घरी लाल कॅविअर कसे आणि किती साठवले जाऊ शकते?

तुम्ही स्टोअरमधून विकत घेतलेले लाल कॅविअर कसे साठवता जेणेकरुन ते दीर्घकाळ ताजे आणि वापरण्यायोग्य राहते? सहसा, उत्पादक पॅकेजवर स्टोरेज परिस्थितीबद्दल माहिती लिहितात. लाल कॅविअर, कोणत्याही नाशवंत उत्पादनाप्रमाणे, खुल्या कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते, परंतु 1-2 आठवड्यांपेक्षा जास्त नाही. याव्यतिरिक्त, स्टोरेज तापमान शून्यापेक्षा कमी असणे आवश्यक आहे.

योग्य कसे निवडावे

रेड कॅविअर हे एक स्वादिष्ट गॉरमेट उत्पादन आहे जे सहसा सुट्टीसाठी विकत घेतले जाते. हे नेहमीच महाग असते. स्वस्त नैसर्गिक कॅविअर अस्तित्वात नाही. या उत्पादनामध्ये जीवनसत्त्वे ए, बी, डी, ई, तसेच ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड असतात, जे खराब कोलेस्टेरॉलचे शरीर स्वच्छ करतात, रक्तदाब सामान्य करतात आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवतात.

लाल कॅविअर हे सॅल्मन कुटुंबाचे अंडे आहे. एकूण 8 प्रजाती आहेत: सॉकी सॅल्मन, ट्राउट, चार, पिंक सॅल्मन, चुम सॅल्मन, कोहो सॅल्मन, अटलांटिक सॅल्मन, चिनूक सॅल्मन. सर्वात मोठे धान्य चिनूक सॅल्मनमध्ये आढळते, तर सॉकी सॅल्मनमध्ये सर्वात लहान. चुम सॅल्मन कॅविअर हे सर्वात स्वादिष्ट मानले जाते. त्यात कडूपणाशिवाय गोड चव आणि प्रचंड चमकदार नारिंगी अंडी आहेत.सहसा स्टोअरमध्ये आपण गुलाबी सॅल्मन कॅविअर विकता.

हे गॉरमेट उत्पादन केवळ विशेष आउटलेटमध्ये किंवा सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो. गोळ्या लहान डब्यात, काचेच्या, प्लास्टिकच्या डब्यात किंवा वजनानुसार विकल्या जातात. सर्व पॅकेजिंग माशांची रचना आणि प्रकार दर्शवते. गोरमेट उत्पादनात फक्त कॅविअर आणि मीठ असावे. काहीवेळा उत्पादक थोडे ऑलिव्ह तेल घालतात जेणेकरून कर्नल चिकटत नाहीत आणि चमकत नाहीत.

पारदर्शक जारमध्ये दाणेदार खरेदी करणे चांगले आहे - आपण पॅकेजिंगद्वारे सामग्री स्पष्टपणे पाहू शकता.

कोणत्याही प्रकारच्या माशांच्या अंड्यांमध्ये गडद "डोळा" असणे आवश्यक आहे - गर्भ. काचेचे भांडे फुटलेले धान्य किंवा गाळ तपासण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. जर पॅकेज परत केले असेल तर, सामग्री त्याच ठिकाणी राहिली पाहिजे. झाकणावर फक्त काही अंडी पडू शकतात. भांड्यात भरपूर द्रव असणे योग्य नाही. काचेच्या कंटेनरमध्ये हे स्वादिष्ट पदार्थ खरेदी करताना, आपण उत्पादनाची तारीख विचारात घ्यावी. जुलै ते सप्टेंबर या कालावधीत मासे उगवतात. या कालावधीत किंवा ऑक्टोबरमध्ये दर्जेदार कॅविअर तयार केले जाते.

