अपार्टमेंट आणि खाजगी घरात घरी कांदे योग्यरित्या कसे साठवायचे

कांद्याला स्टोरेज परिस्थितीसाठी एक नम्र उत्पादन मानले जाते आणि ते त्यांची चव वैशिष्ट्ये बराच काळ गमावू शकत नाहीत. त्याच वेळी, सुरक्षिततेसाठी लागवडीदरम्यान योग्य कृषी तंत्रज्ञान, वेळेवर कापणी, बल्ब प्रक्रिया आणि योग्य सूक्ष्म हवामान आवश्यक आहे. कांद्याच्या योग्य स्टोरेजची बारकावे समजून घेतल्यावर, तुमच्या बोटांच्या टोकावर नेहमीच ताजी फळे मिळू शकतात.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य वाण

वाणांच्या प्रचंड विविधतांमध्ये, कांद्याच्या केवळ विशिष्ट प्रजाती दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य आहेत.सर्वात लोकप्रिय वाणांपैकी खालील वाण आहेत: याल्टा, ओरियन, स्टटगार्टन रिसेन आणि सेंचुरियन.

पिवळा

पिवळ्या कांद्यामध्ये, टेक्सास यलो, डिलाइट आणि एरिका F1 त्यांच्या दीर्घ शेल्फ लाइफसाठी वेगळे आहेत. एक अतिरिक्त फायदा म्हणजे रोगांसाठी वनस्पतींचा उच्च प्रतिकार.

पांढरा

पांढरे कवच आणि लगदा असलेली फळे देखील दीर्घकाळ टिकतात. स्नोबॉल आणि स्टुरॉन या जाती यासाठी सर्वात योग्य आहेत.

लाल

लाल कांद्याच्या वर्गवारीत ब्रन्सविक, रेड बॅरन, कारमेन आणि बॉम्बे या कांद्याची गुणवत्ता चांगली आहे. बर्याच संकरित वाण देखील आहेत जे दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य आहेत.

स्टोरेजसाठी भाजीपाला तयार करत आहे

स्टोरेज दरम्यान कांदा ताजे राहण्यासाठी, त्याचा सुगंध आणि चव गमावू नये म्हणून, फळ योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. अनेक सोप्या चरणांचे पालन केल्याने बल्ब सडणे आणि नुकसान टाळण्यास मदत होईल.

आकार आणि स्वच्छता

कापणीनंतर, प्रत्येक फळ काळजीपूर्वक धुवावे आणि छाटले पाहिजे. यासाठी, साधी कात्री वापरणे अधिक सोयीचे आहे. वाळलेली पर्णसंभार अशा प्रकारे कापला जातो की सुमारे 4-6 सेमी लांबीची मान राहते. बल्बच्या खालच्या भागावर परिणाम न करता मुळे लहान केली पाहिजेत. भाज्यांच्या पृष्ठभागावर क्रॅक झालेल्या स्केलच्या वरच्या थरापासून किंचित साफ केले जाते.

वाळवणे

भाजीपाला सुकल्यानंतर कांद्याची साठवणूक अधिक कार्यक्षम बनते. फळे बाहेरून एकाच थरात पसरवण्याची शिफारस केली जाते. जर हवामान परिस्थिती नैसर्गिक कोरडे होण्यास परवानगी देत ​​​​नसेल तर आपण बाल्कनी किंवा व्हरांड्यावर कापणी सोडू शकता.

भाज्या सुकविण्यासाठी इतर अनेक पर्याय आहेत. बल्ब कॉम्पॅक्ट गुच्छांमध्ये बांधणे आणि त्यांना घराबाहेर आश्रयाखाली किंवा मसुद्यात लटकवणे परवानगी आहे.घरी, ओव्हनमध्ये पीक कोरडे करणे अधिक सोयीस्कर आहे, ते कमीतकमी तापमानात गरम करणे. शेल कोरडे करणे आणि संरक्षणात्मक स्केल क्रॅक करणे टाळणे महत्वाचे आहे.

