घरी वाळलेल्या सफरचंद कोठे आणि कसे व्यवस्थित ठेवावे

सफरचंदांमध्ये शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक असतात. हे उत्पादन देशाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये वाढते, ज्यामध्ये लहान उन्हाळ्याच्या भागांचा समावेश आहे. म्हणूनच हिवाळ्यासाठी सफरचंदांची कापणी केली जाते आणि वाळवली जाते. सुकामेवा जास्त काळ निरोगी राहतात. घरी वाळलेल्या सफरचंद कसे साठवायचे या प्रश्नाचे अनेक उपाय आहेत, ज्यापैकी प्रत्येकासाठी योग्य तयारी आवश्यक आहे.

सफरचंद कोरडे करण्याची रचना आणि फायदे

वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे के, बी आणि ई;
• एस्कॉर्बिक आणि इतर ऍसिडस्;
• सेलेनियम;
• मॅग्नेशियम;
• आयोडीन;
• जस्त;
• शरीराला आवश्यक असलेले लोह आणि इतर पदार्थ.

वाळलेल्या सफरचंदांचा संपूर्ण शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. वाळलेल्या फळांमध्ये फायबर देखील असते, जे आतड्यांना उत्तेजित करते.

वाळलेल्या सफरचंदांचे सेवन केल्याने योगदान होते:

• ऊर्जा साठा पुनर्संचयित;
• केस आणि नखे यांचे स्वरूप सुधारणे;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करा;
• मेंदूचे कार्य सामान्य करा;
• सिनाइल डिमेंशियाच्या विकासास प्रतिबंध करा.

हे सुकामेवा घरच्या घरी फेशियल मास्क तयार करण्यासाठी वापरतात. वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये असलेले पदार्थ त्वचेला टोन करतात आणि पेशींचे नूतनीकरण उत्तेजित करतात.

खनिज

वाळलेल्या फळांची खनिज रचना रक्त शुद्ध करते, हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे कार्य सामान्य करते, चयापचय प्रक्रिया पुनर्संचयित करते आणि हार्मोनल संतुलन राखते.

फायटोनसाइड्स

सफरचंदांमध्ये असलेले फायटोनसाइड्स अँटीबैक्टीरियल आणि अँटीफंगल प्रभावांद्वारे ओळखले जातात.

सन टॅनिंग

टॅनिन प्रक्षोभक प्रक्रिया आणि बॅक्टेरियाच्या वसाहतीची क्रिया दडपतात.

सेंद्रिय ऍसिडस्

टार्टरिक, एस्कॉर्बिक, क्लोरोजेनिक आणि इतर सेंद्रिय ऍसिड आम्ल-बेस बॅलन्स सामान्य करतात, ज्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते.

साखर

सफरचंदात साखर इतकी असते की फळ खाल्ल्यानंतर पोट भरल्यासारखे वाटते. त्यामुळे आहारादरम्यान वाळलेल्या पदार्थांचा वापर केला जातो.

पॉलिसेकेराइड पेक्टिनचे घटक

हे घटक तयार होण्यास प्रतिबंध करतात आणि हानिकारक कोलेस्टेरॉल काढून टाकतात.

च्या कडे पहा तसेच

टोमॅटो घरी कसे साठवायचे, नियम, कालावधी आणि पद्धती

विरोधाभास

वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये फ्रुक्टोज आणि इतर तत्सम घटकांची उच्च सामग्री असल्यामुळे, मधुमेह, लठ्ठपणा आणि वेगाने वजन वाढण्याची प्रवृत्ती यासाठी शिफारस केलेली नाही. जर तुम्हाला ऍलर्जी, दंत रोग आणि पोटात अल्सर वाढले असेल तर या उत्पादनांचे सेवन करू नका.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात महिलांना फक्त घरगुती सुका मेवा खाण्याची परवानगी आहे. एक वर्षापासून मुले हे पदार्थ खाऊ शकतात.

योग्य वाण

कोरडे करण्यासाठी, खालील अटी पूर्ण करणारे सफरचंद घेण्याची शिफारस केली जाते:

• मोठी किंवा मध्यम फळे;
• त्वचा पातळ आहे;
• थोड्या प्रमाणात बियाणे;
• गोड आणि आंबट शरद ऋतूतील वाण.

वाळवण्यासाठी गोड वाण वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण वाळलेल्या फळे स्वयंपाक करताना त्यांची चव गमावतात.

अँटोनोव्का

अँटोनोव्हकामध्ये एक स्पष्ट आंबट चव असते जी कोरडे झाल्यानंतर टिकते. या जातीचे शेल्फ लाइफ दीर्घ आहे.

एक बंदर

या उशीरा फॉल वाणाची समृद्ध, रसाळ चव आहे जी महिने टिकते.