च्या कडे पहा तसेच

घरी नाशपाती कशी साठवायची, कधी आणि सर्वोत्तम मार्ग

जर अंडी टिन बॅरलमध्ये असतील तर आत काय आहे हे पाहणे अशक्य आहे. परंतु आपण कॅन हलवू शकता - गुरगुरणारा आवाज सूचित करतो की पॅकेजमध्ये भरपूर द्रव आहे. उत्पादनाची तारीख आतून बाहेर काढली पाहिजे. टिन कंटेनरमध्ये गोळ्या खरेदी करताना, निर्मात्याकडे लक्ष देणे योग्य आहे. एक सुप्रसिद्ध ब्रँड निवडणे चांगले. खरे आहे, अशा पॅकेजिंगमध्ये अंडी स्वतःच पाहणे अशक्य आहे. ते बर्‍याचदा चिरडले जातात आणि जारमध्ये भरपूर द्रव असते.

आपण वजनाने धान्य खरेदी करू शकता.खरे आहे, स्टोअरमध्ये ते केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये असावे. किमान एक धान्य वापरून पाहण्याचा सल्ला दिला जातो. ते स्पष्ट असले पाहिजे, ढगाळ नाही, किंचित खारट, परंतु आंबट नाही. सॅल्मनच्या अनेक प्रजातींची अंडी थोडी कडू असतात. तुम्ही उत्पादनाची गुणवत्ता त्याच्या वासावरून ठरवू शकता. ताजे दाणेदार ते आनंददायी आहे, उग्र आहे ते खूप चैतन्यशील आहे.

होम स्टोरेज पद्धती

सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेले लाल कॅविअर -4 ... -6 अंश सेल्सिअस तापमानात साठवण्याची शिफारस केली जाते. स्टोरेज कालावधी 12 महिन्यांपेक्षा जास्त नसावा. संरक्षक असलेले कॅन केलेला उत्पादन 2 वर्षांपर्यंत खराब होत नाही. फ्रीजमध्ये गोळ्यांच्या खुल्या जार लपवून ठेवणे आणि त्यातील सामग्री 1-2 आठवड्यांसाठी खाणे चांगले.

बँकेत

कॅनमध्ये पाश्चराइज्ड किंवा कॅन केलेला कॅविअर असतो. या उत्पादनामध्ये संरक्षक असू शकतात. गोळ्या -3 ... + 3 अंश सेल्सिअस तापमानात रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवल्या पाहिजेत. त्याचे शेल्फ लाइफ सुमारे 12 महिने आहे. टिन कंटेनर उघडल्यास, सामग्री दुसर्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करण्याची आणि 1-2 आठवड्यांच्या आत खाण्याची शिफारस केली जाते.

रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर

नाशवंत पदार्थ थंड ठिकाणी साठवून ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. खोलीच्या तपमानावर, शेल्फ लाइफ मोठ्या प्रमाणात कमी होते: कॅविअरचा एक ओपन कॅन फक्त 5 तास टिकतो. रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रीच्या जेवणानंतर उरलेले किरकिरी सँडविच लपवणे चांगले.

फ्रीजर मध्ये

लाल कॅविअरचे पॅकेज फ्रीजरमध्ये ठेवता येते. -18 ... -22 अंश सेल्सिअस तापमानात, गोळ्या बर्याच काळासाठी साठवल्या जाऊ शकतात - सुमारे एक वर्ष. घट्ट बंद काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये कॅविअर गोठविण्याचा सल्ला दिला जातो, वनस्पती तेलाने तेल लावले जाते. ग्रॅन्युलर लहान कंटेनरमध्ये पॅक केले जाते, नंतर झाकणाने घट्ट बंद केले जाते.फ्रीजरनंतर, हे स्वादिष्ट उत्पादन केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळले जाते.

रेफ्रिजरेटरमध्ये कॅन केलेला लाल कॅविअर

रेफ्रिजरेटरमध्ये, तापमान सामान्यतः + 2 ... + 5 अंश सेल्सिअस असते. कॅविअरसाठी, नकारात्मक मूल्ये आवश्यक आहेत. बर्याच आधुनिक उपकरणांमध्ये एक विशेष कंपार्टमेंट असते ज्यामध्ये तापमान शून्याच्या जवळ ठेवले जाते. जर ते तेथे नसेल, तर तुम्ही बर्फ असलेल्या पॅनमध्ये घट्ट बंद किलकिले ठेवू शकता आणि रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर ठेवू शकता. या राज्यात, कॅविअर अनेक महिने ठेवता येते. नक्कीच, आपल्याला सर्व वेळ बर्फावर लक्ष ठेवावे लागेल.

