घरी किती आणि किती वाळलेल्या चेरी साठवल्या जाऊ शकतात

बर्याच लोकांना आश्चर्य वाटते की ताजे आणि वाळलेल्या चेरी कसे साठवायचे. आज अनेक ज्ञात पद्धती आहेत ज्या आपल्याला या क्षेत्रात उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करण्यास अनुमती देतात. चेरी रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड ठेवल्या जाऊ शकतात. तसेच, बेरी गोठवल्या जाऊ शकतात, वाळलेल्या, संरक्षित केल्या जाऊ शकतात. या फळांपासून कँडीड फळे बनवणे हा एक उत्कृष्ट पर्याय असेल. यशस्वी स्टोरेजसाठी, काही बारकावे विचारात घेण्यासारखे आहे.

बेरी योग्यरित्या कसे निवडायचे

ताज्या निवडलेल्या चेरी सर्वात उपयुक्त आणि उच्च दर्जाच्या मानल्या जातात. निवडलेल्या फळांना देठ असणे इष्ट आहे. हे त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यास मदत करते.कोरड्या, स्वच्छ हवामानात बेरी उचलण्याची शिफारस केली जाते. स्टोरेजसाठी, दाट लवचिक फळे ज्यात भरपूर बरगंडी रंग आहे ते योग्य आहेत. हे महत्वाचे आहे की चेरीला एक विशिष्ट चव आहे जी त्याची परिपक्वता दर्शवते.

खूप मऊ असलेले फळ जास्त पिकलेले मानले जाते. ते जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाहीत.

म्हणून, फळे शक्य तितक्या लवचिक आणि चमकदार पृष्ठभाग असलेल्या वेळी कापणी करण्याची शिफारस केली जाते.

दर्जेदार फळ कसे निवडायचे

बेरी खरेदी करताना, आपण खालील वैशिष्ट्यांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे:

1. सुरकुत्या नसलेल्या कच्च्या, टणक आणि चमकदार बेरींना प्राधान्य देण्याची शिफारस केली जाते.
2. गडद फळे हलक्या फळांपेक्षा गोड आणि आरोग्यदायी मानली जातात.
3. बेरी खरेदी करण्यापूर्वी त्यांना वास घेण्याची आणि चव घेण्याची शिफारस केली जाते. पिकलेल्या चेरींना गोड-आंबट चव आणि किण्वन अशुद्धतेशिवाय एक आनंददायी सुगंध द्वारे दर्शविले जाते.
4. खूप चिकट किंवा खूप मऊ असलेल्या बेरी दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत.
5. खरेदी करताना, आपण हिरव्या कटिंग्जसह चेरींना प्राधान्य द्यावे. ते खूप गडद किंवा पूर्णपणे अनुपस्थित असल्यास, अशा खरेदीपासून परावृत्त करण्याची शिफारस केली जाते.
6. त्यांना संग्रहित करण्यापूर्वी, बेरीमध्ये कोणतेही वर्म्स नाहीत याची खात्री करणे आवश्यक आहे. सहसा ही फळे इतरांपेक्षा मऊ आणि गडद असतात.

ताज्या चेरीसाठी इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती

पिकलेले फळ 10 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. जर बेरी अद्याप पिकल्या नाहीत तर शेल्फ लाइफ 2 आठवड्यांपर्यंत वाढविली जाते. चेरी साठवण्यापूर्वी ते धुवू नका. प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवण्याची देखील शिफारस केलेली नाही. प्लास्टिक कंटेनर किंवा काचेचे भांडे वापरणे चांगले.

च्या कडे पहा तसेच

आपण फ्रीझरमध्ये मासे किती आणि कसे ठेवू शकता, केव्हा आणि तापमानाची निवड

तापमान

उत्पादन संचयित करण्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय 0 ते + 10 अंश तापमान मानले जाते. कमी मूल्ये फळांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यास मदत करतात.

आर्द्रता

चेरीसाठी सर्वोत्तम पर्याय 85% आर्द्रता मानला जातो.

प्रकाशयोजना

पिकलेली फळे थंड, गडद ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. ते सूर्यप्रकाशात येऊ नयेत.

घरी स्टोरेज आणि तयार करण्याच्या पद्धती आणि पद्धती

उत्पादन संचयित करण्यासाठी अनेक पद्धती आहेत. एक विशिष्ट पद्धत निवडणे आपण बेरी वापरण्याची योजना कशी करता यावर अवलंबून असते.

फ्रिजमध्ये

अशा परिस्थितीत, पिकलेली फळे 10 दिवस साठवली जाऊ शकतात. जर बेरी अद्याप पिकल्या नाहीत तर शेल्फ लाइफ 2 आठवड्यांपर्यंत वाढविली जाते त्याच वेळी, चेरी धुण्यास किंवा फळांसह कंटेनर बंद करण्याची शिफारस केलेली नाही. इष्टतम आर्द्रता 85% आहे, तापमान 0 ... + 10 अंश आहे.