पिपिन सफरचंद

चव आणि इतर गुणांमधील पेपिन मागीलपेक्षा खूप वेगळे नाही. म्हणून, या जातीचे सफरचंद कोरडे करण्यासाठी वापरले जातात.

चांगले कसे कोरडे करावे

कोरडे करण्याच्या पद्धतीची निवड निवासस्थानाच्या क्षेत्रावर आणि वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. सुकामेवा तयार करण्यासाठी फळे उन्हात सोडता येतात किंवा विद्युत उपकरणे वापरता येतात. पहिला पर्याय सर्वात प्रभावी मानला जातो.

हे या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहे की एकदा उन्हात वाळवले की फळे व्हिटॅमिन सी टिकवून ठेवतात.

कोचिंग

निवडलेल्या कोरड्या पद्धतीची पर्वा न करता, सफरचंद तयार करणे आवश्यक आहे. यासाठी आवश्यक असेल:

• फळे धुवा;
• खराब झालेले भाग आणि बिया काढून टाका;
• wedges मध्ये कापून समुद्रात बुडवा.

तयारी केल्यानंतर, आपण कोरडे सुरू करू शकता.

उन्हात

हा पर्याय कमीत कमी श्रम-केंद्रित आहे, परंतु केवळ अशा भागांसाठी योग्य आहे जेथे कापणीच्या नंतर बराच काळ गरम हवामान टिकते. फळ सुकविण्यासाठी, कापलेले काप एका बेकिंग शीटवर किंवा वायर रॅकवर ठेवा आणि चीजक्लोथने झाकून ठेवा. आपण तयार फळे देखील स्ट्रिंग करू शकता. फळे उन्हात किंवा अर्धवट सावलीत ठेवावीत.

अगदी कोरडेपणा सुनिश्चित करण्यासाठी अन्न दररोज चालू केले पाहिजे. कापणी केलेले उत्पादन मिळविण्यासाठी 3-4 सनी दिवस लागतील. या कालावधीत, कीटक दूर करण्यासाठी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अंतर्गत काप नियमितपणे तपासण्याची शिफारस केली जाते.

च्या कडे पहा तसेच

हिवाळ्यात घरी पुदीना ताजा कसा ठेवायचा, नियम आणि सर्वोत्तम मार्ग

ओव्हन मध्ये

ओव्हनमध्ये हिवाळ्यासाठी सफरचंद तयार करण्यासाठी, आपल्याला फळांचे पातळ काप करावे लागतील. मग तयार उत्पादने चर्मपत्राने रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर एकसमान थरात घातली जातात. नंतरचे नंतर 30 मिनिटांसाठी 80 अंशांवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवले जाते. मग तापमान 10 अंशांनी कमी केले पाहिजे आणि सफरचंद 5 तास सोडले पाहिजेत. यावेळी, फळे अर्ध्याहून अधिक पाणी गमावतात.

निर्दिष्ट कालावधीच्या शेवटी, तापमान पुन्हा 50 अंशांपर्यंत कमी केले पाहिजे आणि सफरचंद आणखी 4 तास सोडले पाहिजेत.

इलेक्ट्रिक ड्रायर

हा पर्याय सर्वात सोपा आहे, कारण मुख्य काम विद्युत उपकरणाद्वारे केले जाते. फळ सुकविण्यासाठी, आपल्याला पॅलेट्सवर समान थरात काप व्यवस्थित करावे लागतील. याव्यतिरिक्त, सफरचंद आठ तासांचे वय आहेत.

मायक्रोवेव्ह मध्ये

मायक्रोवेव्ह कोरडे करणे खूप जलद आहे. या प्रक्रियेस पाच मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही. तथापि, आपण एका वेळी थोड्या प्रमाणात सुकामेवा शिजवू शकता. सफरचंद सुकविण्यासाठी, आपल्याला फळांना लहान वेजेसमध्ये कापून प्लेटवर ठेवणे आवश्यक आहे. मायक्रोवेव्हमध्ये, पॉवर 200 वॅट्सवर सेट करा आणि सफरचंद 30 सेकंदांसाठी आतील चेंबरमध्ये ठेवा.

होम स्टोरेज नियम

स्टोरेज स्थान आणि कंटेनरची निवड वाळलेली सफरचंद किती काळ खाण्यासाठी सुरक्षित राहील हे ठरवते. कीटक आणि उंदीरांपासून संरक्षण करणे देखील आवश्यक आहे.

वायुवीजन

आपण अपार्टमेंट आणि तळघर दोन्हीमध्ये वाळलेल्या सफरचंद ठेवू शकता. वाळलेल्या फळांची साठवण करण्यासाठी एक महत्त्वाची अट म्हणजे चांगल्या प्रकारे कार्यरत वायुवीजन प्रणालीची उपस्थिती. सुका मेवा जमिनीवर ठेवू नये. सफरचंदांसह कंटेनर वेगळ्या बॉक्समध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

ज्या ठिकाणी हवेचे तापमान +10 अंश असते ते स्टोरेजसाठी इष्टतम मानले जाते.

