आपण घरी सोललेली बटाटे कसे आणि किती साठवू शकता

सोललेली बटाटे कशी साठवायची या प्रश्नात बर्याच लोकांना स्वारस्य आहे. ही भाजी फ्रीज किंवा फ्रीजरमध्ये पूर्ण किंवा चिरून ठेवता येते. तापमान परिस्थितीची योग्य निवड आणि स्टोरेजसाठी उत्पादनाची सक्षम तयारी आपल्याला गडद होणे आणि खराब होणे टाळण्यास अनुमती देते. या प्रकरणात, तज्ञांच्या मुख्य शिफारसींचा विचार करणे योग्य आहे.

सोललेली बटाटे साठवण्याची वैशिष्ट्ये

सोललेली बटाटे साठवण्याची अनेक वैशिष्ट्ये आहेत. सहसा लोक लगेच उत्पादन वापरण्याचा प्रयत्न करतात. तथापि, अशी परिस्थिती आहे ज्यामध्ये सोललेली भाजी आवश्यक आहे:

• स्वयंपाक प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, अनेक गृहिणी तयारी करतात;
• बटाटे शिजवण्यासाठी सोललेले होते, परंतु ते भरपूर होते.

कोणत्याही परिस्थितीत, बटाटे साठवण्याच्या परिस्थितीशी परिचित होणे योग्य आहे जेणेकरून उत्पादन निरुपयोगी होणार नाही. सर्वप्रथम, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की सोललेली भाजी ताजी हवेत राहिल्याने ती गडद होईल. उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर कोरडे कवच दिसू शकते.

म्हणूनच, साफसफाईनंतर लगेच, कंद पाण्याच्या भांड्यात ठेवावा. याबद्दल धन्यवाद, त्याचा रंग आणि चव टिकवून ठेवणे शक्य होईल. उत्पादनास या स्थितीत जास्तीत जास्त कित्येक तास ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.

जर आपण कंद पाण्यात ठेवण्याची योजना आखत असाल तर ते लहान तुकड्यांमध्ये कापण्याची शिफारस केलेली नाही. रूट भाज्या अखंड सोडणे चांगले. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे. पूर्वीच्या प्रक्रियेसह, भाजीचे फायदेशीर गुण गमावतील, जरी त्याची चव कायम राहील.

ते उत्पादनात कसे साठवले जाते

बटाटे बहुतेकदा उत्पादन वातावरणात वापरले जातात. विविध पदार्थ बनवण्यासाठी याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. यासाठी वेगवेगळ्या स्टोरेज पद्धती वापरल्या जातात.

विशेष पदार्थांसह उपचार

भाज्यांवर प्रक्रिया करण्यासाठी वापरला जाणारा मुख्य पदार्थ म्हणजे सोडियम बिसल्फाइट. हा घटक एन्झाइमॅटिक घटकांना नाश होण्यापासून वाचवण्यास मदत करतो. प्रक्रियेनंतर, मुळे रंग बदलत नाहीत आणि नुकत्याच साफ केलेल्यांपेक्षा भिन्न नाहीत.

च्या कडे पहा तसेच

घरी हिवाळ्यासाठी लिंबू कसे साठवायचे, सर्वोत्तम मार्ग आणि परिस्थिती

या साठवण पद्धतीमुळे भाजीपाला साठवण्यास मदत होते 2 दिवसात. या प्रकरणात, तापमान +7 अंश असावे. बटाटे शिजवण्यापूर्वी चांगले धुवावे अशी शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, अनेक वेळा पाणी बदलणे योग्य आहे.

