घरी लसूण योग्यरित्या साठवण्याचे शीर्ष 15 मार्ग

लसणाच्या पाकळ्यांमध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि औषधी गुणधर्म असतात. विस्तारित कालावधीत उत्पादनाची गुणवत्ता गमावणार नाही याची खात्री करण्यासाठी, अनुकूल वातावरण तयार करणे महत्वाचे आहे. लसूण योग्यरित्या कसे साठवायचे हे शोधून काढल्यानंतर, आपल्याकडे नेहमीच ताजे पीक असू शकते.

आम्ही वेळेवर साफ करतो

कापणीच्या वेळेवर शेल्फ लाइफवर परिणाम होतो. कापणीचा कालावधी लसणाच्या प्रकारावर अवलंबून असतो. ज्या वसंत ऋतूतील प्रजाती वाढत नाहीत त्यांची कापणी पर्णसंभार पिवळी पडल्यानंतर केली जाऊ शकते. सामान्यतः हा कालावधी उन्हाळ्याच्या शेवटच्या 2 आठवड्यांमध्ये येतो.

तरुण हिवाळ्यातील लसणीची कापणी जुलैच्या शेवटी केली जाते. परिपक्वताची पुरेशी डिग्री खालील बाह्य चिन्हे द्वारे निर्धारित केली जाऊ शकते:

• inflorescences च्या त्वचा cracks;
• पानांची खालची पंक्ती पिवळी होते;
• बल्बचे खवले कोरडे आहेत.

कोरड्या, उष्ण हवामानात कापणी करण्याची शिफारस केली जाते.स्वच्छता नियमांचे उल्लंघन केल्याने गुणवत्ता आणि सादरीकरण खराब होऊ शकते.

स्टोरेजसाठी बल्ब तयार करत आहे

साठवणीसाठी कापणी केलेल्या पिकाची योग्य तयारी केल्याने शेल्फ लाइफ वाढेल. तयार करण्याच्या प्रक्रियेमध्ये लसणाच्या डोक्याची छाटणी करणे, त्यांना कोरडे करणे आणि त्यांचे प्रकारांमध्ये वर्गीकरण करणे समाविष्ट आहे.

स्टेम आणि मुळे - सोडायचे की नाही?

लसूण कापण्यासाठी बागेच्या धारदार कातरांचा वापर केला जातो. प्रत्येक डोक्यावर सुमारे 3 मिमी लांब मुळे सोडली जातात. नंतर देठांची छाटणी केली जाते, 10 सेमी पेक्षा जास्त नसतात. योग्य छाटणी हिवाळ्याच्या संपूर्ण कालावधीत संरक्षणास प्रोत्साहन देते. याव्यतिरिक्त, पीक छाटणीचे अनेक अतिरिक्त फायदे आहेत, ज्यात पुढील गोष्टींचा समावेश आहे:

• कॉम्पॅक्ट फॉर्ममध्ये सोयीस्कर स्टोरेज;
• कापलेले नमुने मऊ किंवा खराब होत नाहीत;
• कट हिवाळ्यातील लसूण कापणीनंतर 3-4 महिने त्याची वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवतो आणि वसंत ऋतु लसूण - नवीन पीक येईपर्यंत.

आम्ही व्यवस्थित कोरडे करतो

जमिनीतून लसूण काढून टाकल्यानंतर, जमिनीवर झटकून टाकणे आवश्यक आहे आणि बेडच्या पृष्ठभागावर कोरडे करण्यासाठी ते घालणे आवश्यक आहे. प्रक्रियेस सुमारे 4-5 दिवस लागतील. पाऊस किंवा ओले हवामान असल्यास, हवेशीर क्षेत्रात पिकाची कापणी करण्याची शिफारस केली जाते. पानांसह डोके एकत्र कोरडे करणे आवश्यक आहे.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यासाठी डोल्मासाठी द्राक्षाची पाने वाचवण्याचे शीर्ष 7 मार्ग

वेगळे वाण

लसणाचे विविध प्रकार त्यांच्या साठवणुकीच्या वेळेत भिन्न असल्याने, हिवाळा आणि उन्हाळा वाण एकमेकांपासून वेगळे ठेवावेत. लसणाच्या वसंत ऋतूतील वाणांची ठेवण्याची गुणवत्ता चांगली असते आणि हिवाळ्यातील पिके हिवाळ्यात दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी कमी योग्य असतात. अपुरी आर्द्रता, बुरशी आणि कुजणे या स्थितीत नंतर कोरडे होण्याचा धोका असतो.स्प्रिंग वाणांच्या तुलनेत संरक्षणात्मक स्केलच्या लहान संख्येने हे स्पष्ट केले आहे.