च्या कडे पहा तसेच

घरी कसे आणि किती क्रॅनबेरी साठवल्या जातात, एक जागा निवडा

आपण रेफ्रिजरेटरमधील कोणत्याही शेल्फवर गॉरमेट उत्पादनाची जार ठेवू शकता. घट्ट बंद कंटेनरमध्ये, कॅविअर पुढील सहा महिने खराब होणार नाही. पॅकेज उघडल्यास, सामग्री 2 आठवड्यांच्या आत वापरली पाहिजे.

स्टोरेजसाठी कंटेनरची निवड आणि तयारी

कॅविअरसह बंद काचेच्या भांड्यात सामग्री दुसर्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित न करता थंडीत ठेवता येते. जर हे उत्पादन वजनाने खरेदी केले असेल किंवा टिन पॅकेजिंग असेल तर ते दुसर्या डिशमध्ये स्थानांतरित करणे चांगले आहे.

काच

गोरमेट उत्पादन एका काचेच्या भांड्यात साठवणे चांगले. पूर्वी, डिशेस गरम खारट पाण्यात धुवून वाळवाव्यात. जार झाकणाने बंद केले पाहिजे. अंडी अशा प्रकारे ठेवावी की डिशमध्ये शक्य तितकी कमी हवा राहील.

प्लास्टिकची पिशवी

मोठ्या प्रमाणात खरेदी केलेले कॅविअर प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही. त्यात अंडी फुटू शकतात किंवा खराब होऊ शकतात. उत्पादनास एका काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करण्याचा सल्ला दिला जातो.

चर्मपत्र कागद वापरा

प्लास्टिकच्या डिशमध्ये ठेवलेल्या कॅविअरला झाकण बंद करण्यापूर्वी चर्मपत्र कागदाच्या शीटने झाकले जाऊ शकते. किलकिलेमध्ये नेहमीच थोडी हवा उरते आणि कागद वरची अंडी कोरडे होण्यापासून वाचवेल. रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास ठेवलेले खुले भांडे चर्मपत्राच्या शीटमध्ये देखील गुंडाळले जाऊ शकते.

ऑलिव्ह ऑइलचा वापर

थंड खारट पाण्यात धुवून उकडलेले, पण थंड केलेले ऑलिव्ह ऑईल टाकल्यास कॅविअरचे शेल्फ लाइफ वाढेल. कंटेनर देखील खारट द्रावणाने धुवावे. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी खालीलप्रमाणे धुतली जाते: जारमधील सामग्री काळजीपूर्वक चीझक्लोथवर घाला, द्रव काढून टाका आणि थंड खारट पाण्यात अनेक वेळा बुडवा.

प्लास्टिक जार

घट्ट बंद असलेल्या प्लास्टिकच्या भांड्यात कॅविअर, ज्यामधून हवा पिळून काढली जाते, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते, सुमारे 6 महिने साठवले जाऊ शकते. जर जार उघडले असेल तर, उत्पादन 1-2 आठवड्यांच्या आत सेवन केले पाहिजे. मोठ्या प्रमाणात खरेदी केलेल्या गोळ्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केल्या जाऊ शकतात.

प्रथम, भांडे उकळत्या पाण्यात मीठ घालून चांगले कोरडे करा आणि उकडलेल्या वनस्पती तेलाने पृष्ठभाग ग्रीस करा.

हर्मेटिकली सीलबंद पॅकेजिंग

आपण हवेवर प्रवेश प्रतिबंधित केल्यास हे उत्कृष्ठ उत्पादन बराच काळ ताजे राहील. घट्ट बंद कंटेनरमध्ये, कॅव्हियार सूक्ष्मजंतूंपासून वेगळे केले जाते, म्हणून आपल्याला फक्त योग्य आकाराचे झाकण वापरण्याची आवश्यकता आहे जे जार घट्ट बंद करतात.

