ऑलिव्ह ऑइल योग्यरित्या कसे साठवायचे आणि कोणत्या तापमानात

ऑलिव्ह ऑइल योग्यरित्या कसे साठवायचे हे प्रत्येकाला माहित नाही. दुकानातून परतताना अनेकजण नाशवंत पदार्थ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात. आपण ऑलिव्ह व्हिनिग्रेटसह हे करू शकत नाही. थंडीत, ते घट्ट होते, सुगंध गमावते, द्रव मध्ये पांढरे फ्लेक्स दिसतात. खोलीत गडद काचेच्या बाटलीत ठेवणे चांगले. तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरातील कपाटाच्या शेल्फवर तेल लावू शकता आणि दरवाजा घट्ट बंद करू शकता.

खरेदी करताना योग्य कसे निवडावे

इटली, ग्रीस किंवा स्पेनमध्ये - भूमध्यसागरीय देशांमध्ये बनवलेले ऑलिव्ह तेल सर्वात स्वादिष्ट आहे. ते चव आणि रंगात भिन्न आहे. ग्रीक ऑलिव्ह मसाल्यामध्ये मधाचा स्वाद, सोनेरी रंग आणि फळांचा सुगंध असतो. स्पॅनिश किंचित कडू आहे आणि ताज्या ऑलिव्हसारखे आहे. इटलीतील तेलाला सौम्य, आनंददायी आफ्टरटेस्ट आणि हलका हर्बल सुगंध असतो.

हे उत्पादन तुर्की, इस्रायल, फ्रान्स, सीरिया येथे देखील तयार केले जाते. ऑलिव्ह ऑइलची चव आणि रंग ऑलिव्हच्या विविधतेवर आणि ते ज्या हवामानात वाढतात त्यावर बरेच अवलंबून असते.हे उत्पादन गडद काचेच्या बाटल्या किंवा टिन पॅकेजिंगमध्ये विकले जाते. प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये शुद्ध किंवा पातळ केलेले तेल असू शकते.

ऑलिव्ह ड्रेसिंग खरेदी करण्यापूर्वी, ते कशासाठी आहे हे ठरविण्याचा सल्ला दिला जातो.

हे उत्पादन सॅलड तयार करण्यासाठी किंवा तळण्यासाठी वापरले जाते. एक्स्ट्रा व्हर्जिन तेलाची तुलना कधीकधी ताज्या फळांच्या रसाशी केली जाते. ते संपूर्ण ऑलिव्हपासून यांत्रिकपणे दाबले जाते. यात कोणतेही पदार्थ किंवा संरक्षक नसतात आणि आम्लता 1% पेक्षा जास्त नसते. हे तेल शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये आणि मसाला सॅलडसाठी वापरले जाते. तुम्ही त्यावर तळू शकत नाही.

व्हर्जिन तेल दुसऱ्या कोल्ड प्रेसिंगमधून मिळते. या उत्पादनात एक आनंददायी चव आणि सुगंध आहे आणि आंबटपणा 2% पेक्षा जास्त नाही. भाज्या आणि फळांच्या सॅलड्ससाठी वापरला जातो.

परिष्कृत ऑलिव्ह तेल - शुद्ध तेल. सहसा त्यात मांस, मासे आणि भाज्या तळल्या जातात. या उत्पादनात व्हर्जिन तेलासारखा तीव्र चव आणि सुगंध नाही. आम्लता 3 टक्क्यांपेक्षा जास्त नसावी. उत्पादक अनेकदा लेबलवर लिहितात की त्यांचे उत्पादन कशासाठी वापरले जाते. ऑलिव्ह सीझनिंग्ज खरेदी करताना, आपण नेहमी उत्पादनाची तारीख विचारात घ्यावी. वाइनच्या विपरीत, हे उत्पादन कालांतराने त्याचे मौल्यवान गुणधर्म गमावते. सामान्यतः, सर्वोच्च दर्जाच्या ऑलिव्ह ऑइलचे शेल्फ लाइफ 18 महिने असते.