वर्गीकरण

संपूर्ण कापणी केलेल्या पिकाची वर्गवारी केली जाते, त्यानंतर मजबूत आणि निरोगी नमुने निवडले जातात ज्यामध्ये क्रॅक किंवा इतर दोष नसतात. स्प्राउट्ससह खराब झालेले फळे आणि बल्ब ताबडतोब खाण्याची किंवा प्रक्रियेसाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटरमध्ये ताजे पिळून काढलेले रस साठवण्याचे नियम आणि पद्धती

हिवाळ्यात आणि उन्हाळ्यात कांदा साठवण्यात काय फरक आहे

वर्षाच्या वेगवेगळ्या वेळी पिकांची साठवण प्रीट्रीटमेंट आणि पर्यावरणीय परिस्थितीच्या बारकावे द्वारे ओळखली जाते. हिवाळ्यात, भाज्या तापू न देता, शून्याच्या स्थिर तापमानात साठवण्याची शिफारस केली जाते. संपूर्ण हिवाळा उपचार प्रक्रिया घरी चालते. गरम हंगामात, आपण बल्ब थेट बेडवर कोरडे करू शकता आणि त्यांना उबदार परिस्थितीत सोडू शकता.

कांदा साठवण्यासाठी सर्वोत्तम तापमान कोणते आहे?

कांद्याची तापमान व्यवस्था कोणत्या खोलीत ठेवली जाईल यावर अवलंबून असते. तळघरात, अर्ध-तीव्र आणि गोड जातींसाठी इष्टतम तापमान 1 ते 0 अंश आणि मसालेदारांसाठी -3 असते. अपार्टमेंटमध्ये पीक सोडणे, 18-22 अंश तापमान सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.

अपार्टमेंटमध्ये कांदे साठवण्यासाठी आर्द्रता पातळी

भाज्या एका उबदार खोलीत सोडा, योग्य आर्द्रता 50-70% राखा. नवशिक्या गार्डनर्ससाठी एक सामान्य समस्या म्हणजे हवेच्या आर्द्रतेचे तुलनेने स्थिर सूचक तयार करणे. हे महत्वाचे आहे कारण उच्च आर्द्रतेवर बल्बचे उगवण सुरू होते आणि रोगांचा प्रतिकार कमी होतो.कोरड्या हवेच्या संपर्कात आल्याने फळ सुकते आणि तडे जातात.

कुठे साठवायचे

स्टोरेज पद्धतींची विस्तृत विविधता आपल्याला सर्वात सोयीस्कर निवडण्याची परवानगी देते. कापणी विविध कंटेनरमध्ये पॅक केली जाऊ शकते आणि तळघर किंवा घरी ठेवली जाऊ शकते.

फ्लॅटमध्ये

घरी पिके साठवणे हा सर्वात सामान्य मार्ग आहे. अपार्टमेंटमध्ये भाज्या साठवण्याचे मुख्य फायदे आहेत:

• स्थिर तापमान आणि आर्द्रता राखण्याची सोय;
• ताज्या फळांची सतत उपस्थिती;
• कोणत्याही वेळी बल्बच्या स्थितीचे नियमितपणे निरीक्षण करण्याची क्षमता.

कार्डबोर्ड बॉक्स किंवा बॉक्समध्ये स्टोरेज

लाकडी क्रेट्स आणि कार्टन वापरल्याने घरातील जागा वाचते आणि मोठ्या प्रमाणात पिकांची साठवणूक होते. बॉक्स आणि बॉक्स एकमेकांच्या वर स्टॅक केले जाऊ शकतात आणि फॅब्रिक टॉपसह झाकलेले असू शकतात. कंटेनर लहान, 30 सेमी पर्यंत उंच असावेत. सतत हवा परिभ्रमणासाठी, तळाशी किंवा बाजूंना वेंटिलेशन छिद्रे असावीत.

फळे 2-3 थरांमध्ये वितरीत करण्याची शिफारस केली जाते. फळ ताजे राहण्याची शक्यता वाढवण्यासाठी अनेक मध्यम आकाराच्या कंटेनरमध्ये कापणी पॅक करणे चांगले.

