घरी अंजीर साठवण्याचे शीर्ष 10 मार्ग

अंजीर कसे जतन केले जाऊ शकते या वास्तविक प्रश्नामध्ये बर्याच लोकांना स्वारस्य आहे. हे फळ रेफ्रिजरेटर किंवा गोठवले जाऊ शकते. ते कोरडे किंवा कोमेजणे देखील परवानगी आहे. फळांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, आपण त्यातून विविध तयारी करू शकता - जाम, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, रस. निवडलेल्या स्टोरेज पद्धतीची पर्वा न करता, तज्ञांच्या मूलभूत शिफारसींचे पालन केले पाहिजे.

ताज्या अंजीरांच्या संरक्षणाची वैशिष्ट्ये

पिकलेली फळे खूप कोमल असतात. म्हणून, संग्रहानंतर लगेचच त्यांचा वापर करण्याची शिफारस केली जाते आणि हे पिकण्याच्या ठिकाणी केले पाहिजे. वाहतूक केल्यानंतर, फळ लगेच आंबायला लागते.

आपण ताजे अंजीर ठेवू इच्छित असल्यास, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. तापमान +1 अंश असावे. अशा परिस्थितीत, फळे 2-3 आठवडे ठेवण्याची परवानगी आहे. बेरी स्टोरेजसाठी तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, खालील क्रिया करण्याची शिफारस केली जाते:

• फळे धुणे आणि वाळवणे;
• कंटेनरमध्ये ठेवा आणि बंद करा;
• भाजीपाला रॅकवर ठेवा.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की खोलीच्या तपमानावर अंजीर साठवणे contraindicated आहे.एका दिवसात फळे आंबायला लागतात.

योग्य कसे निवडावे

उच्च-गुणवत्तेची फळे निवडण्यासाठी, आपल्याला त्यांचे स्वरूप, सुगंध आणि सुसंगततेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. अंजीर गुळगुळीत, स्वच्छ त्वचा आणि उत्तम गोल आकार असणे महत्त्वाचे आहे. एक आंबट सुगंध आंबायला ठेवा सुरू सूचित करते. असे फळ न वापरणे चांगले.

पिकलेले फळ माफक प्रमाणात मऊ असावे. ते तुमच्या हातात वितळणार नाहीत याची खात्री करणे महत्वाचे आहे. उच्च दर्जाच्या अंजीरमध्ये त्वचेवर अमृताचे थेंब असतात. फळाचा रंग वेगळा असू शकतो. विविधतेनुसार, ते हलके हिरवे किंवा जवळजवळ काळा असू शकते.

खराब दर्जाच्या उत्पादनामध्ये खूप मऊ आणि निसरडा सुसंगतता असते. पायाच्या भागात साचा असू शकतो. जास्त पिकलेल्या आणि खराब झालेल्या फळांना आंबट वास येतो.

अंजीर फार लवकर पिकते. पिकाची काढणी १५ दिवसांत न झाल्यास फळे सुकतात. बाजूंच्या डेंट्स सूचित करतात की उत्पादन कालबाह्य झाले आहे.

हे फळ हंगामी मानले जाते. जून ते ऑक्टोबर या कालावधीत ते खरेदी करण्याची परवानगी आहे. अन्नासाठी उत्पादन वापरण्यापूर्वी, ते पूर्णपणे धुवावे. फळे पातळ, खाण्यायोग्य त्वचेने झाकलेली असतात. ते साफ करण्याची गरज नाही. योग्य बेरी 2 भागांमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात आणि त्यातील सामग्री चमच्याने खाल्ले जाते.

च्या कडे पहा तसेच

थंड अपार्टमेंट किंवा तळघर मध्ये zucchini घरी कसे संग्रहित सर्वोत्तम

इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती

अंजीरांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, योग्य तापमान, आर्द्रता आणि प्रकाश मापदंड निवडणे महत्वाचे आहे.

तापमान

ताजी फळे + 18-20 अंश तापमानात 24 तासांपर्यंत ठेवता येतात. जर आपण बेरी +1 डिग्री तापमानात ठेवल्या तर स्टोरेज कालावधी 10 दिवसांपर्यंत वाढविला जातो.वाळलेले अंजीर +15 अंश तापमानात सहा महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकते.

आर्द्रता

वाळलेल्या अंजीर साठवताना, आर्द्रतेचे मापदंड विचारात घेणे आवश्यक आहे. हा आकडा 80% असावा.