च्या कडे पहा तसेच

आपण घरी खजूर कसे आणि किती साठवू शकता

गडद काचेच्या बाटलीमध्ये उत्पादनाचा रंग पाहणे पूर्णपणे अशक्य आहे. आपण फक्त कॅप उघडून घरी तेलाचा विचार करू शकता. दर्जेदार उत्पादनाला सोनेरी रंग असतो. जर मसाला हिरवट किंवा राखाडी असेल तर ते जास्त पिकलेल्या ऑलिव्हपासून बनवले गेले आहे.

सुपरमार्केटमधून ऑलिव्ह ऑईल खरेदी करताना लक्षात ठेवण्याचे मुद्दे:

• आपले आवडते गॅस स्टेशन खरेदी करण्यापूर्वी, आपल्याला संपूर्ण श्रेणीचा अभ्यास करणे आवश्यक आहे;
• उच्च-गुणवत्तेची ड्रेसिंग गडद काचेच्या बाटलीत असावी;
• एक वर्षापूर्वी सांडलेले उत्पादन न घेणे चांगले आहे;
• निर्माता आणि पॅकर एकाच देशात असणे आवश्यक आहे;
• कृतीवर प्रतिक्रिया न देणे चांगले आहे, सहसा अशा प्रकारे ते कालबाह्यता तारखेसह उत्पादने विकण्याचा प्रयत्न करतात.

निकृष्ट दर्जाचे उत्पादन मूलतः खरेदी केले असल्यास, त्याच्या सुरक्षिततेबद्दल काळजी करण्यात काही अर्थ नाही. तुम्ही नेहमी लक्षात ठेवावे की चांगले ऑलिव्ह ऑईल महाग असते आणि ते ब्रँडेड काचेच्या बाटल्यांमध्ये येते.

घरी उघडल्यानंतर कसे साठवायचे

स्टोअरमधून विकत घेतलेले ऑलिव्ह मसाला रेफ्रिजरेट करू नये. तेथे ते ढगाळ होईल आणि तळाशी एक गाळ दिसेल. खरे आहे, जर आपण उत्पादनास खोलीच्या स्थितीत परत केले तर पारदर्शकता पुनर्संचयित केली जाईल, परंतु चव खराब होईल. ते टेबलवर ठेवणे चांगले आहे, परंतु खिडकी आणि स्टोव्हपासून दूर किंवा किचन कॅबिनेटच्या शेल्फवर.

वेळोवेळी बाटली उघडणे अवांछित आहे - हवेशी वारंवार संपर्क केल्याने, ऑलिव्ह उत्पादनास कडू चव येते. तुम्ही मोठ्या बाटलीतील रक्कम एका लहान कंटेनरमध्ये टाकू शकता आणि स्वयंपाक करताना वापरू शकता. हे उत्पादन साठवण्यासाठी खोलीची परिस्थिती आदर्श आहे.

मुख्य गोष्ट अशी आहे की तापमान +7 च्या खाली येत नाही आणि +25 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त वाढत नाही. ऑलिव्ह ऑइल असलेली बाटली नेहमी बंद ठेवावी. हवेशी जास्त वेळ संपर्क ठेवू नका.

इष्टतम स्टोरेज क्षमता

दर्जेदार उत्पादन गडद, ​​​​प्राधान्यतः जाड काचेच्या बाटल्यांमध्ये विकले जाते. अशा कंटेनरमध्ये, फायदेशीर गुणधर्म आणि ऑलिव्हची चव बर्याच काळासाठी जतन केली जाते. कोणताही निर्माता हे उत्पादन प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये पॅकेज करणार नाही. ऑलिव्ह ऑइल त्वरीत त्याचे सर्व मौल्यवान गुणधर्म गमावेल.प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये मसाला ओतणे देखील अवांछित आहे. सर्वोत्तम स्टोरेज पर्याय म्हणजे टिंटेड काचेची बाटली.