तळघर किंवा तळघर

रेफ्रिजरेटर वापरणे शक्य नसल्यास, फळ दुसर्या थंड ठिकाणी ठेवले जाऊ शकते - उदाहरणार्थ, तळघरात. त्यांना कोरड्या काचेच्या भांड्यात दुमडणे आवश्यक आहे, जे प्रथम स्वच्छ चेरीच्या पानांनी झाकलेले असणे आवश्यक आहे. बेरीचे थर देखील पर्णसंभाराने झाकलेले असतात. वरून, कंटेनर पॉलिथिलीन झाकणाने बंद आहे.

वाळलेल्या

वाळलेल्या किंवा वाळलेल्या चेरीचे शेल्फ लाइफ लक्षणीय वाढले आहे. बेरी सुकविण्यासाठी, आपल्याला उच्च दर्जाची निवडण्याची आवश्यकता आहे. हाडे काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते.

प्रक्रिया पार पाडण्यासाठी, आपण खालील गोष्टी करणे आवश्यक आहे:

1. बेकिंग शीटवर बेरी पसरवा आणि + 40-55 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. संवहन मोड सक्रिय करणे सर्वोत्तम आहे.
2. ओव्हनचा दरवाजा किंचित उघडण्याची शिफारस केली जाते. याबद्दल धन्यवाद, वाफ बाहेरून बाहेर पडतील.
3. चेरींना +55 अंशांपेक्षा जास्त गरम न करणे महत्वाचे आहे. हे व्हिटॅमिन सीचा ऱ्हास टाळण्यास मदत करेल.

वाळल्यानंतर, फळे घट्ट बंद कंटेनरमध्ये 3-4 दिवस काढून टाकावीत. ते कार्डबोर्ड किंवा लाकूड असावे. या प्रक्रियेमुळे चेरीची आर्द्रता कमी होण्यास मदत होते. फळांचे शेल्फ लाइफ मूळ उत्पादनाच्या परिस्थिती आणि गुणवत्तेच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते. सरासरी, ते वर्षभर त्यांचे ताजेपणा ठेवतात.वाळलेल्या फळे सीलबंद काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. आपण लिनेन पिशव्या देखील वापरा.

उत्पादनास थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवा. हे महत्वाचे आहे की ते आतमध्ये पुरेसे थंड आहे. वाळलेल्या चेरी ओलसर ठिकाणी ठेवू नका.

गोठलेले

चेरी गोठविल्या जाऊ शकतात. असे उत्पादन हिवाळ्यात व्हिटॅमिनचे स्त्रोत बनते आणि वसंत ऋतूमध्ये कमकुवत शरीराला मदत करेल. 12 महिन्यांसाठी फ्रीजरमध्ये चेरी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. शॉक फ्रीझिंगबद्दल धन्यवाद, मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जतन करणे शक्य आहे. प्रक्रिया पार पाडण्यासाठी, आपण खालील गोष्टी करणे आवश्यक आहे:

1. बेरी क्रमवारी लावा, धुवा आणि कोरड्या करा. आपण अलंकार म्हणून फळ वापरण्याची योजना आखल्यास, बिया काढून टाकणे चांगले. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी, cherries देखील बिया सह गोठविले जाऊ शकते.
2. काही अंतर ठेवून बेरी एका सपाट डिशमध्ये ठेवा. हे महत्वाचे आहे की फळे एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत. मग बेरी फ्रीजरमध्ये ठेवा.
3. काही तासांनंतर, फळे गोठतात. ते काढले जाऊ शकतात आणि झिपलॉक बॅगमध्ये ठेवता येतात. बेरींना लहान भागांमध्ये विभाजित करण्याची शिफारस केली जाते, कारण त्यांना पुन्हा गोठवण्यास मनाई आहे.

च्या कडे पहा तसेच

टोमॅटो घरी कसे साठवायचे, नियम, कालावधी आणि पद्धती

हिवाळ्यासाठी स्टोरेज

पीक जास्त काळ ठेवण्यासाठी, ते साठवले जाऊ शकते.

जाम

हे उत्पादन तयार करण्यासाठी, चेरी धुतल्या पाहिजेत, सुई किंवा टूथपिकने टोचल्या पाहिजेत आणि सिरपने भरल्या पाहिजेत. त्याच्या उत्पादनासाठी, 1 किलोग्राम फळासाठी, 200 मिलीलीटर पाणी आणि 500 ​​ग्रॅम साखर घेणे आवश्यक आहे. मिश्रण 5-6 तास सोडा.

नंतर सोडलेला रस काढून टाकावा आणि 450-500 ग्रॅम साखर प्रति 200 मिलीलीटर द्रव घाला. एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी स्वतंत्रपणे उकळवा.नंतर चेरीमध्ये घाला, 4-5 तास सोडा आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा. जारमध्ये जाम स्थानांतरित करा आणि बंद करा.