कांद्याने भरलेले पँटीहोज किंवा नायलॉन स्टॉकिंग्ज

स्टॉकिंग्ज आणि टाइट्समध्ये फोड साठवण्याचा जुना मार्ग त्याची प्रासंगिकता गमावत नाही. नायलॉनची रचना हवा आत जाऊ देते, ज्याचा पिकाच्या शेल्फ लाइफवर सकारात्मक परिणाम होतो. अपार्टमेंटमधील मोकळ्या जागेत गोंधळ होऊ नये म्हणून स्टॉकिंग्ज आणि चड्डी कोठडीत टांगल्या जाऊ शकतात.

पिशव्यामध्ये कांदा कसा साठवायचा

35-40 किलो क्षमतेच्या जाड पॉलिथिलीनपासून बनवलेल्या मजबूत पिशव्या पिके साठवण्यासाठी योग्य आहेत. कापणी पिशव्या आत ओतली जाते, नंतर ते पॅलेटवर सरळ ठेवले जातात.पॅन्ट्रीमध्ये, पिशव्या अनेक स्तरांवर ठेवल्या जाऊ शकतात.

भाजीपाला जाळ्यात साठवा

बारीक पॉलीप्रॉपिलीन स्ट्रँडपासून बनविलेले विशेष भाजीपाला जाळे कमी प्रमाणात बल्ब साठवण्यासाठी योग्य आहेत. जाळी सतत हवेचे परिसंचरण आणि चांगली दृश्यमानता प्रदान करते - जर फळ फुटू लागले किंवा सडणे सुरू झाले तर हे लगेच लक्षात येईल.

एक धनुष्य पासून braids विणणे

कापणीसाठी योग्य कंटेनर नसताना, बल्ब वेणीमध्ये बांधले जाऊ शकतात आणि कोणत्याही फास्टनरवर टांगले जाऊ शकतात. वेणी विणण्याचे अनेक मार्ग आहेत आणि सर्वात सामान्य खालीलप्रमाणे आहेतः

1. आधार विणण्यासाठी दोरी, दोरी, सुतळी किंवा पट्टी तयार करा. तयार उत्पादनाच्या मोठ्या वजनामुळे वेणीचा आधार आवश्यक आहे.
2. सर्वात मजबूत आणि सर्वात लांब दांडा असलेले डोके निवडा आणि टोकांची तुलना करून, दोरीच्या शेवटच्या टोकाला सुरुवात बांधा. यामुळे 2 दोरीचे टोक आणि 1 कांदा यासह 3 टोके होतील.
3. परिणामी पोनीटेल्समधून एक पिगटेल वेणी करा, प्रत्येक होल्डसह वैकल्पिकरित्या दोन्ही बाजूंना डोके घाला. भाज्या सुरक्षितपणे वेणीमध्ये ठेवण्यासाठी, आपण त्यांना शक्य तितक्या जवळ पकडणे आवश्यक आहे.
4. कॉर्डचे टोक 6 इंचांच्या आत येईपर्यंत वेणी घालणे सुरू ठेवा.
5. दोरीला वरच्या बाजूस घट्ट गुंडाळा आणि वेणी लटकण्यासाठी लूप बनवा.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटर, शेल्फ लाइफमध्ये कच्चे लहान पक्षी अंडी किती आणि कसे साठवले जाऊ शकतात

विकर टोपलीत

नैसर्गिक सामग्रीपासून बनवलेल्या सजावटीच्या विकर बास्केट पिके साठवण्यासाठी आदर्श आहेत. टोपल्यांमधील छिद्रांमधून हवा मुक्तपणे फिरते आणि भाज्या सडत नाहीत. जास्त खोल नसलेल्या आणि 5-6 किलो भाज्या ठेवू शकतील अशा बास्केट निवडण्याची शिफारस केली जाते.फळांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, ते भूसा, भुसा किंवा खडूने शिंपडा.

तळघर मध्ये

खाजगी घर किंवा गॅरेजमधील तळघरात पीक साठवण्याचा कालावधी पिकलेल्या विविधतेवर अवलंबून असतो. गोड जातींचे शेल्फ लाइफ कमी असते आणि ते काही विशिष्ट रोगांना बळी पडतात. मसालेदार बल्ब पुढील हंगामापर्यंत विश्रांती घेऊ शकतात.