च्या कडे पहा तसेच

लोणच्यानंतर हलके खारवलेले काकडी घरी कशी आणि किती साठवायची

गडद आणि जाड काच

अशा बाटलीमध्ये, ऑलिव्ह उत्पादन सूर्यापासून आणि कोणत्याही परदेशी वासांपासून संरक्षित आहे. इष्टतम स्टोरेज परिस्थितीत मूळ, न उघडलेल्या कंटेनरमधील नैसर्गिक तेल त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म एक वर्षापेक्षा जास्त काळ टिकवून ठेवेल. जाड गडद काचेचा एक खुला कंटेनर देखील उत्पादनास बर्याच काळासाठी खराब होऊ देणार नाही.

टिन पॅकेजिंग

सहसा, ऑलिव्ह ऑइल उत्कृष्ट दर्जाच्या अशा कंटेनरमध्ये विकले जाते. टिन कॅन वापरणे नेहमीच सोयीचे नसते, परंतु टिनचे कोणतेही नुकसान होत नाही. आपण काचेच्या बाटलीत ऑलिव्ह ऑइल ओतू शकता, शक्यतो गडद रंग.

स्टेनलेस स्टील

सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेले ऑलिव्ह ऑईल डिस्पेंसरसह एका विशेष स्टेनलेस स्टीलच्या कंटेनरमध्ये ओतू शकता. खरे आहे, अशा कंटेनरमध्ये फक्त स्टील प्लेट असते. कंटेनरच्या आत एक सामान्य काचेची बाटली आहे जी उत्पादनाशी संवाद साधत नाही. घरगुती वस्तूंच्या दुकानात डिस्पेंसर विक्रीसाठी आहेत.

स्टोरेज स्पेस कशी निवडावी

ऑलिव्ह सीझनिंग हे आमच्यासाठी पूर्णपणे परिचित उत्पादन नाही. सहसा गृहिणी सूर्यफूल तेल वापरतात. ते स्वयंपाकघरातील कपाटात ठेवले आहे. ऑलिव्ह व्हिनिग्रेटसाठीही हेच आहे. हे तेल रेफ्रिजरेटरमध्ये, खिडकीवर किंवा स्टोव्हजवळ ठेवू नये. अयोग्य स्टोरेज स्थानामुळे उत्पादन त्वरीत त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावेल. याव्यतिरिक्त, या भूमध्य मसाला रंग आणि चव बदलेल.

प्रकाशापासून बंद

बाटली तुमच्या स्वयंपाकघरातील कपाटात ठेवा आणि दरवाजा बंद करा. या उत्पादनास केवळ सूर्यप्रकाशच नाही तर विद्युत प्रकाश देखील आवडतो. फॉइलसह स्पष्ट काचेची बाटली लपेटणे चांगले. जर तुमच्या घरात गडद, ​​थंड कपाट असेल तर तुम्ही तिथे ऑलिव्ह ड्रेसिंग ठेवू शकता. खरे आहे, हवेचे तापमान 12 अंश सेल्सिअसपेक्षा कमी नसावे.

तापमान चढउतार नाहीत

हे उत्पादन अचानक तापमान बदल आवडत नाही. ऑलिव्ह ऑइल गरम स्टोव्हजवळ, रेडिएटरजवळ ठेवू नका आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका. यशस्वी स्टोरेजसाठी इष्टतम तापमान + 14.5… + 20 अंश सेल्सिअस आहे.

ऑक्सिजनसह परस्परसंवाद मर्यादित करा

ऑलिव्ह ऑइलची बाटली नेहमी बंद ठेवा. ऑक्सिजनशी संपर्क कमी करणे इष्ट आहे, अन्यथा कटुता दिसून येईल. हवा ऑक्सिडेशन प्रक्रियेस गती देते. आपण मुख्य बाटलीमधून आवश्यक रक्कम एका लहान कंटेनरमध्ये ओतू शकता आणि स्वयंपाक करताना वापरू शकता.

उघडल्यानंतर किती चांगल्या प्रकारे साठवले जाऊ शकते

विविध सॅलड्ससाठी या ड्रेसिंगमध्ये सर्वात मौल्यवान पदार्थ असतात जे कशानेही बदलले जाऊ शकत नाहीत. जर तेल बंद असेल आणि त्याच्या मूळ पॅकेजिंगमध्ये असेल तर, योग्य स्टोरेजसह त्यामधील सर्व जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटक बर्याच काळासाठी संरक्षित केले जातात. उघडलेल्या बाटलीचे शेल्फ लाइफ झपाट्याने कमी होते - 30 दिवसांपर्यंत. हे व्हिनिग्रेट एका महिन्याच्या आत ऑलिव्हसह वापरण्याचा सल्ला दिला जातो.