कुस्करलेले बटाटे

चेरी प्युरी बनविण्यासाठी, आपल्याला ते धुवून सोलणे आवश्यक आहे. जादा रस काढण्यासाठी चाळणीतून बेरी पास करा. हे पूर्ण न केल्यास, मॅश खूप द्रव होईल. याचा स्टोरेज गुणवत्तेवर परिणाम होत नाही. तथापि, अशा फ्लॅन पाईसाठी भरणे म्हणून योग्य नाही. 1: 1 च्या प्रमाणात साखरेमध्ये चेरी मिसळण्याची शिफारस केली जाते. परिणामी मिश्रण ब्लेंडरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा. जर साखर विरघळली नाही तर 1-2 तासांसाठी रचना सोडण्याची शिफारस केली जाते. नंतर प्युरी पुन्हा फेटा.

या उत्पादनावर उष्णतेचा उपचार केला जात नाही. म्हणून, ते थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. तुम्ही चेरी प्युरी देखील गोठवू शकता. यासाठी, झाकण असलेल्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये रचना ओतण्याची आणि फ्रीजरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करण्यासाठी, आपण साखर सह cherries मिक्स करणे आवश्यक आहे. 1 किलो फळासाठी, 400 ग्रॅम साखर घेणे योग्य आहे. परिणामी मिश्रण स्टोव्हवर ठेवण्याची आणि ते 85-90 अंशांवर आणण्याची शिफारस केली जाते. 5-7 मिनिटे धरा, ताबडतोब जारमध्ये घाला आणि रोल करा.

जाम

हे उत्पादन खूप लोकप्रिय आहे. अशी रिक्त तयार करण्यासाठी, आपल्याला 700 ग्रॅम चेरी, 300 ग्रॅम साखर आणि 10 ग्रॅम जिलेटिन घेणे आवश्यक आहे.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यात घरी जेरुसलेम आटिचोक कसे साठवायचे, नियम आणि सर्वोत्तम पद्धती

चवदार आणि निरोगी उत्पादन मिळविण्यासाठी, आपल्याला पुढील गोष्टी करण्याची आवश्यकता आहे:

1. चेरी धुवा आणि खड्डा करा.
2. एका सॉसपॅनमध्ये लगदा ठेवा आणि साखर सह शिंपडा. ब्लेंडरचा वापर करून, फळ शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा.
3. जिलेटिन घाला आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या.मंद आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत रहा.
4. 15-20 मिनिटे फळ बेक करावे.

गरम जाम योग्य वाडग्यात घाला. हिवाळ्यासाठी ते जतन करण्यासाठी, निर्जंतुकीकृत जार वापरणे फायदेशीर आहे.

कँडीड फळांच्या स्वरूपात

मिठाईऐवजी कँडीड चेरी वापरल्या जाऊ शकतात. तसेच, हे उत्पादन बेक केलेले पदार्थ किंवा कंपोटेसमध्ये जोडले जाते. कँडीड फळे शिजवण्यासाठी, चेरी पिट करणे आवश्यक आहे. 1.5 किलोग्रॅम फळ घ्या आणि त्यात 100 मिलीलीटर पाणी आणि 1 किलो साखर मिसळून तयार केलेले थंडगार सिरप घाला. हलक्या हाताने नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरुन बेरी खराब होऊ नये आणि 6 ते 7 तास भिजण्यासाठी सोडा.

परिणामी रस काढून टाका आणि मऊ होईपर्यंत ओव्हनमध्ये फळ सुकवा. त्यांना काचेच्या भांड्यात किंवा जड कागदी पिशव्यामध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. थंड, कोरड्या जागी कँडीड फळ साठवणे चांगले. पेंट्री हा एक उत्तम पर्याय असेल. वैकल्पिकरित्या, उत्पादन प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये दुमडले जाऊ शकते आणि रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते.

सामान्य चुका

चेरी संचयित करताना बरेच लोक चुका करतात ज्यामुळे उत्पादनाच्या शेल्फ लाइफवर नकारात्मक परिणाम होतो:

• न पिकलेली किंवा जास्त पिकलेली फळे निवडा;
• वर्म्समुळे खराब झालेले बेरी वापरा;
• तापमान आणि आर्द्रता मापदंडांचे उल्लंघन;
• चेरी खराब वाळलेल्या आहेत;
• कॅन केलेला बेरी तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे उल्लंघन करा.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

संपूर्ण हिवाळ्यात चवदार आणि सुवासिक फळे टिकवून ठेवण्यासाठी, आपण या शिफारसींचे पालन केले पाहिजे:

1. पिकलेली फळे निवडा. ते हिरवट किंवा जास्त पिकलेले नसावेत.
2. बेरी उच्च दर्जाचे असणे आवश्यक आहे. ते डेंट्स किंवा नुकसान मुक्त असावेत.
3. फळांमध्ये शक्य तितका रस टिकवून ठेवण्यासाठी, ते खड्ड्यात टाकू नयेत.
4. चेरी घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात. हे अवांछित गंध शोषून घेण्यापासून रोखण्यास मदत करेल.

चेरी संचयित करणे ही एक जबाबदार प्रक्रिया आहे ज्यासाठी काही शिफारसींची अंमलबजावणी आवश्यक आहे. उत्पादन दीर्घकाळ ताजे राहण्यासाठी, तापमान, आर्द्रता आणि प्रकाशाचे मापदंड पाळणे आवश्यक आहे.