आपण घरी विविध प्रकारचे चीज कसे आणि किती साठवू शकता

चीजच्या योग्य स्टोरेजची समस्या सामान्य लोक आणि नवशिक्या स्वयंपाकी दोघांनाही चिंतित करते. असे दिसते की उत्तर सोपे आहे: रेफ्रिजरेटरमध्ये. एका शेल्फवर ठेवा आणि आवश्यकतेनुसार बाहेर काढा. पण, प्रोफेशनल शेफच्या मते हा चुकीचा निर्णय आहे. काही नियमांचे पालन न केल्याने फायदेशीर बॅक्टेरियाचा मृत्यू होतो, आंबवलेले दुधाचे उत्पादन बेस्वाद बनते. किंवा ते बिघडू शकते. म्हणून, इतर स्टोरेज पर्यायांकडे वळणे आवश्यक आहे.

सामान्य स्टोरेज नियम

चीज हा दुधापासून (सामान्यतः गाय किंवा बकरी) बनवलेला नाश्ता आहे, विशेष सूक्ष्मजीव वापरून किंवा वितळवून. वर्षानुवर्षे, लोक भिन्न चव आणि भिन्न कठोरपणासह मूळ चीज तयार करण्यास शिकले आहेत.

सर्व वाणांची स्वतःची स्टोरेज वैशिष्ट्ये आहेत. परंतु अशा सार्वत्रिक शिफारसी देखील आहेत ज्यांना अनिवार्य पालन आवश्यक आहे:

1. किण्वित दुग्धजन्य पदार्थ शोधण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण रेफ्रिजरेटर आहे.आतमध्ये, सूक्ष्मजीव त्वरीत चीजवर स्थिर होतात आणि गुणाकार करतात, चीज खराब होते. आणि उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये ते वितळते, त्यानंतरच्या थंडीमुळे चव आणि संरचनेवर विपरित परिणाम होतो.
2. क्षुधावर्धक प्रथम चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळले जाते आणि नंतर प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते. ही प्रक्रिया आर्द्रतेची इच्छित टक्केवारी राखण्यास आणि बर्याच काळासाठी मऊ राहण्यास मदत करेल.
3. स्मोक्ड चीज नेहमीपेक्षा जास्त काळ ठेवतात, ते एकाच कंटेनरमध्ये ठेवता येत नाहीत.
4. जर एखाद्या सामान्य आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनावर साचा आढळला तर तो ताबडतोब कापला जातो आणि चीज गरम सँडविच किंवा पिझ्झा बनवण्यासाठी वापरली जाते, उर्वरित तुकडा फ्रीजरमध्ये ठेवला जातो. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की मोल्डच्या अगदी लहान क्षेत्राचे दिसणे संपूर्ण उत्पादनाची दूषितता दर्शवते, कारण बीजाणू वेगाने आत प्रवेश करतात.
5. विशेषत: प्रगत गृहिणी अत्याधुनिक पिढीचे चीजकेक अशा उपकरणासह खरेदी करतात जे आतील आवश्यक आर्द्रतेची हमी देते (सुमारे 80-90%). शेवटी, हे पॅरामीटर्स रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जात नाहीत. याव्यतिरिक्त, डिव्हाइस गंध येऊ देत नाही, याचा अर्थ असा आहे की मूळ स्नॅकची नैसर्गिक चव बर्याच काळासाठी राहील.

चीज खरेदीची तारीख गोंधळात टाकू नये म्हणून, आपल्याला ते स्टिकरवर लिहावे लागेल आणि ज्या कंटेनरमध्ये ट्रीट आहे त्यावर चिकटवावे लागेल.

फ्रीजमध्ये कसे साठवायचे

बर्याचदा, चीज साठवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर निवडला जातो. उत्पादनाचे उपयुक्त गुण गमावू नयेत म्हणून, नियम आणि नियम लक्षात ठेवणे योग्य आहे.

च्या कडे पहा तसेच

घरी पीच कसे संग्रहित करावे, तत्त्वे आणि नियम

इष्टतम परिस्थिती

फ्रीजमध्ये चीजसाठी सर्वोत्तम ठिकाणे आहेत.

ठिकाण

दार हे स्नॅकसाठी योग्य ठिकाण नाही.थंड स्नॅप आणि वार्मिंगच्या मिश्रणामुळे त्याची चव खराब होईल. जर तुम्ही फ्रीजरजवळ ट्रीट ठेवली तर ते गोठू शकते आणि फक्त बेकिंगसाठी योग्य असेल.

