ओक्रोशका ही भाजी आणि मांसाची कोशिंबीर आहे. कापलेला तुकडा रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवस ठेवता येतो. बीट सॅलड तयार करण्यासाठी, बीट मटनाचा रस्सा किंवा kvass सह भाज्या कोशिंबीर हंगाम. केफिरसह ओक्रोशका बनवता येते.

खरे आहे, बॉटविन्या आणि ओक्रोशका सिझन केलेले आहेत, सर्व्ह करण्यापूर्वी फक्त खारट केले जातात.

लॅक्टिक

हे सर्वात नाशवंत पदार्थ मानले जाते. सकाळी तयार केलेले दुधाचे सूप जास्तीत जास्त संध्याकाळपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये खराब न होता राहू शकते. त्याची स्टोरेज कालावधी 10-12 तास आहे.

च्या कडे पहा तसेच

आपण घरी खारट मासे कसे आणि किती ठेवू शकता

भाजी

भाजीपाला मटनाचा रस्सा शिजवलेले सूप रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवस साठवले जाऊ शकते. कालांतराने, अशा डिशचा रंग बदलू शकतो. तथापि, रंग खराब होण्याचे लक्षण नाही.

क्रीम सूप

जर अशा डिशच्या रचनेत दूध किंवा आंबट मलई सादर केली गेली असेल तर स्टोरेज कालावधी फक्त 10-12 तास आहे. हे नाशवंत उत्पादन शिजवल्यानंतर लगेचच खाल्ले जाते.

मीटबॉलसह

मीटबॉलसह भाजीचे सूप रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवस साठवले जाऊ शकते. त्याची चव कालांतराने बिघडते हे मान्य. हे सूप लहान भागांमध्ये शिजवून लगेच खाणे चांगले.

मटार

पारंपारिकपणे, मटार सूप स्मोक्ड स्पेअर रिब्ससह बनविला जातो. त्याऐवजी, तुम्ही ब्रिस्केट किंवा सॉसेज घेऊ शकता. असे सूप पहिल्या 1-2 दिवसांसाठी खाण्याचा सल्ला दिला जातो.

कोबी सूप

मांस मटनाचा रस्सा मध्ये sauerkraut पासून शिजवलेले सूप 2-3 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये उभे करू शकता. ओव्हनमध्ये 3-4 तास रेंगाळलेला आणि उबदार ठिकाणी काही काळ ओतलेला पदार्थ सर्वात स्वादिष्ट डिश मानला जातो. हे खरे आहे, स्वयंपाक केल्यावर लगेच या तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केलेले कोबी सूप खाणे आवश्यक आहे.

शेल्फ लाइफवर परिणाम करणारे घटक

स्वच्छताविषयक मानकांनुसार, स्टार्टर्स रेफ्रिजरेटरमध्ये 24 तासांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येत नाहीत. खरे आहे, थंड ठिकाणी सूप खराब न होता, सुमारे 2-3 दिवस टिकू शकतो. पहिल्या डिशच्या शेल्फ लाइफवर अनेक घटकांचा प्रभाव असतो.

स्वयंपाकघरात स्वच्छता

स्वयंपाक करण्यासाठी तुम्ही फक्त स्वच्छ धुतलेले भांडे घ्यावे. मटनाचा रस्सा उकळण्याआधी, पॅन सोडासह स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, उकळत्या पाण्याने धुवावे आणि धुवावे. प्रत्येक गृहिणीने स्वयंपाकघरात परिपूर्ण स्वच्छता ठेवली पाहिजे. तुम्ही सामान्यतः स्वीकृत स्वच्छताविषयक आणि आरोग्यविषयक मानकांचे पालन न केल्यास, कोणतेही उत्पादन, अगदी रेफ्रिजरेटरमध्ये, 2 दिवसही टिकणार नाही.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान

स्वयंपाक तंत्रज्ञान आणि स्वयंपाक करताना वापरलेली उत्पादने तयार डिशच्या शेल्फ लाइफवर परिणाम करतात बीफ ब्रॉथ सूप जवळजवळ 3 दिवस टिकेल, परंतु जर तुम्ही त्यात आंबट मलई घातली तर पहिल्या दिवसापासून डिश खराब होईल. मशरूमवर कान किंवा मटनाचा रस्सा दीर्घकाळ टिकणार नाही.

पहिला डिश शिजवताना मुख्य नियम म्हणजे ते न शिजवण्यापेक्षा चांगले पचणे. कमी शिजवलेले जेवण गंभीर अन्न विषबाधा होऊ शकते.

घटक गुणवत्ता

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपण अप्रिय वास न घेता आणि सडण्याच्या चिन्हांशिवाय फक्त ताजी उत्पादने घ्यावीत.उच्च-गुणवत्तेचे घटक केवळ डिशच्या चववरच परिणाम करत नाहीत तर मानवी आरोग्यावर देखील सकारात्मक परिणाम करतात.