पुढील हंगामात लवकर पिकण्यासाठी शरद ऋतूतील हिवाळ्यातील वाणांचा मुख्य भाग लावण्याची शिफारस केली जाते.

वर्गीकरण

पुढील वर्गीकरणासाठी कापणी केलेल्या सर्व पिकांची काळजीपूर्वक तपासणी करणे आवश्यक आहे. खराब झालेले, विकृत आणि तडे गेलेले डोके दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत. जर कुजलेले आणि विकृत नमुने कापणीच्या उर्वरित भागाच्या पुढे सोडले तर चव बिघडण्याची आणि कुजण्याची शक्यता वाढते.

लसूण कोठे आणि कोणत्या कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले आहे?

आपण ताजे लसूण थंड, कोरड्या खोल्यांमध्ये, लॉगजीयावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. एका खाजगी घरात, सर्वात योग्य जागा म्हणजे सबफ्लोर. बॉक्स, स्टॉकिंग्ज आणि वेणींमध्ये, कापणी कोणत्याही कोरड्या जागी साठवली जाते आणि लॉगजीया लाकडी पेटी किंवा काचेच्या भांड्यांमध्ये पुरवण्यासाठी योग्य आहे.

लसणाच्या दीर्घकालीन सेटिंगसाठी अनुकूल परिस्थिती

घरी साठवताना, अनुकूल मायक्रोक्लीमेट तयार करणे महत्वाचे आहे. पर्यावरणीय परिस्थिती थेट कापणी केलेल्या पिकाच्या जास्तीत जास्त शेल्फ लाइफवर, त्याची चव वैशिष्ट्ये आणि त्याचे सादरीकरण प्रभावित करते.

आर्द्रता

योग्य आर्द्रता निर्देशक मोठ्या प्रमाणात बदलतो - 50 ते 80% पर्यंत. जास्त आर्द्रतेमुळे पिके सडतात, तर कमी आर्द्रतेमुळे लवंगा सुकतात.

तापमान

खोलीच्या तपमानावर लसूण नम्र मानले जाते, म्हणून ते गरम आणि थंड दोन्ही संग्रहित केले जाऊ शकते. तथापि, लहान निर्बंध आहेत:

1. संस्कृतीला उबदार ठिकाणी सोडणे, तापमान 15 ते 20 अंशांच्या दरम्यान असल्याचे सुनिश्चित करण्याची शिफारस केली जाते. या तापमानात स्प्रिंग वाण सर्वोत्तम ठेवल्या जातात.
2. जेव्हा ते थंड असते तेव्हा इष्टतम तापमान 2-4 अंश असते. ही व्यवस्था हिवाळ्यातील प्रजातींसाठी अनुकूल आहे.

तापमानात अचानक बदल टाळणे देखील महत्त्वाचे आहे. बदलत्या परिस्थितीमुळे चवीवर नकारात्मक परिणाम होतो.

वायुवीजन

ज्या खोलीत हिवाळ्यासाठी पुरवठा शिल्लक आहे ती वेळोवेळी हवेशीर असावी. ताजी हवा पुरवठा मोल्ड आणि हानिकारक सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करते. सतत हवा परिभ्रमण करण्यासाठी स्टोरेज कंटेनरमध्ये लहान छिद्रे बनविण्याची देखील शिफारस केली जाते.

प्रकाश

पिके साठवण्यासाठी अर्ध-गडद ठिकाणे आदर्श आहेत. फळांवर थेट सूर्यप्रकाश मर्यादित करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते दीर्घकाळ ताजे आणि चवीने समृद्ध राहतील.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटर, शेल्फ लाइफमध्ये कच्चे लहान पक्षी अंडी किती आणि कसे साठवले जाऊ शकतात

हिवाळ्यासाठी लसूण कसे साठवायचे

कापणी केलेला लसूण विविध प्रकारे साठवल्यावर वसंत ऋतुपर्यंत विश्रांती घेऊ शकतो. तुमच्या स्वतःच्या आवडीनिवडी आणि क्षमतांवर अवलंबून, तुम्ही तुमच्यासाठी सर्वात योग्य ते निवडू शकता.