सुधारित वातावरण संचयन

या पद्धतीसह, भाज्यांनी पिशव्या भरण्याची आणि नंतर त्यातील हवा पिळून काढण्याची शिफारस केली जाते.त्याऐवजी, नायट्रोजन आणि कार्बन डायऑक्साइड रचना पिशव्यामध्ये पंप केली जाते. पदार्थ बॅक्टेरियाच्या सूक्ष्मजीवांच्या विकासास प्रतिबंधित करते जे उत्पादनाच्या चव आणि रंगावर परिणाम करतात. ते +3 अंश तापमानात साठवले पाहिजे. याबद्दल धन्यवाद, ते 20 दिवसांपर्यंत ताजेपणा टिकवून ठेवेल.

व्हॅक्यूम पॅकेजिंग वापरा

सुरुवातीला, पिशव्या सोललेल्या बटाट्याने भरल्या पाहिजेत, नंतर, विशेष पंप वापरून, त्यातून हवा बाहेर काढा. हे तंत्र फळांमध्ये असलेल्या पदार्थांच्या ऑक्सिडेशन प्रक्रियेस मंद करते. शेल्फ लाइफ 18 दिवस आहे. +3 अंश तपमानावर ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

घरी कसे राहायचे

घरी बटाटे शिजवण्याच्या बाबतीत, आपण इतर अधिक स्वस्त पद्धती वापरू शकता.

थंड पाणी

सोललेली रूट भाज्या थंड पाण्यात ठेवण्याची शिफारस केली जाते. अशा प्रकारे, बटाटे 4 तासांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ नयेत. पाण्यात दीर्घकाळ राहिल्यास, शुद्ध केलेले उत्पादन मुख्य प्रमाणात उपयुक्त घटक गमावते.

अन्न पिशव्या

बटाटे सोलल्यानंतर, ते प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवले पाहिजेत, ज्यामधून शक्य तितकी हवा काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते. तयार केलेले पॅकेज रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. अशा प्रकारे, रूट पिके 1 दिवसासाठी ठेवणे शक्य होईल.

गोठलेले

जर तुम्हाला भाजीपाला दीर्घकाळ साठवण्याची गरज असेल तर तुम्ही ती गोठवू शकता. उत्पादन फ्रीझरमध्ये संपूर्णपणे ठेवले जाते किंवा तुकडे केले जाते.

संपूर्णपणे

संपूर्ण बटाटे गोठवण्यासाठी, कंद एका पिशवीत ठेवा. ते बांधण्याची शिफारस केली जाते. तयार पॅकेज फ्रीजरमध्ये ठेवा. तथापि, आपण प्रथम बॅग सुरक्षितपणे संलग्न असल्याची खात्री करणे आवश्यक आहे. ते ऑक्सिजन पास होऊ देऊ नये. तयार केलेले बटाटे डीफ्रॉस्टिंगशिवाय शिजवले जाऊ शकतात.हे करण्यासाठी, ते उकळत्या पाण्यात बुडवून, ते खारट करण्याची शिफारस केली जाते.

तुकड्यांमध्ये

चिरलेला बटाटे बर्याच काळासाठी साठवण्यासाठी, आपल्याला क्लिंग फिल्म वापरण्याची आवश्यकता आहे. हे करण्यासाठी, खालील क्रिया करण्याची शिफारस केली जाते:

• स्टार्च काढून टाकण्यासाठी सोललेले कंद चांगले धुवा;
• टॉवेलने बटाटे वाळवा;
• भाजीचे चौकोनी तुकडे किंवा तुकडे करा;
• प्लास्टिकमध्ये लपेटणे;
• फ्रीजर मध्ये ठेवा.

च्या कडे पहा तसेच

घरी कोबी साठवण्याचे नियम आणि सर्वोत्तम मार्ग

तयार भाजी वितळण्याची गरज नाही. तळलेले बटाटे शिजवण्यासाठी, काप प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवणे पुरेसे आहे, ते आधी तेलाने ग्रीस करा. जर आपण बटाटे उकळण्याची योजना आखत असाल तर आपल्याला ते खारट उकळत्या पाण्यात घालावे लागेल.