प्रकाशयोजना

फळ गडद ठिकाणी चांगले साठवले जाते. ताजे अंजीर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. तळघर किंवा इतर थंड जागा सुकामेवा साठवण्यासाठी योग्य आहे.

होम स्टोरेज पद्धती

अंजीर वेगवेगळ्या प्रकारे दीर्घकाळ साठवता येते. हे प्रत्येकाला सर्वोत्तम पर्याय निवडण्याची परवानगी देते.

वाळलेल्या

हे सर्वात लोकप्रिय पर्यायांपैकी एक आहे. वाळलेल्या अंजीरमध्ये बहुतेक फायदेशीर घटक असतात. ते 6 महिने थंड ठेवता येते.

उन्हात

अंजीर उन्हात सुकविण्यासाठी, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आणि शेगडी सह हात. हे करण्यासाठी, आपण या चरणांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:

1. फळे धुवून वाळवा. जर अंजीर 2 भागांमध्ये कापले असेल तर ते कापलेल्या बाजूला ठेवावे.
2. ग्रिड ठेवा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी वाऱ्याने उडेल.
3. दोन्ही बाजूंनी चीजक्लोथमध्ये ग्रिड गुंडाळा. हे अंजीरांना धूळ आणि कीटकांपासून संरक्षण करण्यास मदत करेल.
4. 4-6 दिवस कोरडे करा.
5. फळे एका दोरीवर गोळा करा आणि ती चांगली सुकविण्यासाठी सावलीत ठेवा.

इलेक्ट्रिक ड्रायर

हे डिव्हाइस तुम्हाला त्वरीत दृश्यमान परिणाम मिळविण्यात मदत करते. वाळलेल्या काप रसाळ होतील आणि सोनेरी रंग मिळवतील. चांगले परिणाम मिळविण्यासाठी, खालील गोष्टी करणे योग्य आहे:

1. फळांचे २ समान भाग करून उन्हात वाळवा.
2. डिव्हाइसमधून पॅलेट काढा आणि त्यावर चिरलेली बेरी एका ओळीत ठेवा.
3. लहान फळे 10 तासांत वाळवली जातात. मोठ्या फळांसाठी प्रक्रियेचा कालावधी वाढविण्याची शिफारस केली जाते.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यात घरी जेरुसलेम आटिचोक कसे साठवायचे, नियम आणि सर्वोत्तम पद्धती

फ्रिजमध्ये

ताजे अंजीर साठवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे रेफ्रिजरेटर वापरणे. फळे +1 अंश तापमानात उत्तम प्रकारे साठवली जातात. हे त्यांना 2-3 आठवडे ताजे ठेवण्यास मदत करेल.

जलद अतिशीत

आपण शेल्फ लाइफ वाढवू इच्छित असल्यास, आपण फळ गोठवावे. -15 अंशांपेक्षा कमी तापमानात हे करण्याची शिफारस केली जाते.

धक्काबुक्की

या अंजीरला उत्कृष्ट चव आहे आणि त्यात अनेक उपयुक्त घटक आहेत. सुकामेव्यापेक्षा सुक्या मेव्यामध्ये जास्त आर्द्रता असते. म्हणून, त्यांना विशेष परिस्थितीची आवश्यकता आहे. जर तुम्हाला फळे थोड्या काळासाठी साठवायची असतील तर त्यांना कटिंगशिवाय जारमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. कंटेनर झाकणाने बंद केले पाहिजे आणि गडद, ​​​​थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे. हे स्टोरेज रूम किंवा चकाकी असलेली बाल्कनी असू शकते.

बेरी चांगल्या प्रकारे बांधलेल्या कॅनव्हास बॅगमध्ये साठवल्या जातात. यामुळे फळांमध्ये हवा पसरू शकते. यामुळे साठवण कालावधी सहा महिन्यांपर्यंत वाढेल. तसेच, वाळलेल्या काजू फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळल्या जाऊ शकतात आणि या फॉर्ममध्ये रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी शेल्फवर ठेवल्या जाऊ शकतात. यामुळे साठवण कालावधी 8 महिन्यांपर्यंत वाढेल.