अनेक प्रकारचे चीज मध्यम शेल्फ् 'चे अव रुप वर ठेवतात.

आर्द्रता

मूळ स्नॅकसाठी, 70-90% ची आर्द्रता योग्य आहे.

तापमान

दुग्धजन्य पदार्थांसाठी सर्वोत्तम तापमान + 3… + 5 °C आहे. हेच मधल्या शेल्फ् 'चे रेफ्रिजरेटरमध्ये तयार केले जाते.

बंद कंटेनर मध्ये स्टोरेज

एक मूळ स्नॅक एका विशेष कंटेनरमध्ये ठेवला जातो, जो चीजसाठी सर्वोत्तम स्थान मानला जातो. नसल्यास, काचेचे किंवा प्लास्टिकचे कंटेनर वापरले जातात.

खुल्या पॅकेजिंगमध्ये

खुल्या पॅकेजमध्ये, सफाईदारपणा फक्त काही तास टिकेल. उदाहरणार्थ, मेजवानीच्या आधी.

भागांमध्ये कट करा

जर खरेदी केलेले उत्पादन विक्रेत्यांद्वारे आधीच कापले गेले असेल आणि चित्रपटात गुंडाळले असेल तर ते शक्य तितक्या लवकर वापरले जाते. असे चीज हवेच्या प्रवेशाशिवाय असते आणि त्वरीत त्याची चव गमावते. जर चित्रपट काढला गेला तर, नाजूकपणा कठोर होईल आणि निरुपयोगी होईल.

सुलुगुनी

पांढरी सुलुगुनी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते, पूर्णपणे समुद्रात बुडवून, एका काचेच्या कंटेनरमध्ये. ते क्लिंग फिल्मने सील केलेले आहे. ते 2-3 आठवडे साठवले जाते. व्हॅक्यूम-स्मोक्ड उत्पादन 2 महिने टिकते. ताजे आणि चविष्ट असतानाच चवदार पदार्थ पटकन खाणे चांगले. आत, मूळ नाश्ता एका दिवसापेक्षा जास्त काळ ठेवला जात नाही. आणि जर समुद्रात ठेवले तर 3-4 दिवस.

रेफ्रिजरेटरशिवाय स्टोरेज पद्धती

रेफ्रिजरेशनशिवाय, किण्वित दूध उत्पादन सुमारे एक आठवडा ठेवता येते. आणि फक्त घन. ते एका कपड्यात गुंडाळले जाते (सिंथेटिक नाही, परंतु पूर्णपणे नैसर्गिक तंतूंनी बनविलेले) एका केंद्रित खारट द्रावणात भिजवले जाते. सर्वात गडद आणि थंड ठिकाणी ठेवले.

दररोज सामग्री रॉक मिठासह ताजे तयार पाण्याने ओलसर केली जाते.

हिवाळ्यात, दुग्धजन्य पदार्थ बाहेर साठवले जाऊ शकतात. ते फॉइलमध्ये गुंडाळले जाते आणि बाल्कनीमध्ये नेले जाते. पण वर्षाच्या या वेळी frosts अनेकदा thaws बदलले आहेत हे विसरू नका. याचा अर्थ असा की उत्पादन कधीकधी पाण्याने संतृप्त होते, नंतर ते बर्फात बदलते. चीजची सुसंगतता आणि चव ग्रस्त आहे.

विविध वाणांची स्टोरेज विशिष्टता

वेगवेगळ्या प्रकारच्या आंबलेल्या दुधाच्या स्नॅक्ससाठी पूर्णपणे भिन्न स्टोरेज परिस्थिती आवश्यक असते.

घन

सॉलिड प्रकारची डेअरी उत्पादने सर्वात जास्त काळ साठवली जातात. त्यांच्यासाठी सर्वोत्तम तापमान व्यवस्था -3 ते 0 ° से आहे. याचा अर्थ असा आहे की हे तंतोतंत ते भाग आहेत जे फ्रीजरच्या जवळ व्यवस्थित केले जाऊ शकतात.

फ्रेंच चीज प्लास्टिकच्या आवरणाशिवाय ठेवल्या जाऊ शकत नाहीत. आणि स्विससाठी, मुलामा चढवणे किंवा काचेचे बनलेले बंद कंटेनर योग्य आहे. aperitif मध्ये उपस्थित कवच सेवन करण्यापूर्वी काढले जाते.