दुष्काळ

सामान्य आर्द्रता असलेल्या खोल्यांमध्ये शिजवलेले फळे ठेवण्याची शिफारस केली जाते. आवश्यक असल्यास, खोलीत हवा dehumidification उपाय घेतले पाहिजे. विशेषतः यासाठी खोलीत नियमितपणे हवेशीर करणे पुरेसे आहे.

ताजेपणा

वाळलेल्या सफरचंदांना त्वरीत ऑफ-साइट गंध जमा होतो. म्हणून, सुक्या फळांची चव गमावू नये म्हणून, तयार फळे रसायने, धूप आणि मसाल्यापासून दूर ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

अंधार

हिवाळ्यात वाळलेले अन्न साठवण्यासाठी, फळे गडद खोलीत ठेवण्याची शिफारस केली जाते. सतत सूर्यप्रकाशात राहिल्याने फळातील ओलावा कमी होतो.

च्या कडे पहा तसेच

लोणच्यानंतर हलके खारवलेले काकडी घरी कशी आणि किती साठवायची

कंटेनरची निवड

वाळलेल्या सफरचंदांच्या साठवणुकीसाठी, एक दाट कंटेनर वापरला जातो, जो ओलावा आणि कीटकांच्या प्रवेशास प्रतिबंधित करतो. प्लास्टिकचे कंटेनर किंवा प्लास्टिक पिशव्या वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. अशा कंटेनरमध्ये हवा येऊ देत नाही, म्हणून वाळलेल्या फळे उर्वरित ओलावा सोडण्यास सुरवात करतात, ज्यामुळे मूस दिसू लागतो.

फळांच्या संरक्षणासाठी, हे वापरण्याची शिफारस केली जाते:

• कार्टन;
• दाट फॅब्रिक पिशव्या;
• सीलबंद झाकणांसह काचेच्या जार;
• टोपल्या;
• लाकडी पेट्या.

तयार केलेले फळ जाड (मेणयुक्त) कागदाच्या शीटवर ठेवावे, जे फळांना सर्वोत्तम संरक्षण प्रदान करेल.

कीटकांपासून स्वतःचे संरक्षण कसे करावे

वाळलेले सफरचंद बराच काळ ठेवतात. वरील मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन केल्यास उत्पादने अनेक वर्षे वापरण्यायोग्य राहतील. तथापि, कीटकांपासून वाळलेल्या सफरचंदांचे संरक्षण करणे नेहमीच शक्य नसते.आणि सुकामेवा खराब होण्यास कारणीभूत ठरणारी मुख्य समस्या म्हणजे पतंगांचा हल्ला.

कागदामुळे सुका मेवा असलेल्या कंटेनरमध्ये या कीटकांची वसाहत दिसणे टाळणे शक्य होते. पण डब्यात तीळ सुरू झाल्यास सुकामेवा लगेच फेकून देऊ नये. कीटक आढळल्यास, आपल्याला फळांची क्रमवारी लावावी लागेल आणि खराब झालेले काढून टाकावे लागेल. उर्वरित तुकडे बेकिंग शीटवर ठेवावे आणि अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये 60 अंशांवर गरम करावे. या वेळी, उर्वरित कीटक गरम हवेच्या प्रभावाखाली मरतात. पतंगांपासून मुक्त होण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे सफरचंद गोठवणे. या प्रकरणात, संपूर्ण काप फ्रीझरमध्ये 24 तासांसाठी साठवले पाहिजेत.

साचा दिसणे आरोग्यासाठी अधिक धोकादायक मानले जाते. नंतरचे बुरशीच्या वसाहतीद्वारे वाळलेल्या फळांच्या पराभवामुळे होते. वाळलेल्या कापांवर साचा आढळल्यास, सर्व सफरचंद टाकून देण्याची शिफारस केली जाते.

हा निर्णय या वस्तुस्थितीमुळे घेतला जातो की बुरशी वाळलेल्या फळांच्या अंतर्गत संरचनेत प्रवेश करते, बहुतेकदा बाहेरील निरीक्षकांना अदृश्य राहते. याचा अर्थ असा की, उरलेली सफरचंद ठेवा, पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोरा शरीरात येऊ शकतो.

टिपा आणि युक्त्या

वाळलेल्या फळांना हिवाळ्यात टिकून राहण्यासाठी, या कालावधीत वाळलेल्या सफरचंदांची स्थिती नियमितपणे तपासण्याची आणि खराब झालेले क्वार्टर टाकून देण्याची शिफारस केली जाते. कीटकांपासून उत्पादनांवर प्रक्रिया केल्यानंतर, कंटेनर स्वच्छ करणे आणि कागद बदलणे आवश्यक आहे.