खरे आहे, 3 महिन्यांनंतरही तेल खराब होणार नाही, ते फक्त चव बदलेल, काही पोषक गमावेल आणि सुगंध इतका तीव्र होणार नाही.

थंड खोली

आधुनिक घरगुती उपकरणे अनेक उत्पादन ताजे ठेवण्यास मदत करतात.तथापि, रेफ्रिजरेटरमध्ये ऑलिव्ह मसाला लपवणे चांगले नाही. जर स्टोरेज तापमान +7 अंश सेल्सिअसपेक्षा कमी झाले तर ऑलिव्ह मसाला कडू होईल, त्याची चव गमावेल आणि द्रव घट्ट होईल आणि त्यात पांढरे फ्लेक्स दिसू लागतील. या प्रकरणात, शेल्फ लाइफ वाढणार नाही किंवा कमी होणार नाही.

च्या कडे पहा तसेच

फ्रीज आणि फ्रीजरमध्ये तुम्ही बटर कसे आणि किती साठवू शकता

हे खरे आहे, जर तुम्ही हे भरणे 14 दिवस थंडीत ठेवले तर प्रतिकूल प्रक्रिया सुरू होतात. आपल्या स्वयंपाकघरातील कपाटात तेल बंद दाराच्या मागे ठेवणे चांगले. ते गडद काचेच्या बाटलीत असावे. मान्य आहे की, ही शिफारस फक्त व्हर्जिन ऑइलवर लागू होते, रिफाइंड तेल तुम्हाला पाहिजे तोपर्यंत थंड राहू शकते.

कसे गोठवायचे

कोणत्याही तेलाप्रमाणे, ऑलिव्ह तेल देखील गोठवले जाऊ शकते. खरे आहे, होम फ्रीझरमध्ये ते गोठणार नाही, परंतु घट्ट होईल. गोठवण्याचा चव आणि रंगावर जवळजवळ कोणताही परिणाम होत नाही. असे तेल एका वर्षापेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकते. तथापि, 24 तास वितळल्यानंतर, उत्पादन त्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांपैकी निम्मे गमावेल.

तेलाची सत्यता तपासण्यासाठी बहुतेकदा फ्रीझिंगचा वापर केला जातो. नकारात्मक मूल्यांवर नैसर्गिक उत्पादन घट्ट होते आणि तळाशी एक गाळ दिसून येतो. खोलीच्या तपमानावर, मूळ सुसंगतता परत येते. गोठवलेल्या ऑलिव्ह ऑइलसह वाहून न जाणे चांगले आहे, अगदी एका खोलीत ते वर्षभर खराब होणार नाही.

टिपा आणि युक्त्या

ऑलिव्ह ऑइलला कधीकधी प्रोव्हेंसल मसाले म्हणतात. हे उत्पादन नाशवंतांच्या संख्येशी संबंधित आहे. उघडल्यानंतर, बाटलीतील सामग्री एका महिन्याच्या आत वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. खरे आहे, उत्पादन सहा महिन्यांनंतरही खराब होणार नाही, ते फक्त त्याचे बरेच उपयुक्त गुणधर्म गमावेल.

मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रोव्हेंकल सीझनिंग चांगले ठेवणे.

उत्पादनाचे मुख्य शत्रू ऑक्सिजन आणि प्रकाश आहेत. तेच कटुता दिसण्यास कारणीभूत ठरतात. किचन कॅबिनेटमध्ये मसाला लपविणे आणि दरवाजा घट्ट बंद करणे चांगले. बाटली नेहमी सीलबंद असणे आवश्यक आहे.

ऑलिव्ह ऑइल गोठविण्याची शिफारस केलेली नाही, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही. कमी तापमानात, ते त्याचा सुगंध आणि गोड चव गमावते. प्रोव्हेंसल मसाला घरामध्ये, गडद, ​​जाड काचेच्या घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.