च्या कडे पहा तसेच

घरी शेंगांमध्ये मिरची कशी आणि कुठे साठवायची

डबा

कॅविअरला टिन कॅनमधून प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करण्याची शिफारस केली जाते - टिन त्वरित ऑक्सिडाइझ केले जाते. एक नवीन कंटेनर मीठ व्यतिरिक्त उकळत्या पाण्याने scalded पाहिजे. कॅविअरची गुणवत्ता जास्त असल्यास, आपल्याला मीठ किंवा ऑलिव्ह तेल घालण्याची आवश्यकता नाही.

काही सूक्ष्मता

सुपरमार्केटमधून विकत घेतलेले लाल कॅविअर काचेच्या भांड्यात किंवा लहान फूड-ग्रेड प्लास्टिक कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करण्याचा सल्ला दिला जातो. काचेचे कंटेनर गरम वाफेने किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये निर्जंतुक केले पाहिजेत. उकळत्या पाण्याने प्लास्टिकच्या कंटेनरवर ओतणे चांगले. आपण पाण्यात काही चमचे मीठ घालू शकता. धुतलेल्या डिशेसमध्ये ग्रेन्युलेट हस्तांतरित करण्यापूर्वी, कंटेनर चांगले वाळलेले असणे आवश्यक आहे. आपण भाजीपाला तेलाने भांड्याच्या बाजू आणि तळाशी ग्रीस करू शकता. हे खरे आहे, ते पॅनमध्ये गरम करणे आणि वापरण्यापूर्वी ते थंड करणे चांगले आहे.

ही स्टोरेज पद्धत गोळ्याला दीर्घकाळ ताजे ठेवण्यास मदत करेल:

• एका काचेच्या भांड्यावर मीठ घालून उकळते पाणी घाला;
• कॅविअरला चीजक्लोथमध्ये स्थानांतरित करा आणि थंड, खूप खारट पाण्याने स्वच्छ धुवा;
• द्रव काढून टाकू द्या;
• अंडी एका काचेच्या भांड्यात स्थानांतरित करा;
• त्यावर थंड उकडलेले ऑलिव्ह तेल घाला;
• झाकणाने कंटेनर घट्ट बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये लपवा.

स्टोरेज तापमान जितके कमी असेल तितके चांगले. आपण फ्रेश झोनमध्ये किंवा रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर गोळ्यांचा एक जार ठेवू शकता. कॅविअर लहान भागांमध्ये पॅक करण्याचा सल्ला दिला जातो - एका वेळी. बर्‍याचदा भांडी उघडण्याची आणि चमच्याने अन्न घेण्याची शिफारस केलेली नाही. आपण भरपूर कॅविअर विकत घेतल्यास, आपण ते फ्रीजरमध्ये पाठवू शकता. गोठण्यापूर्वी, गोळ्या लहान कंटेनरमध्ये पॅक केल्या पाहिजेत. निकृष्ट दर्जाचे उत्पादन थंड मिठाच्या पाण्यात पूर्व-स्वच्छ केले जाऊ शकते. कंटेनर देखील खारट द्रावणाने धुवावे.

गोळ्या एका वर्षासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवता येतात. खरे आहे, आपल्याला ते हळूहळू डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. प्रथम, गोळ्यांची एक किलकिले एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावी. + 2 तापमानात कॅविअर ...+5 अंश सेल्सिअस दिसणे आणि चव बदलल्याशिवाय किंवा तोटा न होता विरघळते. हे उत्पादन पुन्हा गोठवू नका.

लाल कॅविअर एक स्वादिष्ट उत्पादन मानले जाते. त्याला सौम्य आणि आनंददायी चव आहे, त्यात कोणतेही हानिकारक पदार्थ नाहीत. निश्चितपणे, आम्ही केवळ उच्च दर्जाचे, नैसर्गिक आणि ताजे उत्पादनांबद्दल बोलत आहोत. आपण आंबट आणि खराब झालेले कॅविअर खाऊ शकत नाही. ते फेकून देणे चांगले आहे जेणेकरून स्वत: ला विष देऊ नये. खरे आहे, उत्पादने, विशेषत: अधिक महाग, अनुवादासाठी शिफारस केलेली नाहीत.

ते खराब होण्यापासून ठेवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोळ्या हे उप-शून्य तापमान आणि सीलबंद कंटेनर आहेत.