तुम्ही जमिनीवर तळघरात कांदे असलेले कंटेनर ठेवू शकता किंवा फळे रॅक आणि शेल्फवर ठेवू शकता, त्यांच्याखाली बर्लॅप, जाड कागद किंवा पेंढा ठेवू शकता. शक्य असल्यास, साठ्याची वेळोवेळी तपासणी केली पाहिजे आणि अंकुरलेले किंवा मऊ नमुने काढले पाहिजेत.

जर तळघरातील बल्ब ओलसर झाले तर ते वाळवले पाहिजेत आणि खोली हवेशीर असावी. जास्त ओलावा शोषून घेण्यासाठी चुना जमिनीवर शिंपडला जाऊ शकतो. तळघरातून कोरड्या शेंगा काढून टाकण्याची देखील शिफारस केली जात नाही, ज्यामुळे संस्कृतीचे पाणी साचण्यापासून संरक्षण होते.

बाल्कनी वर

वर्षाच्या कोणत्याही वेळी बाल्कनीवर कमी-तापमानाच्या जाती सोडल्या जाऊ शकतात. कापणी कोणत्याही योग्य कंटेनरमध्ये ठेवली जाते, लॉगजीयावर ठेवली जाते आणि त्याची स्थिती वेळोवेळी तपासली जाते.

फ्रिजमध्ये

रेफ्रिजरेटरच्या क्रिस्पर ड्रॉवरमध्ये कांद्याचे शेल्फ लाइफ एका महिन्यापेक्षा जास्त नाही. जास्त ओलाव्यामुळे फळे कालांतराने शेजारच्या भाज्यांमध्ये कुजून कुजण्यास सुरुवात होते.

फ्रीजर

स्टोरेज म्हणून फ्रीजरचा वापर करून, डोके रिंगांमध्ये कापून सीलबंद कंटेनर किंवा प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये पॅक करणे आवश्यक आहे. फ्रीजरमध्ये इष्टतम तापमान -18 ते -20 अंश आहे. फ्रीजरमध्ये ठेवल्यावर शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपर्यंत पोहोचते. सुमारे -8 अंश तपमानावर अतिशीत केले असल्यास, अटी 3 महिन्यांपर्यंत कमी केल्या जातात.

उत्पादन रिफ्रीझ करण्याची परवानगी नाही, कारण या प्रकरणात चव वैशिष्ट्ये गमावली जातील. बल्ब गोठवण्यापूर्वी, इतर पदार्थ तात्पुरते काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते उच्चारित वासाने संतृप्त होणार नाहीत.

हिरव्या कांदे कसे साठवायचे

हिरव्या कांद्याचे पंख साठवणे शक्य आहे की नाही या प्रश्नाचा अनेक गार्डनर्सना सामना करावा लागतो. रेफ्रिजरेटरमध्ये उत्पादनास सुमारे 4 अंश तापमानात 2-3 आठवडे आणि 0 अंश तापमानात 1-1.5 महिने सोडण्याची परवानगी आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये हिरव्या कांदे ठेवण्यापूर्वी ते धुण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण ते अधिक लवकर खराब होतील.

च्या कडे पहा तसेच

शेल्फ लाइफ उघडल्यानंतर फ्लेक्ससीड तेल कसे आणि कोठे साठवणे चांगले आहे

औषधी वनस्पतींसाठी कंटेनर म्हणून, आपण काचेच्या वस्तू किंवा घट्ट बंद झाकण असलेली जार वापरू शकता. योग्य कंटेनरमध्ये औषधी वनस्पती सोडल्यास, आपण उच्चारित सुगंधी आणि चव वैशिष्ट्ये राखण्यास सक्षम असाल. जर कांद्याचे पंख कंटेनरमध्ये पूर्णपणे बसत नसतील, तर ते खराब होऊ नये म्हणून त्यांना तोडू नका.

हिरव्या भाज्या प्लॅस्टिकच्या पिशव्यांमध्येही गुंडाळू शकता. 1.5 महिन्यांच्या स्टोरेजसाठी, पिसे एका पिशवीत ठेवल्या जातात, हवा परिसंचरणासाठी लहान छिद्रे बांधतात आणि छिद्र करतात.

साफ केलेले डोके साठवणे

स्वच्छ केलेले डोके कमी साठवले जातात आणि त्यांना विशेष परिस्थितीची आवश्यकता असते. सोललेले बल्बचे शेल्फ लाइफ वाढवण्याचे सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे सॉल्टिंग, लोणचे आणि कोरडे करणे.