उकळते पाणी

या प्रकरणात, तयार अर्ध-तयार उत्पादनावर उकळत्या पाण्याने ओतण्याची शिफारस केली जाते. हे बटाट्याच्या वरच्या थराला तपकिरी होण्यापासून वाचवण्यास मदत करेल. हा प्रभाव उच्च तापमान उपचारांद्वारे प्राप्त केला जाऊ शकतो. तयार केलेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये 1 दिवसापर्यंत साठवले जाऊ शकते.

आवश्यक कालावधीसाठी एक पद्धत निवडा

अपेक्षित स्टोरेज वेळेवर आधारित पद्धत निवडण्याची शिफारस केली जाते. बटाट्यांची जास्तीत जास्त चव आणि पौष्टिक वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवण्यासाठी, साध्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

काही तास

जर शिजवण्यास 3-4 तास उशीर होत असेल तर आवश्यक प्रमाणात बटाटे सोलून घ्या आणि थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा.

परवा परवा

जर तुम्ही न्याहारीसाठी बटाट्यांची डिश शिजवण्याची योजना आखत असाल तर तुम्ही संध्याकाळी कंद सोलून ताजे पाण्याने भरू शकता. तयार केलेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

एका दिवसासाठी

हे करण्यासाठी, अर्ध-तयार उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये पिशवीमध्ये किंवा पाण्याने डिशमध्ये ठेवले पाहिजे. द्रवाने भाजी पूर्णपणे झाकली पाहिजे. जर तुम्ही उत्पादन एका पिशवीमध्ये ठेवण्याची योजना आखत असाल, तर त्याच्या घट्टपणाचे मूल्यांकन करणे महत्वाचे आहे. उकळत्या पाण्याने कंद स्कॅल्ड करणे देखील परवानगी आहे. भाज्या थंड झाल्यावर तुम्ही त्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

बराच काळ

भाजीपाला दीर्घकाळ साठवण्यासाठी, ते गोठविण्याची शिफारस केली जाते. डिश तयार करणे आवश्यक असल्यास, उत्पादनास वितळण्याची आवश्यकता नाही. ते ताबडतोब उकळत्या पाण्यात किंवा गरम चरबीमध्ये ठेवण्याची परवानगी आहे. आपण मायक्रोवेव्हमध्ये रूट भाज्या वितळवू नये.

उत्पादनाची योग्यता कशी ठरवायची

परिस्थितीचा आदर न केल्यास, मुळे खराब होऊ शकतात. कंदांची स्थिती आणि ते ज्या पाण्यात आढळतात त्याद्वारे ते ओळखणे शक्य होईल:

1. जर पाण्याने ढगाळ सुसंगतता प्राप्त केली असेल तर हे उत्पादनातून स्टार्च सोडण्याचे सूचित करते. हा मानकाचा एक प्रकार मानला जातो.
2. जर पाण्याने कंटेनरमध्ये हवेचे फुगे तयार झाले तर हे आंबायला ठेवा सुरू झाल्याचे सूचित करते. या टप्प्यावर, उपयुक्त घटकांचे विघटन होते.
3. जर कंद मऊ, निसरडे पोत आणि एक अप्रिय सुगंध प्राप्त करतात, तर हे त्यांचे खराब होणे दर्शवते.

सामान्य स्टोरेज नियम

रेफ्रिजरेटरमध्ये बटाटे ठेवू नयेत म्हणून, ते सोलल्यानंतर ते वापरण्याची शिफारस केली जाते. तरीही अशी गरज उद्भवल्यास, खालील नियमांचे पालन केले पाहिजे:

1. कंद न कापण्याची शिफारस केली जाते, परंतु त्यांना अखंड ठेवण्याची शिफारस केली जाते. यामुळे मोठ्या प्रमाणात पोषक द्रव्ये टिकून राहतील.
2. साफ केल्यानंतर, प्रत्येक रूट भाजी धुवून पाण्यात ठेवण्याची शिफारस केली जाते. तुम्ही सोललेला कांदा, लिंबाची पाचर किंवा थोडे सायट्रिक ऍसिड देखील घालू शकता.
3. गोठवताना, सोललेले बटाटे पिशव्यामध्ये ठेवावेत. भाजी दुसऱ्यांदा गोठवू नये.