मीठ प्रमाण

संरक्षक सूपचे शेल्फ लाइफ वाढवतात. आपण डिशमध्ये पुरेसे मीठ जोडल्यास, शेल्फ लाइफ वाढेल. अर्थात, आपल्याला चवीनुसार सूप मीठ घालावे लागेल, ते स्वयंपाकाच्या शेवटी चांगले आहे.

च्या कडे पहा तसेच

आपण घरी शॅम्पेन कसे आणि किती साठवू शकता

योग्यरित्या कसे गोठवायचे

ज्या गृहिणींनी खूप सूप शिजवले आहे ते सहसा विचारतात: पहिला कोर्स गोठवला जाऊ शकतो का? तुम्ही कोणतेही उत्पादन फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता आणि ते कायमचे गोठले जाईल. खरे आहे, सूप फ्रीझ न करणे चांगले आहे, कारण डीफ्रॉस्ट केल्यानंतर सर्व भाज्या दलियामध्ये बदलतील. फक्त मटनाचा रस्सा अतिशीत अधीन आहे. भविष्यातील वापरासाठी तयार, तो कोणत्याही सूपचा आधार असू शकतो. मटनाचा रस्सा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये किंवा टेम्पर्ड ग्लास जारमध्ये गोठवला जाऊ शकतो.

वितळण्यासाठी, फ्रीजरमधून मटनाचा रस्सा असलेला कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा टेबलवर ठेवावा जेणेकरून द्रव खोलीच्या तपमानावर वितळला जाईल. घाईत कोणीही कोमट पाण्याच्या पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा ठेवू शकतो.

खराब झालेल्या उत्पादनाची चिन्हे

रेफ्रिजरेटरमध्ये थोडा वेळ बसल्यानंतर सूप खराब होऊ शकते. कालबाह्य झालेले उत्पादन ओळखणे खूप सोपे आहे: तुम्हाला ते काळजीपूर्वक तपासावे लागेल, त्याचा वास घ्यावा लागेल आणि त्याची चव घ्यावी लागेल.

खराब झालेल्या सूपची चिन्हे:

• द्रव च्या turbidity;
• पृष्ठभागावर राखाडी फिल्मची निर्मिती;
• आंबट वास आणि चव;
• गरम झाल्यावर ऍसिड फोमची निर्मिती.

पॅनमधून सर्व मोठ्या गुठळ्या आणि हाडे काढून टाकल्यानंतर, खराब झालेले डिश टॉयलेटमध्ये ओतले पाहिजे. अम्लीय उत्पादनांचे सेवन करण्यास मनाई आहे. तथापि, आरोग्यासाठी धोकादायक सूक्ष्मजीव त्यात वाढू लागल्यास शिजवलेले डिश खराब होते.

थर्मॉसमध्ये किती साठवले जाऊ शकते

कामावर ताजे सूप खाण्यासाठी, आपण उबदार डिश स्वच्छ थर्मॉसमध्ये ओतू शकता. खरे आहे, या स्थितीत सूप फक्त 2-3 तास टिकेल, नंतर ते आंबट होईल. आपण प्रथम ते काही मिनिटे उकळू शकता, नंतर थर्मॉसमध्ये ओतणे आवश्यक आहे, जे प्रथम केवळ धुतलेच नाही तर उकळत्या पाण्याने देखील ओतले पाहिजे. या प्रकरणात, जेवणाच्या वेळेपर्यंत डिश चालू होणार नाही.

काम करण्यासाठी आपल्यासोबत थंड सूपचा कंटेनर किंवा कॅन घेणे चांगले. कार्यालयात आल्यावर, कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि वापरण्यापूर्वी मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा. कामावर घरगुती उपकरणे नसल्यास, आपण थर्मॉसमध्ये गरम, माफक प्रमाणात खारट मटनाचा रस्सा ओतू शकता. दुपारच्या जेवणाच्या वेळेपर्यंत ते ताजे राहील.

टिपा आणि युक्त्या

सूप दीर्घकाळ ताजे ठेवण्यासाठी अनुभवी गृहिणींच्या टिप्स:

• थंड झाल्यानंतर ताबडतोब, डिश थंड ठिकाणी ठेवली पाहिजे;
• आपण विंडोजिलवर बोर्शटची किलकिले सोडू शकत नाही, तेथे ते त्वरीत आंबट होईल;
• दुपारच्या जेवणासाठी, प्लेटवर आवश्यक रक्कम घ्या आणि मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा;
• आपण फक्त स्वच्छ, कोरड्या लाडूने एक भाग वाचवू शकता;
• आपण चमच्याने पॅनमधून खाऊ शकत नाही, डिश लवकर खराब होऊ शकते;
• जर पॅनमध्ये रात्रीच्या जेवणानंतर कोबीचे सूप किंवा बोर्शट थोडेसे शिल्लक असेल तर आपण ते एका लहान कंटेनरमध्ये ओतू शकता.