तळघर किंवा तळघर मध्ये

तळघर आणि तळघरांमधील तापमान, आर्द्रता आणि प्रकाशाची परिस्थिती कांदा कुटुंबासाठी आदर्श आहे. जमिनीखाली पिके साठवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

नायलॉन साठा मध्ये

भिंतीवर स्टॉकिंग्ज लटकवून, आपण जागा वाचवू शकता आणि सामग्रीच्या स्ट्रेचबिलिटीमुळे मोठ्या संख्येने डोके आत बसवू शकता. नायलॉन विणण्याच्या दरम्यान उथळ अंतर हवेचा मार्ग सुलभ करते, ज्याचा संचयन जीवनावर सकारात्मक परिणाम होतो.

ब्रेडेड मॅट्स मध्ये

कळ्या कंटेनरच्या बाहेर ठेवण्यासाठी, आपण त्यांना वेणीमध्ये वेणी लावू शकता. या उद्देशासाठी, दांड्यांना दोरी किंवा सुतळीने विणले जाते आणि कोणत्याही लांबीची वेणी तयार केली जाते.परिणामी braided braids देखील आतील मध्ये एक सजावटीच्या घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते.

भूसा मध्ये

पीक विविध कंटेनरमध्ये ठेवताना, तळाशी वाळलेल्या भूसा ओतण्याची शिफारस केली जाते. नंतर, लसणीचा थर घातल्यानंतर, प्रत्येक थरानंतर प्रक्रिया पुन्हा करून, भूसा सह शिंपडा देखील आवश्यक आहे.

बर्याच गार्डनर्सना या प्रश्नाचा सामना करावा लागतो - भूसा दुसर्या सामग्रीसह बदलणे शक्य आहे का? त्याला पर्याय म्हणून मीठ वापरण्याची परवानगी आहे, परंतु त्याचा वापर खूप जास्त असेल.

बास्केट, बॉक्स किंवा ड्रॉवरमध्ये

संपूर्ण, अस्वच्छ डोके बहुतेक वेळा बॉक्स, क्रेट आणि सर्व आकारांच्या टोपल्यांमध्ये ठेवतात, नंतर अतिरिक्त संरक्षणासाठी भूसा, मीठ किंवा पीठ शिंपडतात. हवेच्या अभिसरणासाठी ओपनिंगसह प्लायवुड आणि लाकडी कंटेनर वापरण्याची शिफारस केली जाते.

पिशव्या मध्ये

सेंद्रिय पदार्थांपासून बनवलेल्या तागाच्या पिशव्या पिके साठवण्यासाठी उत्तम आहेत. शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी आणि बुरशीचा धोका कमी करण्यासाठी, तुम्ही कळ्या किंवा थैली स्वतःच एका अत्यंत केंद्रित मिठाच्या द्रावणात भिजवू शकता. प्रक्रिया केल्यानंतर, पिशवी नख वाळलेल्या आणि अनबाउंड पाहिजे.

फ्लॅटमध्ये

शहराच्या अपार्टमेंटची परिस्थिती हिवाळ्यातील वस्तूंच्या संरक्षणासाठी अनुकूल आहे. घरी, आपण डोके संरक्षित करण्यासाठी अतिरिक्त पद्धती वापरून लसूण विविध कंटेनरमध्ये पॅक करू शकता.

बँकांमध्ये

न सोललेल्या आणि सोललेल्या दोन्ही लवंगा काचेच्या डब्यात पॅक केल्या जाऊ शकतात. मग भांडे थंड ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. अंतर्गत रचनेवर अवलंबून, जार उघडे सोडले जातात किंवा पॉलिथिलीनने झाकलेले असतात.

मीठ सह

मीठ शिंपडल्याने शेल्फ लाइफ वाढतो आणि बुरशी वाढण्यास प्रतिबंध होतो. मिठाच्या जारमध्ये कळ्या ठेवून, उर्वरित रिक्त जागा भरल्या जातात. तळाशी आणि शीर्षस्थानी सुमारे 2-3 सेमी मिठाचा थर असावा.

च्या कडे पहा तसेच

रेफ्रिजरेटरमध्ये किती वेगवेगळ्या प्रकारचे सूप साठवले जाऊ शकतात, परिस्थिती आणि नियम

पॅराफिन मध्ये

पॅराफिन थर आर्द्रतेचे बाष्पीभवन प्रतिबंधित करते आणि हानिकारक सूक्ष्मजीवांपासून संरक्षण प्रदान करते. वॉटर बाथमध्ये पॅराफिन मेणबत्त्या वितळणे आणि वितळलेल्या पदार्थात कळ्या बुडविणे पुरेसे आहे. जादा पॅराफिन बाहेर काढल्यानंतर, पृष्ठभागावर एक संरक्षणात्मक फिल्म तयार होते.