सॉल्टिंग

सॉल्टिंग तयार करण्यासाठी, डोके काळजीपूर्वक धुतले जातात, वाळवले जातात आणि मोठ्या रिंगांमध्ये कापले जातात. सॉल्टिंगसाठी ग्लास जार निर्जंतुक केले जातात. कंटेनरच्या तळाशी मिठाचा थर ओतला जातो आणि कट रिंग घातल्या जातात.मग किलकिले झाकणाने बंद केली जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडली जाते.

स्ट्रिपिंग

जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यासाठी आणि चव सुधारण्यासाठी कांद्याचे लोणचे असते. डोके सोलून, धुऊन रिंगांमध्ये कापले जातात. कट रिंग निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवल्या जातात, उकळत्या पाण्याने ओतल्या जातात आणि 10 मिनिटे ठेवल्या जातात. मॅरीनेड म्हणून, 1 लिटर पाणी, एक चमचे मीठ आणि साखर, 1-2 लवंगा आणि मिरपूड, 3 मिनिटे उकडलेले मिश्रण वापरले जाते. रिंग गरम marinade सह poured आहेत, आणि jars मेटल lids सह बंद आहेत.

लहान डोके संपूर्ण मॅरीनेट केले जाऊ शकतात. जारमध्ये ठेवण्यापूर्वी, त्यांना उकळत्या पाण्याने, नंतर थंड पाण्याने हाताळले जाते. ऍसिटिक ऍसिड, मीठ आणि साखर मॅरीनेडमध्ये जोडली जाते. मॅरीनेट केलेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडण्याची शिफारस केली जाते.

वाळवणे

गोठवलेल्या डाळींपेक्षा डाळी साठवणे खूप सोपे आहे. वाळलेल्या रिंग कमी जागा घेतात आणि खराब होत नाहीत. कापलेल्या फळांना सुकविण्यासाठी तुम्ही ओव्हन, इलेक्ट्रिक ड्रायर, मायक्रोवेव्ह वापरू शकता. तुम्ही तुमची पिके नैसर्गिकरित्या उन्हात वाळवू शकता.

काय करायचं

पीक साठवण्याच्या प्रक्रियेत अडचणी येण्याचा धोका असतो. बहुतेकदा ते बल्बच्या सडणे आणि अंकुरीत असतात. बहुतेक पीक संरक्षित करण्यासाठी, वेळेवर संरक्षणात्मक उपाय करणे आवश्यक आहे.

कांदा सडला तर

रोगजनक बुरशी बल्बच्या आत दीर्घकाळ असू शकते. जास्त ओलाव्यामुळे साठवणुकीदरम्यान कांदा सलगम कुजल्याने त्याचा परिणाम होतो. बर्याचदा, कमकुवत फळे रोगाने ग्रस्त असतात, परिणामी ते त्यांची चव वैशिष्ट्ये गमावतात आणि कालांतराने पूर्णपणे सडतात.

कुजण्याची चिन्हे आढळल्यास, रोगाचा प्रसार रोखण्यासाठी प्रभावित भाज्या नष्ट करणे आवश्यक आहे.

उरलेल्या पिकाचे संरक्षण करण्यासाठी, साठवणुकीची चांगली परिस्थिती असावी.

जर बल्ब अंकुरित झाला

उच्च आर्द्रता असलेल्या उबदार खोलीत साठवल्यास, भाज्या फुटण्याचा धोका असतो. बल्बच्या मानेमध्ये आतून ओलावा असतो आणि ते खूप जाड असल्यास, हे नमुने फुटण्याची शक्यता असते. समस्या सोडवण्याचा एक मार्ग म्हणजे चुना पुटी वापरणे. मुळे लहान केल्यानंतर बल्बच्या रूट लोबवर उपचार करण्यासाठी पदार्थाचा वापर केला जातो. कोंबांवर नियंत्रण ठेवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे मुळांना दागणे. दोन्ही प्रक्रिया पद्धतींचा तोटा असा आहे की हे बल्ब लागवड साहित्य म्हणून वापरले जाऊ शकत नाहीत.