सागरी

उत्पादनाचे लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला 1 ग्लास अंजीर आणि 1 ग्लास पोर्ट घेणे आवश्यक आहे. तुम्हाला एक चतुर्थांश ग्लास बाल्सॅमिक व्हिनेगर, 1 छोटा चमचा लिंबू आणि संत्र्याची साल, 1 चमचा साखर, अर्धा ग्लास अक्रोडाचे तुकडे आवश्यक असतील. रचनामध्ये मीठ आणि मिरपूड जोडणे फायदेशीर आहे.

प्रथम, अंजीर एका किलकिलेमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते, नंतर वाइन आणि चिरलेला उत्साह घाला. कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

24 तासांनंतर, द्रव काढून टाका, उर्वरित घटक जोडा आणि स्टोव्हवर रचना घाला. एक उकळी आणा, अंजीर घाला आणि मंद आचेवर 30 मिनिटे शिजवा. तयार डिश थंड करा, जारमध्ये स्थानांतरित करा.फ्रीजमध्ये ठेवा.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

या डिशसाठी ताजे आणि वाळलेले दोन्ही अंजीर चांगले आहेत. 3 लिटर क्षमतेच्या किलकिलेसाठी, 300 ग्रॅम फळ आणि 150 ग्रॅम साखर घेणे आवश्यक आहे. एका सॉसपॅनमध्ये 2.5 लिटर पाणी घाला, सर्व साहित्य घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. गॅसमधून काढून टाका, जारमध्ये घाला आणि झाकण बंद करा.

च्या कडे पहा तसेच

यीस्ट पीठ कधी आणि कसे साठवायचे

जाम

निरोगी जाम तयार करण्यासाठी, आपल्याला 700 ग्रॅम अंजीर आणि 500 ​​ग्रॅम साखर घेणे आवश्यक आहे. घटक मिसळले पाहिजेत आणि 3 तास सोडले पाहिजेत. जेव्हा रस बाहेर येतो तेव्हा कंटेनरला आग लावा आणि 5 मिनिटे शिजवा. नंतर 10 तास सोडा. सरबत काढून टाकावे. प्रक्रिया 2 वेळा पुन्हा करा. जारमध्ये घाला आणि बंद करा. आपण चवीनुसार थोडे व्हॅनिला किंवा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल जोडू शकता तयार जाम थंड ठिकाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते - उदाहरणार्थ, तळघरात. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील ठेवता येते.

रस

हे पेय हृदयाच्या पॅथॉलॉजीजसाठी खूप उपयुक्त आहे. अशक्तपणा आणि थ्रोम्बोसिससाठी ते प्यालेले असू शकते. पिकलेल्या फळांपासून रस तयार करण्याची शिफारस केली जाते. ते धुतले पाहिजेत, उकळत्या पाण्याने धुवावे आणि चाळणीतून पार केले पाहिजे. 2: 1 च्या प्रमाणात उकडलेले पाण्यात मिसळा. परिणामी रचना चीजक्लोथद्वारे पिळून घ्या.

कच्ची फळे कशी साठवायची

कच्च्या फळांना तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते - कोरड्या, थंड आणि गडद ठिकाणी. त्यांना परिपक्व होण्यासाठी 2 ते 3 दिवस लागतील. मग अंजीर रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकते.

सामान्य चुका

फळांच्या योग्य निवडीमुळेच अंजीर दीर्घकाळ साठवणे शक्य होईल. उत्पादन खराब होण्यास कारणीभूत मुख्य त्रुटी खालीलप्रमाणे आहेत:

• स्टोरेज स्थानाची चुकीची निवड;
• कडक उन्हाचा फळांवर होणारा परिणाम;
• तापमान नियमांचे उल्लंघन;
• तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर बाहेर स्टोरेज;
• उच्च आर्द्रता.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

अंजीर साठवण्यासाठी, आपण या शिफारसींचे पालन केले पाहिजे:

• पिकलेले बेरी रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीझमध्ये साठवा;
• तापमान आणि आर्द्रता मापदंडांचे निरीक्षण करा;
• कच्च्या फळांना थंड, गडद ठिकाणी दोन दिवस सोडा;
• जास्त पिकलेले अंजीर उन्हात किंवा ओव्हनमध्ये वाळवता येतात.

अंजीर हे निरोगी आणि चवदार उत्पादन आहे जे बर्याच लोकांना आवडते. फळे दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी उच्च दर्जाची निवड करावी. तापमान आणि आर्द्रता मापदंडांचे पालन करणे देखील महत्त्वाचे आहे.