पिठात

स्टोरेज कंटेनरमध्ये पिठाचा थर जास्त ओलावा शोषून घेतो. कंटेनरच्या तळाशी पीठ ओतणे आणि त्याव्यतिरिक्त प्रत्येक डोके त्यात रोल करणे पुरेसे आहे. कापणी देखील वर एक संरक्षणात्मक थर सह शिंपडले आहे, आणि झाकण घट्ट बंद आहे.

लॉगजीया वर

आपण बाल्कनी किंवा लॉगजीयावर लसूण असलेले कोणतेही कंटेनर सोडू शकता परंतु प्रथम आपल्याला योग्य पर्यावरणीय परिस्थिती तयार करण्याची आवश्यकता आहे. अत्यंत तापमानाच्या थेंबांपासून संरक्षण करण्यासाठी लॉगजीया चकाकी आणि उष्णतारोधक असावा. स्टोरेज दरम्यान लॉगजीयासाठी खिडक्या उघड्या सोडणे आवश्यक असल्यास, आपल्याला पर्जन्यवृष्टी नियंत्रित करणे आवश्यक आहे.

फ्रिजमध्ये

बॉक्समध्ये आणि रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप ओलसर स्थिती लसणीच्या दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाही, म्हणून आपण प्रथम कापणी तयार करणे आवश्यक आहे. लवंगा खराब होण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना जार किंवा पिशव्यामध्ये ठेवा. कॅनच्या मदतीने, भुसा, मीठ किंवा पीठ भरणे आणि झाकण घट्ट बंद करणे आवश्यक आहे.

चिरलेला लसूण साठवा

सोललेली आणि ठेचलेल्या लवंगा विविध पदार्थांसाठी मसाला म्हणून वापरल्या जाऊ शकतात.स्टोरेजसाठी लवंगा तयार करण्यासाठी, ते इंटिग्युमेंटरी स्केलने स्वच्छ केले जातात, मांस ग्राइंडरमध्ये फिरवले जातात किंवा चाकूने बारीक चिरून, 1: 1 च्या प्रमाणात मीठ शिंपडले जातात आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवतात.

सीलिंगच्या अधीन, शेल्फ लाइफ 2-3 महिन्यांपर्यंत पोहोचते.

तेल भरा मध्ये

लोणचेयुक्त लसूण तयार करण्यासाठी, तेल जोडलेले marinades अनेकदा वापरले जातात. तेल भरण्यासाठी लवंगा बर्याच काळासाठी साठवल्या जातात आणि मसालेदार चव प्राप्त करतात. स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

1. डोके धुतले जातात आणि तराजूने स्वच्छ केले जातात, पूर्वी उकळत्या पाण्याने मिसळले जातात. खराब झालेले किंवा कुजलेले नमुने काढण्यासाठी धुतलेल्या पिकाची तपासणी केली जाते.
2. लवंगा निर्जंतुकीकृत जारमध्ये दुमडल्या जातात, मसाले जोडले जातात आणि वनस्पती तेल ओतले जाते.
3. कंटेनर झाकणाने झाकलेले असतात, एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवतात आणि 8-10 मिनिटे उकळतात.
4. बॉक्स काळजीपूर्वक काढले आणि सीलबंद केले आहेत. साहित्य समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी जार अनेक दिवस हलवा.

गोठलेले

अति थंडीमुळे पिकाच्या शेल्फ लाइफवर सकारात्मक परिणाम होतो. फ्रीजरमध्ये अनेक स्टोरेज पर्याय आहेत:

• लवंगा सोलून घ्या, त्यांना फॉइलमध्ये गुंडाळा, प्लॅस्टिक ओघ किंवा गोठवण्यासाठी विशेष पिशव्या;
• सोललेल्या लवंगा चिरून घ्या आणि बर्फ गोठण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवा.

गोठवताना, लसूण अनेक कंटेनरमध्ये पॅक करण्याची शिफारस केली जाते. हे आपल्याला आवश्यकतेनुसार कापणी वापरण्यास अनुमती देईल आणि संपूर्ण खंड वितळणार नाही.