च्या कडे पहा तसेच

जाम कसे आणि किती साठवले जाऊ शकते, आवश्यक नियम आणि अटी

सामान्य चुका

स्टोरेजसाठी अयोग्यरित्या तयार केलेली मुळे लवकर खराब होऊ शकतात. म्हणून, मोठ्या प्रमाणात उत्पादन तयार करण्यापूर्वी, एक चाचणी शॉट तयार करणे योग्य आहे. सामान्य अतिशीत समस्यांचा समावेश आहे:

• भाजी खूप ओलावा देते;
• बटाटे आइस्क्रीमच्या कवचाने झाकलेले असतात.

हे सूचित करते की तुकडे अयोग्यरित्या सुकवले गेले होते. गोठण्यापूर्वी, बटाटे त्याच्या पृष्ठभागावरुन शक्य तितके द्रव काढून टाकण्यासाठी काळजीपूर्वक डागणे योग्य आहे.

खालील समस्यांचा धोका देखील आहे:

• जर फ्रीझरमध्ये बटाटे राखाडी झाले असतील तर ही विविधता ब्लँच करणे आवश्यक आहे;
• जर भाजीपाला एक सैल पोत प्राप्त केला असेल तर हे उच्च स्टार्च सामग्री दर्शवते - असे उत्पादन पाण्यात भिजवले पाहिजे.

तज्ञ गोठविलेल्या भाज्या साठवण्यासाठी नियमांचे पालन करण्याचा सल्ला देतात. त्यांना पुन्हा वितळण्याची शिफारस केलेली नाही. बटाटे वेगळ्या पिशव्यामध्ये ठेवणे महत्वाचे आहे, ज्यावर कापणीची तारीख दर्शविण्याची शिफारस केली जाते. तापमान परिस्थिती देखील खूप महत्वाची आहे.

अतिरिक्त टिपा आणि युक्त्या

सोललेली बटाटे दीर्घकाळ ताजे ठेवण्यासाठी, आपण खालील वैशिष्ट्यांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे:

1. भाजीला गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी, ती पाण्याच्या भांड्यात ठेवली पाहिजे. हे 4 तासांसाठी करण्याची परवानगी आहे.
2. शेल्फ लाइफ 1-2 दिवसांनी वाढवण्यासाठी, कंद रेफ्रिजरेट केले पाहिजेत. हे पाण्याच्या कंटेनरमध्ये केले पाहिजे.
3. कमी ऐवजी, उच्च तापमान वापरण्याची परवानगी आहे. हे करण्यासाठी, बटाटे वर उकळत्या पाणी ओतणे.हे ऑक्सिडेशन टाळण्यास मदत करेल.
4. इच्छित असल्यास, व्हॅक्यूम पंप खरेदी करणे आणि हवाबंद कंटेनरमध्ये अन्न स्वतः पॅक करणे परवानगी आहे.
5. फ्रीजरमध्ये बटाटे ठेवण्याची परवानगी आहे. हे एका पॅकेजमध्ये केले पाहिजे.
6. प्रत्येक सोललेली भाजी प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळून फ्रीजरमध्ये ठेवता येते. ही पद्धत लहान प्रमाणात अन्नासाठी योग्य आहे. तथापि, वितळल्यानंतर, बटाटे गोड लागतील.

सोललेले बटाटे वेगवेगळ्या प्रकारे साठवले जाऊ शकतात. हे थंड पाण्याने केले जाते. तुम्ही भाजी फ्रिज किंवा फ्रीजरमध्येही ठेवू शकता.