च्या कडे पहा तसेच

घरी शिंपले ताजे ठेवण्याचे सर्वोत्तम मार्ग

मॅरीनेट आणि गोड

काही मूळ स्नॅक्स ब्राइन किंवा मट्ठामध्ये विकले जातात. ते द्रवाशिवाय साठवले जात नाहीत. फ्रीझर देखील त्यांच्यासाठी योग्य नाही. रेफ्रिजरेटरच्या मागील बाजूस सर्वोत्तम स्थान आहे. 2-3 आठवड्यांच्या आत सेवन.

अदिघे चीज त्याची चव टिकवून ठेवते, आणि अगदी कमी - सुमारे 5 दिवस. व्हॅक्यूम पॅकेजिंगचा कालावधी एका महिन्यापर्यंत वाढतो.

स्मोक्ड स्वादिष्टपणा 3-4 महिने टिकतो.

साचा सह

मूळ नोबल मोल्ड एपेटाइजर शून्यापेक्षा किंचित कमी तापमानात सुमारे 30 दिवस साठवले जाते. आणि प्लससह - दोन आठवडे. याव्यतिरिक्त, चीज घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवली जाते, अन्यथा दुग्धजन्य पदार्थ खराब होईल आणि रेफ्रिजरेटरच्या आतील बाजूस खराब वास येईल.

स्वागत आहे

घरगुती उत्पादने त्यांचे उपयुक्त गुणधर्म 3-5 दिवस टिकवून ठेवतात. प्लास्टिक पिशवी साठवण्यासाठी योग्य नाही. उत्पादन झाकण असलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते.

दंड आणि महाग परमेसन

परमेसन चीज सीलबंद व्हॅक्यूम पॅकेजमध्ये सर्वोत्तम ठेवली जाते. अशा प्रकारे, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 7-8 महिने राहते. ट्रीट चर्मपत्र पेपरमध्ये गुंडाळून नंतर अॅल्युमिनियम फॉइलमध्ये गुंडाळल्यास कालावधी सहा महिन्यांपर्यंत कमी केला जातो. परमेसन, तुकडे आणि काप मध्ये कापून, त्याची चव 10-14 दिवस टिकवून ठेवते. आणि चोळण्यात - फक्त एक आठवडा.

फ्रीजरमध्ये, चर्मपत्रात, चीज तीन महिन्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवत नाही. आणि खोलीच्या तपमानावर, अंधारात - 6 दिवस जर उत्पादन खारट द्रावणात भिजलेल्या कापडात गुंडाळले असेल.

जंक शेजार

मूळ स्नॅकमध्ये सच्छिद्र रचना असते आणि ते इतर खाद्यपदार्थातील चव पटकन शोषून घेतात. म्हणून, ते स्मोक्ड उत्पादने, औषधी वनस्पती (बडीशेप, पुदीना, लिंबू मलम) च्या पुढे ठेवले जात नाही. मोल्डी व्यंजनांना तीव्र वास असतो, म्हणून ते घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवले जातात. चीजच्या पुढे कच्चे मांस आणि मासे ठेवू नका.

शेवटी, चांगल्या गृहिणींचा पहिला नियम म्हणजे तयार उत्पादने आणि जे उकडलेले किंवा तळलेले असतील ते साठवू नयेत.

फ्रीजरमध्ये फ्रीज करण्याचे फायदे आणि तोटे

आपण दुग्धजन्य पदार्थ गोठवू शकता, परंतु सुप्रसिद्ध नियम लक्षात ठेवा:

1. हार्ड चीज पातळ तुकडे केले जाते. लहान भाग प्लास्टिकच्या पिशवीत पॅक केले जातात. तथापि, सर्व वितळलेले आंबलेले दुग्धजन्य पदार्थ त्वरित वापरावे लागतील. याव्यतिरिक्त, ते फक्त गरम पदार्थांमध्ये वापरण्यासाठी योग्य असेल.
2. परमेसन चीज फ्रीजरमध्ये 1.5 ते 2 महिने उत्तम प्रकारे प्रतिकार करते.
3. गोठलेल्या अवस्थेत पेस्टी वाणांचे शेल्फ लाइफ एका आठवड्यापासून कित्येक महिन्यांपर्यंत वाढते.पण नंतर चीज फक्त ब्रेडच्या स्लाइसवर पसरवता येते.
4. मऊ वाणांच्या गुणवत्तेला फ्रीजरमध्ये ठेवल्याने त्रास होत नाही. परंतु एका अटीवर - हवाबंद कंटेनरमध्ये असणे, जेणेकरून मूळ स्नॅक गंधाने भरलेला नाही आणि ओलावाने भरलेला नाही.
5. ब्लू चीज व्यावसायिक पॅकेजेसमध्ये देखील गोठविली जाऊ शकते.
6. किसलेले दुग्धजन्य पदार्थ प्लास्टिकच्या पिशवीत दुमडले जातात, घट्ट गुंडाळले जातात जेणेकरून हवा नसेल. हे डीफ्रॉस्ट केलेले नाही, परंतु गरम जेवण तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

च्या कडे पहा तसेच

आपण रॉयल जेली कशी आणि कुठे साठवू शकता याचे 4 मार्ग

फ्रीजरमध्ये आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ 5-6 महिन्यांपेक्षा जास्त नसावे. या कालावधीनंतर, चीजची चव लक्षणीयरीत्या कमी होते.

चीज अनेक टप्प्यात डीफ्रॉस्ट करा. प्रथम - रेफ्रिजरेटरमध्ये, नंतर - खोलीच्या तपमानावर. यासाठी मायक्रोवेव्ह वापरता येत नाही. त्यामध्ये, दुग्धजन्य पदार्थ फक्त वितळेल. गरम पाणीही वापरले जात नाही. त्यामध्ये, आंबवलेले दुधाचे उत्पादन अखाद्य लापशीमध्ये बदलेल.

शेल्फ लाइफ कसा वाढवायचा

मूळ aperitif त्याचे गुणधर्म जास्त काळ टिकवून ठेवते, खालील नियमांच्या अधीन:

1. एक तुकडा स्टोरेज, कापलेले नाही.
2. परिष्कृत साखरेचे अनेक तुकडे एका कंटेनरमध्ये घन आणि अर्ध-घन पदार्थ असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवले जातात, ज्यामुळे जास्त ओलावा काढून टाकला जातो.
3. दुग्धजन्य पदार्थ तागाचे किंवा मिठात भिजवलेल्या कापूसमध्ये गुंडाळणे चांगले.
4. हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये प्लेसमेंट.

मऊ आंबलेले दुग्धजन्य पदार्थ शक्य तितक्या लवकर खाणे चांगले.

टिपा आणि युक्त्या

लोणच्याच्या वाणांची चव बर्याच काळासाठी ठेवण्यासाठी, आपल्याला दर तीन दिवसांनी द्रव बदलण्याची आवश्यकता आहे.

काही गृहिणी हार्ड आणि अर्ध-कडक चीज ताजे ठेवण्यासाठी ही युक्ती वापरतात.भाग एका साध्या पेपर टॉवेलमध्ये गुंडाळले जातात. आणि ते पांढऱ्या रंगाच्या प्रती घेतात. चीज बंद झाकण असलेल्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवली जाते आणि रेफ्रिजरेटेड असते. आंबवलेला दुधाचा पदार्थ काढून टाकल्यावर, कंटेनर कोरड्या टॉवेलने पुसला जातो आणि टॉवेल बदलला जातो.

काही कुटुंबे प्रक्रिया केलेले चीज खरेदी करण्यास प्राधान्य देतात. ते शिजवल्यावर उष्णतेवर उपचार केले जातात आणि ते चांगले असतात कारण ते खोलीच्या तापमानातही तीन ते चार दिवस खराब होऊ शकत नाहीत. परंतु, सर्व दुग्धजन्य पदार्थांप्रमाणे, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आणि लेबलवर दर्शविलेल्या कालावधीनुसार संग्रहित करणे चांगले. जर मूळ पॅकेज उघडले असेल तर, प्रक्रिया केलेले उत्पादन काही दिवसातच वापरावे.

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, आपण खूप दुग्धजन्य पदार्थ खरेदी करू नये. शेवटी, सुपरमार्केट आठवड्यातून सात दिवस चालतात आणि वेगवेगळ्या चवींसाठी, विविध आर्थिक क्षमता असलेल्या लोकांसाठी मोठ्या प्रमाणात चीज ऑफर करतात.

आणि बहुतेक सर्व वस्त्यांमध्ये, दिवे अनेकदा बंद असतात. याचा अर्थ ते रेफ्रिजरेटरमध्ये गरम होते. कोणत्याही प्रकारच्या चीजसाठी तापमानातील बदल वाईट असतात.

मूळ स्टार्टर गरम किंवा थंड सँडविच तयार करण्यासाठी किंवा गरम पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जातो. तयार उत्पादनाची चव चीज कशी जतन केली जाते यावर अवलंबून असेल.